素拌绿豆芽——夏季清热解毒开胃消食(推荐夏天的一款好菜—绿豆芽)

素拌绿豆芽——夏季清热解毒开胃消食

食物的种类是有很多的，绿豆是我们经常食用的一种食材，也是属于豆类的一种，绿豆芽大家也不陌生，是绿豆泡发后的食材，营养价值高，而且还可以促进食欲，价格便宜，吃法有很多，夏季清热解毒的素拌绿豆芽不能错过。

素拌绿豆芽

素拌绿豆芽所需材料

主要食材绿豆芽、青椒、红椒、盐、鸡精

素拌绿豆芽的做法

1、绿豆芽洗净，切长度相等的段，入沸水锅中焯水至熟，捞起沥干，装盘待用。

2、青椒和红椒均洗净，切丝。

3、锅加油烧热，放入青椒和红椒爆香，倒在绿豆芽中，加盐和鸡精调味搅拌均匀即可。

素拌绿豆芽的功效与作用

炎热的夏季就喜欢吃点开胃爽口，又不油腻的凉拌菜，素拌绿豆芽是一道家常菜，具有滋阴补肾、开胃消食的功效，豆芽脆爽，青椒和红椒能勾起你的食欲，深受大家的喜欢。绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解酒毒和热毒，还能清肠胃、补肾、利尿、消肿、美肌肤、利湿热。青椒、红椒具有增进食欲、促进胃肠道消化、温中健胃，散寒燥湿，发汗、促进新陈代谢的功效。这样的一道菜肴清凉爽口，而且还可以有滋补肝肾的作用，健脾养胃助消化，而且还可以有清热去火的效果，大家可以经常食用，而且还可以有去湿气的作用，很适合夏季食用，大家可以经常吃哦。

素拌绿豆芽的具体的做法和它的营养价值，大家都了解了吧，经常吃这样的食物不仅可以补充丰富的营养物质，而且还可以让你的肠胃感到很舒适，夏季清热解毒开胃消食去湿热，大家不妨试试它吧。

推荐夏天的一款好菜—绿豆芽

绿豆芽是夏季的一个好菜，无论是凉拌，还是与其它食材混炒，都能成为夏日人们餐桌上的佳肴。因为绿豆芽有很好的 保健功效。富含胡萝ト素与维生素C，有助于改善皮肤粗糙与黑斑;含有一种有助于淀粉消化的酵素，可增强肠胃功能，增加食欲；所含膳食纤维可以促进排便，将体内多余的胆固醇排出体外。
绿豆芽可以与多种食材配伍；如绿豆芽与大米

有利于增强食欲；绿豆芽炒南瓜丝有清热解毒，补中益气的功效；绿豆芽拌燕麦可以有效控制血糖含量；绿豆芽炒百合能够养心，养牌，养胃；绿豆芽与蒲公英能够清热解毒，利尿消肿；黑木耳凉拌绿豆芽具有清热凉血，润肺生津，益气除烦的功效。

请教一下凉拌豆芽菜应该怎样做？

凉拌豆芽

：

通便排毒

安神

消炎

祛暑

主料

豆芽菜150克 胡萝卜50克2人份

辅料

青椒50克 小米椒少量 姜20克 大蒜30克 盐少量 白糖10克 鸡粉少量 白醋5毫升 香菜20克 黑芝麻少量

这道菜中加入了小米椒和姜丝，因为绿豆芽是属于寒凉性的食材，为了中和它的凉性，所以要加入生姜，小米椒令这道菜具有了辣的味道，很是开胃下饭

凉拌豆芽的做法

步骤step

1

自发绿豆芽去除根部，锅中放入水，水沸腾后将绿豆芽放入锅中

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2

用筷子将绿豆芽均匀散开，将绿豆芽进行焯水处理

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3

绿豆芽焯好后捞出，放入凉开水中

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4

将过水后的绿豆芽控干水分后放入小盆中

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5

准备所需要的其它食材：香菜、大蒜、胡萝卜、青椒

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6

将胡萝卜和青椒切丝，大蒜切碎，香菜切段

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7

姜切丝，小米椒切小丁

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8

将绿豆芽、青椒、胡萝卜、香菜和大蒜末放入小盆中

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9

再将姜丝和小米椒也放入小盆中

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10

放入一小勺白糖

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11

放入少量盐

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12

放入少量鸡粉

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13

放入适量的白醋

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14

再放入芝麻油

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将黑芝麻放入小盆中，没有也可以不放的

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16

将所有食材用筷子拌匀即可

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清凉爽口、美味开胃的这道凉拌豆芽你喜欢吗

凉拌豆芽的成品图

凉拌豆芽的烹饪技巧

技巧

1、自发绿豆芽要去除根须，然后用水冲洗几次将绿豆皮去除；
2、所用到的调味料要根据自己喜欢的口味调整用量。

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