夏季饮食选择,水果蔬菜海鲜不能少(夏季怎样调理饮食？求大神帮助)

夏季饮食选择,水果蔬菜海鲜不能少

在生活中，我们最需要去注意和重视的地方就是饮食了，我们每个人都非常喜欢吃美味食物的了吧，那么我们大家在夏季的时候应该吃什么样的食物比较好呢，下面就让我们大家一起看看夏季的时候我们应该选择吃什么样的食物比较好吧。

夏季以后，天气越来越热，人体开始丧失的水分，夏季人们胃口差，不爱吃饭，消化功能变差，只有及时的补充水分才可以缓解中暑情况，我们除了可以多喝水之外，我们还可以通过吃水果来补水了哦。

时令水果新鲜多汁，当然要尝一个。其中樱桃便是最早应市的当季水果。在水果家族中，一般铁的含量较低，樱桃却卓然不群，一枝独秀;维生素A含量比葡萄、苹果、橘子多4～5倍。夏季吃樱桃，讨一个红红火火的好彩头。

枇杷不但味道鲜美，营养丰富，而且有很高的保健价值。中医认为，枇杷性凉，有润肺、清肺之功。《本草纲目》曰枇杷“性味甘、酸、平、无毒”，有“止泻下气，利肺气，止吐逆，主上焦热，润五脏”之功效。

吃蚕豆，是因为夏季时，它刚好上市;豆又叫发芽豆，夏季吃豆，讨的是“发”的彩头。买新鲜蚕豆时一定要剥开蚕豆看一下，要挑选蚕豆筋是绿色的，那是新鲜的好豆，皮薄肉嫩，吃口软糯。如果筋的颜色变黑，那就说明这蚕豆不新鲜了。

海螺具有一定的食疗作用，它味甘、性冷、无毒，具有清热明目、利膈益胃的功效，对心腹热痛，肺热肺燥，双目昏花等病症也有一定的功效，而且这样的食物吃起来也是非常美味可口的了，这对于我们现代人来说也是非常有好处的了，可以帮助我们有效的起到保健作用。

鲥鱼的脂肪含量很高，几乎居鱼类之首，它富含不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用，对防止血管硬化、高血压和冠心病等大有益处。鲥鱼鳞有清热解毒之功效，能治疗疮、下疳、水火烫伤等症。因此就可以发现，这样的食物是我们大家在夏季的时候很适合吃的了。

想要让我们大家在夏季的适合吃的健康，那么对于上面给大家介绍的这些情况就要重视了，我们多吃蔬菜、水果以及海鲜来说都是很适合吃的了，通过吃这些食物来帮助我们保健是特别有好处的了，夏季我们不能错过吃这些食物。

