羊肝汤薏仁米——秋季滋补气血

羊肝汤薏仁米——秋季滋补气血

食物的种类是有很多的，不同的食物营养价值不同，我们要合理搭配食用，这样才能吃出健康哦。养肝大家都吃过的吧，是动物的内脏，养的肝脏，它具有滋补气血的作用，来看看适合秋季的羊肝汤薏仁米的做法。

羊肝汤薏仁米

羊肝汤薏仁米的做法

1、将羊肉在水中泡净血沫，切成3cm左右见方的块备用。

2、薏米淘洗干净，在水中浸泡30分钟以上;胡萝卜、冬瓜洗净去皮切块;豌豆淘洗干净;葱切小段备用。

3、锅中加六成满的清水，放入羊肉、薏米、胡萝卜、冬瓜、豌豆，大火煮开，然后转小火慢煮3小时。

4、最后放入葱段，加盐调味即可。

羊肝汤薏仁米是一道既滋补，而且又活血化瘀的汤羹，在秋天的季节天气非常的干燥，很多人总是因为身体方面出现的免疫力不足，蛋白质缺失，还有碳水化合物过低，营养不良等现象，手脚冰冷身体过于虚弱，那么这一道养肝汤薏仁米，既可以滋补身体又可以帮助我们恢复，羊肉中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、无机盐和多种矿物质，有补血和治疗肺虚等功效。这样的饮食搭配可以有活血化瘀的作用，同时也可以有抗衰的作用，很适合秋季食用，滋补气血，还可以御寒，缓解身体虚弱。

关于羊肝汤薏仁米的做法大家都学会了吧，方法简单，而且营养价值还是比较高的哦，可以补充人体所需的营养，比如说蛋白质，钙质，维生素等等的矿物质，秋季滋补气血活血化瘀抗衰老，这样搭配食用营养多。

薏米的功效与作用

功效主治
健脾，渗湿，止泻，排脓。用于脾虚腹泻，肌肉酸重，关节疼痛，水肿，脚气，白带，肺脓疡，阑尾炎。常用量9～30克。利湿健脾；舒筋除痹；清热排脓 1. 对心血管的影响：抑制呼吸中枢，使末稍血管特别是肺血管扩张 2. 抗肿瘤：尤以脾虚湿盛的消化道肿瘤及痰热挟湿的肺癌更为适宜 3. 增强免疫力和抗炎作用，薏苡仁油对细胞免疫、体液免疫有促进作用 4. 降血糖：可起到扩张血管和降低血糖的作用，尤其是对高血压、高血糖有特殊功效 5. 抑制骨骼肌的收缩：薏仁可抑制骨骼肌收缩，能减少肌肉之挛缩，缩短其疲劳曲线；能抑制横纹肌之收缩 6. 镇静、镇痛及解热作用：具有镇静、镇痛及解热作用。对风湿痹痛患者有良效 7. 降血钙、延缓衰老，提高机体的免疫能力。 8.水肿；脚气；小便淋沥；湿温病；泄泻带下；风湿痹痛；筋脉拘挛；肺痈；肠痈；扁平疣
1、有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。
2、用于头发：它具有营养头发、防止脱发，并使头发光滑柔软的作用。
3、用于皮肤：使皮肤光滑，减少皱纹，消除色素斑点的功效。对面部粉刺及皮肤粗糙有明显的疗效，另外，它还对紫外线有吸收能力，其提炼物加入化妆品中还可达到防晒和防紫外线的效果。
4、此外，薏仁算是榖物的一种，以水煮软或炒熟，比较有利于肠胃的吸收，身体常觉疲倦没力气的人，可以多吃。薏仁中含有丰富的蛋白质分解酵素，能使皮肤角质软化，对皮肤赘疣、粗糙不光滑者，长期服用也有疗效。

薏米大米粥有祛湿的功效，薏米大米粥该怎么做？

薏仁较难煮熟，煮前需温水泡2-3小时，让它充分吸水，然后再与其他米粒一起煮。水加的足量的话，一般不会糊锅的。我经常用薏米仁和赤小豆熬粥喝，祛湿利尿特别好，薏米仁千万不能和大米在一起煮粥，和大米一起煮就没有祛湿的作用了，而且我用的还是高压锅很方便，不会糊呀。红豆薏米粥千万不要放大米一同熬煮，不但破坏红豆薏米粥祛湿的功效，反而增加了湿气。大米甘、平。有健脾益气，和胃除烦，止泻止痢的作用，可以和多种食材煮粥、焖饭吃如山药、荸荠、枸杞、羊肝、猪肝、鸡蛋等。

薏米本身属于一种中药材，具有健脾祛湿、利水消肿的功效。而大米中含有丰富的碳水化合物，两种食材混合在一块制作而成的粥可以有效的补充大量的氨基酸，能够促进新陈代谢的同时还可以降低血压、降低血脂，对于心脑血管疾病有很好的辅助治疗作用。

