桃花酥的做法三百字作文,桃花酥家常做法,正宗桃花酥怎么做

食材明细

面粉250克

猪油200克

糖20克

盐3克

水120克

黑芝麻适量

葵瓜子仁适量

奶香口味

烘焙工艺

三刻钟耗时

简单难度

桃花酥（猪油版）的做法步骤

1

准备材料。

2

将160克猪油放入保鲜膜中。

3

用擀面杖擀成规整的大薄片，放入冰箱冷藏。

4

将40克猪油与面粉，糖，盐混合，分次加入水。

5

揉成光滑的面团。

6

案板上撒些薄面。

7

将面团擀成长方形面片，长度约为猪油片长度的3倍，高度略大于猪油片的高度。

8

取出猪油片，放在擀好的面片中间。

9

面片折向中间，包住猪油。

10

另一边也折向中间。

11

将上下边缘捏紧。

12

再擀成长方形。

13

面片两边向中间折。

14

再折叠，重复折叠的过程2次，再擀成厚约0.5CM的面片即可。

15

用模具切出桃花形状。

16

每两片为一组，其中一片中间切出一个圆孔，这样上面的一片中间是空的。

17

放入铺好油纸的烤盘里。

18

下面的一片上刷上蛋液，上面放上切孔的面片，将两层面片粘住，表面再刷蛋液，孔内可点缀一些黑芝麻或瓜子仁。

19

烤箱预热175度，上下火，中层烘烤，烤大约20分钟，各家烤箱火力不同，请自行调整，烤至表面金黄即可。

小窍门

孔内点缀一些白芝麻会更好看，更像桃花些，可惜家里只有黑的了，或是填入果酱也是很好看滴。

来源***

70后美食桃酥怎样做？

说起桃酥，满满的回忆，可是我们70、80后的最爱，桃酥酥、脆、甜，甜而不腻，非常的好吃，桃酥的制作方法也是很简单，就是用面粉、鸡蛋、油酥等制作而成，桃酥也是我的最爱，百吃不腻。

桃酥香甜酥脆，甜而不腻，深受大家的喜欢，桃酥是一种南北皆宜的传统特色小吃，像我们70、80后，特别是农村，小时候家里很穷，能吃上桃酥都要美上一天，记得小时候，叔叔经常出去做生意，回来的时候都会买上一点桃酥，真的是百吃不腻，现在也是很喜欢吃，下面就来分享一下桃酥的做法。

一、桃酥制作步骤

1、准备食材：低筋面粉300克、小苏打3克、无铝泡打粉4克、黄油150克、盐2克、黑芝麻、鸡蛋4个、白砂糖80克

2、做桃酥要用低筋面粉，做出来才会疏松，家里没有低筋面粉，用250克普通面粉加入50克玉米淀粉搅拌均匀也是可以的，盆里加入低筋面粉，加入小苏打、无铝泡打粉、盐搅拌均匀备用。

3、碗里放入软化好黄油，也可以用玉米油，用打蛋器打发至黄油颜色发白体积变大就可以了，把鸡蛋蛋清蛋黄分离，只要蛋黄，把蛋黄打散，倒进黄油里面。

4、加入白砂糖，白糖越细越好，翻拌均匀，把面粉用筛子筛一下，加入到黄油里面，翻拌均匀，下手捏抓至完全混合均匀就可以了。

5、烤盘里铺上油纸，取一团面团，先揉圆再按扁，放进烤盘里，全部做好后，用手指在中间按一下，按个小坑，这样烤出来中间不会鼓包，更好看，再刷一层鸡蛋液，均匀的撒上黑芝麻。

6、烤箱提前预热，把烤盘放中层，上下火170度，烤20分钟，烤制的时候，特别是最后几分钟，要注意观察，防止烤糊，好看又好吃的桃酥就做好了，色泽金黄，酥脆好吃。

二、制作桃酥小技巧

1、制作桃酥，面粉的选择很重要，一定要用低筋面粉，做出来的桃酥才更酥脆，面粉要筛一下，做出来的桃酥更细腻好吃。

2、用黄油做出来口感会更好，奶香味浓郁，黄油要打发至黄油颜色发白体积变大，这样做出来的桃酥会更蓬松，白糖可以根据自己的口感来放。

3、烤制的时候，要注意观察，每家的烤箱火力也都不一样，时间可以根据自己的实际情况来定，注意观察，防止烤糊。

手抓饼桃花酥的做法 用一张手抓饼也能做出好吃的桃花酥

1、冰箱拿出两张手抓饼，稍微晾一分钟。

2、软点的时候，马上卷成这样的卷卷。

3、切成四份。

4、给它揉成小团子，红豆沙也快速团成小团子。

5、饼皮压片，如果你觉得粘就在手抓饼那个油纸上操作哈！

6、像包汤圆一样，收虎口封口，封口朝下，压片，小刀切成五瓣。

7、用小叉子在中间压一下，做花蕊。

8、边缘捏一下，做花瓣。

9、烤盘铺油纸，摆上。

10、刷上蛋花液。

11、再来点黑芝麻。

12、烤箱开启，调成230度，15分钟的烘烤模式，每个烤箱脾气不一样的哈，如果你觉得掌握不好就先温度低点，烤至金黄出锅。

紫薯桃花酥怎么做

紫薯桃花酥

食材：

紫薯、牛奶、炼乳、手抓饼、鸡蛋

做法：

1、紫薯蒸熟，加牛奶和炼乳，压成泥。

2、手抓饼室温放软，卷起来分成三份，把手抓饼揉成面团，然后擀平放上紫薯。

3、包起来，再压扁，按照图中所示，切六刀，把角捏一下。

4、刷上蛋黄，中间撒上黑芝麻。

5、烤箱180度15分钟。

奶奶想吃桃花酥，求助简易版的制作方法？

用料 ?

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油皮: ? ?

中筋面粉

? ? ? ? ? ? ? ? ? ?150克 ? ?

猪油

? ? ? ? ? ? ? ? ? ?50克 ? ?

水

? ? ? ? ? ? ? ? ? ?60克 ? ?

冰糖粉

? ? ? ? ? ? ? ? ? ?10克 ? ?

油酥: ? ?

低筋面粉

? ? ? ? ? ? ? ? ? ?120克 ? ?

猪油

? ? ? ? ? ? ? ? ? ?55克 ? ?

红曲粉

? ? ? ? ? ? ? ? ? ?2克 ? ?

豆沙馅

? ? ? ? ? ? ? ? ? ?350克 ? ?

装饰: ? ?

蛋黄液

? ? ? ? ? ? ? ? ? ?适量 ? ?

黑芝麻

? ? ? ? ? ? ? ? ? ?适量 ? ?

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最简单的桃花酥的做法 ?

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油皮所有材料放入大盆中，揉成光滑的面团，包上保鲜膜醒30分钟。

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油酥所有材料放入盆中揉成团，放入冰箱冷藏10分钟。

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所有面团等量分成14份

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然后白色在外面，红色在里面包起来。

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14个都包好

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然后压扁

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用擀面条擀成长条

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从下向上卷

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醒10分钟

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压扁

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擀成长条，擀的时候小心不要来好回擀，小心破皮。

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擀好之后从下向上卷

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醒10分钟

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手指中间压一下，两边捏在一起

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然后压扁，擀皮

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把豆沙包起来

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包成圆球

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压扁

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用刀分成5分，

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然后两个角捏起来

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再用刀进行装饰

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放入烤盘，烤箱预热175度，30分钟。

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中间淋入蛋黄液，少一点，不要弄到边上。然后放上黑芝麻做装饰。

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美味的桃花酥就完成了?

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