两款夏季凉拌菜的做法,赶快跟着做

两款夏季凉拌菜的做法,赶快跟着做

在夏季吃一些凉拌菜，相信是很多朋友的选择，特别是在喝酒的时候吃一些凉拌菜，来作为下酒菜是非常不错的选择，对于凉拌菜的种类有很多，不同的种类做法不同，今天本文将推荐两款夏季凉拌菜，希望给各位作为参考。

一、凉拌黄瓜

清脆爽口的黄瓜，是所有食物中水分含量比较高的。其水分含量高达96.7%。黄瓜中富含的胡萝卜素、维生素B2、维生素C等，这些营养元素都是身体所需的，在酷热的夏日，不仅为人体补充了水分，还可以增进人体维生素的吸收，对于美容减肥，降血压和降低胆固醇都有很好的效果。

凉拌黄瓜的做法介绍：准备两根黄瓜、两瓣蒜、麻油、醋、盐、生抽。

做法：

1、将黄瓜清洗干净后，用刀拍了切成一厘米块;

2、用盐腌制两至三分钟，掠去水分;

3、放入麻油、生抽、蒜泥、米醋，拌匀即可食用。

夏季人体阳气在外，阴气内伏，胃液分泌相对减少，消化功能低下。因此，食用黄瓜可以促进消化，增加自己的食欲。

二、木耳拌洋葱

黑木耳是被营养学家称为“素中之荤”和“素中之王”，黑木耳如此出众是因为必然内含丰富的蛋白质、卵磷脂、鞘磷脂、多种维生素，以及钙、磷、铁等多种成分，不仅可以增强免疫力，经常食用还可以起到防癌抗癌的功效。此外，在欧洲被誉为“菜中皇后”的洋葱，其营养成分非常丰富，既能促进自己肠道的消化，还能提神醒脑，经常食用对高血压，高血脂和心脑血管病人都有一定的保健作用。

木耳伴洋葱的做法介绍：酱油、白醋、盐、鸡精、压缩木耳一包，洋葱半个。

做法：

1、将洋葱切丝;

2、将洋葱和木耳放在热水里焯熟，注意，洋葱时间要短，水开后即可;

3、洋葱和木耳放在一起，放入适量材料即可。

身体要健康，营养一定要均衡，夏天的凉菜，除了上面的素食之外，荤食也是必不可少的!

夏季凉拌菜的种类是有很多的本文只介绍了两种，这两种是制作比较简单的，而且味道也是比较可口的，喜欢吃凉拌菜的朋友们可以参照上述介绍的方法来进行制作，可以根据个人的口味加入适量的调味品来改善，凉拌菜的口味。

天太热，5道快手省事的凉拌菜，清爽开胃做法简单，尤其适合夏天

炎炎夏日，厨房成了人们最不愿意呆的地方，因此一些做法简单的菜肴在夏季就会特别受欢迎，比如凉拌菜。凉拌菜不仅做法简单，而且可以最大程度的保留蔬菜的营养，清爽还不油腻。所以今天就给大家分享5道我家经常吃的凉拌菜，食材应季又家常，一起来看看吧！

