上班族营养警戒线

上班族营养警戒线

上班族在午餐时往往会出现这样的现象：营养搭配不合现、进餐速度过快、饮食不规律、暴饮暴食等。这些恶习不仅影响人的身体健康，也影响下午效率。

有人喜欢吃肉类食品，虽然这样可以补充足够的脂肪与蛋白质，但肉类食品并没有植物性蛋白质和某些人体必需的维生素与矿物质，这样势必引起营养不良，使大脑的正常运作受到影响。

进餐速度过快虽然为上班族争取了更多的聊天与休息时间，但如果速度过快，必然会加重消化系统的负担，血液集中在肠胃部分，影响了大脑能量的摄取，饮食不规律、暴饮暴食同样会使消化系统的正常工作发生紊乱，从而使大脑细胞活力降低，影响下午的工作效率。

上班族往往从事着紧张的脑力工作，这会增加机体对维生素、蛋白质等营养需求。

所以，在午餐的搭配注重补充脑组织的活动能源，也不能忽视调解脑细胞兴奋与抑制的蛋白质、维生素A和各种微量元素的摄入。

所以，要荤素结合、粗细粮搭配，实现午餐的科学化、营养化。

养水草该注意些什么？

如何养好水草
因素一：水族箱的高度
可能是受前几年大型鱼风气的影响吧！大型水族箱在一般家庭中时有所见。而对于水草缸来说，长、宽都不是问题，太高的话就不很适宜，原因有二：一是种植的时候和日后的保养修剪，在过高的水族箱里必然困难重重；一是植物赖以生存的照明，在过深的水中会产生折射，而造成水草受光不足，据笔者所知，每往水下一尺，光度就会减半，在准备水族箱的时候，对高度的注意不可不慎。 而最理想的水族箱高度又如何如何呢？最高不超过两尺半（约75公分），能在一尺半到两尺之间更好。
■ 因素二：灯光的安置
以普通水族箱附设的灯光来种植水草是绝对不够的，很多人将以前纯养鱼的水族箱改为水草缸，却忽略对灯光的加强，以一个四尺水族箱为例，40w的照明是最平常的，但如果要种水草，最好能增加到原来的三倍照明，也就是120w的灯光，如果以水族箱的水容量来计算，大约10公升的水，即需4-6w的照明，这是最起码的要求。
■ 因素三：照明的时间
有些人在种水草屡次失败之后就心灰意冷，问起原因来是什么设备都有，水草就是种不好，真可说是“疑难杂症”。最后好不容易才抓到毛病，原来是开灯的时间不对，水草当然长不好。
很多人也知道水草需要足够的照明，但不知照明时间的长短也要适中，在这问题上笔者常建议这么想：水草在自然界中是接受阳光照射而行光合作用的，那么，一天中日照究竟有多长呢？在夏季中约有12-14小时，而冬季少说也有10小时吧！这样的推算可知理想的水草缸照明应在10-14小时之间就可以了。
然而问题又来了，很多上班族下班的时候，正好是水族箱快关灯的时间，这样一来，下班后好好欣赏一下美丽的水草岂不泡汤？笔者的建议是，可以延后开灯和关灯的时间，比如说早上10点开灯，晚上10点关灯，正好有12小时的照明，问题就解决了。这样的开灯时间，对水草的生长并不会有任何妨碍，而市面上有很多定时器出售，也可省却不少开灯关灯的麻烦。
■因素四：底砂的选用
最不适用的底砂是颗粒过大的大理石砂和石灰质含量过高的珊瑚砂，这两种底砂都会造成种植水草时的不便或水质的不良。市售最理想的水草用砂是一种进口的细粒矽砂，这类砂的pH值较稳定，质粒也较适合根部的生长，唯价格较高，但绝对值得。
