八月十五月儿圆啊，我为家人打月饼啊深夜厨房&豆沙月饼

打开这篇文章的亲，首先祝您及家人中秋快乐！天天快乐！

中秋节又可称月饼节吧 象端午节吃粽子、元宵节吃汤圆一样，食物传承着一个民族的文化和家庭的情感。

小时候只吃过一种月饼。牛皮纸捻成的细绳缠着一个纸包，里面是酥皮的月饼，硬梆梆的馅里，能咬到冰糖和青红丝……即便物质匮乏的时代，我们好多小孩也只喜欢吃那一层酥皮。

现在超市里月饼一年四季不断，每到中秋更是泛滥。但，自己在家烤上一炉，拿到家庭聚会的饭桌上分享一下，还是美美的~~

想起一首儿歌。不知你是否听过

八月十五月儿明呀 爷爷为我打月饼呀 月饼圆圆甜又香呀 一片月饼一片情哪 爷爷是个老红军呀 爷爷待我亲又亲呀 我为爷爷唱歌谣呀 献给爷爷一片心哪

会唱的亲，说明你们已经象我一样有年纪了；

不会的亲，说明你们还年轻~~么么哒~~

祝你们中秋快乐！天天快乐！祝你们幸福！

豆沙月饼配料

水油皮：中筋面粉150克，细砂糖15克，水45克，全蛋液2小勺(10ML)，植物油50克油酥：中筋面粉100克，植物油50克

豆沙馅：自制红豆馅约300克（细砂糖50克，植物油30克，不粘锅炒制无水状）；也可直接在超市购袋装红豆馅或蜜蜜豆沙馅

表面装饰：全蛋液，黑芝麻

烘焙：烤箱预热，置中层，上下火150度，20分钟（看烤箱品牌及功率）

面皮制作：

制作水油皮。把面粉、糖、全蛋液、植物油、水全部混合均匀，揉成光滑柔软的面团（根据面粉吸水性不同，水的用量需酌情调整，一定要揉成柔软的面团，不能太干）。

将面团分成16份，分别揉成圆球，静止松弛半个小时(为防止面团表面变干，静置时需要盖上保鲜膜或湿布)。

制作油酥。把面粉和油混合并不断揉搓，直到成团。将揉好的油酥面团同样分成16等份。

油皮包油酥

取一块静置好的水油皮面团，按扁成为圆形。

将油酥面团放在水油皮面团中心。

包起来，收口朝下放置。

将包好的面团用擀面杖擀开成长椭圆形。

擀开后，从上而下卷起来。

卷好的面团旋转90度，再次擀开成长椭圆形（这次的长椭圆形会比第一次更长）。再次从上而下卷起来。

如图所示，将16份面团全部卷好，并静置松弛15分钟(记得盖上湿布或保鲜膜哦)。

卷好的面团是酱紫的~~

开做豆沙月饼（中秋时叫月饼，平时就叫豆沙酥吧）

下图是倒序

做月饼：

取一块静置好的面团，擀开成圆形(尽量擀成中间厚周围薄)。

将豆沙馅放在面团中央，包起来。

包好后，收口朝下，擀成圆饼状，然后放在烤盘上。

在面团表面刷上一层（或两层）蛋液，撒点黑芝麻点缀。

再静置15分钟后，放入预热好200度的烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄即可。

烤好的是酱紫地~~

一轮明月·中秋快乐

图片来自孙博士

本文地址:http://www.dadaojiayuan.com/scgf/110229.html.

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：douchuanxin@foxmail.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!

上一篇: 瘦身30斤！我是如何做到的！有图有真···

下一篇: 坐飞机