秋季药膳得谨慎(7款秋季防病养生美味食谱)

秋季药膳得谨慎

秋季，金风送爽，气候宜人，多晴少雨，是收获的季节，也是养生的大好季节。秋季药膳不仅是为了防止此季的常见病、多发病，而且对增强冬季气候适应能力有着重要的作用。

“燥”是秋季气候的特点。“燥”又有风燥、温燥之分。秋天骄阳高挂，久晴无雨，其性燥热，故多温燥；秋深初凉，燥气寒化，此为风燥，风燥偏凉，故又称凉燥。它们之间的共同之处在于“燥盛则干”。

人体感染秋燥后的主要症状是：口干鼻燥、咳嗽少痰、咽干唇焦或气促等。其中舌边尖红脉浮数，常有口渴之感者，属温燥；舌质正常，有鼻塞者属凉燥，秋季药膳的首要目标是平衡肺脏的气血阴阳。所以其配制原则是：

①养肺平肝，润燥生津；②滋阳补气，味宜辛甘；③寒热温凉，注意忌宜。

秋季以燥为主，忌苦寒、辛辣、腻滞、厚味、煎烤、烟酒等食品；温燥者宜食辛凉食品，凉燥者宜食辛温食品。

润肺银耳粥

做法

银耳7克用开水泡开，摘取蒂头，拣净后将银耳叶片反复揉碎；粳米100克淘洗干净，大枣5枚洗净；

沙锅内注入清水1000毫升，放入银耳、粳米、红枣用中火烧开，然后慢煮至米烂汤稠，表面浮有粥油时，放入冰糖50克，再煮5分钟即可。

食用方法

当点心食用，每日1~2次，每次1小碗。

功效

滋阴润肺，生津养胃。老年人食用可防衰益智，亦适用于中老年人体质虚弱、虚劳咳嗽、干咳少痰、痰中带血、口干口渴、大便干结等。

广银耳称菌中之珍，有滋阴润肺、益气生津、健脑之功效。银耳中有丰富的蛋白质和多种氨基酸、多糖等，又有增强肌体抵抗力的作用，抗癌作用更为明显。与粳米配伍，增加了益气健脾润燥的作用，也适用于高血压、血管硬化的患者。

百合酿藕

做法

茯苓、淮山药、百合各30克用水泡透，大枣15枚去核，全部剁成碎粒；

和面粉、牛奶、蜂蜜各100克调和，以能灌入藕中100克为度；将猪网油2张洗净；选用粗节大藕，切去一端的藕节，洗净孔内泥沙，控净水，在藕的切开处用药粒灌满藕孔，最后把切开处用刀柄轻轻拍平，以防漏出药料；

沙锅内（不用铁锅）注入清水，把灌好药馅的藕码入锅内，用大火烧开后，盖好盖，移到小火上煮制，待五成熟时放入食碱5克，继续煮；待藕变红色，捞出沥干晾凉，削去藕的外皮，切去两头，再切成3厘米厚的圆片；

