吃粗粮同样可以贴秋膘

吃粗粮同样可以贴秋膘

“贴秋膘”是民俗说法，祖国南方和北方都有此习俗。其实也就是尽力了漫长的夏季之后，要在适合生活舒爽的季节里把之前对身体的亏空想办法补回来。以此来抵御即将到来的寒冷深秋和冬季。过去，贴秋膘都是吃肉，肉是最好的滋补食物。现在生活条件大大提高，很多人都已经营养过剩，乃至肥胖。因此，贴秋膘要有，用有营养的粗粮代替肉类，一样可以起到滋补养生的作用。

绿菜为主，补维生素。夏季饮食，人们大多以瓜果类为主，其中类胡萝卜素和B族维生素含量不高。所以立秋后可选择应季绿叶菜，如菠菜、芥蓝、莴笋等，来补充维生素A、维生素B族及叶酸的缺乏，以防止视力下降、眼睛干涩、皮肤粗糙、呼吸道易感染等。正常情况下，每天所摄入的绿叶菜的量应为三两到半斤。

发酵食物，帮助消化。夏天人们食欲不振，又多吃寒凉，胃肠消化功能较弱。专家建议，秋天不妨多吃些发酵食物，如馒头、醪糟、酸奶、豆豉等。食物在发酵过程中，既消除了食物本身的抗营养物质，又利于消化吸收，还会产生维生素B12，这种物质在体内以辅酶的形式存在，能促进碳水化合物、蛋白质和脂肪的代谢，防止毒素产生。

薯类为先，预防肥胖。薯类食物属于粗粮，富含B族维生素，钾、镁等矿物质含量也丰富，另外它还含有丰富的膳食纤维，能促进肠道蠕动，预防便秘及由此引发的多种慢性病，如肥胖、糖尿病等。秋季是薯类出产旺季，有事没事吃些山药、甘薯、芋头、马铃薯等，很有益处。

吃粗粮同样可以起到贴秋膘的进补作用。粗粮的膳食纤维胜过肉类食材很多倍，能够补充人体所需要的各种微量元素和维生素。在现在这样肥胖人群越来越多，营养过剩的社会，粗粮反而更好的胜任了滋补和贴秋膘的作用。

辟谣：吃粗粮可以减肥？你知道粗粮和减肥者的关系吗?

说起减肥是一个老生常谈的热门话题，但是有很多人能够达到减肥的效果却非常的难，人数也比较少。减肥的基本原理就在于摄入的热量小于消耗的热量，通过时间的推移才能够使你的身体达到你所想要的目的。

在我们生活当中，可能有很多人每天都会吃大米白面总觉得这些热量比较少，可以有助于身体的减肥，其实恰恰相反，对于那些所谓的吃粗粮天天都如此的话，同样会引起发胖。

我们先弄明白一个道理，那就是粗粮和细粮都是一样有热量的，有些粗粮的热量甚至比大米还要高，比如说背诵推荐的燕麦热量就比大米高一些，所以粗粮吃多了也会引起身体的发胖，不利于减肥，即便是粗粮吃得不多，如果吃一些其他的时候，同样也会使你的身材发胖减肥困难。所以说吃粗粮不一定能够减肥，那么为什么还要提倡大家在减肥的时候适当的吃一些粗粮呢，原因有两种：出来第1种是粗粮，具有强烈的饱腹感，第2种粗粮的营养更加的全面。

粗粮饱腹感强

饱腹感究竟是什么呢？减过肥的人或者是正在减肥的人可能都会知道最难受的就是饿，这种挨饿的感觉有两种方面迎面而来，一个是肠道当中没有食物会感觉到饿，还有一种就是身体的血糖偏低，感觉到热，甚至还会冲一些头晕眼花的情况。

粗粮的特点是富含膳食纤维，碳水化合物结构比较复杂，有些品种的粗粮还含有抗性淀粉。所以粗粮的消化吸收速度较慢，餐后血糖比较平稳，有很强的饱腹感，吃粗粮之后不容易感觉饿。

就是我们吃的那些大米白饭，馒头，面条都属于精细主食，它们的特点是消化和吸收的速度非常的快，可以迅速的让我们身体的血糖升高真快吃精米细面的主食就会很容易让我们的肚子就空了，饥饿感也比较快。餐后血糖快速的升高之后，刺激我们身体的胰岛素大量分泌，很快就能够把血糖强行的将下来血糖偏低也会感觉到饥饿。

所以说粗粮的特点就是富有膳食纤维，碳水化合物的结构也是比较复杂的，有些品种的粗粮还包括一些抗性淀粉，所以说粗粮的消化和吸收从速度来讲还是比较慢的，餐后血糖也会比较平稳，有很强的保护感，吃完粗粮之后还不容易感觉到很快的饥饿。

粗粮营养更加全面

米饭，馒头，面条等等一些细致的组织，经过人工的深加工，已经完全丢失了本身原有的膳食纤维，维生素，矿物质主要的营养物质全部都是淀粉，而且粗粮是一种全谷物，营养也非常的全面，不含有纤维多种维生素和矿物质有一些含有多种有益的植物化合物对于身体的营养补充是非常关键的。

