夏季食欲不振吃什么,推荐吃凉拌菜

夏季食欲不振吃什么,推荐吃凉拌菜

夏季的时候不少人都出现了食欲不振的情况，这时候我们就会想方设法的来帮助自己开胃了，而凉拌菜就是非常好的选择了哦，我们选择吃些凉拌菜就可以很好的起到开胃的作用，而且好处也不少哦，一起看看我们夏季吃凉拌菜的情况吧。

烹调方式多增加凉拌的菜肴，使口感清爽;也可以在菜肴中添加水果，比如西红柿、菠萝、芒果等食材，也有开胃的作用。营养学研究证明，生吃蔬菜更营养。所以，日常生活中，凡是能生吃的蔬菜，最好生吃，这样才能尽量减少营养的损失，这样的食物味道是很不错的，最重要的就是开胃的功效是很强的，很适合我们现代人去吃哦，好处极大。

含淀粉的土豆、芋头、山药等必须熟吃，否则其中的淀粉粒不破裂，人体无法消化;一些豆类，如云豆、毛豆等含有有毒蛋白质，生吃很容易引起食物中毒，即使凉拌，也一定要先将它们煮熟。菠菜、苋菜、空心菜、竹笋、洋葱、茭白都属于含草酸较多的蔬菜，在肠道内会与钙结合成难溶的草酸钙，干扰人体对钙的吸收。因此，这些蔬菜在凉拌前一定要用开水焯一下，除去其中大部分的草酸。

制作凉拌菜所用的器具如菜刀、菜板和容器等均应十分洁净，使用前应用开水烫洗，切忌用切过生肉的菜板和菜刀切蔬菜。此外，做菜时放点醋、蒜和姜末也能起到杀菌的作用。生姜中的姜素、大蒜中的蒜素还有很强的抗氧化功能，能够延缓衰老和抗辐射，所以我们在烹饪的时候就应该注意这些细节了，这样可以让我们更好的去服用来养生了哦。

做凉拌菜的蔬菜最好是新鲜的，有些蔬菜在冰箱里放了一段时间后，会失去本身甘甜的滋味和脆嫩的口感，营养成分也会有一定的损失，不适宜再做凉拌菜。做好的凉拌菜由于很容易变质，最好在当天吃完，所以我们在烹饪的时候就要注意量才行了，选择一个合适的量来吃，这样才可以帮助我们更好的在夏季养生。

上面介绍给大家的就是有关凉拌菜的情况，可以发现凉拌菜在服用的时候好处还是很不少的，经常吃可以很好的帮助我们补充营养物质，同时开胃的效果也是一流的，所以在炎热的夏季时，我们就很适合吃些凉拌菜了，不要错过。

夏天胃口不好，除了吃苦瓜，还可以吃哪些食物来加强食欲？

陈皮

陈皮对肠道具有温和的刺激作用，可以促进消化，排除体内积气能起到增加食欲的作用。许多胃口不好的人，都会用陈皮来调理。特别是在夏天的时候，用陈皮煮一碗甜汤，不但清热解暑还能起到开胃作用。

山楂

现代药理学研究认为，山楂中含有多种有机酸，如熊果酸、山楂酸、柠檬酸、酒石酸、苹果酸等，食用后会使胃酸分泌增加，可以帮助食物消化。此外，山楂所含的解脂酶能够增加胃蛋白酶的活性，还可以促进脂类食物分解。对于消化不良或食用油腻食物后感到饱胀的人，吃点鲜山楂或喝山楂水，均可起到消食、助消化的作用。

葡萄

葡萄中含有丰富的酒石酸、苹果酸、柠檬水、琥珀酸、没食子酸、草酸、水杨酸等果酸，进食后能刺激胃肠蠕动，促进胃肠对食物的消化和吸收，能够起到健脾开胃、增强食欲的作用。

莴笋

莴笋做出来的菜肴颜色如碧玉一般，让人看著就很有食欲。而且莴笋味道清新，略带点苦味，能够刺激消化道，促进唾液、胃液和胆汁的分泌，从而增强各消化器官的功能，可帮助促进消化、增进食欲。莴笋适合拌、烧、炝、炒，也可做汤，凉拌最能发挥其开胃的特长。

芹菜

芹菜水分足，口感清爽脆嫩，营养丰富，其富含胡萝卜素、维生素、钙、磷、铁、钠等，有清热解毒、助消化、清肠通便等功效。而且芹菜中含有多种挥发性物质，这些物质也是芹菜香气的来源，它能帮助我们增加食欲。