夏季怎样调理饮食？求大神帮助

专家们建议，夏季饮食以清淡、苦寒、富有营养、易消化的食物为佳，避免吃黏腻难以消化的食物，勿过饱过饥；重视健脾养胃，促进消化吸收功能。具体说夏季饮食，贵在“三清”。选食宜清淡：营养学家认为，炎热夏季，常遇暑湿之候，肤腠开泄，津液流失，人的脾胃功能较差。因此饮食上，适宜吃些性味寒凉、清淡少油、易消化，尤其是带苦味的食物，少吃肥腻厚味及辛辣上火之物。食疗学称之为清补，因为清淡的食物可起到清热、败火、敛汗、补液的作用，亦能增进食欲，补充其营养，从清热和营养的角度讲清淡的食物大体分三类：一是富含蛋白质的鱼、瘦肉、蛋、奶及豆类食品，每天的供给量需达到100克左右。二是清淡粥类，清代养生学家黄云鹤指出：夏日食粥，“一省费、二润津、三味全、四利膈、五易消化。”一般而言，夏季吃绿豆粥、赤豆粥、茶叶粥、百合粥、莲子薏米粥最为适宜。以粥为主，干稀搭配。三是富含各种维生素的新鲜蔬菜、水果。炎热环境下汗液排出水溶性维生素增多(尤其是维生素C)，极易造成人体维生素含量不足。新鲜蔬菜和夏熟水果如西红柿、西瓜、杨梅、甜瓜、草莓、桃子、李子等，含维生素C极为丰富，食之有益。饮品宜清凉骄阳似火的盛夏，人们挥汗如雨，口渴心烦之际，喝上一杯清凉饮料，的确沁人心脾，绝妙难言。不仅可补充人体丢失的水分、盐分，还可增加必需的营养。绿茶中所含茶酚，其抗癌作用在所有饮料中是第一的，绿茶中还含有氟，能防龋齿，防牙菌斑。二是苡仁绿豆汤，绿豆味甘，性凉，富含蛋白质、磷脂、胡萝卜素、核黄素、尼克酸等。再是酸梅(青乌梅)汤，对暑热烦渴，虚热口渴，久泻不止，痢疾便血有一定治疗作用。值得一提的是，许多人将清淡饮食与冷饮混淆在一起。其实，这是两个不同的概念。气候炎热时冷饮备受青睐，适当食用能起到一定的祛暑作用，但不可食之过多。生冷食物是寒性食物，寒与湿互结，就会使脾胃受损，导致泄泻、腹痛之症发生。冰淇淋多是用牛奶、蛋粉、糖等制成的，营养虽尚可，但过食会使胃肠温度下降。引起胃肠不规则收缩，诱发腹痛。饮料饮用过多会损伤脾胃、影响食欲，甚至引起胃肠功能紊乱。因此要因时因人而异，过量饮冷甚至把身体“冰镇”起来，便有害无益了。饮食讲清洁夏季的饮食调养，要特别讲究饮食的清洁卫生。具体措施：一是不要喝生水。生水中有各种易引发胃肠疾病的细菌。二是要注意生吃瓜果时消毒。三是食品原料要新鲜，注意鲜肉、海鲜、蔬菜、蛋、水果等食品的保鲜，更不可食用腐烂变质的食物。四是膳食最好现做现吃，尽量避免吃剩饭剩菜。研究表明，绿叶蔬菜中都含有不同量的硝酸盐，剩菜放置过久，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。在加热过程中，不仅不能除掉其亚硝酸盐，还会使菜中剩余的硝酸盐在高温下分解为更多的亚硝酸盐，加剧了毒性。五是夏季最好适当吃些大蒜、醋等。大蒜和醋不仅有很强的杀菌作用，还有利于生津开胃、帮助消化。 合理膳食 营养均衡所谓合理膳食即平衡膳食，是指膳食中所含的营养素种类齐全，数量充足，比例适当，与机体的需要保持平衡。要做到平衡膳食应遵循以下原则：食物品种多样化每日膳食五大类食物应俱全。即谷类，豆类及其制品， 肉、蛋、禽、鱼等动物性食物类，蔬菜水果类，油、糖类等热能性食品。这五大类食物提供人体所需的六大营养素，即蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐、维生素和水。膳食搭配要合理◆ 蛋白质、脂肪、碳水化合物是最主要的营养素，在代谢中相互关系也最密切。在蛋白质供应充足的前提下，机体就以碳水化合物和脂肪作为热量来消耗；如果蛋白质供应不足，膳食中碳水化合物摄入量过多时，热量比例会增高，破坏三者平衡，出现体重增加，加重消化系统和肾脏负担，减少摄入其它营养素的机会。当膳食中脂肪热量提供过高时，将引起肥胖、高血脂和心脏病。◆ 三餐热量比：要注意一日三餐热量的合理分配，早餐占30%，午餐占40%，晚餐占30%。儿童一日热量应分配在三餐一点，即早餐占25%-30%，午餐占30%-40%，午点占10%左右，晚餐占25%-30%。◆ 优质蛋白比：为保证孩子生长发育的需要，每日蛋白质的摄入中要有一定比例的优质蛋白，最好占总蛋白的50%以上。此外还应注意必需氨基酸的比例，如果有一二种氨基酸含量低，将限制其它氨基酸的利用。对于儿童来说，牛磺酸也是必需的。无限极营养乐针对成长发育所需，科学配比氨基酸比例，富含丰富的优质蛋白质，非常适合孩子作为日常膳食补充。食物之间要调配得当、烹调合理注意动物性食物与植物性食物搭配、粗粮与细粮搭配； 干稀食物搭配、甜咸食物等搭配。同时要注意合理烹调、加工，尽量减少营养素的损失，以达到膳食平衡。那么怎样才能做到合理的加工和烹调呢？比如淘米时不要用流水冲洗或用热水烫洗，更不要用力搓洗，次数不超过3次。洗蔬菜或水果时，最好用流动水冲洗，不可在水中泡，先洗后切，食用前切，切后不要暴露时间过长，应立即食入或烹调，以减少水溶性维生素的损失。凡可带皮食用的瓜果尽量不去皮，以免营养素损失。炒肉或蔬菜时，应采用急火快炒的方法，炒菜时尽量少加水，可减少水溶性维生素和无机盐的损失。可用淀粉勾芡，使汤菜粘在一起， 同时淀粉还可以保护维生素C。尽量少用炸的烹调方式， 油炸可使食物中的维生素损失严重，但若在所炸食物的表面挂上糊，避免食物直接与油接触，可起到保护作用，减少营养素的损失。总之，营养对每个人都十分重要，而膳食平衡，是满足孩子成长需要，保障儿童身心健康的重要支柱。

