有助夏季补脾的食材,粥的推荐

有助夏季补脾的食材,粥的推荐

很多人在夏季自己的脾胃功能都不是很好，这就需要采取一定的措施来进行调理。在夏季可以补脾的食物是有很多的，大家可以适当的吃一些，很多人不知道该如何选择，接下来本文将为大家推荐，有助于在夏季补脾的食材与粥。希望能给各位提供帮助。

绿豆

在夏季吃一些绿豆来补脾的话，效果非常突出，因为在绿豆中含有的营养物质非常的丰富，还含有很多的膳食纤维素，可以将绿豆熬成汤或者粥来服用，不仅能够补脾，还可以清热解暑。

山药。山药味甘，归脾胃经，具有健脾补气、补肾固精、养阴养肺的功效，适合慢性腹泻、便溏、脾虚等症患者食用，但是气滞胀满者和湿重者不宜食用。

薏苡仁

在夏季吃一些薏苡仁也是能够补益脾胃的，可以用其来煮成粥服用，对于脾虚之人非常有益。

豌豆

豌豆对于我们的脾和胃都是非常有益的，经常食用一些豌豆，不仅能够补中益气，还可以止泻止痢，并能够补脾胃，对于出现呕吐的病症也有缓解效果。在夏季想要补脾的话，不妨适当的吃一些豌豆。

南瓜小米红豆粥

做法：准备小半块老南瓜，清洗干净后切细，或与淘洗干净的米和红豆放在一起煮成粥服用。

功效：南瓜小米红豆粥具有补脾作用，并能够补气血，非常适合在炎热的夏季服用，不仅补脾的效果不错，清热降暑的作用也很好。

红枣花生粥

做法：选用适量的大枣、花生洗净备用，将花生放入砂锅，加适量水，熬煮一个小时后，放入大枣，再煮半个小时，最后加入冰糖调味食用。

功效：在夏季服用红枣花生粥，能够补益脾胃，并能够用于肝炎病症的辅助治疗。

在炎热的夏季，选择吃上述介绍的这些食物来进行补脾的话，效果非常好。不仅能够补脾，还可以养护肝脏，对于一些肝炎患者也是非常有益的。这些食物以外，还要注意其它的饮食安排，也要合理得当，希望通过本文的讲述，可以为大家提供一些在夏季补品方面的饮食参考。

夏季调理脾胃的方法？

  夏季，人们的饮食习惯偏寒凉，殊不知这样的饮食方式容易伤到我们的脾胃。脾乃后天之本，它虚了，身体绝不会健康。所以补脾是一件不能被忽视的事情。一般的脾虚倒也不用慌张，我们在日常生活中多涌现就可以把我们的脾胃养的好好的。

  拒绝吃冷饮等冰冻的东西。夏天气温比较高，人体的阳气浮于体表，反倒内在脏腑是寒凉的，此时吃冷饮及冷冻品会把寒气滞留体内。脾本身就有喜暖不喜寒，喜燥不喜湿的特点，夏天吃冷饮必然伤脾。

  脾虚的人一般面色发黄，气短无力，口中发干，大便也不成形。这种情况可以用山药和扁豆加入粳米熬粥，比例是2:1:1，熬好后加点白糖，待温热时吃一碗，一般一天吃一次就可以。

  五谷入脾经。平日里要多食用五谷，少吃精梁。其次，薏苡仁、芡实、莲子以及大枣也是性质温和的补脾佳品。一般脾虚是不需要特别药补的，生活饮食中就可以进行，且效果不错。

  姜，也是夏季补脾中不可忽略的一员。可以在早餐时的菜品种加入姜，因为早晨人体的阳气刚刚醒来，脾气还比较弱，性质温热的姜入体可辅助脾气蓬勃，提起一天的精气神。

  夏季脾胃虚的不仅仅只有大人，小孩子的脾胃比大人的还要容易虚。建议可以用小米熬粥加入一点大枣，小米在熬之前炒一炒（干炒）补脾效果更佳，也可以切一些山药碎加入其中。这些都是易消化而又补脾的实惠食材。

