吃：食物如何改变我们人类和全球历史

吃食物如何改变我们人类和全球历史【5376】吃：食物如何改变我们人类和全球历史（〔英〕菲利普·费尔南多-阿梅斯托著，韩良忆译，中信出版社，25.7万字，2020年1月第1版，68元）

△8章：[1]烹饪的发明：第一次革命；[2]吃的意义：食物是仪式和魔法；[3]畜牧革命：从“收集”食物到“生产”食物；[4]可食的大地：栽种食用植物；[5]食物与阶级：社会不平等与高级饮食的兴起；[6]消失的饮食界限：食物与文化远程交流的故事；[7]挑战演化：食物和生态交流的故事；[8]喂养巨人：饮食工业化的故事。

〇人人都需要食物，大部分人都爱吃食物，可很少有谁敢保证了解食物。面对满盘珍馐，你看到的或许是卡路里，是营养配比，是价格，而有人却看出文化标签和历史印记。知名美食家布里亚-萨瓦兰有言：“告诉我你吃什么，我会告诉你你是什么。”盘中之物承载了人类过去与现在的种种信息：我们的身份，我们在社会中的位置，我们所处的社会在世界中的位置。“吃什么”和“怎么吃”的发展史，也是人类文明进程的写照。

〇这本书重点考察了与人类文明深深交织在一起的八场饮食“革命”，呈现了一部“吃出来的全球史”。

〇火的使用揭开了文明的序幕，人类独有的烹饪技能就此诞生。“吃”从一开始就承载了仪式性和超越性意义，社会不平等的加剧又使它有了平民和高阶之分，这些延伸含义也体现在我们今日的饮食选择中。从狩猎到畜牧，从采集到农耕，这两次食物史上影响深远的革命，同样也是人与自然互动的创举。随后，帝国主义和移民打破了不同饮食文化的界限，“哥伦布交流”重新定义了食材的全球分布。步入现代，食品的大规模工业化将纯净、快捷和标准化植入了我们的饮食习惯……

〇从史前的蜗牛养殖到古罗马的宴会，从食品罐头到快餐汉堡，这一整套非凡的故事，精辟的见解和博学的考据，使思想和胃口得到双重满足。

〇烹调是人进行的第一个化学活动。

〇对饮食的执念是文化史上的波动，是任何健康食品都无力治愈的现代疾病。

〇天下无不散的筵席。

〇工业化造就了不纯净、腐败和掺假的产品。

〇下一次食物革命的角色将是颠覆上一次革命。

〇食物是历史的注脚，文化的样本。人类文明的历史就浓缩在小小的餐盘里。（“败者自败，成者天成，理也，势也，命也”。）

（2021年2月26日夜11:10阅毕）

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简介：是一本关于吃的百科全书，在书中作者结合人类的饮食和历史发展，带领读者从新了解饮食背后的文明进程  

如何高调地假装自己很有文化，这几本有趣的书推荐给你阿柴最近看了部电影，有一幕特别有意思，主角们聊起为什么要用全英文的书籍摆在书架上，答案竟然是因为大家都看不懂，这样显得比较有文化一点。通俗点讲就是可以用来装逼，阿柴小时候也喜欢看些科普读物，然后在小伙伴面前肆无忌惮的炫耀，

