萝卜子丸

萝卜子丸

《杨氏家藏方》卷十：萝卜子丸

制法 : 上为细末，酒煮面糊为，如绿豆大。

功能主治 : 蛊气胀满，四肢虚浮，上气喘急，大小便秘涩。

用法用量 : 每服10-30丸，橘皮汤送下。

摘录 : 《杨氏家藏方》卷十

《圣惠》卷七十：萝卜子丸

制法 : 上为细末，炼蜜为丸，如弹子大。

功能主治 : 妇人肺虚，上气咳嗽，胸膈痰滞。

用法用量 : 常含1丸，咽津，不拘时候。

摘录 : 《圣惠》卷七十

白萝卜丸子最简单的做法

白萝卜丸子最简单的做法

　　白萝卜丸子最简单的做法，过节家里少不了炸各种各样的丸子，白萝卜丸子是非常好吃的素丸子，外酥里嫩，外加有萝卜、香菜的清香。即是主食又是菜，还有肉的香味，白萝卜丸子最简单的.做法

　　白萝卜丸子最简单的做法1　　 炸白萝卜素丸子的做法

　　萝卜擦丝（粗丝比较有口感）加盐，放15分钟左右杀出水分。

　　挤去萝卜多余水分，放入图片里的调料。不用再加盐了。不喜欢香菜就不放。

　　面粉、淀粉（红薯淀粉）、泡打粉混合倒入萝卜丝里，搅匀。搅至很粘稠，能成大团即可（不用额外加水）。根据个人喜好，也可以适当增加面粉用量。

　　取适量放手心，轻微摔打到手心，即成团。

　　锅里放足够油，筷子放进去马上会有气泡，就可以开始炸丸子了。始终保持中火，炸至金黄捞出。

　　都炸完一遍以后，再将油温升高，复炸30秒左右即可出锅。复炸是外皮酥脆的关键。

　　白萝卜丸子最简单的做法2　　 厨房小白都可以做的炸萝卜素丸子的做法

　　所有萝卜擦丝，香菜切沫，葱姜切沫，打一个鸡蛋，放入调料，盐，鸡精，五香粉，胡椒粉，搅拌。

　　逐渐加入面粉搅拌，直到能团成球，代表面粉粘性起作用了。可以先这样团成丸子，也可以油热再团，新手小白建议事先准备，免得狼狈。

　　油温七成下丸子，丸子周围会如图冒大泡，太早下会不成形，油温太高会糊掉，下锅变中火，炸至金黄色。

　　单吃或烩菜做汤都可以，喜欢脆的可以再复炸一遍。

　　白萝卜丸子最简单的做法3　　 炸白萝卜素丸子（北方冬季特色小吃）的做法

　　白萝卜，胡萝卜去皮，鸡蛋2-3个

　　把白萝卜，胡萝卜分别擦丝

　　锅中加水，水开后放白萝卜焯水，变软

　　胡萝卜焯水

　　把萝卜捞出来控水，不用挤，！加入盐，十三香，白胡椒粉，鸡精，一丁点糖，鸡蛋，搅拌均匀

　　加入适量的面粉

　　搅拌成粘稠状态

　　用手的虎口处挤丸子，勺子挖一下放油锅中

　　油温7成热下锅，中小火炸，期间注意搅动下，防止上色不均匀，最后一分钟可调中大火，使丸子外皮焦点

　　炸好以后控油

　　全部完成，刚炸好的丸子外皮焦，里面软，非常好吃不油腻，一次吃不完保鲜袋冰箱冷藏保存，可做丸子粉丝汤

　　 小贴士

　　1、鸡蛋2-3个都可以，鸡蛋的加入会让丸子内部变软，不硬

　　2、面粉根据萝卜的量分次加入，丸子馅是粘稠状态的，如果太稀挤不成炸了会散，太干丸子炸出来偏硬

　　3、炸素丸子需要掌握好火候，油温7成热下锅，低了容易浸油，丸子吃起来会油腻，全程中火偏小，最后大火上色

　　白萝卜丸子最简单的做法4　　 炸萝卜丸子的做法

　　萝卜去皮洗净

　　擦成丝，丝稍微粗一点，太细容易炸糊

　　加适量的盐，腌渍5分钟

　　腌渍好的萝卜，用手把水分攥干净，加入五香粉拌匀

　　拌匀后加入小酥肉粉，粉的量根据萝卜的多少决定，我这两萝卜偏小，拌好的萝卜，只要能成团，就可以了。