  薏米芡实粥也是一款经典补脾粥。可以补气血，调脾胃，适合体内浊气重的人食用。食材是：薏米、芡实和山药，煮之前最好先放水里泡一泡，比较容易煮熟。而现在药店里卖薏米芡实粉的也很多，可以直接冲泡饮用。

  补脾的方法很多，上述几种是较易操作易找到的食材。脾胃补好了，会让人容光焕发，整个人更有精神。所以，补脾是件刻不容缓的事情。

夏天吃什么可以补脾胃？

夏季气温高，脾胃虚寒是夏季非常容易发生的脾胃病。其主要症状是食欲不振，吃得少但胃部容易出现肿胀，尤其是进食后，会变得更加肿胀。所以，要想调理肠胃，还是要从饮食做起。在夏季健脾胃的食物很多。

1、花生

花生的功效是调和脾胃、补血止血、降压降脂,其中“补血止血”主要就靠花生仁外那层红衣,中医叫“花生衣”。中医理论认为,“脾统血”,气虚的人就容易出血,花生红衣正是因为能够补脾胃之气,所以能达到养血止血的效果。

2、番薯

俗称甘薯、山芋、红薯。性平,味甘,有补脾和血、益气通便的作用。《随息居饮食谱》中说:“煮食补脾胃,益气力,御风寒,益颜色。”《纲目拾遗》认为番薯能“补中,暖胃,肥五脏”。脾虚之人,可用番薯当主粮,常食之。

3、猴头菇

猴头菇不仅是美味的菌类食品，其营养价值也十分丰富。它含有丰富的多种氨基酸和大量的猴菇多糖。这些物质能促进消化，保护胃黏膜，有益于脾胃的健康。猴头菇可用于烹饪或煲汤。

4、冬瓜

在夏天，冬瓜是一种很受欢迎的食物。它含有充足的水分，具有清热利尿的作用。可以说是夏天第一个降温的瓜。水煮冬瓜是最合适的吃法。它不仅可以为身体补充水分，增加食欲，还可以避免脂肪摄入过多，损害脾胃的健康。

夏季养生粥熬出健康与美味

夏季养生粥熬出健康与美味

粥可调节胃口，增进食欲，补充身体需要的水分。它味道鲜美、润喉易食，营养丰富又易于消化，实在是养生保健的佳品。粥的妙不可言，在于它介于饭、菜和汤三者之间。有饭的饱腹之功，有菜的美味爽口，也不乏汤的营养开胃。粥既适合做早餐，也适合做夜宵，因为，粥中的淀粉充分地与水分结合，既提供热能，又不乏大量水分，极易消化。那么夏季有哪些养生粥呢？快和我一起去来看一些吧。

一、夏日三大滋补粥

1.益智粳米粥;

【食材】 粳米50克，益智仁5克。

【制作】 首先将益智仁研成粉末，将粳米淘洗干净放入砂锅中，加入清水，先用大火煮沸，再转用小火熬成粥品;加入益智仁粉末及调味品，稍煮片刻即可。

【功效】 适合于肾虚、腹中冷痛等症状。

2.山药粥;

【食材】 白米、白糖、山药各100克，清水1公斤。

【制作】 将山药去皮后切成小块，倒入开水中煮到七分熟时加入白米煮成粥，再加入白糖稍煮片刻即可。

【功效】 益肾气、健脾胃，是保健滋补的佳品。

3.长寿粥;

【食材】 芡实、药仁各400克，山药1500克，糯米500克，人参、茯苓各150克，莲子250克，白糖适量。

【制作】 将药仁置于热锅中翻炒一下，捞出后研成粉末，糯米也是同样做法;将所有原料混合到一起搅拌均匀，煮成粥品，每天吃2次。

【功效】 补脾止泻、益肾等功效。

4.核桃粥;

【食材】 核桃50克，白米、白糖各100克，清水1公斤。

【制作】 将核桃去壳切成小丁，白米放入锅中煮成糊状时，倒入冰糖、核桃丁即可。

【功效】 补气养血、润燥化痰、滋肺润肠等功效。

二、夏日大众养生粥

1、皮蛋瘦肉粥

材料与做法： 皮蛋2只，切成粒;瘦肉切成薄片，先放入少量食粉、盐捞匀至起胶，再放入少许水，捞匀，然后放入少许生粉，捞匀后再放入少许水，如是三番令肉片完全吸收水分，加入生油、姜丝等捞匀，腌4小时，待用;将煲好的'粥底滚开，先放入姜丝、皮蛋粒，滚开后，放入肉片，待肉片浮起时离火，撒上芫茜、葱花，滴上数滴麻油即可。