将网油热在碗底，藕片分三排码入碗内，加入冰糖150克，再盖上网油，上笼用大火蒸煮，待糖完全溶化时取出。

食用方法

佐餐或当点心食用。

功效

益心润肺，和胃健脾。适用于胸膈烦躁，咽干口燥，咳嗽无痰，食少腹泻等症。妇女常食能强健身体，预防妇科疾病。

白果圆子羹

做法

将白果90克，香蕉1个，橘子1个，生梨半个，苹果1/4个，白糖90克，红枣30颗，菠萝蜜、桂花适量等水果均切成小丁；

糯米粉加水揉成面团（30个），然后搓成汤圆坯子，放入馅，包拢搓圆即成汤圆（馅心事先用炒熟研细的芝麻、白糖、生板油，或玫瑰酱、白果末、红枣泥制成）；

锅内放入清水，武火烧沸，加入白糖，滚开后下糯米圆子，至圆子浮在水面上时，放入白果、香蕉、梨、苹果、桂花，烧滚后，分几次撒下湿淀粉，用勺推匀，成糊状即可出锅食用。

食用方法

每日3次，空腹食1小碗。

功效

润肺止咳，生津解渴。适用于肺阴虚的干咳及胃阴虚的口渴、便干结等症。

食欲差者，糯米汤圆宜少吃。也可不用糯米圆子，单独煮成水果羹。白果性善收涩，有敛肺定喘的功能，又可涩肠而缩小便，但有小毒不可多服。

冰糖川贝梨

做法

雪梨2个洗净去核，连皮切成十二瓣，川贝4克洗净；将梨块装入蒸碗内，再装入贝母、冰糖70克，注入开水50毫升。

用湿绵纸封严碗口，上笼蒸2小时取出；将梨块放入盘内，原汁倒入锅中，加少许清水，用湿豆粉10克勾芡淋在梨上即成。

食用方法

吃梨，每日3次，每次2块。

功效

润肺止咳，清热化痰。适用于虚劳咳嗽、久咳、干咳、痰炎带血及肺热咳嗽。

梨具有清心润肺，止咳消痰、清喉利咽，除烦解渴、润燥降火之功效。连皮食之效果更明显，且有降压、养阴清热的功效，经常食用能增加口中津液，起到保养嗓子的作用；川贝母味苦微寒，滋润性强，与梨配伍，其润肺清热、化痰止咳的效果更显著。但寒湿痰咳之疾不宜食用。

7款秋季防病养生美味食谱

秋季防病养生 7款美味食谱

人们总是习惯一生病就吃药，但是是药三分毒，怎么办？其实只要对饮食多一些讲究和布置，就如养生药膳类型的健康食谱，它不仅能预防疾病还能缓解病情，在享受美味饭菜的同时又能减少吃药带来的副作用！

1、苦瓜炒肉丝

药膳配方： 猪肉50克，苦瓜300克，调料适量。

制作方法： 将猪肉切丝加黄酒、淀粉拌匀，入热油锅以旺火滑炒盛起；锅内留少许底油，投放切成条的苦瓜，加盐并倒进肉丝翻炒；最后加白糖、味精稍炒即成。

用法： 随意食用。

食用功效： 清热消暑，开胃祛湿，益脾补肾。适用于热病、赤眼、疮肿、痢疾。

2、绿豆红枣粥

药膳配方： 绿豆100克、红枣15枚、红糖适量。

制作方法： 将绿豆、红枣洗净入锅，加水适量，煮至豆烂入红糖即成。

用法： 随意食用。

食用功效： 有清热解暑，健脾护肝的功效。适用于中暑、贫血、疲劳综合征、坏血病、消化性溃疡、慢性肝炎、营养不良性水肿等病症。

3、香蕉绿豆粥

药膳配方： 绿豆60克、香蕉2根

制作方法： 先将香蕉除柄蒂再清洗干净，连香蕉皮切碎，故人家用果汁机中快速搅打，过滤取汁故人杯中备用。将绿豆淘净后，故人砂锅，加水适量，大火煮沸后离火，待凉，取绿豆汤汁，调入香蕉汁中，拌匀即成。

用法： 每日早、晚分饮。

食用功效： 有清热除烦，利尿降压的功效。适用于暑热症、厌食症、营养不良性水肿等病症。

食补，食疗已经成为了当下流行的饮食习惯。小病食补更是健康的选择。女人面对各种各样的女性病更应如此。不同的女性在不同的季节需要不同的补给，以下有所解释和介绍。

想美容又想丰胸的女性——核桃松仁粟米羹

材料： 核桃、粟米粟、冰糖、松仁

做法： 取适量高汤，加入冰糖和粟米，小火炖熟，撒上核桃仁和松仁，即可食用。

核桃和松仁都是女性经典的滋补食品，它们富含维生素E和锌，有利于滋润皮肤、延缓皮肤衰老。此外，它们中蛋白质、矿物质、B族维生素的含量也十分丰富，是美容、美发的佳品。核桃和松仁都是亚麻酸的`上好来源，这正是最近风行的健胸保健成分，有刺激雌性激素合成的功能。玉米本身富含维生素E，也是专家推崇的美肤食品。