■ 因素五：肥料的使用
人要吃饭配菜，讲究营养，水草也当然不可只是喝水，否则到时一一浮上水面，别怪卖草的人都是骗子。
肥料分为基肥和追肥两种，顾名思义基肥就是“基础肥料”，在种草之前即需施放于砂层之中，它的形式可分两种，一种是粉末状，另一种是颗粒状的，随便用上的方便可做选择。而追肥则是“追加肥料”，在种植水草后的一个月左右，应适当的施放追肥，它的形式也有两种，一是液态的，直接倒入水中；一是粒状的，需埋在砂中根部四周。
每种肥料均有详细的使用说明，当然不可过度使用，否则会造成“肥伤”，多余的肥料还会导致藻类的滋生，不可不慎。
■ 因素六：二氧化碳的补给
二氧化碳钢瓶的引进，是水草栽培上的一大突破，以往我们看欧州或日本的一些水草造景的图片，总觉得人家的水草好象大一号，现在终于知道了，问题大多出在二氧化碳上。
植物在生长的过程中，需吸收足够的二氧化碳，以进行完整的光合作用，可以说，没有二氧化碳，水草即无法正常生长，平常的二氧化碳来自空气中或鱼的呼吸，但这些量是不够的，所以必须有人工的方式来添加。
1FZ4eK!V2Z 二氧化碳充足的水族箱中，水草长得快有大，而且也可相对降低水中的pH值，对水草和生长在水草水族箱的鱼类都有好处。
目前所使用的二氧化碳大都来自欧州，售价当然高昂，一套设备包括自动供给系统大约在万元上下，以笔者的经验来说是非常必要的，不知同好们的看法如何？
因素七：换水的频率
不少业者为了促销水族箱，常会对消费者说一些“善意的谎言”，“养鱼不必换水”是其中之一，但在水草水族箱中，这个办法是绝对行不通的。
水生植物（水草）的组成元素中，除了我们熟知的碳、氢、氮、镁等大量元素外，也有铁、锰、铜等微量元素，水草既生长于水中，由水来供应这些元素是理所当然的，而长期存放的水，这些元素有些会自动消失，有些则会被水草吸收贻尽，如果不作适当的补充，水草就会生长不良，最常见的是植物体黄化的现象，就是缺铁和缺镁所致，笔者称这种现象为“水质老化”。
虽然拜进口水族器材所赐，有专用的微量元素供应，不过最直接防止水质老化的最好办法是定期作部份换水，注意是“换水”而不是等水蒸发了再作“补充”，换水是强迫抽去水族箱中约1/3水量再加入新水即可，大约每1-2星期做一次即可。
■ 因素八：水温的考虑
以前大家有个疑虑，认为夏天到了水草就长不好，这似乎和咱们的经验法则有所违背，因为好象万物在夏季似乎是生生不息才是，为什么会导致水草在夏季长不好呢？原因出在水温。
水草的生理功能跟水温有绝对的关系，大多数水草喜欢18-28℃的水温，在30℃以上的温度时，光合作用的进行会趋于缓慢，导致生长停顿，太过低于18℃以下亦然。
而在台湾春秋两季不成问题，冬季则仰赖保温器也无大碍，唯独夏天，水温常超过“警戒线”。比较好的消息是最近市面上已推出一种水族箱专用冷却机，虽然售价不菲，爱好者却趋之若鹜，这一产品的出现，可以说是水族界的最大革命了。
老话一句，最美的事物都不是能轻而易举取得的，想有一缸好的水草欣赏，请付出相当的代价吧！

