芝香土豆饼深夜厨房

还是上次出差前蒸紫薯那次，其实还一起蒸了数个小土豆，任何食物只有新做出来的才受欢迎，所以剩下的几个土豆就放在冰箱中间层的冷冻室里了。

我其实一直惦记着，因为“吃了不疼扔了疼”（这也是很多女人长胖的根源，记得“断舍离”）。

吃完饭琢磨用那几个小土豆做点啥，就象做紫薯饼一样烤个土豆饼干吧。买了烤箱做了烘焙你就会发现，做饼干这个事情可以“举一反三”你会做燕麦芝麻饼，手指饼，海苔饼，蛋黄小饼……之后，就会让各种食材发挥效能，觉得什么东西都可以……烤……一……烤。

你就会烤出一炉好吃的。

真的。

配料：煮熟的土豆140克，糯米粉80克（换成面粉应该也可以），白砂糖30克，植物油（色拉油 橄榄油或玉米油都可以，不要用花生油），鸡蛋一个（蛋白 蛋黄分离），糖霜5克

过程：

土豆压成泥（可以装在塑料袋里用擀面杖压碎）与糯米粉、黑芝麻混合；

另一碗里将植物油、蛋清、白糖混合搅打均匀；

将混合物1倒入碗2中，用橡皮刮刀拌匀揉成团；

把面团分成20个小团，在掌手揉圆压扁，码放在烤盘；

为使小饼出现炸裂效果，可用拇指在中间按压一个窝，刷上蛋黄液，再撒点黑芝麻，撒上糖霜；

预热烤箱，150度，放中层烤约20分钟。（烤箱品牌不同温度不同，酌情处理）

啰嗦几句：

糖霜用的是“太古”的，撒糖霜的动作肯定不对，应该是一层均匀地抹在上面；

可以不用烤箱烤而用不沾锅煎；土豆和糯米都不太吸油，放少油即可；

说实话，变废为宝的感觉让这炉芝香土豆饼有价值和成就感。我连吃三块，必须跑步去了。

香酥土豆丝饼的做法

食材明细

主料

面粉适量

土豆适量

洋葱适量

胡萝卜适量

辅料 酱油适量

盐适量

五香粉适量

鸡精适量

糖适量

五香口味

煎工艺

半小时耗时

简单难度

香脆土豆丝饼的做法步骤

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1

胡萝卜、土豆、洋葱切丝。

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2

放酱油。

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3

放盐、鸡精、糖、五香粉。

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4

放面粉，面粉要一点一点放，放多了面粉饼就不脆了。

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5

和成面糊糊。

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6

饼铛内刷油，把面糊放薄薄的一层，然后盖上盖子，按到薄饼档。

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7

两面金黄就可以出锅了。

给女朋友做的九款早餐，亲测过巨巨巨好吃

给女朋友做的九款早餐，亲测过巨巨巨好吃！

一、牛奶葱花饼：

1、小半碗面粉打三个鸡蛋，一些火腿丁和葱花，倒入一盒牛奶，适量盐搅匀（流动的液体状）；

2、锅刷油，舀一些面糊到锅里，给锅转一转，摊匀凝固后翻面，煎至微黄就好啦。

二、蟹柳鸡蛋饼：

三个鸡蛋，蟹柳加牛奶、盐加黑胡椒，打散鸡蛋液，倒入锅中，往中间慢慢推，一直到凝固。

三、土豆丝饼：

1、土豆去皮切丝，撒点盐和五香粉，倒入一勺淀粉拌匀，平底锅少许油，小火慢煎至两面金黄即可；

2、出锅切块儿，撒点辣椒粉和葱花，唉，这不就是在吃薯条嘛。

四、爆浆紫薯饼：

1、紫薯蒸熟压成泥，一勺炼乳三勺牛奶，饺子皮擀薄，加入紫薯泥，加入芝士包起来，轻轻压扁；

2、热锅不放油，两面煎黄，开吃~绝。

五、奶香土豆饼：

1、土豆去皮，切块蒸熟捣成泥，4勺玉米淀粉、适量盐，牛奶少量多次倒，和面，揉成面团，拿少量搓成饼状；

2、油热下锅煎，煎至两面金黄，即可出锅。

六、酸奶松饼：

3鸡蛋、160克酸奶、30克糖、60克面粉拌成糊状，不粘锅不放油，小火煎至两面金黄即可。

七、山药红枣饼：

1、山药红枣上锅蒸熟，山药压成泥跟面粉比例1:1，揉成面团；

2、红枣去皮去核压成泥，包起来，压成饼撒上白芝麻上锅煎熟。

八、香葱肉松饼：

1、碗中打入两个鸡蛋，加入火腿肠，肉松和葱搅拌均匀；

2、平底锅刷油，蛋液倒入锅中，蛋液没凝固时放上一张手抓饼，待蛋液快凝固后翻面，挤上少许番茄酱，蛋饼对半折起煎至手抓饼两面金黄。

九、鸡腿肉饼：

1、鸡腿肉切小块加蚝油，料酒老抽，生抽盐，孜然粉腌制10分钟；

2、鸡腿肉炒制变色加洋葱丁、蘑菇丁炒三分钟，取一勺手抓饼上包起来，撒芝麻，刷蛋液，180度15分钟中途翻面。

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