夏季吃苦味食物帮助清热(夏季吃苦味食物 推荐食物和食谱)

夏季吃苦味食物帮助清热

夏季的时候暑热对健康影响比较大，而且我们还容易因此导致脾胃健康受到影响，这是大家烦恼的情况，也是我们不希望看到的问题，而且夏季的时候湿气重，对健康影响特别大，那么具体夏季的时候我们应该如何养生比较好，一起看看夏季如何养生有助健康。

苦瓜清心又明目

夏季的时候大家首先应该吃的苦味食物就是苦瓜了，在苦瓜营养丰富，所含蛋白质、脂肪、碳水化合物等在瓜类蔬菜中较高，特别是维生素C含量，每百克高达84毫克，约为冬瓜的5倍、黄瓜的14倍、南瓜的21倍，居瓜类之冠，而且由于苦瓜还含有粗纤维、胡萝卜素、苦瓜甙、磷、铁和多种矿物质、氨基酸等;其中较多的脂蛋白，经常食用可以增强人体免疫功能，是我们保护肠胃，清热解毒的好选择。而且苦瓜的苦味，是由于它含有抗疟疾的喹宁，其能抑制过度兴奋的体温中枢，达到清热解毒的功效。苦瓜中能提取出口服类胰岛素，还有降血糖作用。

苦丁茶最解暑

夏季的时候我们还可以去吃些苦丁茶，这同样是我们夏季清热解毒的好选择，由于苦丁茶味极苦却入口久而微甘的苦丁茶，也是夏季的优质饮品，而且苦丁茶具备天然植物的保健作用，能降压、降血脂、清热解毒、减肥、防癌和抗辐射，对治疗咽喉炎、肥胖症、急性肠胃炎等都有帮助，可以帮助我们预防多种夏季常见问题产生。

西洋参夏季进补佳药

而且我们在夏季的时候还需要注意，这时候吃西洋参也是不错的，由于西洋参性凉味苦而补。同时夏季因酷暑盛阳、炎热多汗，易出现疲乏体怠、口干咽燥、心烦意乱、舌红尿赤等症状，此时取西洋参泡开水代茶饮用，或将西洋参与肉类骨头煲汤食用，效用良好，可以吃西洋参帮助我们预防疾病。

夏季的时候多吃些苦味食物是有助于健康的，上面推荐的这几款都是很不错的选择，我们在平时经常吃能在夏季的时候帮助我们清热解毒，同时还可以促进肠胃健康，如果我们夏季容易出现上火问题，那么就不应该错过吃苦味食物了。

夏季吃苦味食物 推荐食物和食谱

夏季是吃苦味食物最好的季节了，你知道哪些食物是苦味的食物吗，夏季吃些苦味的食物可以起到很好的清热解毒的作用和效果，而且还可以有促进食欲的作用，下面的这些苦味食谱适合夏季食用，来看看吧。

蒲公英

蒲公英性味甘、苦、寒，入肝、胃经，具有清热、解毒、止泻、利胆、保肝、健胃、降血压等作用。夏季多用蒲公英嫩叶凉拌，也可烹调。蒲公英是一种中药材，可以有降压保护肝脏养胃的效果。

推荐食谱：凉拌蒲公英

方法：新鲜蒲公英拣杂，洗净，保留根头部分，入沸水锅中氽透，捞出码齐，切成3厘米长的段，放入盘中，匀布熟芝麻粉，加酱油、红糖、精盐、味精各少许，拌匀，淋入麻油即成。佐餐当菜，随意服食，当日吃完。

苦苣

中医认为，苦苣性寒、味苦、无毒，有消炎解毒的作用，苦苣苗对于爱喝酒的老年朋友非常好，败肝火。有些老年朋友喜欢喝点高度酒，这个苦苣苗可以保肝。苦苣可以有保护肝脏的作用，对于降肝火有一定的好处和功效的呢，而且还可以消炎解毒。

去火食疗：苦苣冰藻

原料：苦苣300克，冰藻100克、花生碎20克、红尖椒10克，美极鲜味汁10克、盐2克、味精2克、香油5克、红油10克、芥末油2克

做法：

1、苦苣洗净切成段，冰藻泡好备用;

2、将美极鲜味汁、盐、味精、香油、红油、芥末油调成味汁;