牛鳖怎么做有营养？

鳖，又叫甲鱼、团鱼，在闽南叫敝（谐音）；鳖是餐桌上的一道美味佳肴，通常在家很少做，要么是不懂得怎么做，要么是不敢惹这斯，因为吃甲鱼一定要现宰，死的不能吃，甲鱼和螃蟹一样，体内含较多的组胺酸，死后会分解产生有毒的组胺，食后会引起中毒；所以宰杀是个大难题，头缩甲壳里，让你不从下手。老人们总说，被鳖咬住了，要等打雷才松口。于是，每次宴席上吃甲鱼，我总是客客气气的把鳖头让与他人，尤其是女士。
清炖甲鱼汤
①将甲鱼翻过身来，壳着地，肚朝天，当这斯使劲翻身时，会将脖子伸到最长，就在这一刻，只见一道刀光，嗖了一声，鳖头落地；然后提起控净血，锅中水烧至70-80度，放入甲鱼，加一与料酒去腥，焯上3分钟，捞出放凉；
②用剪刀在甲鱼的腹部切开十字刀口，清除内脏，剁下四肢和尾巴，把腿边的黄油去除；再撕去甲鱼身上的乌黑污膜，洗净；
③放入炖锅，注入冷水，放姜片、三五片火腿，大火烧开转小火慢炖1小时，加盐、鸡精调味，即可出锅。
红烧甲鱼
①宰杀甲鱼，参考上面清炖甲鱼第①章节；甲鱼取出壳，身剁块状；猪里脊肉切块加料酒抓匀，加淀粉上浆；香菇泡发切片，葱姜切片；
②热锅热油，放葱姜煸出味，放甲鱼、里脊肉爆炒，加一勺料酒去腥，加生抽提鲜，老抽上色，注入水没过甲鱼，放入甲鱼壳、香菇，大火烧开改中火焖烧半小时，甲鱼肉熟透后大火收汁，即可出锅。