乌梅

乌梅中的酸性成分能够刺激唾液腺、胃腺分泌消化液，促进胃肠蠕动，加快食物的消化和吸收。用乌梅泡水喝，人们饮用后会有胃口大开的感觉，有助于缓解消化不良、提振食欲。对于病后康复、食欲较差的人，每日饮用一杯乌梅水，可以帮助恢复食欲，调节胃肠功能。

西红柿

西红柿酸甜多汁，含有苹果酸、柠檬酸等大量酸性物质，它们可以刺激唾液、胃酸分泌，促进食物中脂肪和蛋白质的消化，具有帮助消化、增进食欲的功效，对胃热口渴、食欲不振有辅助食疗作用，也可以降低胆固醇水平。

夏天适合吃哪些凉菜 夏天凉菜食谱推荐2022

夏天胃口不好，这个时候可以吃一些凉菜帮助开胃，而且制作方法也简单，那么，夏天适合吃哪些凉菜？有什么推荐的？下面我就带来介绍。

夏天适合吃哪些凉菜

拌面拌粉：无论是拌面还是拌粉，最重要的就在于料汁，再佐以一些配菜，简单省事，吃起来还爽口。可以用生抽、醋、盐、糖、花椒油混合制作成料汁，根据个人喜好还可以加入麻酱、花生酱、花椒油、辣椒油，配菜可以是鸡丝、黄瓜丝、豆芽菜，最后浇上一勺滚烫的香油，一碗凉拌面就做好了。

冷吃肉：夏天吃肉总感觉油腻，冷吃肉既有清凉感，又能解馋。先将牛里脊切成薄片，加入料酒、生抽、老抽、水淀粉、食用油，腌15分钟;热锅多油，油热后倒入腌好的牛肉片，炒熟至变色盛出备用;将青红辣椒切成圈，与熟白芝麻、蒜末一起放入碗中，少量多次浇入热油，搅匀;接着放入生抽、醋、蚝油，拌匀即可。还可以根据自己的喜好，做冷吃鸡肉、冷吃白肉等等。

凉拌菜：用香醋、糖、生抽、香油、盐制作成“万能搭配糖醋汁”，夏季可选用樱桃番茄、苦菊、黄瓜、生菜、花生米等，制成一道清爽可口的大拌菜。

夏天凉菜食谱推荐2022

【乳瓜拌木耳】

食材：乳瓜7根、干木耳少量、香菜3根、小米椒3根、蒜头半个、3勺生抽、2香醋、少许盐、鸡精、辣椒油、白砂糖。

做法：1、干黑木耳，提前泡发，乳瓜洗净去头去尾，用刀背用力拍扁拍碎，然后斜刀切小段，准备好的小米椒洗净切成小段，蒜头剥皮切成蒜末，再准备点香菜段。

2、将切好的黄瓜段装入盆里，放少许盐搅拌均匀，腌制10分钟，泡发的木耳洗净，倒入开水锅中，煮5分钟，捞出晾凉，撕成小朵。

3、腌好的黄瓜倒掉腌出的水分和撕好的小朵木耳放一起，放上小米椒段，香菜段，蒜末。

4、加入3勺生抽，2香醋，少许盐，鸡精，辣椒油，白砂糖用筷子搅拌，即可装盘。

【凉拌魔芋】

食材：魔芋1块、香葱2根、香菜1根、小米椒3根、蒜2粒，盐、醋、生抽、白糖、自制辣椒油适量。

做法：1、食材备好。将魔芋洗净切成小块，烧锅水，将魔芋块放入里面焯煮，加入少许盐，煮5分钟捞出控水。

2、香菜、葱段、辣椒段、蒜末，调料汁，加入生抽，香醋，盐，辣椒油，加入糖拌匀。

3、魔芋中放入香菜，蒜末、葱段和红椒段，浇上料汁拌匀，装盘食用。

【凉拌莴笋】

食材：莴笋1根、蒜半头、姜1块、小米椒3根、半勺盐、2小勺白醋、1勺花椒油、少许白糖。

做法：1、准备一根莴笋去皮洗净，切厚片再切成小宽条，用刨皮刀，刨成长形莴笋片。

2、莴笋条装碗，用半勺盐腌制3分钟，倒掉盐水，姜蒜处理干净切末，小米椒切圈，放入莴笋上。

3、倒入2小勺白醋，1勺花椒油，少许白糖，搅拌均匀，颜色翠绿，口感脆爽，酸辣开胃，做法还简单。

　

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