秋季很适合吃火锅,这样吃才健康

秋季很适合吃火锅,这样吃才健康

秋季的时候是非常干燥的，而且秋季到来，这时候我们会发现天气温度是在不断下降的，这时候我们学会方法御寒保暖就显得很重要了，所以这时候很多人都爱吃火锅了，那么秋季的时候我们如何健康的吃火锅比较好，下面就让我们一起看看吧。

贝类应选择鲜活的产品

秋季的时候我们选择吃火锅是不错的选择，不过我们在家吃火锅的时候要注意，这时候我们一定要洗擦干净贝类的外壳，最好是把贝类浸养在清水中至少半天以上，待其自行清滤出体内的污物后才能食用。死的贝类含大量致病微生物，不能食用，是我们应该忌口的。

食用火锅时食品还不宜滚烫

秋季的时候我们还要注意了，因为我们人体的口腔、食道和胃黏膜通常只能耐受50℃—60℃的温度，如果说吃了太烫的食物，这时候就会损伤黏膜，同时还会导致我们产生急性食道炎和急性胃炎的疾病了，所以我们从锅中取出滚烫的涮食时，最好先放在小碟中晾凉，这样可以避免对我们健康造成刺激。

多些蔬菜

秋季的时候大家吃火锅的时候需要注意，这时候大家不仅要吃肉、鱼及动物内脏等食物，同时秋季的时候我们还必须放入较多的蔬菜。蔬菜含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充人体维生素的不足，还有清凉、解毒、去火的作用，但放入的蔬菜不要久煮，才有消火作用，大家不要错过。

秋季的时候很多人都会因为天气温度下降，导致寒气侵袭我们的身体，所以学会方法预防就显得很重要，上面介绍的方法大家不要错过，大家在秋季的时候吃火锅是需要注意方法的，我们合理的吃火锅，这样才可以更好的促进我们健康。

怎样吃火锅才健康

怎样吃火锅才健康

怎样吃火锅才健康，火锅是很多人喜欢的美食，但不同地区的人们食用火锅可能会受到水土的影响。本文主要详细描述怎样吃火锅才健康，希望对想要健康吃火锅的人们有帮助。

怎样吃火锅才健康1 火锅热量都从哪里来

火锅热量源

通常人们一顿能吃2两左右的米饭，这相当于120kcal左右的热量，10碗米饭就是1200kcal。

底料：一般来说，炒制火锅底料的油脂含有700-1000kcal左右的热量。

小料：大多数人都喜欢以芝麻酱作为最重要的小料蘸着吃，半碗芝麻酱的热量就足以达到300kcal之多，即便其他的调料都忽略不计，光是这芝麻酱就已经相当于2.5碗米饭的热量了。

合理搭配吃出苗条好身材

“在选择锅底时，最好选择清汤或海鲜的锅底，少食用辛辣油脂的锅底，减少油脂过多摄入的机会。”时下火锅品类繁多，比较流行的是麻辣锅、清汤锅以及海鲜锅等。其中，麻辣锅是火锅中的热量之王，其热量基本来自于油脂。实在喜欢吃辣的人，可以先用勺撇去浮油，或加入吸油的配菜，吸去浮油再丢弃。

选择什么样的锅底

清水或清汤锅底最好

老北京的涮锅汤底就是白水，里面加一点葱、姜、海米、香料，没有添加油脂，这样的汤底几乎没有热量。清汤中会有一些油脂，但一般不是太多。

而麻辣红汤虽然味道浓郁，但里面的油脂含量非常高。而且我亲眼见过很多红油锅底在室温下是凝固状态的，这说明一方面油脂可能被反复使用，另一方面其中饱和脂肪的含量过多。这样的锅底，是不宜吃的。

如果喜欢吃辣，可以选择在蘸酱里加入少许辣椒油，既能吃到辣，也不会脂肪摄入过高。

选择什么样的食材搭配

食物材料的选择——天然新鲜、种类多样、多素少肉、菌薯兼备

多点蔬菜、薯类、菌类、豆制品，少点肉类和半成品。

这些半成品指的是：午餐肉、火腿肠、鱼丸(纯鱼肉做成的鱼丸不在此列)等。

蔬菜：应该是种类、数量都最多的食物，最好能兼顾各种蔬菜，而且一定要有对身体益处大的绿叶菜：菠菜、茼蒿、香菜、莴笋叶、豌豆苗、西兰花、绿叶生菜、油菜等等。再根据喜好选择一些浅色蔬菜，如大白菜、冬瓜、白萝卜、笋片等。

