秋季如何吃火锅,推荐火锅健康吃法(火锅要怎么吃才健康？)

秋季如何吃火锅,推荐火锅健康吃法

秋季的时候我们很多人都是爱吃火锅的，火锅是非常好的一种食物，吃起来的味道是非常好的，而且我们吃火锅是能够对我们健康有帮助，同时大家吃火锅还可以帮助保暖御寒，那么具体秋季大家如何吃比较健康，一起看看秋季如何吃比较好。

多吃点白莲

秋季的时候我们选择吃白莲是不错的选择，首先在莲藕中不仅富含多种营养素，也是人体调补的良药。火锅内适当加入白莲，这种荤素结合有助于均衡营养，有益健康，而且我们在加入的白莲的时候，这时候大家最好不要抽弃莲子心，因为莲子心有清心泻火的作用，是可以帮助我们健康的。

纠正半生不熟最鲜美想法

很多时候大家吃火锅，为了追求鲜脆嫩滑的口感，食物在火锅里烫一下就吃。这样的吃法除了造成消化不良外，潜藏于食物中的细菌、寄生虫卵会随食物吞入胃肠从而导致疾病的发生。这样的做法是不利于我们健康的，特别是不洁的猪肉片和牛肉片里会有寄生虫存在。而且如果得了寄生虫病，就会浑身乏力，肌肉酸痛，身体浮肿，有时候脚踏地面都会有刺痛的感觉。同时我们在吃火锅的时候一定要将肉切薄、多烫才行。

火锅汤不要喝

同时大家吃火锅的时候还要注意，而且首先火锅的汤往往是大多采用猪、羊、牛油等高脂肪物质为底料的，同时这时候我们又多以辣椒、胡椒和花椒等为佐料，吃多了易导致高血脂、胆石症、十二指肠溃疡、口腔溃疡、牙龈炎、痔疮等疾病。另外火锅汤是久沸不止、久涮不换的，其中的成分会发生一些化学反应，产生有害物质。我们吃痛风是容易引起痛风问题的，而且还会出现关节痛症状，严重时会损伤肾功能。而且对于一次吃不完剩下的涮料和底汤，应倒掉。如果是放在铜火锅中过夜，更不要吃，不但有害健康，大家需要小心才行。

秋季的时候我们吃火锅是不错的，在吃火锅的时候需要注意的情况比较多，我们吃火锅的时候需要注意的情况比较多，上面介绍的问题是我们应该注意的，我们如果可以合理吃火锅，这样自然能够对我们健康有好处，是秋季大家不能错过的。

火锅要怎么吃才健康？

吃火锅 上火
1 吃火锅前喝汤
如果自己在家里涮火锅，在准备火锅时可以准备一碗汤在吃火锅前食用，如果在外面吃的火锅时锅中锅，也可以先喝汤再吃火锅。吃火锅前喝汤可以促进胃液分泌，增强食欲，促进消化，避免积食而出现腹胀。
吃火锅前喝汤
2 选择好锅底、好调味料
想要吃火锅不上火，锅底、调味料的选择很重要。选择天然食材熬煮的汤底，清淡不油腻，选用薄盐酱油、葱花、柠檬汁、蒜末、萝卜泥来调味。 喜欢辣一点的最好用生辣椒而不要用辣椒酱。
选择好锅底
3 吃火锅不发胖：正确选择涮菜
白肉中的脂肪含量比红肉低 ，所以肉类的涮菜最好选择鸡肉、鱼片、海鲜搭配冻豆腐取代羊肉、牛肉等高脂肪的食物。
素菜类涮菜中应该添加高纤维蔬菜，刺激肠胃蠕动，增加热量消耗，防止吃火锅后发生肥胖、便秘 现象。
正确选择涮菜
4 慎喝锅底汤
鱼丸、肉丸、蟹棒是很多火锅连锁店的热销食材，但这类加工荤食中常添加亚硝酸盐，并且容易溶解在汤中。所以喝火锅汤，最好在煮沸后的半小时内喝，如果锅底煮太久，应该放弃饮用。

