本草纲目中的食疗方简述

从《本草纲目》中的食疗可以看出药食的同源性，当遇到某些慢性、轻证时, 可以通过合理饮食，来达到治病的目的。

(一）有关主食的选择

《本草纲目》巳详细记载了许多资料，如籼米性温，能除湿止泄；粳米性平，常 食令人不噎；糯米性温，收自汗；荞麦性微寒，养心气，心病者宜食之；大麦性微 寒，久食头发不白；粟米性微寒，婴儿初生七日，助谷神以导达肠胃，研粟米煮粥如 怡，每日哺少许；玉米性平，调中开胃；高粱米性温，涩肠胃；稷米性寒，食之除辟 瘟疫；绿豆性寒，解热毒及一切药草、牛马、金石诸毒；赤小豆性平，利水消肿；黄 豆性温，宽中下气；黑豆性平，久服好颜色，变白不老；豌豆性平，煮食下乳汁；白 I饭豆性平，肾病者宜食之。白扁豆性微温，久服头不白，解一切草木毒及禽肉毒等,资料很宝贵。

(二）有关蔬茱的选择

《本草纲目》中提供：葱杀一切鱼、肉毒；薤白，作羹食利病人；大蒜，久食损 人目；油菜，煮食治腰腿痹；白菜性温，消食下气；荠菜，通肺豁痰，利膈开胃；白 萝卜，消谷和中，去痰癖，肥健人；苘蒿，安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃；芹 菜，久食，可除心中烦热；小茴香，下气利膈；菠菜，通血脉，开胸膈；莴苣，通乳 I 汁，利小便；山药，补益虚损；冬瓜，利小便，止渴；南瓜，补中益气；黄瓜，清热 解渴利水道；苦瓜，除邪热，解劳乏，清心明目；紫菜，病瘿瘤脚气者宜食之；石花菜，去上焦浮热，发下部虚寒等宝贵资料。

(三）有关果类的选择

栗子益气，厚肠胃，补肾气；梨，多食令人寒中，萎困，金疮、乳妇、血虚者尤 不可食；橘子，甘者润肺，酸者聚痰；柑子，下气调中利小便；橙子，疗瘿气，发瘰 疠，杀鱼蟹毒；柚子，消食，解酒毒；金橘，下气快膈；枇杷，利肺气，利五脏；樱 桃，调中益脾气，令人好颜色；龙眼，开胃益脾，补虚长智；青果，生津液，利咽 喉；西瓜，消烦，止渴解毒；甜瓜，止渴除烦，利小便；葡萄，益气强志，令人肥 健：甘蔗，除心中烦，解酒等。

(四）有关荤食类的选择

《本草纲目》提供了猪、羊、牛、驴、马、兔、狗、骡、鸡、鸭、鹅、野鸡、 鹤、鲤鱼、鲫鱼、银鱼、链鱼、鲥鱼、比目鱼、虾子、鳖、白花蛇、腹蛇等动物的各 可食部分的有关资料。

(五）药膳配餐的指导作用

《本草纲目》记载了 2000余食疗方，且许多配方至今仍还使用。

药粥类：赤小豆粥，利小便，消水肿脚气，辟邪疠；绿豆粥，解热毒，止烦渴; 莲子粉粥，健脾胃，止泄痢；栗子粥，补肾气，益腰腿；山药粥，补肾精，固肠胃; 百合粥，润肺调中；白萝卜粥，消食利膈；胡萝卜粥，宽中下气；葱豉粥，发汗解 肌；茯苓粥。清上实下；松子仁粥，润心肺，调大肠；枸杞子粥，补精血，益肾气; 竹叶汤粥，止渴清心；猪肾粥、羊肾粥、鹿肾粥并补肾虚诸疾；羊肝粥、鸡肝粥并补 肝虚，明目；鹿角胶粥，助元阳、治诸虚；烧盐人粥，食，止血痢等等记载。