食材：圆生菜1个、油炸花生米、蒜粒、小米椒、白芝麻、花椒油、生抽、米醋、白糖

1、将圆生菜对半切开，去掉中间的硬芯，之后撕成小块放入水中清洗干净，沥干水分备用。

2、空碗中放入上述除了花生米之外的所有调料，搅拌均匀即可。

3、将调好的料汁倒入生菜中，放上花生米拌匀即可。

食材：黄瓜3根、盐、白糖、花椒、八角、香叶、生抽、米醋、清水、蒜片、小米椒

1、黄瓜洗净后切掉头尾，对半分开成长条，去掉中间的瓤，然后切成小段，加入少许食盐拌匀，放在一旁腌制2小时。

2、腌好的黄瓜洗去多余的盐分，放在上下通风的架子上或者是阳光下晒干表面的水分。

3、锅中放入冰糖80克、花椒3克、八角1个、香叶1片、生抽100克、米醋40克、清水140克，小火煮至沸腾，待冰糖完全融化后关火凉凉。

4、将晒好的黄瓜放入无油的大碗或者玻璃罐内，放上多一些蒜片和小米椒，倒入晾凉的料汁，戴上一次性手套拌匀就可以了。

食材：苦菊、油炸花生米、蒜末、葱花、白芝麻、生抽、米醋、白糖、盐

1、把苦菊鲜嫩的叶子掰开放入盆中，清洗干净，沥干水分后切成小段放入大碗中。

2、小碗中放入蒜末、葱花、姜末、白芝麻，淋入两勺烧热的花生油拌匀，之后加入生抽、米醋、白糖、盐搅拌均匀，淋在苦菊上，放上花生米拌匀即可。

食材：莴笋3根、盐25克、冰糖100克、花椒6克、八角2颗、香叶2片、生抽100克、米醋40克、清水150克、蒜片、小米椒圈、线椒圈

1、莴笋去皮改刀成小拇指粗细程度的长条，放入碗中加入盐搅拌均匀，放在一旁静置2小时以上。

2、腌制好的莴笋条多清洗两笔那，放在上下通风的架子上在阳光下晾晒2小时。

3、锅中放入冰糖、花椒、八角、香叶、生抽、米醋、清水小火煮至沸腾，待冰糖融化后关火晾凉。

4、莴笋条倒入无水无油的大碗或者是玻璃罐内，多放一些蒜片、辣椒圈，倒入晾凉的料汁，拌匀就可以了。

食材：蒜薹、蒜末、小米椒圈、香醋、盐、白糖、生抽、辣椒油、香油、食用油

1、蒜薹掐掉顶部洗净后切成大约10厘米左右的长段。锅中加水，水开后放入蒜薹焯水1分钟，之后捞出过凉水。

2、将蒜薹撕成长条放入碗中，加蒜末、小米椒圈、香醋、盐、白糖、生抽、辣椒油、香油搅拌均匀就可以了。

夏季最受欢迎的凉拌菜有哪些？有哪些美味又健康的制作方法吗？

夏季最受欢迎的凉拌菜有哪些？有哪些美味又健康的制作方法吗？

1.炝拌土豆丝，主料:土豆2个，辣椒4个，胡萝卜1根，辅料:植物油3汤匙，盐3克，辣椒20个，米醋1汤匙。做法，准备好食材，土豆和胡萝卜去皮洗净，辣椒洗净。辣椒、胡萝卜切丝，土豆切丝，土豆丝放清水中，两面洗净去淀粉。水烧开锅，土豆切丝焯至断，胡萝卜切丝焯一下，一起捞出。冷水中冷却，捞出沥干，放入盆中。锅中热油，小火炒辣椒至微焦，捞出辣椒，将炒好的花椒油倒入土豆丝中，加盐和米醋，炒匀，装盘。

2.凉拌黄瓜，这道菜应该是几乎家喻户晓了。黄瓜本身有降温退热的作用，而且含有丰富的维生素。它可以生吃或煮吃，切丝或切丁，其图案可以多种多样。做法也很简单。你要做的就是把黄瓜洗干净，拍成小块。可以随心所欲的拍黄瓜，不讲究刀工。然后放两勺醋，一勺酱油，一勺白糖，适量盐，再放一点香菜拌匀就可以开始吃了。喜欢吃辣的朋友也可以适量加点小米椒。

3.芝麻酱拌豇豆，夏天吃豇豆。那时候这个时候的豆子是最新鲜最嫩的，有的地方叫长豆角。我们这里也叫菜豆。别看豇豆不到2块钱一斤，但是营养丰富。豇豆富含蛋白质、胡萝卜素、维生素、钾、铁、锌、锰等。不难看出豇豆是一种罕见的碱性蔬菜。用豇豆做凉拌菜时，要注意煮熟了再吃，以免引起中毒。豇豆1将大蒜、芝麻酱、醋、生抽、香油、盐混合成酱。提前把豆子焯一下，在水里放一点盐和几滴油，这样焯过的豆子就能保持绿色。将焯水的豆子冷却，浇上酱汁和蒜粉，就可以吃了。

夏季凉拌菜做法

夏季凉拌菜做法：
食材准备：猪耳朵、香菜、大葱、生姜、小米椒。＜br>1、锅中加入清水，倒入处理干净的猪耳朵，少许姜片，葱段，水开后再煮20分钟，至猪耳朵熟透。＜br>2、猪耳朵煮好后过凉，切成粗细一致的条状，大蒜去皮切末，小米椒切碎备用。＜br>3、调料汁，碗中加入小米椒、蒜末、2勺香醋，1勺生抽，少许辣椒油和香油，适量的盐、鸡精，搅拌均匀。＜br>4、大碗中加入切好的猪耳朵，倒入调好的料汁，少许香菜段、花生米，搅拌均匀，一盘爽辣开胃的凉拌猪耳朵就端上桌了。

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