秋季容易上火,出现呼吸系统疾病,而且秋季空气干燥,要多吃些滋补的食物,秋季吃些鸭肉是不错的选择哦。可以促进食欲,还可以滋阴润燥的哦,鸭肉如何食用呢,来看看啤酒鸭的做法吧,可以缓解体质虚弱。
啤酒鸭
制作工艺
1.将土豆去皮洗净切片;
2.青椒去蒂、籽洗净切块;3.洋葱去皮洗净切块;
4.切块,蒜切片;
5.鸭子宰杀洗净后放入开水锅内略煮,捞出控水切块;
6.炒锅注油烧热,下入青椒块、土豆片、葱头过油,捞出控油备用;
7.炒锅注油烧热,放入鸭块、豆瓣、辣椒、料酒、蚝油、姜块、蒜片略炒,倒入啤酒,放入土豆、青椒、葱头烧开,小火炖至鸭肉熟烂即可。
健康提示啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴,是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜,使滋补的鸭肉味道更加浓厚,鸭肉不仅入口鲜香,还带有一股啤酒清香。此菜还有清热、开胃、利水、除湿之功效。蛋白质、维生素B、维生素E、烟酸丰富。鸭肉的脂肪熔点低,易于消化,能起到养胃的作用。适合秋季食用,滋阴润燥的同时也可以缓解肠胃不适,促进食欲,对于经常出现的食欲不振有很好的作用,而且还能缓解体质虚弱。
啤酒鸭的做法大家都学会了吧,方法简单,而且营养价值高哦,具有补血益气的作用,秋季增强食欲滋阴润燥缓解体虚,增强抵抗力和免疫力的同时还可以增强食欲哦,很适合秋季干燥的季节食用,大家行动吧。
有很多菜适合秋天吃呀,我比较喜欢做啤酒鸭、凉拌苦菊、红烧鲫鱼等,都很好吃,做起来也不算困难,很简单易学,大家尝试动手制作一两次就可以熟练的掌握
下面我分享一下这些菜品的做法,希望对您有所帮助!
【红烧鲫鱼】
葱切葱花,生姜切片,大蒜切末,小红辣椒切段,鲫鱼刮掉鱼鳞,然后将鱼鳃取出,内脏取出,清洗干净,然后在鱼身上划上几刀备用
锅中倒油,撒上一些食盐,将油烧热后放入鲫鱼,将鲫鱼一面煎好后,用锅铲小心的翻面,不要太用力,然后将两面都煎至颜色金黄后盛出
锅中放入生姜、一半的葱花、大蒜、小红辣椒炝锅,煸炒出香味后倒入豆瓣酱,将其炒出红油后,放入两颗八角,煸炒几下后倒入温水,放入煎好的鲫鱼,大火烧开后转成小火炖煮,中间翻几次面,倒上一些酱油和蚝油,放入食盐和白砂糖调味,将鲫鱼煮熟后开大火收汁,汤汁收得差不多后即可出锅摆盘,然后再撒上一些葱花即可
【凉拌苦菊】
锅中倒上一点油,放入花生米,用小火将花生米煸炒至熟透,花生米炒熟后盛出,然后将花生米的外皮剥掉,然后将花生米捣碎备用
苦菊摘好后清洗干净放入碗中,放上花生碎,倒上辣椒油和酱油以及少许米醋,倒入一点花椒油和少许香油,放上一些盐和白砂糖,搅拌均匀摆入盘中即可
【啤酒鸭】
生姜切片,葱切葱花,干辣椒剪成小段,大蒜拍扁备用
将整鸭处理好后,斩成小块,然后将鸭肉块冷水下锅,倒上一点料酒,焯烫一下,将鸭肉焯出浮沫后捞出,用温水清洗干净,沥干水分备用
锅中倒上一些油,将油烧热后放上蒜瓣、葱花、生姜片、干辣椒段、八角,炒出香味后放入鸭肉,大火煸炒几下,将鸭肉炒出油后,倒上料酒和酱油以及少许老抽,翻炒至均匀上色后,倒入两罐啤酒,放入几颗冰糖,大火烧开后转成小火炖煮四十分钟左右,将鸭子煮熟后,放上十三香和食盐以及味精调味,开大火收汁,汤汁收得差不多后即可盛出,最后撒上一些葱花点缀一下即可
好吃的啤酒鸭就做好了,大家可以尝试动手制作一下
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