3、将苦苣和冰藻加调味汁拌匀后装盘即可。

关于夏季苦味食谱的介绍，你都学会了吧。方法简单，而且利用价值也是很多的哦，不仅可以清热解毒去火的作用，而且还能健脾养胃，是很不错的养生食谱哦，大家不妨试试，效果还是很不错的。

夏季要多吃苦味食物 推荐这些蔬菜

现在我们已经到了夏季，在夏季的时候由于天气是比较炎热的了，因此我们大家就要选择饮食来保健了，苦味的食物都是很不错的了，我们可以通过吃这些苦味的食物来保健了，能够很不错的清热解暑哦，下面就让我们大家一起看看吃什么好吧。
苦瓜。苦瓜具有清热、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使摄取脂肪和多糖减少。

苦菜。苦菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种无机盐、维生素等营养成分，可清热、凉血、解毒，对疖肿、吐血、鼻出血、便秘、感冒等都有很好的防治作用;杀菌消炎，对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定疗效;还能防治糖尿病、宫颈癌、直肠癌等。

苦笋。苦竹笋含有丰富的纤维素、维生素、生物碱等，具有除湿利水、清热除烦、清凉解暑、促进消化的功能。苦笋的烹法以炒、拌、泡这三种做法较为常见，这样吃不仅味道是很好的了，而且我们经常吃这样的食物还可以帮助我们有效的清热解毒了，大家不要错过哦。
枸杞苗。枸杞苗全株性凉，味甘苦，具有清热除烦、滋阴明目的作用。适于治疗阴虚发热、消渴口干、手足心热以及肝肾亏虚、两目干涩、虚火牙痛等病症，这些问题都是我们大家在夏季的时候很常见的问题了，我们如果能够经常吃枸杞苗，那么就能够让我们大家清热解火了。

芜菁。芜菁又名大头菜。中医认为，芜菁性平，味苦、辛、甘，入胃、肝、肾经，具有开胃下气、祛湿解毒的作用。适于治疗食积不化、消渴、热毒风肿等病症。芜菁风味佳，可以代粮，也可做菜用，或盐渍加工。
通过饮食来帮助我们保健，这是夏季的时候很适合我们的保健方法了，尤其是对于上面给大家介绍的这些苦味食物，这是我们不能错过的了，经常吃不仅可以帮助我们清热解毒了，还能够有效的解决多种夏季常见问题哦。

夏季饮食，“苦”进才能甘来

夏季，古人又称为“夏三月”。是指从立夏之日起，到立秋前一日止，包括了立夏、小满、芒种、夏至、小暑、大暑等六个节气。夏季六个节气变化过程具备一定的物质基础。人生于天地之间，从大自然吸取氧气、水和各种营养物质养育自身，也不例外将受天地变化的影响。夏季天气炎热，很多人都会感到不思饮食甚至吃饭不香，如果再不注意饮食，还会导致腹泻。

那么在夏天如何吃才能吃的好又吃的 健康 呢？ 其实很早以前我国就有 “夏季吃苦，消火降暑” 的说法，说的就是夏季应该多吃苦味食物，对于清热降火、强身健体有着意想不到的好处。下面为大家介绍三种常见的苦味食物：

苦瓜

苦瓜的功效从传入中国起就已经被发现，在其后的几百年时间里在国内得到普遍推广。每百克苦瓜中含有超过75克水，膳食纤维及碳水化合物较为丰富，胡萝卜素、视黄醇、尼克酸等含量也很丰富，此外还含有 多种维生素及钾、钠、钙、镁 等矿物元素。

苦瓜中的多种维生素、矿物质对于提高机体免疫力、控脂减肥、排出身体毒素等也有好处，可以帮助预防癌症，如丰富的维生素C可以有效的帮助 预防动脉硬化，保护心血管； 苦瓜中的苦瓜甙和类胰岛素物质有着降低血糖的作用。

芦笋

芦笋又称为龙须菜，其茎肥大，是可食用的部分。芦笋的营养价值十分高，含有多种人体必需的氨基酸，且所含比例适宜，含有 硒、镁、锰 等多种矿物质以及天门冬氮酸和天门冬酰胺等多种非蛋白含氮物质。

