白玉菇的营养价值和普通蔬菜营养价值不一样的地方是白玉菇含有的蛋白质较一般蔬菜更高,因为蛋白质为人体的基础营养物质,是人体组织更新和修补的主要原料。人体的每个组织,如毛发、皮肤、肌肉、骨骼、内脏、大脑、血液、神经、内分泌等都是由蛋白质组成。所以,人体每日饮食需要的蛋白质含量较高。
另外,白玉菇所含有的氨基酸比例合适,还有多种微量元素,大量多糖和各种维生素等人体必需物质,为起到良好的保健作用应长期食用。
每100克鲜品中含磷:116 mg,铁:1.1 mg,锌:0.6 mg,钙:6.0 mg,镁:9.4 mg,钠:1.9 mg,钾:423 mg,总氨酸:1.74%,维生素B2:138 ug,维生素B5:1.84 mg,维生素C:0.55 mg,维生素D:9.87 ug,维生素E:95.5 mg。
食用白玉菇不但可以很好的吸收它的营养价值和食用带来的保健功效,还可以当作一种减肥食物食用。从能量含量来说,每100克新鲜白玉菇所含能量为热量27.00大卡,碳水化合物3.80克,脂肪0.40克。
白玉菇对于我们人体的作用非常的大,直接用白玉菇煲汤可以给我们很多的营养,提高我们身体的免疫能力,还有镇痛和镇静的功效,白玉菇煲汤还能起到止咳化痰的作用,那么具体如何制作呢。
白玉菇属于伞菌目,口蘑科、白蘑属,是一种珍稀食用菌。通体洁白,晶莹剔透,给人以全新的视觉效果;在口感表现上更为优越,菇体脆嫩鲜滑,清甜可口。有镇痛、镇静、止咳化痰、通便排毒、降压等功效。
1.白玉菇做汤前,洗干净,先用水先浸20分钟
2.锅的水烧开后,将白玉菇放入,加一些姜丝
3.肉切好,用生粉和盐先腌一下
4.白玉菇煮了五六分钟后,将肉倒入,两分钟后打一个鸡蛋进去
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