去湿降火、祛除痘痘的女性——土茯苓老龟

材料： 乌龟500克、土茯苓30克、盐2克

做法：

1.将乌龟去头、甲，洗净，切块。

2.土茯苓入沙锅内，加水适量煎煮取汁，至汁浓时停火，去渣留汁。

3.将药汁、龟肉、盐入锅，加水少许，共炖至龟肉烂熟时停火即可。

这道汤清热解毒、健脾胃，假如你小便赤黄，那就喝这道汤吧。土茯苓的味道比较重，所以在烹调时应通过调味来进行遮盖，这也是检验厨艺的好方法。

缓解工作压力的女性——西洋参甲鱼

材料： 甲鱼300克，西洋参25克，红枣10枚，姜2片，盐少许

做法：

1、甲鱼去头和内脏，放入沸水中焯2分钟，捞起斩大块待用；西洋参切片，红枣去核，姜切片。

2、瓦煲内注入适量清水，放入甲鱼、西洋参、红枣和姜片，以大火煮沸后改小火炖煮1.5小时。

3、加入少许盐调味，即可出锅。

西洋参有滋阴补气、宁神益智、清热生津之功，甲鱼则有滋阴补气、除热除疟、消肿去瘀之效；此汤益气滋阴、补肾健胃，适用于治疗气阴两虚性贫血等症状

比起人参来，西洋参由于品性温和，适合更多的人进补之用，而且四季皆宜，而甲鱼的滋补功效是尽人皆知的。这个汤品对于那些工作繁忙、压力过大的白领女性特别适合，可以补气养阴、清火除烦、养胃。

4、枸杞山药汤

药膳配方： 淮山药150克、枸杞25克、芡实50克、猪腰4只、生姜5片。

制作方法： 将猪腰剖开，切去白膜，清水冲洗，除去尿味。淮山药、构把、芡实洗净与切好的猪腰一同放人锅中，加水适量，大火烫滚后，改慢火煲2小时，汤成即可。

用法： 1日2次，早晚分服。

食用功效： 补肾止带。适用于带下病，及带下赤白，质稍粘无臭，头昏目眩，五心烦热，失眠多梦，舌红少苔，脉细略数等症状。

5、惹米冰糖汤

药膳配方： 冰糖200克，慧米100克，山檀糕50克，桂花3克，食盐适量。

制作方法： 将意米加水蒸熟，山楂糕切片，取水600毫升人锅，加入冰糖、桂花、食盐，煮沸至惹米浮起，出锅温服。

用法： 温服，早晚各服1次。

食用功效： 除火利湿，消除沈瘤，减肥美容。适于消化不良，积食，下胶水肿，白带量多，面部痤疮。

6、鲫鱼羹

药膳配方： 大鲫鱼1000克，缩砂仁10克，革英10克，陈皮10克，大蒜2头、胡椒10克、葱、食盐、酱油、泡辣椒、菜油各适量。

制作方法： 先将鲫鱼去鳞、鳃和内脏，洗净；在鲫鱼腹内，装入陈皮、缩砂仁、革菱、大蒜、胡椒、泡辣椒、葱、食盐、酱油备用。在锅内放入菜油烧开，将鲫鱼放入锅内煎熟，再加入水适量，炖煮成羹，即可。

用法： 空腹食之。

食用功效： 醒脾暖胃。适用于脾胃虚寒之慢性腹泻、慢性痢疾等症。

7、菠菜粥

药膳配方： 粳米100克，菠菜适量。

制作方法： 先取菠菜放入沸水烫数分钟，捞出切细，加粳米共煮为粥。

用法： 温服，早晚各服1次。

食用功效： 治便涩滞不通、痔瘦及久病。适用于血虚老年便秘串老。

小孩吃药膳，你的看法是什么？

药借食力，食助药威，中医历来讲究“药食同源”。一直以来，药膳因其具备“寓医于食”之功能而广被推崇，几乎每户人家都储备几味药材，用于煲汤煲粥。中医专家指出，不少老广钟爱药膳，却忽视了药膳食疗的禁忌。有些人只了解药膳食疗对人体健康的有益方面，不注意药膳食疗的禁忌，容易酿成不良后果。专家提醒，每味中药的性味、归经、主治和用量禁忌都有自己的特点，中医药膳的最基本原则是辨证，哪怕是平和的补药，如不对症或不适合体质，不但无效，反而会危害健康。