所以接下来阿柴就要为大家分享一些书，让你无时无刻闪耀全场。
太长不看版
建议一：直接拉到结尾仔细熟读总结推荐的书
建议二：参考建议一
建议三：参考建议二
正常阅读版
一、假装的艺术
《假装的艺术》这是一本被人们所忽略的一本好书，主要内容是说现在人们的生活节凑太快了，社会的各种资讯层出不穷，人们根本就太多的时间去研究一些新事物，譬如嘻哈文化。换做今天来说，就是你用过了抖音吗？你玩过直播吗？你知道5G是什么吗？统统都不了解。悲催的是，我们生活在一个没有谈资就会被圈子抛弃的年代。怎么办？这本《假装的艺术》就是你的救星，翻开这本书，几乎每个话题都会让邻居王阿姨对你投来羡慕的眼光。
二、如何假装懂音乐
《如何假装懂音乐》这是一本幽默风趣版的音乐简史，没有教科书的枯燥，虽然页数很少，但是内容回顾了20世纪20年代以来世界流行音乐的百年发展史。
三、如何听爵士
关于爵士，为什么听、如何听、听什么、听谁的，有关爵士乐的种种疑问，你都将在这里找到答案。实话说，这本书阿柴也是不想看的，但我看到这本图书时，突然种奇怪的想法，觉得买回来以后就能听懂星巴克的背景音乐。然而……并没有……
四、装腔指南：如何显得有文化
内容就如书名一样，跟第一本推荐的《假装的艺术》差不多，都是教你如何优雅地装腔。说到这儿阿柴想分享一件趣事，小时候阿柴的语文老师教阿柴写作文时，说过这样的话，你们在考试的时候可以多引用国外的名人言语或者事例，如果没有合适的名人那么你就捏造一位，名字越长越好，打分老师不了解也不好判断，打分也不好意思压得太低。这样行不行得通，我不知道，反正阿柴小时候写作文时基本都是即兴捏造的。
五、太空旅行指南
关于太空旅行的话题是不是很吊胃口，这本《太空旅行指南》可以为平民百姓普及关于太空的知识，让你了解在太空你会看到什么，若在太空旅行会有什么样的风险，人类在太空身体会发生怎样的变化。虽然阿柴相信这辈子我们都不太可能出现太空之旅，但看完这本书，你依然可以对别人吹一把，太空到底是怎么样的，就好像自己从太空旅行刚回来那般自信。
六、与爱因斯坦共进早餐
说到爱因斯坦，就离不开物理学，也就是一些阿柴看不懂的东西。事实上量子学也没有真的那么难以理解。在这本书中，作者从日出、闹钟、烤面包机、食物的香味到数码照片、计算机芯片、互联网、量子密钥等，从这些我们熟悉的事物中揭示日常生活中隐藏的怪诞量子物理学现象。不得不说，看完这本书，分分钟成为家长口中“别人家的孩子”。
七、与达尔文共进晚餐
提到达尔文就会想到进化论，这本书提到的各种食物都有它的进化历史，打开这本书，你可以从中了解食物的进化之路，也能从中窥探人类数万年的发展和饮食文化的起源。建议一读，与美女共读晚餐时，也可以借机秀一下，假装自己博学多才。
八、吃：食物如何改变我们人类和全球历史
这本呢又是关于吃的百科全书，内容牛到什么地步，你告诉对方你吃什么，对方就告诉你你是什么。这本书能够让你在餐桌上认识世界，由食谱中洞悉人类文明进程。结合上一本《与达尔文共进晚餐》，你会对食物，对我们每日进食的食物有着颠覆认知的了解。
九、我在太空的一年
作者开头那句“登上一艘可能杀死我的火箭，既是对死亡的抗拒也是冒险，但这让我觉得自己比任何时候都更有活力”吸引着我打开这本书，再认真看内容简介，作者和他的双胞胎哥哥、NASA宇航员马克共同参与了双胞胎实验计划，作者在太空生活340天，哥哥则留在地球。通过对比他们两人的身体变化，科学家希望能更进一步地了解太空生活对人体的影响，不得不对人类对太空研究所做出的贡献感到敬佩。翻完这本书，几乎能解答了我小时候对浩瀚太空的各种好奇和疑问。虽然感觉有点流水账，但是作者幽默搞笑的叙事方式一定能让你很快看完这本书。
十、太阳系度假指南
这是一本献给好奇太空旅行者的必备指导手册，包含旅程中你需要知道的一切信息。和《太空旅行指南》差不多，一个是太空，一个是太阳系。都是通过旅行的方式为大家普及科学知识，建议看过《流浪地球》和《火星救援》以后，再来看这本书比较容易理解一点。
总结
这十本书里，我觉得只看《假装的艺术》已经让身边的人对你刮目相看了。如果以上图书对你都没有用的话，那么建议你看看下面这本。

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