食用芦笋对于预防 心脏病、“三高”病症、水肿、膀胱炎 等均有帮助，其所含的丰富的硒元素能够有效的抑制癌细胞的增殖扩散，促进相应抗体的形成，因而对于防癌抗癌有很好的效果。此外由于芦笋中的叶酸含量较多，也算对于胎儿的大脑发育有帮助，因此也适宜孕妇食用。

莲子心

莲子心就是莲子中剥取的莲的种子，味苦性寒，食用归心经、肾经，含有莲心碱、甲级莲心碱、荷叶碱等多种生物碱，还有牛角花素、木犀草甙、芦丁等成分。正是由于这些成分的存在使得莲子心表现出苦味，并对身体有很好的保健功效。

莲子心性寒，入心经，故而能够帮助 清心去火 ，治疗口舌生疮，有益睡眠，消除因心火而引起的烦躁等症状；所含生物碱有明显的 强心作用 ，能够抑制血栓的形成，对活化心脑血管、降低血压很有帮助；其次莲子所含氧化黄心树宁碱对 鼻咽癌等癌症 也有很好的抑制作用。

苦味食物虽可清热，但食苦过度会损伤脾胃之气，影响人体消化功能，所以夏季饮食还应当“省苦增辛” 。意思是除了吃一些苦味食物以清泄暑热之气，同时还要吃一些味辛健脾的食物，如葱、姜、香菜、荠菜、胡椒等。

从中医理论来说，辛味多性温属阳，能行能散，所以夏季多食辛味食物可醒脾健脾，增强消化功能，增进人们的食欲，同时也符合中医理论所讲的 “春夏养阳” 的 养生 原则。

除此之外还可吃一些酸味食物。 《素问·脏气法时论》曰：“心主夏，心苦缓，急食酸以收之，心欲软，急食咸以软之，以咸补之，甘泻之。”夏季出汗较多，加之暑热之邪易耗气伤阴，而酸味食物可敛汗护阴、生津止渴，又能止泻健脾开胃，故可食用酸味食物，如 酸枣仁、乌梅、山楂 等。

夏季人体腠理疏松、汗孔开泄，人体一些电解质随着汗液流失，造成身体的不适，故可增加咸味的食物，如 淡菜、紫菜、海带、海蜇 等来补充足够的无机盐。同时，多食咸味食物还有利于滋补肾气。脾胃之气根于肾气，对肾的滋补也间接地促进了脾胃的消化功能。

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夏季多吃苦味的话，能清热解毒吗？

苦味，是食物中的天然苦味化合物，植物来源的主要是生物碱、萜类、糖苷类等，动物性的主要是胆汁。①咖啡碱、茶碱和可可碱都是嘌呤类衍生物，是食品中重要的生物碱类苦味物质。并且苦味呈味机理较为复杂，受苦味受体的影响，结构上完全不同的物质可以呈现出相同的苦味， 而且苦味不但可除腥增香，且风味别具一格；部分火锅中就有杏仁作调料，其苦味溶解于汤中，可解除异味，增进食欲，还可帮助消化，解热去暑。

而且，吃苦等于吃补，我们在夏季多吃一些苦味食物能达到保健养生的功效，常见的是苦瓜、芦笋以及芥蓝等，其中不同的苦味食物给身体带来的功效也有很大的差异 。

而多吃苦瓜可以达到清热解暑的效果，苦瓜在很多人眼里是清热解暑、解毒止痢的好食材。在中医学上，苦瓜是一种药食同源的食材，它不仅可以食用，因为它独有的特质还有一定的药效。其实苦瓜的营养成分非常全面，它不仅含有铜、锌、铬等微量元素，还含有高出冬瓜5倍，西红柿7倍的抗坏血酸，可以称的上是瓜类蔬菜之首了。并且苦瓜和洋葱一起食用，会有不可替代的健康功效 。

其中，芦笋也是“苦”的一员，不过芦笋具有清热化痰以及利水的功效，同时也能够益气和胃，只要经常吃芦笋能够促进胃肠道蠕动，帮助食物的消化同时也能够消除油腻，缓解积食，防治便秘。其中芦笋含有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锰、锌等微量元素。芦笋具有人体所必需的各种氨基酸。芦笋含硒量高于一般蔬菜，与含硒丰富的蘑菇接近, 甚至可与海鱼、海虾等的含硒量媲美。

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