(六）书中记载的药膳、菜谱

如水肿病人可用大鲤鱼一条，赤小豆一升，水三斗，煮食饮汁，一顿服尽，当下 利尽即瘥；小肠疝气，每顿用鲫鱼一条，用茴香煮食，久食自愈；水气浮肿，用小豆 一升，白雄鸡一只，治如食法；补益虚弱，可用乌雄鸡一只，五味煮极烂，空腹饱食 之；产后虚羸，可用雌鸡一只，如食法，人腹内生百合三枚，白粳米半升，缝合，入 五味汁中煮熟，开腹取百合并饭，合汁作羹食之，并食肉；赤白带下，用白菜、莲 肉、江米各15g，胡椒3g,为末人乌骨鸡内煮熟，空腹食之；急心疼痛，用猪心一 枚，每次入胡椒一粒同盐、酒煮食；久泄不止，用猪肾一个劈开，掺骨碎补末，煨熟 食之，神效；产后虚羸腹痛、冷气不调、及脑中风、汗自出，用白羊肉500g切治如 常，调和食之：消渴羸瘦，用兔一只，去皮、爪、五脏，以水一斗半煎稠，去渣澄 冷，渴即饮之，极重者不过二兔；水蛊腹大，动摇有声，皮肤黑者，用赤小豆三升， 白茅根一握，水煮以豆为菜食，治消为度；休息久痢，用白豆腐，醋煎食之，即愈; 等等，不一一列举，均为极宝贵的资料。

防治早泄 这些食疗偏方莫错过

恣情纵欲、房事过度而使情气损伤、命门大衰，会导致早泄。早泄的治疗要注重两方面：一是节制性欲，二是益肾补精。在日常饮食中应合理选择有温肾壮阳作用的食物。本篇，我们就来为大家介绍几款针对早泄问题的食疗偏方，希望能够对您有所帮助。

《本草纲目》中记载了以下几种治疗早泄的常用食物：

1、芡实：《本草纲目》中说，芡实“益肾，治遗精”，芡实性平，味甘涩，具有固肾涩精、补脾止泄之功效。可用芡实与山药并用，研末，日日米饭调服。

2、莲子。李时珍认为：“莲肉清心固精，安靖上下君相火邪，使心肾交而成既之妙。”莲子性平，味甘涩，具有养心、益肾、补脾、固涩的作用，体虚、遗精、早泄的人都可使用，尤其是心肾不交而遗精者，更适合吃莲子。

3、豇豆：《本草纲目》中说：“豇豆理中益气，补肾健胃，和五脏，生精髓。”可见，豇豆具有补肾健脾之功效，凡是肾虚遗精的人都可以选择豇豆。

4、羊骨。《本草纲目》是这样说羊骨的：”胫骨，主脾弱，肾虚不能摄精。”因此，医生常用羊骨来治疗早泄，一般是用羊骨熬粥。羊骨对身体羸弱早泄之人最适合。

5、韭菜子。《本草纲目》中说：“韭菜子之治遗精漏泄者，补下焦肝及命门之不足，命门者藏精之府。”韭菜子有补益肝肾、壮阳固精的作用。

早泄之人可以多吃韭菜、核桃、蜂蜜、蜂王浆、狗肉、羊肉、羊肾、猪腰子、鹿肉、牛鞭等食物。多吃新鲜的蔬菜和水果。像遗精滑精的患者一样，早泄的人不能吃辛辣香燥、温热助火的食物，也不能吃生冷滑利、性属寒凉之物，例如冷饮、苦瓜等。