夏日饮食如何搭配

民以食为天。解决温饱之后，人们对于各种美味中所隐藏的神奇奥妙愈加关注。为了从日常饮食中获取更多的营养，或是改变自身的健康难题，人们开始对食物越来越挑剔、越来越苛求，因为一分一厘的取舍对于我们来说都至关重要，直接影响着人类的健康。
20年前，美国农业部开始根据“美国人饮食指南”建立了日常食物金字塔。今年年初，又推出了新版食物金字塔，纠正了过去的一些疏漏。据悉，金字塔的建造者，包括科学家、营养师、职员、以及顾问。哈佛大学公共健康学院的专家们依靠所获得的最科学的证据，根据食物与健康之间的关系，建立了新的健康饮食金字塔。它修补了美国农业部食物金字塔的基础漏洞，在关于吃什么的问题上，提出了更好的建议。
健康饮食金字塔是建立在每日运动和控制体重的基础之上的，因为这两个因素对人们保持健康来说，十分重要。它们也会影响到人们吃什么和如何吃的问题，以及人们吃的食物又如何影响自身的健康。从健康饮食金字塔的底座往上看，其中包括：
全麦食品（在大部分进餐中）
人体需要碳水化合物提供能量，碳水化合物的最佳来源是全麦，比如燕麦片、粗面面包、以及玄米（也就是糙米）。它们含有麸糠和胚芽，以及富含能量的淀粉。人体消化全麦的时间要比消化白面包这样直接的碳水化合物长，这会使人体的血糖和胰岛素保持在一个合理的水平，并很快会下降。很好地控制血糖和胰岛素水平，能够减少人体的饥饿感，阻止Ⅱ型糖尿病的发生。
植物油。美国人平均每天从脂肪中获取1／3的日需卡路里，所以，把它们放在金字塔的下部是有道理的。注意，这里特别指明的是植物油，并非全部各类脂肪。健康的不饱和脂肪来自橄榄、大豆、玉米、向日葵、花生和其他植物油，以及富含脂肪的鱼类，比如三文鱼等。这些健康的脂肪不仅改善人体胆固醇水平，而且还能有效防止潜在的心脏猝死和心肌梗死等。
蔬菜（大量的）和水果（每日2到3次）。
多吃蔬菜和水果可以有效防止心脏病和心绞痛的发生；预防各种癌症；降血压；减轻被称作憩室炎的肠道疾病；防治白内障和青光眼，对65岁以上的老人来说，这两种眼疾是造成老年失明的主要病因。
鱼、禽、蛋（每日0到2次）。
这是蛋白质的主要来源。大量的研究表明，吃鱼可以减少心脏病的危险。肌肉和火鸡的饱和脂肪含量低，也是很好的蛋白质来源。鸡蛋是长期被妖魔化的食物，因为它的胆固醇含量相对较高，实际上，鸡蛋是很好的早餐，它比油炸甜面包圈或者精面面包圈要好得多。
坚果和带壳豆（每日1到3次）。
坚果和带壳豆是植物蛋白、植物纤维、维他命和矿物质的最佳来源。带壳豆包括黑豆、蚕豆、毛豆等干货。很多坚果含有丰富的健康脂肪，比如，杏仁、核桃、小胡桃、花生、榛子、松子等可以直接标明该食物有益于心脏。
奶制品和代用钙（每日1到2次）。
为防治骨质疏松，需要摄入钙、维生素D等，奶制品是美国人获得钙的传统来源。除了牛奶和奶酪这类含有饱和脂肪的食品外，还有其他的健康方式获取钙。例如，三杯全脂牛奶相当于十三小条熟熏肉所含的饱和脂肪。如果你喜欢奶制品，可坚持选择脱脂或者低脂产品。如果你不喜欢奶制品，代用钙食品是保证每日人体钙需求量的保证。
红肉和奶油（小心使用）：
