南瓜松糕（低脂版）深夜厨房

呵呵。

最近跟南瓜比较亲密。

我们老家叫方瓜（也可能应该写作番瓜），是小时最不爱吃的食物，之一。因为它饭不象饭，菜不象菜。我妈最经常的做法是把南瓜切块，然后锅中放油，象炒菜一样炒熟，粘乎乎一盘，咸里透着甜、甜里还有着咸，真心不好吃。

我不喜欢南瓜还有一个原因，大概觉得南瓜=日子的艰苦。

后来勉强接受“南瓜粥”。

再后来，据说食南瓜好处多多。

我爸常用“好吃”和“吃了好”教育挑食的小孩，于是我把南瓜列为“吃了好”的食品。

哎，据说人变老的标志之一是——开始 健康、养生之类的事物。

除了蒸着吃，最近用蒸熟的南瓜做烘焙。

南瓜松糕我没拍步骤。做好了才想起来拍照。

做法跟前期发过的香蕉松糕相同（点击 链接），只不过我把香蕉替换成了南瓜。

感觉这一款更适合老年人，特别是糖尿病人不能吃甜食，可以拿这款南瓜松糕（不加糖或加木糖醇）解解馋~~

南瓜松糕

(参考分量：直径4CM小蛋糕12个)

配料：南瓜泥200克，低筋面粉100克，细砂糖50克，牛奶50克，鸡蛋1个，植物油30克，泡打粉1小勺(约5ML)

南瓜泥和面粉比例可根据个人口味调试，我在配料中加大了南瓜泥比重。

表面点缀：熟红豆数颗（可忽略）

烘焙：烤箱中层，上下火160度，约30分钟，至表面浅金黄色。

制作过程：

准备材料。南瓜隔水蒸熟后放碗中用勺子压成泥，低筋面粉和泡打粉混合过筛。

将牛奶、细砂糖、鸡蛋、南瓜泥、植物油等配料倒入大碗里。

用打蛋器搅打，使液体材料混合均匀。

倒入过筛后的低筋面粉与泡打粉混合物。

用橡皮刮刀快速的翻拌均匀，使粉类材料完全湿润。

拌的时候切忌搅拌过度，拌到面粉完全湿润，拌好的面糊看上去粗糙且多块，就可以停止了。

将拌好的面糊倒入模具，2/3满，立刻放入预热好180度的烤箱，中层，上下火，烤约30分钟，至膨胀、表面发硬就OK。

真的真的色相非常好。最近试了南瓜戚风蛋糕、南瓜海绵蛋糕，再加上这款南瓜松糕，呵，下回估计该做南瓜饼了~~拭目以待吧！

如果喜欢，做做试试吧

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【香蕉松糕】做法，戳

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