　　一个大约20克左右，别太大，太大不容易炸透，里面还容易发黏。

　　锅中加油，油多一点，能保证丸子进去能莫过丸子

　　油温五成热就开始下丸子，放下去不要动，等稍微定型后，再用铲子慢慢推。

　　全程中小火，一定不要开大火，不然外面糊了，里面还不熟。炸至表面金黄捞出。

　　待油温稍微升高后，把丸子在倒进去，复炸一下，15秒左右就了，千万记得火不要太大

　　外酥里嫩的萝卜丸子就出锅啦

要想炸出又香又脆的萝卜丸子该怎么做？用面粉淀粉可以吗？

先把箩卜切成丝放进少量盐，腌出水分攥干放进盆中。放进少量盐，花椒面，白胡椒粉，油耗，提早泡好葱姜水少量，家中有香炸粉的放适当香炸粉，并没有的能用剩的馍馍剁碎，在放少量小麦面粉搅拌均匀。把温度4层热，中小型火堆肉丸子用手掌挤压放进锅中，慢火慢炸，炸得双面金黄色捞起来，火不必变大，要不然会出现外面糊了，里边还没熟的状况。炸萝卜丸子放香炸粉或是馍馍碎这步至关重要，

放了这两种食物炸出来滴丸子表皮松脆，口味特别好。起油锅，直到温度大概6成热的情况下就可以下肉丸子了，这个时候迅速下肉丸子，等肉丸子定形以后就需要捞出来。温度烧到七成热之上的情况下再度放入肉丸子再炸一下。那样炸成啦的肉丸子才能又香又脆，并且并不是十分的油腻感哦。关键表明炸萝卜丸子最好不要放姜蒜末，

放了这两件物品炸出来的肉丸子上面有小黑点，不知大家注意了并没有炸制肉丸子时一定要用慢火，火太大表层非常容易糊并且里边不易熟。肉丸子不用团的过紧，就那样用勺子轻轻地归整成肉丸子状就可以，这种肉丸子做出来里面较为松散美味，确实掌握不太好可以加一点儿香炸粉或是馒头渣，以使肉丸子疏松美味。为何要炸二遍肉丸子。

第一遍关键是为了让肉丸子定形，此次温度一定不要太高，大概6成热就可以了，第二遍再炸的情况下温度一定要高，炸完以后萝卜素丸子会十分的松脆，节油并且吃起来不容易特别的腻人。许多好朋友炸素丸子的情况下总是会炸焦便是第一次温度太高了，而且并没有再炸的原因。炸萝卜丸子，无需木薯淀粉也不用小麦面粉，要想外酥里嫩、更为松脆得话，放入少量的香炸粉就可以。

罗卜圆子怎么制作

萝卜丸子

所需食材：青萝卜一个，胡萝卜半根，鸡蛋两颗，淀粉两勺，面粉两勺

制作步骤：

青萝卜洗净擦成丝，不用去皮的，萝卜皮中的营养很高的，再擦点胡萝卜丝，半根就可以，这样颜色会更好看。

2.萝卜焯一下水就能去除辛辣味了，水开半分钟就可以出锅啦。

3.萝卜焯水后过凉水，挤干水分，剁碎，稍微剁两下就行，太碎了会影响口感。

4.萝卜剁碎后放入碗中，先加点食用油拌匀，这样能锁住萝卜中的水分，再加盐也不容易出汤汁了，再加盐，胡椒粉，香油拌匀，再加上适量面包屑，我是提前把面包片放到暖气上面烘干了，你也可以加馒头屑，半个就够了，这样炸出来的丸子外酥里软不油腻。

5.再打上两颗鸡蛋，拌匀。

6.加上两勺淀粉，两勺面粉，拌匀，这样调出来的萝卜馅不是特别湿。锅内烧油，下入丸子开始炸，中火炸就可以，不然丸子表面炸糊了里面也可能不熟。

6.锅内烧油，下入丸子开始炸，中火炸就可以，不然丸子表面炸糊了里面也可能不熟。

8.炸到两面金黄就可以出锅啦，非常好吃哦，喜欢的朋友赶紧试试吧。多加了面包屑丸子表皮更酥脆哦。

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