这些食物被放在健康饮食金字塔的上层，因为它们含有丰富的饱和脂肪。如果你每天都吃红肉，如牛羊肉等，每周尝试几次鱼或者鸡肉可以改善你的胆固醇水平。同样的，你也可以从奶油换到橄揽油。
大米、白面包、土豆、意大利通心粉、甜品（慎用）：
为什么这些全美国人的主食被放在了健康饮食金字塔的顶端？因为它们会引起人体血糖的迅速提高，导致体重增加，糖尿病、心脏病和其他慢性病的发生。全麦碳水化合物则使人体血糖稳定，至少是缓慢增长而不会超过人体正常水平，使人体有能力处理多余的血糖。
多种维生素：
日常多种维生素，多种矿物补充物是人体的营养后备。我们每天吃的食物有时不能提供人体日常所需的所有营养元素，这时多种维生素可以为那些哪怕是最谨慎小心的食客填补营养缺口。请选择正牌的多种维生素。
酒精类（适量）：
每天少许喝点儿酒，可以降低心脏病的危险。适量是很重要的，酒精是双刃剑，危害与益处同在。对于男人来说，平衡点是每天喝1到2杯，这可不是指扎啤杯。对女人来说，每天一杯足够了。
健康饮食金字塔总结了当今最好的饮食情报，它不是空中楼阁，或者一成不变，随着时代的发展，研究的深入与多样化，健康饮食金字塔会与时俱进地反映最新、最重要的研究成果。
十种最佳饮食搭配法
桌上要讲究搭配，正确的搭配可以让我们获得更多营养。错误搭配不仅会让食品失去营养，甚至会让身体受到危害。
鱼+豆腐
作用：味鲜，补钙，可预防多种骨病，如儿童佝偻病、骨质疏松症等。
原理：豆腐含大量钙质，若单吃，其吸收率较低，但与富含维生素D的鱼肉一起吃，对钙的吸收与利用能起更佳效应。
猪肝+菠菜
作用：防治贫血。
原理：猪肝富含叶酸、维生素B12以及铁等造血原料，菠菜也含有较多的叶酸和铁，同食两种食物，一荤一素，相辅相成。
羊肉+生姜
作用：冬令补虚佳品，可治腰背冷痛、四肢风湿疼痛等。
原理：羊肉可补气血和温肾阳，生姜有止痛祛风湿等作用。同食，生姜既能去腥膻等滋味，又能有助羊肉温阳祛寒。
鸡肉+栗子
作用：补血养身，适于贫血之人。
原理：鸡肉为造血疗虚之品，栗子重在健脾。栗子烧鸡不仅味道鲜美，造血功能更强，尤以老母鸡烧栗子效果更佳。
鸭肉+山药
作用：补阴养肺，适于体质虚弱者。
原理：鸭肉补阴，并可消热止咳。山药的补阴作用更强，与鸭肉伴食，可消除油腻，同时可以很好地补肺
瘦肉+大蒜
作用：促进血液循环，消除身体疲劳、增强体质。
原理：瘦肉中含有维生素B1，与大蒜的蒜素结合，不仅可以使维生素B1的析出量提高，延长维生素B1在人体内的停留时间，还能促进血液循环以及尽快消除身体疲劳、增强体质。
鸡蛋+百合
作用：滋阴润燥，清心安神。
原理：百合能清痰火，补虚损，而蛋黄能除烦热，补阴血，同食可以更好地清心补阴。
芝麻+海带
作用：美容，防衰老。
原理：芝麻能改善血液循环，促进新陈代谢，降低胆固醇。海带则含有丰富的碘和钙，能净化血液，促进甲状腺素的合成。同食则美容、抗衰老效果更佳。
豆腐+萝卜
作用：有利消化。
原理：豆腐富含植物蛋白，脾胃弱的人多食会引起消化不良。萝卜有很强的助消化能力，同煮可使豆腐营养被大量吸收。
红葡萄酒+花生
作用：有益心脏
原理：红葡萄酒中含有阿司匹林的成分，花生米中含有益的化合物白梨醇，二者同吃能预防血栓形成，保证心血管通畅。