请问养好观赏水草需要注意哪些问题？谢谢

如何养好水草
因素一：水族箱的高度
可能是受前几年大型鱼风气的影响吧！大型水族箱在一般家庭中时有所见。而对于水草缸来说，长、宽都不是问题，太高的话就不很适宜，原因有二：一是种植的时候和日后的保养修剪，在过高的水族箱里必然困难重重；一是植物赖以生存的照明，在过深的水中会产生折射，而造成水草受光不足，据笔者所知，每往水下一尺，光度就会减半，在准备水族箱的时候，对高度的注意不可不慎。而最理想的水族箱高度又如何如何呢？最高不超过两尺半（约75公分），能在一尺半到两尺之间更好。
■ 因素二：灯光的安置
以普通水族箱附设的灯光来种植水草是绝对不够的，很多人将以前纯养鱼的水族箱改为水草缸，却忽略对灯光的加强，以一个四尺水族箱为例，40w的照明是最平常的，但如果要种水草，最好能增加到原来的三倍照明，也就是120w的灯光，如果以水族箱的水容量来计算，大约10公升的水，即需4-6w的照明，这是最起码的要求。
■ 因素三：照明的时间
有些人在种水草屡次失败之后就心灰意冷，问起原因来是什么设备都有，水草就是种不好，真可说是“疑难杂症”。最后好不容易才抓到毛病，原来是开灯的时间不对，水草当然长不好。
很多人也知道水草需要足够的照明，但不知照明时间的长短也要适中，在这问题上笔者常建议这么想：水草在自然界中是接受阳光照射而行光合作用的，那么，一天中日照究竟有多长呢？在夏季中约有12-14小时，而冬季少说也有10小时吧！这样的推算可知理想的水草缸照明应在10-14小时之间就可以了。
然而问题又来了，很多上班族下班的时候，正好是水族箱快关灯的时间，这样一来，下班后好好欣赏一下美丽的水草岂不泡汤？笔者的建议是，可以延后开灯和关灯的时间，比如说早上10点开灯，晚上10点关灯，正好有12小时的照明，问题就解决了。这样的开灯时间，对水草的生长并不会有任何妨碍，而市面上有很多定时器出售，也可省却不少开灯关灯的麻烦。
■因素四：底砂的选用
最不适用的底砂是颗粒过大的大理石砂和石灰质含量过高的珊瑚砂，这两种底砂都会造成种植水草时的不便或水质的不良。市售最理想的水草用砂是一种进口的细粒矽砂，这类砂的pH值较稳定，质粒也较适合根部的生长，唯价格较高，但绝对值得。
■ 因素五：肥料的使用
人要吃饭配菜，讲究营养，水草也当然不可只是喝水，否则到时一一浮上水面，别怪卖草的人都是骗子。
肥料分为基肥和追肥两种，顾名思义基肥就是“基础肥料”，在种草之前即需施放于砂层之中，它的形式可分两种，一种是粉末状，另一种是颗粒状的，随便用上的方便可做选择。而追肥则是“追加肥料”，在种植水草后的一个月左右，应适当的施放追肥，它的形式也有两种，一是液态的，直接倒入水中；一是粒状的，需埋在砂中根部四周。
每种肥料均有详细的使用说明，当然不可过度使用，否则会造成“肥伤”，多余的肥料还会导致藻类的滋生，不可不慎。
■ 因素六：二氧化碳的补给
二氧化碳钢瓶的引进，是水草栽培上的一大突破，以往我们看欧州或日本的一些水草造景的图片，总觉得人家的水草好象大一号，现在终于知道了，问题大多出在二氧化碳上。
植物在生长的过程中，需吸收足够的二氧化碳，以进行完整的光合作用，可以说，没有二氧化碳，水草即无法正常生长，平常的二氧化碳来自空气中或鱼的呼吸，但这些量是不够的，所以必须有人工的方式来添加。
1FZ4eK!V2Z 二氧化碳充足的水族箱中，水草长得快有大，而且也可相对降低水中的pH值，对水草和生长在水草水族箱的鱼类都有好处。
目前所使用的二氧化碳大都来自欧州，售价当然高昂，一套设备包括自动供给系统大约在万元上下，以笔者的经验来说是非常必要的，不知同好们的看法如何？
因素七：换水的频率
不少业者为了促销水族箱，常会对消费者说一些“善意的谎言”，“养鱼不必换水”是其中之一，但在水草水族箱中，这个办法是绝对行不通的。
水生植物（水草）的组成元素中，除了我们熟知的碳、氢、氮、镁等大量元素外，也有铁、锰、铜等微量元素，水草既生长于水中，由水来供应这些元素是理所当然的，而长期存放的水，这些元素有些会自动消失，有些则会被水草吸收贻尽，如果不作适当的补充，水草就会生长不良，最常见的是植物体黄化的现象，就是缺铁和缺镁所致，笔者称这种现象为“水质老化”。
虽然拜进口水族器材所赐，有专用的微量元素供应，不过最直接防止水质老化的最好办法是定期作部份换水，注意是“换水”而不是等水蒸发了再作“补充”，换水是强迫抽去水族箱中约1/3水量再加入新水即可，大约每1-2星期做一次即可。
■ 因素八：水温的考虑
以前大家有个疑虑，认为夏天到了水草就长不好，这似乎和咱们的经验法则有所违背，因为好象万物在夏季似乎是生生不息才是，为什么会导致水草在夏季长不好呢？原因出在水温。
水草的生理功能跟水温有绝对的关系，大多数水草喜欢18-28℃的水温，在30℃以上的温度时，光合作用的进行会趋于缓慢，导致生长停顿，太过低于18℃以下亦然。
而在台湾春秋两季不成问题，冬季则仰赖保温器也无大碍，唯独夏天，水温常超过“警戒线”。比较好的消息是最近市面上已推出一种水族箱专用冷却机，虽然售价不菲，爱好者却趋之若鹜，这一产品的出现，可以说是水族界的最大革命了。
老话一句，最美的事物都不是能轻而易举取得的，想有一缸好的水草欣赏，请付出相当的代价吧！