健脾的食疗方法

脾虚者宜吃以下食品。
粳米
性平，味甘，有补脾益气之功。《食鉴本草》即有记载：“粳米，皆能补脾，益五脏，壮气力，止泄痢，惟粳米之功为第一。”《本草经疏》亦云：“粳米即人所常食米，为五谷之长，人相赖以为命者也。其味甘而淡，其性平而无毒，虽专主脾胃，而五脏生气，血脉精髓，因之以充溢，周身筋骨肌肉皮肤，因之而强健。”可以说凡虚弱之人，粳米皆宜，尤脾虚之人，最宜食之。
糯米
性温，味甘，有补脾益气的作用，脾虚者宜用之煮粥服食。唐·孙思邈说：“糯米，脾病宜食，益气止泄。”所谓脾病，乃指脾虚为病之义。《本经逢原》说得好：“糯米，益气补脾肺，但磨粉作稀糜，庶不黏滞。若作糕饼，性难运化，病人莫食。”
锅巴
又称锅焦。性平。《本草纲目拾遗》中说它“补气，运脾，消食，止泄泻”。凡脾虚不运、饮食不香，或食不消化，或脾虚久泻者最宜食用。古方中亦常用之，如小儿常用健脾消食的“锅焦丸”，治老人脾泄的“玉露霜”。《梁侯瀛集验良方》中用以治疗“老幼脾虚久泻不愈”就是用锅巴同莲子肉为末加白糖调服，颇有效果。
西国米
又称西谷米，西米。白净滑糯，营养丰富。性温，味甘，能温中补脾，凡脾胃虚弱、消化不良者，食之颇宜。《柑园小识》记载：“西谷米健脾运胃，久病虚乏者，煮粥食最宜。”
番薯
俗称甘薯、山芋、红薯。性平，味甘，有补脾和血、益气通便的作用。《随息居饮食谱》中说：“煮食补脾胃，益气力，御风寒，益颜色。”《纲目拾遗》认为番薯能“补中，暖胃，肥五脏”。脾虚之人，可用番薯当主粮，常食之。
薏苡仁
俗称苡仁米、六谷米。有补脾健胃的作用。明·李时珍说它“能健脾益胃”。《本草经疏》也有“味甘能入脾补脾”的记载。脾虚者宜用苡仁米同粳米煮粥服食，相得益彰。
饭豇豆
性平，味甘，能健补脾胃，对脾胃虚弱、食少便泻，或妇女脾虚带下者，食之最宜。《滇南本草》中即有“治脾土虚弱，开胃健脾”的记载。明·李时珍还说它能“理中益气，补肾健胃，和五脏，调营卫，生精髓”。除通常炒食外，还可同粳米煮饭或煮粥食用。
白扁豆
性平，味甘，能补脾胃虚弱。《本草纲目》中说：“白扁豆其性温平，得乎中和，脾之谷也。止泄泻，暖脾胃。”《本草求真》还解释道：“扁豆如何补脾?盖脾喜甘，扁豆得味之甘，故能于脾而有益也。”《会约医镜》认为：扁豆“炒用健脾止泻”。对于脾虚呕逆，食少久泄、小儿脾虚疳积、妇女脾虚带下者，最宜食之。或炒熟食用，或用白扁豆煮粥服食，均有裨益。
牛肉
性平，味甘，有补脾胃、益气血的作用。《医林纂要》中说得好：“牛肉味甘，专补脾土，脾胃者，后天气血之本，补此则无不补矣。”故凡久病脾虚、中气下陷、气短乏力、大便泄泻、脾虚浮肿之人，宜用牛肉炖汁服食，或用牛肉适量与大米煮粥调料进服，这对脾胃虚弱的恢复，大有裨益。
牛肚
性平，味甘，也能补虚养脾胃。历代医家多有论说。《日用本草》就有“牛肚和中，益脾胃”的记载。《本草蒙筌》亦称牛肚“健脾胃”。《本草纲目》还说它能“补中益气，养脾胃。”所以，凡脾虚之人，或病后脾胃虚羸，宜煨食之。羊肚也有与牛肚同等的功用，脾虚者食之亦宜。
鲫鱼
性平，味甘，入脾胃大肠经，有健脾养胃作用，故脾胃虚弱者宜食。《唐本草》早有“鲫鱼合莼作羹，主胃弱不下食”的记载。《本草经疏》还说：“鲫鱼，甘温能益脾生肌，调胃实肠，与病无碍，诸鱼中惟此可常食。”
白鲞
为大黄鱼或者小黄鱼的干制品。有健脾、开胃、补虚、消食的作用。《随息居饮食谱》中说它“开胃醒脾，补虚活血，为病人产后食养之珍”。《本草汇言》中还说：“黄鱼有养脾理肺之功，治久病胃弱食减，不能进厚味者。以白鲞水煮烂食之，健利肠胃，为肠虚胃弱之人必需用之，诚药食中之良品也。”可见脾胃虚弱者食之颇宜。
鲈鱼
性平，味甘，能补益脾胃。《本草经疏》说得好：“鲈鱼，味甘淡气平与脾胃相宜。脾胃有病，则五脏无所滋养，脾虚则水气泛滥，益脾胃则诸症自除。”脾胃虚弱者宜常食之。
大枣
性温，味甘，有补脾胃、益气血的作用。早在2000多年前的《神农本草经》中就有“大枣安中养脾”的记载。明·李时珍称“枣为脾之果，脾病宜食之。”对脾虚便溏、胃弱食少、气血不足之人，最宜经常服用大枣。
樱桃
性温，味甘，能补脾益气。《名医别录》中就说：“樱桃主调中，益脾气。”《滇南本草》亦云：“樱桃治一切虚症，能大补元气，滋润皮肤。”凡脾气虚弱者宜食。
芡实
性平，味甘涩，入脾、肾经，有补脾益气、固肾涩精的作用。尤其是脾虚而大便泄泻，或脾虚妇人带下者，食之最宜。
菱角
熟者甘平，鲜者甘凉，煮熟服食，有健脾益气的作用。《本草衍义》中曾说：“煮熟取仁食之，代粮。”用老菱制取淀粉叫菱粉，也有补脾作用。《唐本草》云：“菱，作粉极白润宜人。”《纲目拾遗》亦载：“菱粉补脾胃，强脚膝，健力益气。”脾胃气虚者食之为佳。
莲子肉
性平，味甘涩，有补脾胃之功。明·李时珍认为：“莲之味甘，气温而性涩，禀清芳之气，得稼穑之味，乃脾之果也。”《王楸药解》中还说；“莲子甘平，甚益脾胃，而固涩之性，最宜滑泄之家，遗精便溏，极有良效。”所以，对脾虚之人久痢虚泻，妇女白带清稀频多者，最宜食之。
党参
性平，味甘，无毒，有补脾胃、益气血的作用。《本草正义》指出：“党参力能补脾养胃，润肺生津，健运中气，本与人参不甚相远。其尤可贵者，则健脾运而不燥，滋胃阴而不湿。凡古今成方之所用人参，无不可以潞党参当之，凡百证治之应用人参者，亦无不可以潞党参投之。”可见党参补脾胃作用与人参相同，且运用得比人参更广泛。
太子参
又称孩儿参、童参。能补脾益气。《本草从新》说它“大补元气”。《饮片新参》认为太子参“补脾肺元气”。《陕西中草药》中还说它“补气益血，健脾生津。治脾虚腹泻，不思饮食。”脾虚者宜常食之。
此外，脾虚之人还宜服食山药、粟米、高粱、青稞、蚕豆、狗肉、羊肚、鸡肉、青鱼、鲢鱼、乌鱼、鲂鱼、白鱼、银鱼、鳜鱼、白木耳、花生、黄芪、紫河车、白术、甘草等