夏季饮食健康知识小课堂 如何在夏季吃得健康

早餐小知识：

三餐之中，其实早餐是最为重要的，有很多人总是不饿或者减肥为宜不吃早餐，这样子做是错误的，不仅对身体健康会有影响，而且也达不到减肥的目的。早餐可以说是大脑的“开关”，是至关重要的，一顿丰盛的营养早餐是占我们人体所需的百分之三十左右的。早餐不仅要补充夜晚消耗的水分以及能量，所以应该补充钙质、维生素等，这样也可以为上午所需能量得到一个很好的提供。

早餐食谱：

玉米粥，麦片粥，紫米面馒头，鸡蛋，蔬菜沙拉，水果沙拉。

营养又健康原理：

早餐要食一些碳化水化合物类的食物，这些食物是用助于大脑运转，而碳水化合物的来源最好是选择没有精加工的五谷杂粮，这些食物可以维持比较久的能量，这要可以延长我们补充能量的时间，还有就是蛋白质类的食物也不能少，这样一个搭早餐食谱不仅可以保持充沛精力，还可以保持我们的灵及反就能力。新鲜的蔬菜沙拉或是水果沙拉，含有大量的维生素，不仅可以保持能量，而且营养又美容。

午餐小知识：

午餐的能量是占我们全的百分之四十，所以午餐一定要吃饭，不能草草了事，健康的午餐应该以五谷为主，还有就是要保证蛋白质的供给，蛋白质要食用高质量的蛋白，但是高蛋白同时要俱备少脂肪的，这样不仅可以提高人体免疫力，又可以保证能量的供给。

午餐食谱：

米饭，鸡肉或者海鲜，新鲜嫩叶蔬菜沙拉，蔬菜沙拉可以采用橄榄油制作而成。

营养又健康原理：

米饭是五谷粗粮，可以让我们人体的血糖更加的稳定持久，鸡肉或者是海鲜都是优质高蛋白的来源，不可以提供营养，而且脂肪含量又是比较少，可以很好的为人体提供能源，新鲜嫩叶蔬菜沙拉配合橄榄油制作而成，可以为人体提供充足的维生素来源，这样可以保证我们人体的健康，不容易患高血压病或是肥胖症等。

晚餐小知识：

晚餐过后我们就进入休息阶段，要注间不能让肠胃负担过多，所以晚餐不宜过饱，不宜过甜，不宜食用过晚，也不宜过荤。

晚餐食谱：

最好是选择面条，米粥，小菜，水果拼盘，在进晚餐的同时也可饮一小杯红酒也不错。

营养又健康原理：

面条或是米粥容易消化，它们属于五谷类，又可以提供植物性激素，而蔬菜和水果可以提供维生素及抗氧化物，营养健康又美容。

夏季该如何保证饮食安全？做好哪几点既健康又安全呢？

夏天温度比较高，所以每个人一定要注意自己的饮食安全问题。要将食材多清洗几遍，不要食用一些死掉的海鲜，不能吃街边的散装卤菜，少吃剩菜剩饭等等。很多东西都是有保质期的，夏天的食物容易坏掉，容易产生一些特别大的味道，如果有人继续吃这些东西的话，肯定会让自己的健康受到影响，会得一些肠胃病。

夏天要将容易坏的东西冷藏起来。冰箱是必不可缺少的一件家用电器，尤其是在夏天的时候，外面的温度非常的高，家里的温度虽然要低一些，但也无法让食物储存太长时间。家里买完的水果也要记得放在冰箱的冷藏室里，保存起来，一定要用保鲜膜将其缠绕着，防止其他的东西影响水果的味道，也能够增加食物的保鲜日期。吃不完的剩菜剩饭也要储存好，放在冷藏室，如果发现变质了，也要及时的扔掉，不能再继续吃了。

少吃路边烧烤和路边卖的菜肴。温度越高人就会变得越来越懒，也不想去厨房里做饭，一旦开火，厨房的温度肯定是在不断上升的，所以大家都喜欢在路边买一些速食产品，例如凉菜，还有各种烧烤食物，这些东西虽然比较美味，但是一定要少吃，因为储存的时间比较久了，上面会沾染很多的细菌。

不吃死掉的海鲜产品。要想在夏天吃到一些新鲜的肉类食品，确实是比较难的，而且各种各样的鱼类，虾类在高温情况之下就容易缺氧死亡，这些东西也极其容易变质，一旦被人食用之后就有可能会出现肚子疼的问题。而且也要将吃的蔬菜水果清洗干净，夏天是植物病虫害高发期的季节，很多蔬菜水果表面都会有虫卵，如果没有清洗干净的话，这些虫卵势必会影响健康。

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