怎么吃火锅最健康

要选择鸳鸯锅，一边清汤一边麻辣。能满足在座的所有人员，如果不能吃辣尽量不要食用。

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2

菜品一定要干净、新鲜，如果菜品不干净、新鲜会影响身体健康，及时和店家沟通。

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3

肉制品要保证纯正，经常吃火锅的人应该能品尝出肉制品的真伪，尽量要选择大一点的火锅店，能避免肉制品以次充好、以假乱真。

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4

调料可多选择麻汁，避免放一些味道比较咸的调料，如酱油等，太咸对人体健康不利。

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5

吃火锅一定要选择凉茶饮品，能缓解上火。凉茶是吃火锅最佳搭档。

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怎样吃火锅才健康

怎样吃火锅才健康

怎样吃火锅才健康，火锅是很多人喜欢的美食，但不同地区的人们食用火锅可能会受到水土的影响。本文主要详细描述怎样吃火锅才健康，希望对想要健康吃火锅的人们有帮助。

怎样吃火锅才健康1 火锅热量都从哪里来

火锅热量源

通常人们一顿能吃2两左右的米饭，这相当于120kcal左右的热量，10碗米饭就是1200kcal。

底料：一般来说，炒制火锅底料的油脂含有700-1000kcal左右的热量。

小料：大多数人都喜欢以芝麻酱作为最重要的小料蘸着吃，半碗芝麻酱的热量就足以达到300kcal之多，即便其他的调料都忽略不计，光是这芝麻酱就已经相当于2.5碗米饭的热量了。

合理搭配吃出苗条好身材

“在选择锅底时，最好选择清汤或海鲜的锅底，少食用辛辣油脂的锅底，减少油脂过多摄入的机会。”时下火锅品类繁多，比较流行的是麻辣锅、清汤锅以及海鲜锅等。其中，麻辣锅是火锅中的热量之王，其热量基本来自于油脂。实在喜欢吃辣的人，可以先用勺撇去浮油，或加入吸油的配菜，吸去浮油再丢弃。

选择什么样的锅底

清水或清汤锅底最好

老北京的涮锅汤底就是白水，里面加一点葱、姜、海米、香料，没有添加油脂，这样的汤底几乎没有热量。清汤中会有一些油脂，但一般不是太多。

而麻辣红汤虽然味道浓郁，但里面的油脂含量非常高。而且我亲眼见过很多红油锅底在室温下是凝固状态的，这说明一方面油脂可能被反复使用，另一方面其中饱和脂肪的含量过多。这样的锅底，是不宜吃的。

如果喜欢吃辣，可以选择在蘸酱里加入少许辣椒油，既能吃到辣，也不会脂肪摄入过高。

选择什么样的食材搭配

食物材料的选择——天然新鲜、种类多样、多素少肉、菌薯兼备

多点蔬菜、薯类、菌类、豆制品，少点肉类和半成品。

这些半成品指的是：午餐肉、火腿肠、鱼丸(纯鱼肉做成的鱼丸不在此列)等。

蔬菜：应该是种类、数量都最多的食物，最好能兼顾各种蔬菜，而且一定要有对身体益处大的绿叶菜：菠菜、茼蒿、香菜、莴笋叶、豌豆苗、西兰花、绿叶生菜、油菜等等。再根据喜好选择一些浅色蔬菜，如大白菜、冬瓜、白萝卜、笋片等。

菌藻类：蘑菇、木耳、海带也可多点一些，很多火锅店都有菌类拼盘，不妨点一份，可以一次吃好几种蘑菇。

薯类：红薯、土豆、山药、芋头这些薯类要点一些，一起涮出来当主食吃，比吃完火锅再来个油酥饼、炸馒头、白面条要强得多。

豆制品：豆腐、冻豆腐、豆腐皮都非常适合涮煮来吃，但要注意油豆泡、油炸过的腐竹都是脂肪含量较高的。

肉类：肥胖、有慢性病的人要少点脂肪含量高的肥牛、肥羊肉片，因为用来涮煮的肥牛羊肉片脂肪含量可高达30%.最好点瘦牛肉片、鱼虾、鸡肉片、百叶毛肚、鸭血这些脂肪含量比较低的肉类。当然如果是怕冷瘦弱的人，可以点一些牛羊肉。

吃火锅按照什么顺序

吃火锅的顺序——先素后肉

一般人吃火锅都是一开始就先吃肉，通常是几盘子肉吃完了，也差不多饱了，菜只是随便吃几口。这种方法很不可取，很容易一下子吃进去大量的脂肪，而蔬菜和主食少得可怜。很多人吃一顿火锅轻轻松松就能吃进去七、八十克脂肪，严重超量，而蔬菜却严重不足。如果经常这么吃，一个冬天下来胖个十斤二十斤的可一点也不奇怪。

最好的顺序是先涮薯类和蔬菜，先将胃部填充一些，再吃肉类。这样可以避免吃进太多的脂肪，有利于控制总热量。如果实在是想先吃肉，那也一定在吃肉的同时，多涮蔬菜并搭配薯类。而且蔬菜的量至少要在肉的2倍以上。

吃火锅的温度是多少

吃火锅的温度——宜温不宜烫

很多人都喜欢吃火锅时热火朝天的感觉，喜欢刚从汤中捞出的烫烫的食物。实际上，这样吃非常危险。我们的消化道是非常怕烫的，口腔的耐热温度是65℃，食道黏膜的.耐热温度只有45℃。过高的温度会伤害到娇嫩的口腔和食道黏膜，如果总是受到这样的高温伤害，再加上麻辣的刺激，口腔和食道可就受不了了，非常容易引发炎症、溃疡。

