蚝油扁豆丝——夏季促进食欲祛湿

蚝油扁豆丝——夏季促进食欲祛湿

夏季天气炎热，人们都会有食欲不振啊或者是不思饮食等情况，时间长了就会感觉到体力不支，出现亚健康的状态，夏季要吃一些清淡的饮食，注意防暑降温，扁豆角就是夏季不错的食材，来看看适合夏季的蚝油扁豆丝的做法。

【蚝油扁豆丝】

主料：扁豆角300g

辅料：油适量、盐适量、红辣椒2个、蒜瓣4个、姜末5g、蚝油25g、生抽15ml、糖1g、鸡精少许

步骤：

1.扁豆摘取老筋洗净。

2.锅中水烧开加少许盐放入扁豆焯烫1分钟

3.然后过凉水。

4.扁豆切丝，红辣椒切丝，姜蒜切末。

5.取一个小碗加入蚝油，生抽，糖，盐，鸡精拌均匀。

6.炒锅倒油爆香姜蒜末。

7.加入红辣椒丝。

8.在放入扁豆丝翻炒片刻。

9.加入调好的料汁。

10.翻炒均匀即可关火。

扁豆是夏季常吃的菜类，它含有丰富的维生素与矿物质，它肉质肥百，炒菜食用鲜嫩美味，切成细丝炒制，加入蚝油后，更加鲜香，是一道适口的家常菜。豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静。调理消化系统，消除胸膈胀满。扁豆的维生素与矿物质高于其它的蔬菜，有化湿补脾的功效，对脾胃虚弱的人尤其适合。这样的食材是夏季的必备食材类型，而且还可以有补充维生素的作用，对于调理消化系统有很好的作用和效果，同时还可以有健脾祛湿的作用哦，对于肠胃虚弱的人群来说是不错的选择，是不错的一道夏季家常菜哦。

上面介绍了蚝油扁豆丝的具体的做法和它的营养价值，大家都了解了吧，经常食用这样的食物不仅可以补充能量，增强免疫力，对于人体的健康也是有一定的调理的作用的，夏季促进食欲健脾祛湿。

扁豆越深秋越脆嫩，碱性食材，你知道要如何做味道绝美呢？

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这么多年，偏碱食物深受青睐

扁豆丝炒肉丝制作流程

2、采用猪瘦肉150克，喜爱吃精五花肉，都是不错的选择，切割成0.3cm大小、约长5公分的精肉片，又叫“二粗丝”，如同之前夏季挂芦苇叶布帘棍大小，也生动地称之为“布帘棍”。采用红线椒、青椒各30克，切割成与扁豆丝类似大小的细辣椒丝，配制菜肴颜色。切京葱5克、姜片5克、蒜丝5克、干红辣椒丝5克。

3、大家都懂，吃荷兰豆、豆角等食材，一定要焯熟或炒过，这一点一定要注意。锅中倒进一定量冷水，走红烧沸后，加入盐3克、食用油5克，可让绰水的蔬菜颜色翠绿色，这是一个非常好用的烹制小窍门。维持走红烧开情况，放入细扁豆丝，再度烧开后，再次绰水1分钟至扁豆丝完善。捞起来沥干水分，迅速在自来水管下边洗澡，避免温存再次加温。

4、要想炒出肉片尤其软嫩，最重要的关键技术便是：热锅凉油。先空炙锅体，把锅体温度提升上去以后，倒进食用油30克，马上把切成小块的精肉片放入，文火滑炒泛白。放入切成小块的京葱5克、姜片5克、蒜丝5克、干红辣椒丝5克，再度文火炒成麻辣香醇。加入生抽15克，文火炒成酱味道。烹入米酒10克，鲜香四溢。

5、把绰水的扁豆丝、青红辣椒丝放入，淋入冷水30克，走红炒匀。加入盐2克、白砂糖2克、鸡精或鸡精粉1克（可选择）、老抽酱油2克，再度炒匀。

6、停战，把处理好的扁豆丝炒肉丝摆入浅盂，趁着热上菜享受。真正意义上的偏碱食物，10月的鲜香，初秋正脆爽，简单一炒都美味可口。

又一个好吃的素菜炒扁豆丝

又一个好吃的素菜炒扁豆丝

做法:
1.扁豆切丝，水开锅里一点加盐和油，扁豆焯水2-3分钟，捞出来。
2.另起锅，炒一点五花肉,炒的干吧一点，加一点料酒去腥。然后加葱蒜干辣椒炒出香味，半勺辣豆瓣酱炒出红油。
3.倒焯好水的扁豆丝，多炒一会 炒出水汽，加半勺生抽半勺蚝油适量盐糖十三香鸡精调味。

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