脾虚之人忌吃下列食物:
鸭肉
性凉之物。《饮食须知》中曾说：“鸭肉味甘性寒，滑中发冷气。”清·王孟英亦云：“多食滞气，滑中，凡为阳虚脾弱，……皆忌之。”因此，脾虚之人，尤其是脾阳不足者忌食鸭肉。
甲鱼
有凉血滋阴作用，属于清补食品，滋腻之物，多食久食则有碍脾之运化功能，引起消化不良，食欲不振。尤其是脾胃素虚之人，应当忌食之，正如《本草从新》中所告诫：“脾虚者大忌。”
田螺
性寒，味甘咸，有清热解暑作用。正因其性质大凉，《随息居饮食谱》中才明确告诫：“多食寒中，脾虚者忌。”
螺蛳
性寒，味甘，虽有清热作用，但对脾胃虚寒之体则不相宜。正如《本草汇言》中指出：“此物体性大寒，善解一切热瘴。胃中有冷饮，腹中有久泄不实，不宜食之。”姚可成《食物本草》亦说：“多食令人腹痛不消。”故凡脾虚者，法当忌食之。
蚌肉
性寒，味甘咸，能滋阴、清热，但脾虚之人不宜多食，食之易伤脾胃阳气。所以，清代食医王孟英在《随息居饮食谱》中告诫：“蚌，甘咸寒。多食寒中，脾虚便滑者皆忌。”
牡蛎肉
性质微寒，味甘咸，虽有滋阴养血作用，但多食久食则导致脾胃虚寒，加重消化系统慢性疾病的病情，凡因脾虚所致的慢性胃炎、慢性肠炎、消化不良症、慢性腹泻者均忌多食。清·黄宫绣还说：“脾虚精滑者忌。”
梨子
生梨性凉，脾虚切忌。正如《饮食须知》中所言：“多食令人寒中，损脾，生食多成冷痢。”《本草经疏》亦云：“脾虚泄泻，法咸忌之。”清·王孟英也曾指出：“中虚寒泻者忌之。”因此，凡脾虚之人，尤其是脾胃虚寒腹泻便溏者，切勿食用。
山楂
又叫棠株、山里红。能开胃消食，但有损害脾胃之弊。如《本草纲目》中曾说：“凡脾弱，食物不克化，胸腹酸刺胀闷者，于每食后嚼二三枚绝佳，但不可多食，恐反克伐也。”《本草经疏》中也指出：“脾胃虚，兼有积滞者，当与补药同施，亦不宜过用。”元·朱丹溪还认为：“山楂，若胃中无食积，脾虚不能运化，不思食者，多服之，反克伐脾胃生发之气也。”因此，脾虚之人勿食之，更忌多食常食之。
甜菜
又叫君达菜。其性凉，有损脾气。如《本草求真》中指出：“脾虚人服之，则有腹痛之患，气虚人服之，则有动气之忧，滑肠人服之，则有泄泻之虞。”由此可见，对脾气虚弱，尤其是脾虚便溏之人，不宜多食常食之。
枸杞子
性平，味甘。但古代医家也有认为，枸杞性寒。如《别录》中说它“微寒”。《食疗本草》认为“寒，无毒”。《本草求真》中还说：“枸杞，甘寒性润。”正因如此，对平素脾胃虚弱，或素有脾胃虚寒便溏者，皆当忌之，正如《本草经疏》中告诫：“脾胃薄弱，时时泄泻者勿入。”
此外，脾虚者根据其宜忌原则，应当忌食或少吃阿胶、马奶、牛奶、海参、甲鱼、螃蟹、蛤蜊、蚌肉、蚬肉、鳆鱼、芝麻、荞麦、柿子、柿饼、荸荠、柑、橘、香蕉、桑椹、无花果、猕猴桃、西瓜、甜瓜、海松子、柏子仁、生萝卜、水芹菜、落葵、菊花脑、茼蒿、菠菜、莼菜、发菜、蕺
菜、地瓜、丝瓜、生菜瓜、生黄瓜、紫菜、地耳、金针菇、草菇、菊花、金银花、地黄、决明子、西洋参、胖大海、薄荷等。