2、陈肾菜干粥

材料与做法： 菜干剪去头部，浸泡洗净;陈肾(即腊鸭肾，性温味甘，有健脾清滞的作用，广东民间常以它煲粥辅助治疗小儿、老人厌食症)用热水浸软后切开数片;水开后，将菜干、陈肾与米同放入煲内煲至绵滑，调味即可食用。

3、长寿羹粥

材料与做法： 小白菜、白灵菇、草菇、鸡蛋、盐、味精、胡椒粉、水淀粉。做法：将小白菜加适量清水放入搅拌机中打成蓉，白灵菇泡发后用葱、姜、蚝油、盐、老抽卤制备用;将白灵菇切成细丝，草菇切丝，放入油中略炸取出备用;锅中加适量清水，放入姜片煮出香味后取出，将炸好的菌类放入，调入盐、胡椒粉，取出一碗汤备用;锅中剩余的汤加入小白菜蓉，用水淀粉勾芡，装入碗中;将取出的一部分汤倒入锅中，用水淀粉勾芡，加入蛋清煮熟倒入绿色汤羹中，即成两种颜色口味的长寿羹

4、鱼片肉片生滚粥

材料与做法： 备好粥底，待滚开后，放入食材滚至熟，此为“生滚粥”，能保持鱼类、肉类的嫩滑。须现煮现吃，因为粥的保温长久，即使离火了，其热力仍对肉类进行加温，放久了易导致肉类质感变粗糙。材料与做法：鱼片或肉片切薄片双飞，放数滴生油以令鱼片或肉片间相互分开;生菜洗净后切成丝;将煲好的粥底滚开，放入适量的姜丝滚10分钟后，下鱼片搅匀即熄火，最后下些生菜丝，调味即可。

三、适合夏季的消暑粥

莲子百合粥

养心安神、健脾补肾

百合具有润肺止咳、清心安神的作用。莲子性平，能养心安神、健脾补肾。

此粥清香甜润，经常服食能健胃补脾，对消化不良、食欲不振有很好的功效，还有美容驻颜的效果。

做法： 将百合切成小块，莲子用热水泡软，然后加入大米和百合同煮，待水烧开后，再放入莲子和小枣，改用中火继续熬煮到熟。

苦瓜菊花粥

清暑热、解烦渴

苦瓜有一种很特别的苦味，能够抑制过度兴奋的体温中枢，同时也能清热解毒、清心明目。

菊花性凉而味甘苦，具有清热疏风的功效。此粥可清暑热，有中暑烦渴症状的人不妨多吃些。

做法： 将大米和菊花洗净入锅煮至水开，把苦瓜去瓤切成块后，同冰糖一起加入锅内，用小火煮至米烂粥稠即可。

荷叶莲藕粥

消暑利湿、降血压

莲藕味甘多液，夏天多吃些能增进食欲;荷叶性凉，它独特的清香能够消暑利湿、散瘀止血。

荷叶莲藕粥具有清热解暑、降压降脂的功效，能缓解夏季暑热所致的头昏恶心、食少腹胀等症状。

做法： 先将荷叶洗净切碎后，放入锅内，水烧开后捞出荷叶，汁留下，再将莲藕切成小粒，与大米一起加入汁中煮成稀粥，加白糖调味后便可食用。

四、预防暑湿感冒养生粥

薏米红豆莲子百合桂圆养生粥

材料

薏米，红豆，莲子，百合，桂圆。

做法

1、 将所有材料洗净浸泡半天(除桂圆肉外，桂圆肉只需浸泡半小时)。

2、 放沙锅内，加适量水用大火煮开。

3、 搅拌一下转小火煮1个小时左右，加桂圆肉和冰糖再煮10分钟左右，关火焖15分钟即成。

养生八宝粥

材料

大米50克，糯米50克，香米50克，绿豆20克，红小豆20克，黑豆20克，黑米50克，豌豆20克，芸豆20克，莲子10克，百合10克，芝麻5克，糙米50克，花生米10克，水2000克。

