乌鸡蘑菇汤——秋季滋补气血(乌鸡汤的做法大全补血补气)

乌鸡蘑菇汤——秋季滋补气血

鸡肉大家都爱吃的吧，是很常见的一种食材类型。乌鸡也是鸡的一种，和普通鸡肉不同的是价格贵，营养价值高。秋季滋补气血可以多吃乌鸡哦，还可以美容养颜，如何食用呢，看看这道乌鸡蘑菇汤的做法。

乌鸡蘑菇汤

用料：

主料：乌骨鸡半只，蟹味菇200g,香菇100g.

辅料：枸杞子10g,米饭1碗。

调料：食盐4克，葱5克，姜5克，八角1个，桂皮1小块，料酒6克，香叶2片。

做法：

1.买回来的乌鸡切小块用清水浸泡1小时，将血水全部浸泡出去

2.浸泡乌鸡的同时将蟹味菇和蘑菇洗干净，掰成小瓣

3.锅中放入足量的冷水，放入乌鸡，待水后撇去浮沫将乌鸡捞出

4.将乌鸡放在电压力锅内胆内

5.放入蟹味菇和开水

6.放入枸杞、盐、香叶、葱姜、大料、桂皮和料酒

7.将电压力锅盖上盖子，扭好压力阀，插电拨到煲汤档，30分钟以后就可以享受美味的乌鸡汤了

8.剩下的乌鸡汤可以再放入锅中，放入1小碗剩米饭，将米饭煮烂即成乌鸡粥

乌鸡对女性而言是养生佳品，它含有丰富的蛋白质、维生素、铁元素等营养物质，有滋阴补肾、消除疲劳、补气养血等功效。冬季天气寒冷，小编给大家介绍一款乌鸡蘑菇汤，让你喝出营养，喝出温暖。蘑菇嫩滑，乌鸡浓香，让温暖直达心底。乌鸡的药用价值不言而喻，气虚者可多食用。这样的一道食谱可以有滋补气血的作用，而且还可以补肾养胃的哦，对于寒冷的秋冬季节来说是不错的选择，而且还可以缓解疲劳，滋补气血呢。

关于乌鸡蘑菇汤的具体的做法，相信大家也学会了吧，适合秋冬进补的时候食用，而且具有丰富的营养素哦，可以补充蛋白质，脂肪，秋季滋补气血美容养颜抗疲劳，可以促进代谢，驱寒，补血，是不错的养生之选。

乌鸡汤的做法大全补血补气

补血乌鸡汤的做法有乌鸡白凤煲、芝麻乌鸡煲、天麻乌鸡汤、田七乌鸡汤、枸杞红枣乌鸡汤、双菇乌鸡汤、黄芪银杏乌鸡汤等。
1、乌鸡白凤煲
材料：白凤尾菇50克，乌骨鸡一只。
调味料：胡椒粉、鲜汤、味精、盐、黄酒、姜片、葱段。
做法：乌鸡洗净后切块，放沸水汆烫片刻，捞出，洗净沥干。将乌鸡、黄酒、葱段、姜片、鲜汤倒入煲里，用大火烧开，煮沸后盖上盖子，小火焖上40分钟，然后加入白凤尾菇、味精和盐，继续烧5分钟，撒胡椒粉即可。
功效：能够调经止带、滋补气血，适合女性进补的食谱。
2、芝麻乌鸡煲
材料：乌鸡1只，枸杞子50克，黑芝麻100克，去核红枣7个。姜片、黄酒、盐适量。
做法：红枣、枸杞子、乌鸡、黑芝麻洗净，乌鸡内脏不用，黑芝麻用小火炒香。取砂锅，加入姜片、黄酒、适量清水，大火煮沸，再加入乌鸡、红枣、枸杞、黑芝麻，煮沸后用中小火炖3小时，加盐调味即可食用。
功效：补血益气，滋补肝肾，外感发热者不适宜服用。
3、天麻乌鸡汤
材料：天麻50克、红枣20克、枸杞10克、乌鸡半只、老姜10克。
做法：天麻用温水泡24小时，泡软后就可以切成片。乌鸡洗净切成大块，氽水。取砂锅，加入适量冷水，放入姜片、天麻片、红枣乌鸡一起大火烧开10分钟，转小火炖一个半小时。加入枸杞、白胡椒粉、盐再炖20分钟起锅。
功效：天麻有医治惊风和神志昏迷、提气益神的作用。天麻无论单用或与其他药物配伍使用，都能治疗许多疾病。天麻乌鸡可用于治疗气血两虚或产后体虚所引起的头晕、贫血以及低血压等病症，补益气血，滋阴化痰。
4、田七乌鸡汤
原料：乌鸡(竹丝鸡)1只，南枣6粒，陈皮1块，田七20克，水6碗，盐1茶匙。
做法：南枣用水浸洗。乌鸡宰洗干净，切去鸡尾。田七砸碎，连同其他已洗净的材料一并放入炖盅内，隔水炖4小时，下盐调味即可饮用。
功效：产妇分娩时身体大量失血，若欠进补，就会脾肾两虚、面黄乏力。要调理好身体，就应经常饮用滋补汤水。产妇饮田七乌鸡汤，可收强心补血、祛瘀止血的功用，当能补血益气，神采再现。
5、枸杞红枣乌鸡汤
原料：杞子40克，红枣20枚，生姜2片，乌鸡1只。
做法：将乌鸡洗净，去毛、去内脏，放入沸水中滚5分钟，捞起，用水洗净，沥干水。杞子用温水浸透，用水洗净，沥干水。红枣和生姜用水洗净。刮去姜皮，切2片。鸡入锅，水开撇去浮沫，加入红枣及配料大火煮开，小火慢炖两个半到三个小时。
6、双菇乌鸡汤
原料：乌骨鸡、香菇、蟹味菇、料酒、食盐、白糖适量、葱、蒜、姜。
做法：整鸡洗净，加水，淹过鸡即可，放入姜、葱段。烧开后，放料酒，加入一点点醋，去腥，也能促进钙质发挥。香菇切片，蟹味菇去根。小火煨烂，加入香菇和蟹味菇，加盐、糖。
7、黄芪银杏乌鸡汤
原料：黄芪2克，银杏5克，乌鸡180克、盐、葱、姜、料酒适量。
制作方法：将乌鸡斩块后，在沸水中焯一下，将水倒掉。将所有材料及葱、姜、料酒放入锅中，炖约1个小时，熟后加入盐稍煮即可。
功效：益气补血、润发养发。