文中讲术清代名医徐大椿在哪部书士记载了一个暖胃健脾食疗方

文中讲术清代名医徐大椿在本草纲目这部书士记载了一个暖胃健脾食疗方。根据查询相关资料信息，《本草纲目》记载，红糖性味温，有化瘀生津、散寒活血、暖胃健脾、缓解疼痛的功效。有产妇吃红糖、妇女月经期喝红糖水补血的习俗。

食疗小讨论

李时珍《本草纲目》很重视饮食疗法，其中收载谷物73种，蔬菜105种，果品127种，载440种动物药中，有很多可供食用，为现代营养学提供了丰富的资料。

食疗方法是基于利用食物性味之偏，以矫正脏腑功能之偏，使之恢复正常，以达到治疗的目的。在运用食疗时应注意以下几点:①重五味调和，忌五味偏嗜。五味各有所归，“是故谨和五味，骨正筋柔，气血以流，腠理以密”。2重素食，忌厚味。明?《寿世保元》载:“善 养生 者养内，不善 养生 者养外。养内者以话脏调顺血脉，使之流行冲和，百病不作:养外者口腹之欲，极滋味之美，穷饮食之乐，虽肌体充腴，容色说洋，而酷烈之气内蚀脏，精神虚矣，安能保合太和以龄。”古有食医，专司营养。远在《吴普本草)上即载有猪肚治积聚瘕。陈修园《医学从众录)也收载猪肚大蒜汤治胀;民间单方一直认为猪肚是退水肿的食饵性药物。此外，如桂皮炖羊肉、生姜煨子鸡、葱玻炆柴(鸟)鱼、苏叶鱼等，其中寓有深意，认为胃肠不健，消化不良的病人，单纯进以富含蛋白质和动物胶质的食物，由于吸收障碍，不仅无益，反而招致腹痛呕泻，生姜、桂皮、苏叶、大蒜烹调，能帮助消化，促进吸收，这是食疗实践中的宝贵经验。还有冬瓜煨童鸡、泥煮丝瓜，对阴虚水肿的病人，不宜姜桂辛辣之品者，颇相适应，可见食疗也须辨证运用，不可千篇一律。

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