做法

1、 把大米、糯米、香米、绿豆、红小豆等淘洗干净。

2、 锅内放水，把淘好的米放入锅内，大火开锅后改小火煮四十分钟左右即可。也可以把以上材料放入高压锅，煮十分钟后再闷10分钟即可。

养生美白粥

材料

银耳1块，红枣10颗，桂圆10颗，百合适量，薏米适量，红豆适量。

辅料

冰糖1块，枸杞适量。

做法

1、 材料准备齐洗净，银耳切小，根部切碎，桂圆去壳，泡制充分吸水，因为红豆薏米不好煮熟，所以最好多泡几小时。

2、 泡出的汁液有很多精华，不要倒掉，一起入锅煮。加些水，水量根据口味定，最好多一些，因为要熬制很久～

3、 大火烧开后在保证不溢出的情况下尽量高火熬，这样煮出来的薏仁会好一些，银耳中的精华也会出来，粥会比较粘稠;小火就会比较稀，视个人喜好定。

4、 时不时要继续加水，以免粘锅，我煮了2小时。

5、 盛出～看看色泽和薏仁状态，冷热皆美味!试试吧～

一粥一煲迎小满，养心安神度初夏

进入小满节气，气温明显升高。容易产生失眠烦躁及血糖、血压的波动，也容易因贪图凉快而引发腰腿关节疼痛、风湿病等。此外，细菌、病毒亦易传播，如不注意防范，极易患感冒、肠炎、皮肤湿疹、疖肿等。“夏季属火，五脏归心”。 初夏调补身体，可选择一些具有养心安神作用的果蔬，如黄瓜、樱桃、青梅、百合、枇杷、芹菜、莲子、冬瓜、豆类等，这些果蔬都有一个共同特点，即“性味平和”，非常适合“夏季清补”。

下面推荐一粥一煲，供读者朋友酌情选用。

1.补脾宁心小米粥

取小米100克，五味子10克，蜂蜜30毫升。将小米洗净，倒入电饭煲中，加入适量清水；旺火煎煮五味子，煮沸后改用小火再煎煮20分钟，滤掉药渣，将五味子水倒入小米中，煮小米至粥稠，兑入蜂蜜即可。具有补脾润燥、宁心安神功效。
本药粥中，小米味甘、咸，性凉，具有健脾和胃、补益虚损、益肾安眠、除热解毒的功效。五味子味酸，性温，具有敛肺、宁神、滋肾、生津、收汗、涩精的功效。蜂蜜性味甘平，具有补中、润燥、止痛、解毒的功效。

2.舒心调神乌鸡煲

取石菖蒲15克，炒远志15克，乌骨鸡1只，料酒、姜、盐各适量。将乌骨鸡洗净、剁成小块；石菖蒲、远志装入纱袋，扎紧口子；一起放入沙锅中，加入适量清水，大火烧沸后，改用小火炖鸡肉将熟时，去掉药袋，加入酒、姜、盐，继续炖至鸡肉熟烂即可。佐餐食用，饮汤食鸡肉。具有舒心、调神、补肝、益肾的功效。
本药膳中，石菖蒲性味辛、微温，具有开窍、豁痰、理气、活血、散风、去湿的功效。远志味苦、辛，性温，具有安神益智、祛痰开窍、消散痈肿的功效。乌骨鸡性味甘平，具有补益肝肾、养阴除烦热的功效。

专家简介

孙伯青

心内科主任中医师，南京中医药大学兼职教授，硕士研究生导师。担任世界中医药学会联合会急症专业委员会常务理事、中国民族医药学会急症专业委员会常务理事、中国中西医结合学会急救专业委员会特约委员、中华中医药学会亚 健康 专业委员会委员、江苏省中医药学会急症专业委员会副主任委员，国家中医药管理局中医药文化科普巡讲团巡讲专家。

作者：江苏省昆山市中医医院 主任中医师 孙伯青

审校：谢涛

核发：万洪新

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