仲夏吃什么豆,蚕豆和红豆(蚕豆的功效与作用)

仲夏吃什么豆,蚕豆和红豆

仲夏是夏天的第二个月，这个时候气温高，而且湿气重，所以大家要注意一些保健养生的小常识，可以让你保持一个健康的状态哦，你知道仲夏吃什么比较好吗，下面的这两种豆类的食材是不错的选择，可以清热解毒消肿去火，适合仲夏食用。

1、红豆

中医认为红豆清热祛湿、消肿解毒、清心除烦、补血安神，还能为身体补充钾、镁、磷、锌、硒等营养元素。红豆可入汤入粥或做成消暑甜品，除了可增进食欲外，还可大量补充钾离子，避免夏季低钾症。仲夏可以吃红豆，可以去湿气，还可以有清热解毒去火的作用，是夏季不错的消暑食材哦。

夏末的时候，人们汗多尿少，特别是心、肾功能不好的老年人，更易发生双下肢水肿。红豆和鲮鱼或鲤鱼一起煲汤食用，有很好的利尿消肿的功效，也是治疗脚气、腹水、体虚困倦的食疗良方。

2、蚕豆

夏天正当嫩蚕豆上市之时，嫩蚕豆可以益气健脾，利湿消肿，营养丰富，每100克蚕豆含9克蛋白质、19克碳水化合物，还富含膳食纤维、钙、磷、钾、维生素B、胡萝卜素等多种有益健康的营养素。吃蚕豆可以有补充丰富的氨基酸可维生素矿物质等等，可以有利尿祛湿的作用，还可以健脾胃，具有祛湿消肿的效果。

蚕豆鲜嫩度不同，吃法也各异。嫩蚕豆可以煮熟，或用少许油煸炒，鲜嫩可口。老蚕豆可以做成豆瓣酥，或和鸡蛋等一起煮汤，入口润滑、细腻。在南方地区，还有用蚕豆和大米煮饭、熬粥的传统，这样能增加饭里的蛋白质含量，减少营养损失。

仲夏吃什么比较好，小编介绍了蚕豆和红豆，可以有补充营养物质的作用，而且还可以有清热解毒去火的效果哦，适合夏季食用，消暑去火，可以有利尿祛湿的作用，大家可以试试这些养生的食材，对夏季养生有好处。

蚕豆的功效与作用

蚕豆有健脑的功效，蚕豆营养丰富，富含膳食纤维、钙、钾、胡萝卜素等多种有益健康的营养素。它还含有大脑和神经组织的重要组成成分磷脂和丰富的胆碱，有增强记忆、健脑的作用。蚕豆还有益气健脾、利湿消肿等功效，特别适合暑热和湿气重的夏季食用。嫩蚕豆可以煮熟后直接吃，老蚕豆可以用来煮饭、熬粥。

蚕豆营养极其丰富，蛋白质含量平均为30%，是食用豆类中仅次于大豆的高蛋白作物，被认为是植物蛋白的重要来源。蚕豆蛋白中氨基酸种类齐全，8种必需氨基酸中，除蛋氨酸和色氨酸含量稍低外，其余6种含量均高，尤以赖氨酸含量丰富。

扩展资料：

蚕豆用途非常广泛，可食用，肥用，饲用，主要是食用。新鲜蚕豆可直接烹饪食用，或加工成蚕豆制品。蚕豆制品是指以蚕豆为主要原料，经过一系列特定的加工制作或者精炼提取而得到的产品，它们一般也具有蚕豆相应的丰富的营养价值，某些蚕豆制品的营养成分甚至比蚕豆本身更加全面。

非发酵豆制品种类多样，如五香豆、凉粉、粉皮、豆瓣沙等。发酵豆制品一般包括豆瓣酱、豆瓣辣酱、酱油、甜面酱等调味品，如四川郫县豆瓣。

人民网——蚕豆健脑红豆消肿盘点豆子的营养绝活

——蚕豆

蚕豆和红豆所含物质一样吗？

是蚕豆 蚕豆,又称胡豆、佛豆、胡豆、川豆、倭豆、罗汉豆.一年生或二年生草本.为粮食、蔬菜和饲料、绿肥兼用作物.起源于西南亚和北非.相传西汉张骞自西域引入中国.蚕豆含8种必需氨基酸.碳水化合物含量47%～60%.营养价值丰富,可食用,也可制酱、酱油、粉丝、粉皮和作蔬菜.还可作饲料、绿肥和蜜源植物种植.
用途
⒈新鲜的蚕豆可以作为蔬菜,⒉有煮、炒、做汤等多种做法 ⒊入药,中医认为蚕豆性平味甘,具有益胃、利湿消肿、止血解毒的功效 ⒋还可以作为饲料或绿肥使用 ⒌可以作为粮食、蔬菜、药材、饲料、绿肥使用.⒍干燥后的蚕豆可以作为粮食使用

解毒最好吃什么豆子是红豆绿豆还是蚕豆还是黄豆？

应该吃绿豆。
传统中医认为绿豆具有清热解毒，消暑除烦，止渴健胃，利水消肿。
主治暑热烦渴，湿热泄泻，水肿腹胀，疮疡肿毒，丹毒疖肿，痄腮，痘疹以及金石砒霜草木中毒者。
绿豆的解毒之功在内，所以说为了解毒，煮绿豆汤时最好把绿豆煮烂。这样的绿豆汤色泽浑浊，消暑效果较差，但清热解毒作用更强。

蚕豆的功效和食疗方法有哪些？

蚕豆

【性味】性味：甘、微辛、平、有小毒。

【归经】入肺、大肠。

【功效】蚕豆快胃，和脏腑，止血，解毒；蚕豆花止血、止带、降血压；蚕

豆梗止血；蚕豆衣（蚕豆皮）健脾利湿；蚕豆荚烧炭研末外用治烫伤、脓疱疮。

【主治】胎漏，产后风，便血，吐血，鼻衄血；外用治疮毒。

【食疗方】

（1）冬瓜皮蚕豆汤

[配方]冬瓜皮30～60克，蚕豆60克。

[操作]清水三碗，同煮汤服食。

[疗效]有健脾、除湿、利水、消肿作用，适用于心脏病水肿、肾脏病水肿等症。

（2）蚕豆粥

[配方]蚕豆60克，大米100克。

[操作]将蚕豆、大米煮成粥。

[疗效]补益脾胃、清热利湿；对慢性胃炎、高血压病、肥胖症、消化性溃疡、肾炎水肿、高血脂症均有疗效。

（3）玫瑰蚕豆花茶

[配方]玫瑰花6克，蚕豆花10克。

[操作]将玫瑰花，蚕豆花分别洗净，沥干，一同放入茶杯中，加开水冲泡，盖上茶杯盖，焖10分钟即成。可代茶饮，或当饮料，早、晚分服。

[疗效]疏肝理气，解郁散结，适于乳腺小叶增生，证属肝郁气滞。

（4）蚕豆红糖饮

[配方]陈蚕豆120克，红糖90克。D!B

[操作]蚕豆同红糖连皮，入砂锅煎煮30～40分钟，至浓汁时，去渣取汁。饮汁。每日1次。

[疗效]治疗水肿。

（5）花生蚕豆汤

[配方]取花生米120克，蚕豆200克，红糖50克。

[操作]锅内加水3碗，微火煮，水呈棕红色浑浊时可服，服时加适量红糖。日服2次。

[疗效]主治慢性肾炎蛋白尿。

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