我们在减肥的时候都知道减少热量的摄入，主要是减少碳水化合物和脂肪的摄入，但是其他的营养元素包括蛋白质，维生素，矿物质，范，世新飞也不能够有所空缺，一定要保持身体的营养平衡，这样才会拥有健康，拥有科学良好的减肥方法，所以说在减肥的时候用粗粮杂粮豆子来代替我们的经济组织有利于保证减肥者的身体健康和营养平衡。

吃粗粮的好处有哪些

我们都知道粗粮对身体好，那么你知道吃粗粮有哪些好处吗，下面我们一起来了解关于吃粗粮的好处，欢迎大家阅读。

吃粗粮的好处有哪些 1.增加营养供应

同等重量下、同样能量的情况下，全谷可提供相当于白米3倍以上的维生素B1、B2和钾、镁等矿物质。比如说，精白面粉和全麦粒相比，维生素B1含量只有全麦的四分之一。又比如说，大米和小米相比，钾和铁的含量只有小米的五分之一。所以，吃粗粮(全谷)能让人们在吃饱的前提下得到更多的营养素。胃肠不好的人千万不要因为粗粮“粗糙”的外表而拒绝吃粗粮，只要选择好种类，不但不会增加消化系统的负担，反而可以帮助吸收更多的营养素。比如小米、大黄米、高粱米、糙米、莲子等，煮粥吃很容易消化吸收。

2.有更多的防病成分

全谷杂粮中不仅含有较多的膳食纤维和多种维生素，还含有更多的`抗氧化物质。表皮红色、紫色、黑色的杂粮是花青素的好来源，而黄色的全谷杂粮含有类胡萝卜素，大麦和燕麦中还还有丰富的beta-葡聚糖。这些物质各有健康益处，如有利于预防癌症、有利于预防冠心病、帮助控制餐后血糖和血胆固醇、延缓眼睛衰老等。白米白面中的保健成分则微乎其微。

3.降低肠癌风险

人们都知道全谷杂粮中纤维素多，而且总膳食纤维多。在同等重量下，可以提供更多的膳食纤维和抗性淀粉，它们不仅能帮助清肠通便，对便秘的人很有帮助，并且在大肠中能够促进有益菌的增殖，改善肠道微生态环境，有助于降低肠癌的风险。

4.饱腹感强

杂粮豆粥吃一碗很饱，很长时间不饿。而同样能量的白米、面包等吃起来速度快，饱感差，很容易感觉到饿，结果是不自觉的让身体摄入更多的热量。要想长期减肥，就需要控制膳食能量，同时维生素矿物质等营养素一样都不能少，也不能感觉明显饥饿。既然如此，何不选择等能量情况下饱腹感更强、营养更丰富的杂粮豆粥呢?

5.预防肥胖

研究证明，日常吃全谷最多的人，随着年龄发胖的危险比较小，而吃精白米、精白面的人，中年发福风险非常大。吃全谷杂粮不容易饮食过量，而且餐后血糖上升缓慢，胰岛素需求量小，有利于抑制脂肪的合成。

6.预防饭后困倦

很多人有这样的体会，午餐吃了白米饭加红烧肉之类的盖饭、盒饭之后，感觉身体特别慵懒，脑子变得很慢，甚至困倦想睡。你可能会奇怪，觉得饭菜并不油腻，消化也不难，为什么吃完之后仍感觉疲倦?这是因为，大量精白细软的主食，会造成血糖快速被吸收入血，胰岛素水平快速升高，而胰岛素高水平可能也是人体餐后困倦状态的原因之一。

7.保障体力和提高思维能力

B族维生素对于神经系统的高效工作和充沛体能都非常重要，特别是维生素B1。瘦猪肉富含维生素B1，但它同时含有较多饱和脂肪和胆固醇，每天只能少量食用;因为害怕发胖，很多女性不敢多吃主食和肉类;因为害怕血糖和血脂升高，很多糖尿病患者也不敢吃主食和肉类，这就会大大减少维生素B1的供应。所以，在膳食当中，维生素B1的最实用来源就是全谷、豆类和薯类。常吃杂粮的人精力充沛，不容易疲劳。

8.平衡激素水平

研究发现，身体偏胖的女性更容易患上乳腺增生的子宫肌瘤，乳腺癌的风险也较大。而平日吃全谷杂粮较多的女性，在同样条件下体脂肪含量较低，对预防以上疾病有益。同时，吃全谷杂粮获得更多膳食纤维，也有利于减少膳食中胆固醇的利用率，避免雌激素等固醇类激素水平过高。一些轻度乳腺增生和经前期乳房胀痛严重的女性，在改吃全谷杂粮并增加运动之后，往往可以减轻甚至消除症状，逆转增生趋势。

9.改善皮肤质量

以全谷杂粮为主食，一方面获得膳食纤维，使肠道排泄通畅，另一方面能够平衡性激素水平，同时还能提供丰富的B族维生素，从而减少面部皮肤过多出油、生痘、开裂、脂溢性皮炎等情况，使皮肤逐渐变得光洁平滑。

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