前一天晚上漂洗薏米仁，浸泡一晚，早上起来把水倒了，加清水，高压锅闷煮15-20分钟，等高压锅可以打开以后，直接乘出，放凉不会糊，糊有可能因为闷着，然后一直不开锅，闷煮化了。一般不会糊锅，但是薏仁性寒，洗干净以后炒制黄色后，加入红豆一起熬制，千万不要直接熬汤，这样没有起到祛湿气的作用。

薏仁米和水的比例应该为1：4，只要有充足的水份，是不会粘糊的，用高压锅应该要注意安全。高压锅中加水，水开后加入薏米煮开，转小火熬制半小时，水的比例要比我们平时煮粥多一些。正常来说，薏米粥不会糊锅，但是要看你是怎么做的。如果你是薏米和水的比例为1:1的话，糊锅是肯定的。但是一般情况下，薏米和水的比例为1:5以上。软软糯糯的红豆薏米粥煮好了，装进碗中就可以开动了。

薏仁米的功效和用法

薏仁米又称薏仁、苡仁、苡米、药玉米等。薏仁米的营养价值很高，含蛋白质13.7%、脂肪5.4%、碳水化合物64.7%。所含蛋白质远比米、面高，脂肪中含有丰富的亚油酸。含有亮氨酸、赖氨酸等人体必需的8种氨基酸齐全，且比例接近人体需要。而且它还具有容易被消化吸收的特点，对减轻胃肠负担，增强体质有益。对脾虚腹泻、肌肉酸重、关节疼痛、胃癌、子宫颈癌、绒毛膜上皮癌等症有治疗和预防作用。
薏仁米可以使皮肤光滑，减少皱纹，消除色素斑点的功效;对面部粉刺及皮肤粗糙有明显的疗效。薏仁米已成为食疗的佳品，特别是近几年薏米成为保健食品市场上最受欢迎的品种。
薏仁米全身是宝，各部位都可入药。苡仁油，能兴奋呼吸、使肺血管显著扩张，减少肌肉及末梢神经的挛缩及麻痹。苡仁酯，具有滋补作用，而且还是一种抗癌剂，可抑制艾氏腹水癌细胞，用于治疗胃癌及子宫颈癌。薏仁米叶，可煎茶饮，其味清香，饮之可以利尿。