肉皮炖的芥菜长毛了能吃么？

不能吃的。
辣菜疙瘩是一种蔬菜，像萝卜一样是长在地底下的。其形状为圆球底下长了一个长须根，样子像个疙瘩，吃起来有一股辣味，故名之辣疙瘩，辣咸菜是山东人的最爱。辣菜疙瘩同萝卜一样是在秋天成熟，直径有10到20几个公分大小。其叶子也可食，像雪里红。叶子从辣疙瘩上切下来即可像雪里红那样腌成咸菜，也可以将其晒干了留到冬天当干菜吃。腌出的咸菜虽没有雪里红特有的香味，但却比雪里红口感好，吃上去很脆。干菜可以放到豆汁里面，或者放到水里泡了同肥肉一起炒了吃，味道都很香。辣疙瘩去了叶子以后，将下面的须根去掉洗净，然后放到缸里去腌就行。辣疙瘩要腌一两年才渐渐地由白色变棕色，辣味也会消失而变香。在老家几乎每家都有一个大咸菜缸用来腌咸菜。腌一次，可以吃几年。用的盐不用太讲究，但最好是渤海湾的海水晒出的海盐，大大的颗粒，里面还有碘等人所必需的元素。咸菜里最好放些花椒(或花椒叶子)，生姜和蒜等佐料，待咸菜腌成了会特别的香。疙瘩咸菜的肉比生的辣疙瘩脆的多，皮厚厚的不如肉脆，但皮上的纤维已变软，无论是口感还是味道都是最好的。辣疙瘩咸菜可以直接切成薯条一样的长条子吃，也可以切成片的撒上辣椒粉吃。精致一点的可生姜的价格便宜的时候，爱吃生姜的家庭里面就会购买一些生姜回来，生姜洗干净后可以放在一边晾晒，晒到发干为止一般生姜是不会坏掉的，但是有的人会发现生姜的表面出现一层长毛的现象，这种要看是不是发霉，可以把坏的部分切掉，保留下好的部分，但是考虑到影响健康不建议随便乱用。
不能吃了。生姜只要有一部分烂掉或长毛，便要整个丢掉，不可将烂掉部分切除，留下好的部分用，因当生姜腐烂时，姜体内便会产生很强的「黄樟素」，黄樟素吃进体内，会会造成肝细胞病变，严重影响健康，所以只要姜一有腐烂，便要丢弃，不要因小失大。
生姜是姜科植物姜的新鲜根茎，我国两千多年以前就已有种植，作为一种食料，历史久远，早在春秋时期《论语·乡党》中记载孔子"不撤姜食，不多食"，战国时期《吕氏春秋》亦有"和之美者有杨朴（西蜀）之美"的记载。
现代研究认为，生姜营养丰富，是一种药食兼用的植物资源，除了含有蛋白质、脂肪、糖类等，还含有姜酚、黄酮类、醇类、烯类、多种维生素及多种微量元素等成分，具有抗氧化、增强免疫力、治疗脑血管疾病以及杀菌防腐等功效。具备杀菌防腐作用的生姜还是会发霉，说明它并不能杀死或抑制所有的菌类。
发霉的生姜不能食用，是因为发霉的东西不能食用。没人会想去吃发霉的橘子、发霉的稻米或者发霉的饭菜，因为食物已经"坏了"，霉菌在食物中大量繁殖，会产生一些有毒的代谢物，食用了这些东西就有可能造成食物中毒，长期食用还有致癌风险。
其次是因为二类致癌物--黄樟素。黄樟素主要存在于黄樟油、大叶樟油、南美巴西黄樟油、北美黄樟油等天然芳香油中，在生姜、豆蔻、月桂等佐料里面也含有少量黄樟素。
美国FDA的一份研究表明，黄樟素可引起肝癌。药理实验发现，黄樟素在小鼠体内首先代谢为苯乙醇形式，接着被激活转化为乙酸盐或硫酸盐，成为最终的致癌物。黄樟素若与氧化剂结合，会生成更强致癌活性的环氧黄樟素。在小鼠的饲料中添加0.04%～1%的黄樟素，150天到2年，可诱导小鼠产生肝癌。
《食用香料使用准则》中规定，黄樟素在食品和饮料中最大限量为1毫克/千克，没有发霉的生姜所含的黄樟素很少，如果只是做菜偶尔放一些，是远远不会达到1毫克/千克的警戒线的，值得注意的是，发霉生姜中黄樟素含量会大大增加！说它致癌是有一定依据的。
吃了发霉的生姜后，有可能会引起了急性肠胃炎，诱发了病原体感染，出现了腹泻、腹痛、恶心、呕吐、等症状，也可以无症状发生，长

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