菌藻类：蘑菇、木耳、海带也可多点一些，很多火锅店都有菌类拼盘，不妨点一份，可以一次吃好几种蘑菇。

薯类：红薯、土豆、山药、芋头这些薯类要点一些，一起涮出来当主食吃，比吃完火锅再来个油酥饼、炸馒头、白面条要强得多。

豆制品：豆腐、冻豆腐、豆腐皮都非常适合涮煮来吃，但要注意油豆泡、油炸过的腐竹都是脂肪含量较高的。

肉类：肥胖、有慢性病的人要少点脂肪含量高的肥牛、肥羊肉片，因为用来涮煮的肥牛羊肉片脂肪含量可高达30%.最好点瘦牛肉片、鱼虾、鸡肉片、百叶毛肚、鸭血这些脂肪含量比较低的肉类。当然如果是怕冷瘦弱的人，可以点一些牛羊肉。

吃火锅按照什么顺序

吃火锅的顺序——先素后肉

一般人吃火锅都是一开始就先吃肉，通常是几盘子肉吃完了，也差不多饱了，菜只是随便吃几口。这种方法很不可取，很容易一下子吃进去大量的脂肪，而蔬菜和主食少得可怜。很多人吃一顿火锅轻轻松松就能吃进去七、八十克脂肪，严重超量，而蔬菜却严重不足。如果经常这么吃，一个冬天下来胖个十斤二十斤的可一点也不奇怪。

最好的顺序是先涮薯类和蔬菜，先将胃部填充一些，再吃肉类。这样可以避免吃进太多的脂肪，有利于控制总热量。如果实在是想先吃肉，那也一定在吃肉的同时，多涮蔬菜并搭配薯类。而且蔬菜的量至少要在肉的2倍以上。

吃火锅的温度是多少

吃火锅的温度——宜温不宜烫

很多人都喜欢吃火锅时热火朝天的感觉，喜欢刚从汤中捞出的烫烫的食物。实际上，这样吃非常危险。我们的消化道是非常怕烫的，口腔的耐热温度是65℃，食道黏膜的.耐热温度只有45℃。过高的温度会伤害到娇嫩的口腔和食道黏膜，如果总是受到这样的高温伤害，再加上麻辣的刺激，口腔和食道可就受不了了，非常容易引发炎症、溃疡。

尤其要注意脂肪含量多的红油火锅，因为夹出来的食物外面会裹着一层红油，油有非常好的“保温”作用，食物内部的温度会很高，而且有这一层油的“保护”降温也会比较慢。所以夹出来后一定要多等一会，等食物彻底不烫了再吃。

食物涮煮多长时间

涮煮的时间——长短有别

叶类蔬菜切忌长时间放在火锅里煮，在沸腾的锅中稍加焯烫就可夹出。煮时间过长会增加营养素的流失，也会失去蔬菜鲜嫩的口感。

肉类则要保证熟透。很多人喜欢肉质嫩滑的口感，把肉在汤里稍微烫一下还是半熟时就吃同，这个习惯非常不好。半熟的肉中很可能会含有未被杀灭的细菌、寄生虫，引起胃肠感染，一定要将肉煮至彻底熟透再吃。当然了，肉熟了也别老在锅中煮着，熟了就取出来。所以不要一次放入很多肉，吃多少放多少，随吃随涮，味道最好。

如何选择火锅蘸料

蘸料的选择——酱好还是油好

火锅蘸料通常是麻酱或香油，香油是纯脂肪，热量极高(898千卡/百克)。芝麻酱稍好一些，热量是630千卡/百克，而且做蘸料时一般要加不少水来稀释，单位热量会低一些，而且芝麻酱富含钙、钾、镁和维生素E等营养素，营养便全面一些，但它的热量仍是比较高的。在调味时，通常还会加入酱豆腐、韭菜花这些很咸的调料，所以芝麻酱调料还要注意盐过多的问题。

推荐一种调味料：用少量的芝麻酱，加少许的酱豆腐(或用鲜味酱油)，再加上一些醋，搅拌均匀来做蘸料，就会比纯香油和麻酱调料要好一些。

火锅汤要不要喝

火锅汤要不要喝——不喝为宜

很多人特别爱喝火锅汤，但火锅汤不宜多喝。

大家都有这个常识就是痛风、尿酸高的人不能吃火锅，其实就是因为涮煮过肉类的火锅汤中有很多嘌呤。除了嘌呤，火锅汤中的脂肪也不少，哪怕是用清水涮锅，在煮过一些肉后，也会有相当一部分脂肪溶到汤里，如果是用白汤、骨汤做锅底，本身的脂肪含量也会很高。而且涮过蔬菜的汤中还会有亚硝酸盐、草酸等成分。