下面介绍几种做法：
材料：
1. 薏仁一公斤
2. 荷叶800公克（中药店可以买到干燥的荷叶）
3. 生山楂一公斤
4. 橘皮500公克
作法：
1. 薏仁炒熟后磨成粗粉。
2. 荷叶、生山楂、橘皮皆研磨成粗末。
3. 将上述四种材料均匀混合，分成100份，置于可供冲泡的纸袋中。（以上步骤中药店可代为处理）
服用方法：早晨起床，以开水冲泡一包，代替茶水，每日不间断，直到一百包茶全喝完为止。
说明：荷叶含有荷叶碱、莲碱等成分，有降血脂、降血压、消暑、化湿浊的功效。山楂则含有苹果酸、柠檬酸、琥珀酸和维生素C，能促进胆汁分泌，对高血脂症和肥胖症都有很好的疗效。橘皮则能刺激消化液分泌，使胃肠蠕动加快将油腻物排出，减少脂肪在体内堆积。所以总和四种材料的药效，就能够达到化脂肪、解油腻、去湿浊的效果，进而减肥。
消除扁平疣的马薏茶
材料：
1. 薏仁30公克
2. 马齿苋鲜品30公克（或干品15公克）
3. 水1000cc
作法：
1. 薏仁掏洗干净后，加水用大火煮开。
2. 加入马齿苋，以小火熬至水剩约500cc。
3. 将汤汁过滤出来。
饮用法：此乃一天的份量，分数次于空腹时饮用。
说明：中医学中认为扁平疣为湿毒引起，薏仁和马齿苋能够清热、利尿、除湿、解毒，连续饮用约2周就能见效。
薏仁一向被女性视为恩物，因为它美白、抗老化的功效，自古就倍受推崇，连不服老的汉
朝名将马援也是爱用者之一！
而薏仁除增进人体水分新陈代谢、抗老化的功能外，把它煮成薏仁汤或酿成薏仁酒，还可
以达到减肥，保持身段苗条，皮肤柔嫩白皙，连女人脸上的“违章建筑”——粉刺，也是
薏仁的眼中钉。
薏仁汤
˙材料：薏仁100克、水
˙作法：
1. 薏仁洗净，加5碗水，慢慢煎煮约3、4小时。
2. 先把汤汁滤出来。
3. 薏仁渣再加2碗水煎煮半小时，即可。
˙叮咛：
1.滤出的汤汁可饮用，勿丢。
2.上午喝汤，下午连渣带汤一起喝，不但可治疗粉刺，对美白、柔嫩肌肤也有奇效。
薏仁酒
˙材料：薏仁半斤、糯米一斤、酒曲一个
˙作法：
1. 将糯米蒸熟，薏仁磨成粉，酒曲碾碎。
2. 蒸熟的糯米用冷水凉（自来水即可）。
3. 把薏仁粉及酒曲一同拌匀，放入酒缸中，约2天即变成薏仁酒酿。
4. 可加2公升的水，将浮在水面上的糯米、薏仁打散；每隔2天持续做此动作，直到糯米
沉至缸底为。
5. 滤出来的酒汁即为薏仁酒。
˙叮咛：
薏仁含丰富淀粉质，却因蛋白质含量太高，酿酒不易成功，这时可加入一点米饭催化。
薏仁去痘痘
从我国的第一部中药学专书《神农本草经》中记载了薏仁“久服轻身益气”开始，之后历
代的药学经书无一不提及薏仁对各种病症的疗效。而近年所有论及生机饮食或中药学之书
籍也大都对于薏仁能够镇痛、治疗风湿痛、肩痛等各种疼痛，以及对于肝病、肾脏病、皮
肤病、妇科疾病等的疗效多所着墨，可以说几乎对于所有的病症都有帮助。近代关于薏仁
的研究，又进一步证实它能够治疗扁平疣及具抗癌功效。
经过科学的成分分析比较，薏仁所含的蛋白质为禾科植物种子中最高，并且其碳水化合物
、矿物质、维生素B1、B2、E等亦均有普通白米的数倍之多，所以能够有效地促进新陈代
谢、治疗维生素、矿物质不足所引起的疾病，以及提供生命活动所需的能量，这种能量也
就是中医所称的“气”，故《神农本草经》所述的“轻身益气”道理即在此。
薏仁的性质微寒偏凉，因此，严重的脾胃虚寒患者、虚冷症、孕妇、体质虚弱，身体水分
不足，常出现嘴唇干裂、口渴的人，都不适宜长期服食薏仁粥或单纯的薏仁食品，得依据
中医学的“去性取用”原则来选择适当的药材搭配。例如：吃薏仁粥的时候，拌上些许胡
椒粉，取胡椒的热性来抵制薏仁的寒性；或是与滋阴的麦冬、生地一同熬煮等流传甚广的
作法，均有此用意。
这几年来，拜“生机饮食”及“自然疗法”的风行所赐，许多传统的好东西又再度受到重
视，其中最受女性青睐的自然非薏仁莫属，因为薏仁既是食物可以饱腹，又同时是药材具
药性可调理身体机能，多数以食疗来美容瘦身的提倡者，她们的食谱中都少不了它，所以
在此我们也介绍几道实用的薏仁料理配方，如此一来，大家在爱美的路上就又多了几种选
择。
治疗青春痘的饮品
材料：
1. 薏仁30公克
2. 紫背天葵草、鱼腥草、蒲公英（以上三者择一）鲜品30公克（或干品15公克）
3. 水800cc
作法：
1. 将二种材料掏洗干净。
2. 一起放入锅中，加水以大火烧开，再转小火熬煮20～30分钟。
3. 过滤出汤汁，大约有500cc。
饮用法：
1. 此500cc的汤汁可在一天之中，于两餐之间分三次饮用。
2. 亦可加水冲淡，当作普通茶水，在任何时候饮用。
3. 若一次熬煮了大量的汤汁，可放冰箱储存，取出时加上温水冲调再饮用。
说明：这个配方能清热解毒，抗菌消炎，连续饮用约3个月即可使青春痘脓疱消散，同时
薏仁有利尿通血脉去油脂的作用，长期服用能去色素、化斑痕。
美容薏仁粥
美味去斑的薏仁当归粥
材料：
1. 薏仁50公克
2. 当归10公克
3. 白芷10公克
4. 鸡腿一支（去骨及鸡皮）
5. 糯米50公克
作法：
1. 薏仁洗净放入温水中浸泡一夜。
. 糯米洗净浸泡30分钟，滤掉水分。
3. 当归、白芷加水300cc煮沸之后以小火继续煮15分钟，滤出汤汁。
4. 将浸泡过的糯米和薏仁用大火煮沸（使用浸泡薏仁的水），然后放入鸡腿、当归白芷
汤汁，以小火在煮30分钟。
5. 可加适量的盐、味精或酱油调味。

秋天怎么吃薏仁米?

可以炖一些
雪梨
薏仁米
羹，真的是一个很好很好的
方子
，
秋季
天气
比较干燥，雪梨
在这个季节
就比较讨人喜欢。雪梨具有
养血生肌
的作用，与
薏米
、
银耳
、枇杷同煮，特别适合在入冬
后身体
偶感风寒
时用于清热润肺、
安神
止咳。而且用挖空的雪梨做盅，使汤品更加原汁原味。也可以将雪梨切碎加入薏仁米后一起炖煮，非常好吃。建议购买
小粒
的薏仁米，因为大粒薏仁米
口感
比较粗，作为
甜品
不是很好吃。
我家
用的是塔旗庄园小粒薏仁米。

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