补血煲汤食谱

美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。以下是我为大家收集的补血煲汤食谱大全，仅供参考，欢迎大家阅读。

黑玉米马蹄乌鸡汤

主料：乌鸡1只，马蹄200g，黑玉米1根，红枣10颗，盐适量，姜1块，葱1段。

步骤

1、马蹄去皮，玉米切段。

2、将乌鸡洗净，斩块，入冷水中加几粒花椒，水开后捞出。

3、砂锅中入热水，放入焯过的乌鸡，加入姜、葱。

4、再加入红枣，大火烧开，转小火煲30分钟左右。

5、然后再放入，马蹄、玉米煲30分钟，最后加入盐即可。

厨房小语：鸡块最好要先焯一下水，可以去掉生腥味，还能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味。

乌鸡蘑菇汤

主料：乌鸡半只，蟹味菇1盒，香菇100g。

辅料：枸杞、盐、香叶、葱、料酒、大料、桂皮、姜适量。

步骤

1、乌鸡切小块用清水浸泡1小时，将血水全部浸泡出去。

2、蘑菇洗干净，掰成小瓣。

3、锅中放入足量的冷水，放入乌鸡，待水开后撇去浮沫将乌鸡捞出。

4、将乌鸡放在电压力锅内胆内。

5、放入蘑菇。

6、放入适量开水。

7、然后放入适量枸杞，调料：盐、香叶、葱姜、大料、桂皮、料酒适量。

8、将电压力锅盖上盖子，扭好压力阀，插电拨到煲汤档，30分钟以后乌鸡汤就熟了。

小贴士：

1、乌鸡很油，每次熬汤的'话我只放半只，这样还比较省材料，一只乌鸡可以做两次。

2、用冷水下锅焯乌鸡，有助于血水更好的去除。

虫草花乌鸡汤

材料：乌鸡500g，虫草花5g，干枣4颗，枸杞10粒，姜1块，盐1茶匙。

步骤

1、虫草花用水洗净即可，不用泡。

2、乌鸡切大块，泡水里1小时，半小时换一次水。

3、焯水捞出备用。

4、锅里放水，加虫草花，红枣，拍碎的姜块，大火烧开，撇浮沫，小火炖1小时。

5、然后放入枸杞。

6、喝时加盐，香油即可。

小贴士：乌鸡要选择新鲜的，不可用冻的，浸泡乌鸡的时候可以放几颗花椒。

当归炖牛肉

材料：牛肉200g，当归30g，盐适量。

步骤

1、牛肉焯水，切块备用。

2、把牛肉倒入锅中。

3、翻炒出香味。

4、加点盐。

5、再加入当归。

6、翻炒一会儿。

7、然后加入适量的清水。

8、炖二十分钟左右就可以出锅了。

小贴士：当归湿盛中满，大便溏泻者忌用。

黄芪当归羊肉汤

主料：羊肉500g，当归15g，黄芪20g。

辅料：盐适量，红枣20g，枸杞子15g，沙参20g，香矛1根，姜片3片，红萝350g。

步骤

1、羊排骨头剁大块，其他药材洗净，胡萝卜去皮。

2、羊排骨头冷水下锅，焯去血沫。

3、焯好后，再次洗净备用。

4、压力锅内加水，放入洗净的黄芪和当归。

5、再把沙参，红枣，枸杞子也放入。

6、加入焯好水的羊排骨头。

7、放几片姜。

8、加入香矛。

9、盖上锅盖开火煲至上气，然后转中小火煲20至30分钟。

10、煲了20至30分钟，放掉锅内的气，把红萝卜块放入。

11、再煲20分钟，放适量的盐调味即可。

小贴士：焯羊肉时，记得冷水下锅，这样可以让肉里的血水慢慢地析出。

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