所以说，火锅汤也要尽量少喝或不喝。如果确实喜欢喝汤，那么就在刚开始，涮煮时间比较短、涮煮材料比较少的时候喝。已经煮了一两个小时大量菜肉的汤，还是不喝为好。

怎样吃火锅才健康2要选择鸳鸯锅，一边清汤一边麻辣。能满足在座的所有人员，如果不能吃辣尽量不要食用。

菜品一定要干净、新鲜，如果菜品不干净、新鲜会影响身体健康，及时和店家沟通。

肉制品要保证纯正，经常吃火锅的人应该能品尝出肉制品的真伪，尽量要选择大一点的火锅店，能避免肉制品以次充好、以假乱真。

调料可多选择麻汁，避免放一些味道比较咸的调料，如酱油等，太咸对人体健康不利。

吃火锅一定要选择凉茶饮品，能缓解上火。凉茶是吃火锅最佳搭档。

怎么吃火锅最健康

要选择鸳鸯锅，一边清汤一边麻辣。能满足在座的所有人员，如果不能吃辣尽量不要食用。

请点击输入图片描述

2

菜品一定要干净、新鲜，如果菜品不干净、新鲜会影响身体健康，及时和店家沟通。

请点击输入图片描述

3

肉制品要保证纯正，经常吃火锅的人应该能品尝出肉制品的真伪，尽量要选择大一点的火锅店，能避免肉制品以次充好、以假乱真。

请点击输入图片描述

4

调料可多选择麻汁，避免放一些味道比较咸的调料，如酱油等，太咸对人体健康不利。

请点击输入图片描述

5

吃火锅一定要选择凉茶饮品，能缓解上火。凉茶是吃火锅最佳搭档。

请点击输入图片描述

火锅非常受欢迎，如何吃火锅才健康？

很冷。你最想吃什么？相信很多人都会想到火锅。秋冬季节，天气一天比一天冷。这个时候吃热气腾腾的火锅是一件很开心的事情。虽然火锅不错，但是有些人吃了火锅之后会拉肚子或者便秘……健康的吃火锅，这个你要知道。

少吃高嘌呤食物；痛风的发病除了体能、疲劳等因素外，与吃火锅的频率也有一定关系，与吃海鲜、动物内脏、蘑菇等嘌呤类物质密切相关。

少吃内脏；人们吃火锅时，畜禽内脏也很常见，但这样的饮食习惯不利于健康。农药、化肥和添加剂广泛用于食品生产。动物内脏作为代谢器官，自然成为这类有害物质的“过滤器”和“蓄水池”，尤其是肝脏和肺，其中含有大量的病原微生物和药物残留。

少吃热食；据相关统计，每年冬天过后，口腔疾病患者的数量都会增加，这与口腔黏膜被热食烫伤有关。火锅汤的温度通常可以达到120℃。如果被掐掉了，马上吃。容易灼伤口腔、食道、胃粘膜。所以吃火锅的人不要心急。建议将漂洗过的食物凉一会再吃。

少吃半熟的食物；有些人喜欢给早期采用者涮肉片和生菜。其实这是不可取的。一些畜禽和蔬菜在生产过程中不安全。餐桌上的新鲜食物中可能会残留病原微生物和寄生虫卵。如果只是涮一下，马上吃，必然会吃到这些有害微生物。

少吃腌制食品；涮火锅的过程中，还要注意一点，就是腌制的食物要少吃。很多火锅店都有腊肉，腊肉，香肠等。这些腌制的食物味道很好，所以大多数人会点一些这样的腌制食物，但是它们含有高胆固醇和致癌物质，所以应该少吃。

少喝冷饮；火锅就是辣。吃完后，喝一杯冷饮不仅缓解了辛辣的食物，而且让人感觉很舒服。但是冷饮可以刺激胃，加速蠕动。如果你想缓解辛辣食物，多喝乳制品。纯牛奶富含酪蛋白，可以完全包围辣椒素。而奶油、乳酸菌饮料等乳制品中的酪蛋白含量很低，抗辣椒素效果会变差。

蔬菜放在清汤锅；吃火锅是蔬菜不可或缺的，既能解闷，又能平衡营养，增加膳食纤维的摄入。但是很多人秉持吃火锅不吃鸳鸯锅的理论，这是错误的。因为蔬菜，尤其是绿叶蔬菜，容易吸油，所以最好准备一个清汤锅，用来涮绿叶蔬菜。

最好的饮料是开水；很多吃火锅的人喜欢喝可乐、雪碧、凉茶、果汁，也是适当增加能量摄入，所以最好喝白开水。对了，还要提醒你，有些人喜欢吃火锅，喝火锅汤，但是不要！亚硝酸盐、水溶性农药残留、嘌呤等。都溶解在汤里，汤里的油和盐含量也很高。如果非喝不可，可以喝清汤，不冲任何食材，可以增加饱腹感，减少能量摄入。可能有人会说，这火锅这么吃怎么会好吃呢？营养师想说：你平时注意饮食的均衡搭配，量控制得很好。偶尔想放下吃饭，就放下吃饭。平时生活方式比较合理的人，也有资格偶尔放纵一下自己。

本文地址:http://www.dadaojiayuan.com/qiujiys/22892.html.

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：douchuanxin@foxmail.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!

上一篇: 秋季提高免疫力的方法,多睡多晒太阳(···

下一篇: 在秋季吃姜要多注意这些问题