药膳，即药材与食材相配伍而做成的美食，食用得当可以达到调理、保健、养生的效果。随着秋季进补时节来临，不少餐馆纷纷打出药膳的招牌，宣称药膳中的中药能辅助治疗某些疾病，食用药膳“有病治病，无病健身”，吸引了不少顾客。

武汉市儿童医院中西医儿科彭兆麟主任表示，药膳可以起到防病治病、保健强身、延年益寿的作用。药膳也可以适合于儿童，但儿童服用的药膳功能与成人却有不同。根据儿童生长发育的特点，在儿童期的小孩脾、胃、肠等消化功能比较差，在药膳的选择上则是以润肠胃脾的为主。比如用山药、红枣、扁豆等熬成的稀饭都是调节儿童肠胃效果非常好的药膳。

儿童服用药膳时必须注意以下几点：一定要选择适合孩子口味的药膳，不要强迫孩子服用，顺其自然为好，可避免孩子产生逆反心理。药膳的食用需要长期坚持，一般来说药膳需要坚持服用2—3周才有保健效果，在短期内难以起效。注意药膳的口味，药膳的口味会因添加的材料不同而在口味上有所不同，在给孩子食用药膳时要注意口味不能太大的改变孩子的口味。儿童要避免补肾阳、肾阴的药膳，如熟地、乌龟、甲鱼等。

秋季去火的几种食疗方介绍

上火是很多人都会出现的一种情况，在秋季也有人会出现上火，在秋季上火的话，通过一些食疗方来进行去火是非常有帮助的，接下来将为大家推荐秋季去火的食疗方，希望通过介绍能够帮助大家在秋季去火提供一些帮助。

1、生地莲心乌梅饮

材料：准备十五克生地、五克莲子心、十克石斛(干)、三十克乌梅、白糖适量。

做法：生地切成小块或丝状;乌梅去核(乌梅酸性较强，可根据个人口味增减用量)。石斛加入清水先煎半小时后，将生地、乌梅、莲子心加入，同煮20～30分钟，根据个人口味调入白糖，即可饮用。

功效：服用生地莲心乌梅饮可以乌梅酸涩平，可生津、敛肺气、适用于虚热烦渴、肺虚久咳、脾虚久泻久痢、蛔厥腹痛等症状者;生地苦甘寒，功可清热凉血、养阴生津;石斛，性微寒味甘，具有养阴清热、益胃生津的功效;莲子心可消暑除烦、生津止渴，此四药同用，使能养阴收敛、清热降火。

2、山药糯米粥

材料：准备适量的山药、荸荠、大枣、糯米。

做法：山药去皮洗干净切成片备用;鲜荸荠冲洗干净削去外皮，切成丁;糯米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出沥干水分;大枣洗干净备用。取锅放入冷水，加入以上材料先用大火煮开，再用小火慢炖约1个小时后即可饮用。喝的时候可以放些白糖来调味，但量不能太多。

功效：这款药膳比较适合那些因为秋燥而发生干咳、便秘的人群。

3、莲藕排骨汤

材料：准备三百克排骨，三百克莲藕，香葱2棵，生姜1块，料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙，味精1小匙。

做法：排骨洗净，砍成3厘米长的节，刮尽莲藕表面的粗皮，切成块，洗净，生姜洗净切成两半，锅内放适量水，放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后，下入排骨，汆水后捞出待用。炒锅置火上，加水，下入排骨、半块生姜、香葱，用大火烧沸，去尽浮沫后改用小火，炖约20分钟，把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅，再炖30分钟，拣出生姜、香葱不用，放精盐、胡椒、味精即可。

功效：莲藕排骨汤可以清热消痰、补血养颜，对于贫血、心慌失眠的人都是比较适合食用的。湿热痰滞内蕴者慎服，血脂较高者不宜多食。

以上介绍的几种食疗方法，对于秋季去火的效果是非常不错的，大家可以根据自己的情况来选择服用这些食疗方，秋季出现上火的原因有很多，因此，除了通过一些食疗方来进行缓解意外还要注意自己生活要有规律。

本文地址:http://www.dadaojiayuan.com/qiujiys/30802.html.

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：douchuanxin@foxmail.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!

上一篇: 秋季进补原则

下一篇: 秋季：进补莫忘排毒(女人秋季养生吃什···