夏季排湿健脾喝什么汤

夏季排湿健脾喝什么汤

1、胡椒白瓜滚猪筒骨汤

材料：白胡椒30~50克、白瓜500克、猪筒骨500克、生姜4片。

做法：白胡椒打碎。白瓜洗净，切片状。猪筒骨洗净，切段，并用刀背敲裂。在镬或锅中加入清水1500毫升（约6碗量）和姜、筒骨，武火滚沸后，改文火煲约半小时，下白瓜，片刻后下胡椒，再滚沸片刻，下盐便可。

2、鲜土茯苓煲猪肉汤

材料：鲜土茯苓（菜市场有售）200克、猪肉500克、生姜1~2片。

做法：鲜土茯苓洗净切片，猪肉洗净，整块不必切。然后与生姜一起放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量），武火煲沸后，改为文火煲约两小时，调入适量食盐和生油便可。

3、木棉花炒扁豆煲鲫鱼

材料：木棉花20克、炒扁豆30克、薏米15克（中药店均有售）、鲫鱼500克（1条）、猪瘦肉150克、生姜3片。

做法：各药材料稍浸泡，洗净。鲫鱼宰后洗净，煎至微黄。猪瘦肉洗净。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（10碗量），武火煲沸后，改文火煲两小时，下盐便可，为3～4人量。

4、猪横脷枸杞汤

材料：猪横脷半条、猪肝半个、枸杞叶400克、姜3片。

做法：猪横脷洗净去脂膜，用盐擦洗，切片。猪肝用清水浸泡一小时，中途换水2次，切片后和猪横脷一起加少许盐、油和生抽腌好。枸杞叶择好洗净，将适量清水倒入煲内烧开，放1汤匙油，下枸杞叶和姜，待枸杞叶将熟时下猪肝和猪横脷，滚熟后下盐调味即可食用。

5、淮山茨实薏米汤

材料：每次可选用淮山15克，茨实15克，炒薏米15克，炒扁豆15克，北芪12克，白术10克，猪排骨200克。

做法：先用水浸泡淮山，以去掉硫磺之味。扁豆、薏米用锅炒至微黄，猪排骨洗净血污并斩件，茨实、北芪、白术用清水洗净，然后将全部用料放进汤煲内，用中火煲1个半小时，调味即可。

6、苋菜肉片汤

材料：苋菜（绿）640克，猪肉（瘦）120克，姜4克，盐2克。

做法：苋菜去根须，摘取茎叶洗净。煲内加水适量，放少许油盐，煮至水滚。先下瘦肉，随后放苋菜，滚片刻，即可食用。

7、鲜桑叶炖猪腱

材料：鲜桑叶5克、猪腱肉60克、蜜枣半粒、姜1片。

做法：清洗猪腱肉，切成大片。用水冲洗一下鲜桑叶，然后把所有材料放入炖盅内，猛火炖3小时，饮用时再加入食盐调味。

8、五指毛桃土茯苓炖瘦肉

材料：五指毛桃根和土茯苓各100克，瘦肉一斤，陈皮5克，盐少许。

做法：五指毛桃根和土茯苓洗净后浸泡片刻。瘦肉洗净切成块，汆水捞起备用。用汤煲煮水，沸开后加入所有食材，武火煮10分钟再转文火煲一两个小时，加盐调味即可。

9、排骨豆芽汤

材料：排骨一根、黄豆芽200克、姜丝、葱花、料酒、食用盐等调味品可根据个人的口味进行增减。

做法：先把排骨放到水中焯一下，去掉其血水，取出沥干。另取一锅，把生姜切成丝同葱加点油爆香，然后把黄豆芽也一起炒熟。再把刚才沥干的排骨，加适量水一起放到锅中用大火煮开，在改小火慢慢熬煮半个小时就可。

10、水萝卜蘑菇汤

材料：里肌肉150克、水萝卜200克、白玉菇50克、洋葱50克、蟹味菇50克，调味品适量。

做法：先把所有的材料都洗干净，把洋葱切成块，把白萝卜切成方形的小片状。接着开火，先把洋葱爆炒一下，加入奶油高汤，接着放入所有的食材，用大火煮沸，加入调味品即可。

11、番茄洋葱汤

材料：洋葱半个、番茄2个，葱1根、高汤适量，盐。

做法：先把番茄去皮切成片，然后把洋葱、葱等也都洗干净，切开。加少量油把洋葱、葱花炒开，然后加入高汤，用大火煮开，在加入番茄，然后在煮开，加入葱花食用盐就可以了。

12、西瓜皮排骨汤

材料：排骨100克、西瓜皮200克。

做法：先把洗干净的西瓜皮切成丁状备用，把排骨放到水中焯一下捞出沥干，在另取一锅加入适量的清水煮开，加入排骨、切好的西瓜皮煮沸，然后改小火在煮半个小时最后加入食用盐就可。

13、八宝鸡汤

材料：老母鸡一只、党参、苓茯、熟地黄、白芍、当归、川芎、灸干草各5克。猪瘦内250克。

做法：把八宝用纱布包起来，然后塞入老母鸡肚中，把猪瘦内切成片状，加水隔水炖两个小时即可。

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