尤其要注意脂肪含量多的红油火锅，因为夹出来的食物外面会裹着一层红油，油有非常好的“保温”作用，食物内部的温度会很高，而且有这一层油的“保护”降温也会比较慢。所以夹出来后一定要多等一会，等食物彻底不烫了再吃。

食物涮煮多长时间

涮煮的时间——长短有别

叶类蔬菜切忌长时间放在火锅里煮，在沸腾的锅中稍加焯烫就可夹出。煮时间过长会增加营养素的流失，也会失去蔬菜鲜嫩的口感。

肉类则要保证熟透。很多人喜欢肉质嫩滑的口感，把肉在汤里稍微烫一下还是半熟时就吃同，这个习惯非常不好。半熟的肉中很可能会含有未被杀灭的细菌、寄生虫，引起胃肠感染，一定要将肉煮至彻底熟透再吃。当然了，肉熟了也别老在锅中煮着，熟了就取出来。所以不要一次放入很多肉，吃多少放多少，随吃随涮，味道最好。

如何选择火锅蘸料

蘸料的选择——酱好还是油好

火锅蘸料通常是麻酱或香油，香油是纯脂肪，热量极高(898千卡/百克)。芝麻酱稍好一些，热量是630千卡/百克，而且做蘸料时一般要加不少水来稀释，单位热量会低一些，而且芝麻酱富含钙、钾、镁和维生素E等营养素，营养便全面一些，但它的热量仍是比较高的。在调味时，通常还会加入酱豆腐、韭菜花这些很咸的调料，所以芝麻酱调料还要注意盐过多的问题。

推荐一种调味料：用少量的芝麻酱，加少许的酱豆腐(或用鲜味酱油)，再加上一些醋，搅拌均匀来做蘸料，就会比纯香油和麻酱调料要好一些。

火锅汤要不要喝

火锅汤要不要喝——不喝为宜

很多人特别爱喝火锅汤，但火锅汤不宜多喝。

大家都有这个常识就是痛风、尿酸高的人不能吃火锅，其实就是因为涮煮过肉类的火锅汤中有很多嘌呤。除了嘌呤，火锅汤中的脂肪也不少，哪怕是用清水涮锅，在煮过一些肉后，也会有相当一部分脂肪溶到汤里，如果是用白汤、骨汤做锅底，本身的脂肪含量也会很高。而且涮过蔬菜的汤中还会有亚硝酸盐、草酸等成分。

所以说，火锅汤也要尽量少喝或不喝。如果确实喜欢喝汤，那么就在刚开始，涮煮时间比较短、涮煮材料比较少的时候喝。已经煮了一两个小时大量菜肉的汤，还是不喝为好。

怎样吃火锅才健康2要选择鸳鸯锅，一边清汤一边麻辣。能满足在座的所有人员，如果不能吃辣尽量不要食用。

菜品一定要干净、新鲜，如果菜品不干净、新鲜会影响身体健康，及时和店家沟通。

肉制品要保证纯正，经常吃火锅的人应该能品尝出肉制品的真伪，尽量要选择大一点的火锅店，能避免肉制品以次充好、以假乱真。

调料可多选择麻汁，避免放一些味道比较咸的调料，如酱油等，太咸对人体健康不利。

吃火锅一定要选择凉茶饮品，能缓解上火。凉茶是吃火锅最佳搭档。

怎样才是健康的吃火锅方法

怎样才是健康的吃火锅方法

1、火锅不宜太辣。各项流行病学发现吃辣椒会增加癌症风险，另外，辣的食物通常比较油腻，吃了之后容易导致肠胃问题。

2、火锅不宜太烫。火锅最适合食用的温度是在50度到60度之间，而当温度超过事宜温度，胃粘膜就会承受不起，从而造成胃溃疡，食道溃疡，更严重的话就变成了胃癌，食道癌。因此，吃火锅的.时候不要菜一捞出来就吃，最好放凉一会再吃。
3、菜最好烫熟了再吃。没煮熟的肉里细菌还有残留在里面，寄生虫和细菌将会侵害你的身体，特别是海鲜，海鲜没煮熟吃了容易使消化道等肠胃器官受到细菌的感染。

4、吃火锅不宜喝啤酒。火锅和啤酒一冷一热，对胃黏膜极为不利，极易造成胃肠疾病。火锅的辛辣味道最先刺激的是食道，接着迅速通过胃、小肠等，严重刺激胃肠壁黏膜，引起胃酸和胀气，除了容易引发食道炎、胃炎外，腹泻也在所难免。

常吃火锅会致癌吗？常吃火锅并不是致癌的主要原因，平时养成良好的饮食习惯，百病不侵。

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