姜鱼丸

姜鱼丸

处方 : 干生姜末1两。

制法 : 用鲫鱼胆汁为丸，如梧桐子大。

功能主治 : 消渴，饮水不止。

用法用量 : 每服7丸，米饮送下，不拘时候。

摘录 : 《圣济总录》卷五十八

鱼丸莼菜汤怎么做才好吃？

杭州经典名菜：西湖莼菜鱼圆汤 

食材准备：

1、将鱼肉剁成茸，加料酒、葱姜汁、味精、猪油、蛋清、精盐、清汤适量。搅成胶质状。逐个捏成大小均匀的丸子。入冷水锅中上烧开捞起；

2、莼菜沥净原汁焯水待用。

烹饪过程：

1、将鱼圆放在适量的清水中，可放入几粒枸杞，静置于灶上，点火；

2、加入莼菜；

3、小火，待水沸起即关火，加入适量盐和鸡精即成。

莼菜介绍

西湖的莼菜，又名马蹄草，水莲叶，很早以前就是我国的一种珍贵水生食品。莼菜不仅味道清香，营养也很丰富。它的嫩茎，嫩芽，卷叶周围都有白色透明的胶状物，含有较高的胶质和其他成分。

莼菜的营养价值

1、清热解毒，杀菌消炎：

莼菜的粘液质含有多种营养物质，有较好的清热解毒作用，能抑制细菌的生长，食之清胃火，泻肠热，捣烂外敷可治痈疽疔疮；

2、防治贫血、肝炎：

莼菜中含有丰富的B族维生素,它是细胞生长分裂及维持神经细胞髓鞘完整所必需的成分，临床上可用于防治恶性贫血、巨幼细胞性贫血、肝炎及肝硬化等病症；

3、益智健体：

莼菜中含有丰富的锌，为植物中的“锌王”，是小儿最佳的益智健体食品之一，可防治小儿多动症。

莼菜的食用方法

1、莼菜可炒食，更可与鲫鱼、豆腐等一起做菜做汤、其色、香、味俱佳。

2、由于含有较多的单宁物质，与铁器相遇会变黑，所以忌用铁锅烹制。

3、不可加醋食用，否则损伤毛发。

4、应用于消渴：莼菜和鲫鱼各适量，加盐调味做汤，一天分2次吃，连吃半个月左右。

纯菜的食用功效

莼菜味甘、性寒，入肝、脾经；

具有清热，利水、消肿、解毒的功效；

主治热痢、黄疽、痈肿、疔疮。

1、鱼圆本身就是熟的，莼菜也易熟，两者一起下锅后只要清汤沸起即可关火，鱼圆煮过头口感就会绵化，失去圆润溜滑的口感了。

2、莼菜遇铁容易变成深色，所以避免使用铁锅烹饪哦。

福安有什么好吃的？

福安风味小吃：米糖，拌(炒)米粉，拌(煮)粉干，扁肉，糯米饭，拌面(清汤面 有手打加粗行)

　　茶叶蛋，糍粑，海蛎包，光饼，牛肉丸，小笼包，鱼丸，畲族黑米

　　福安特色小吃：胖糕，七层糕，古溜，豆腐花，炒米花，红糖卷，豆干片，甘粽，穆阳烤肉，

　　豆芽夹光饼，地包夹饼，煎包，甜粥蛋，大肠粉扣， 糖醋姜，特制菜心(溪东的最出名)

　　过端午节时的节饼

　　福安改进食品;水煮鸭头 水煮活鱼 重庆烤鱼 京都千嬉烤鸭

　　下白石海鲜 潭头的李干 穆阳水蜜桃 甘棠的皇后李(可能没多少人知道，只是福建的一个试验基地，基本外销。味道比街上的鲜很多) 还有福安下游一带，一种叫硼的水果。(有人收购做药材，样子是橘子和橙的中合体，个头很大。味道很酸，但吃完后人感觉很舒服一、阳头大肠粉扣

　　地址：阳头横街头(3.0元/碗，多加大肥肠要加钱哦，不过很值啊)

　　二、南湖煎包

　　地址：南湖巷口{佳佳基旁边的巷子，包子0.5元/个} 老板资料(叫第二，因为两次会倒。两次破产，到清明节做光饼，直到中秋改做月饼。同时他的水饺的味道也很鲜美。只有在过年的那十几天时间里有做。)

　　三、拌米粉配腐竹炖排骨 阳头的清汤面店

　　地址：中兴街新华书店旁小巷口(拌米粉1.5元，汤1.5元，共3元，福安最便宜)

　　地址：阳头市场后门对面十米处。老板是穆阳人。(3块一晚。加蛋加一块)

　　四、小肠汤

　　地址：八一市场夜市(老板是个矮个的半光头，吃完喝光后还可以加美味的汤汤，一碗5元)

　　中心街还有一家十层的小肠汤

　　哑巴老爹茶叶蛋

　　福安人都知道.

　　就在福安最著名的哑巴家巷子口,一天大概可以卖出两大锅.(一个一元) 注：有添加鸦片壳

　　阳头冰厅

　　原职业中学对面,我小学同学的家人开的，搬过一次，不过也就白来米，一到夏天,坐无虚席.一元起价,加冰五毛.　福安金丝汉堡

　　众所周知,这是福安特色的汉堡.光饼加豆芽.一份一元.(如果要加红烧肉的话要加钱.),白天,邮电局通八一市场的巷口.晚上,邮电局对面的莲池路口.不但好吃,而且够饱.

　　三文治

　　这里指的是地包夹饼,大街小巷到处可见.不过公认好吃的是在溪柄镇的老街一老人油炸的地包.当然,价格就不是普通的六毛了.顺带一句溪柄还有一特色的小吃是豆腐干.

　　阳头的光饼

　　配料及制作工艺：面粉，食盐，水(要福安的水，别地的水烤出来不脆)，鼻涕(天冷时用手唾鼻涕时不小心混进去或直接滴进去的)充分糅合使面团更有韧性更筋斗，做成饼状，中间打一小孔，帖于炉壁烘烤而成，两毛五分钱一块。

　　南湖煎饼

　　南湖去后巷的路口的煎饼也很好吃的呀!面粉中间加些蔬菜煎制而成的!　　南湖小笼包

　　在原南湖小学旁边有个小店,老久的老店,那里做的小笼包+紫菜汤也很有特色的,小笼包个小味美,紫菜汤很爽口!

　　现在味道不行啦。而且价格也提高了。

　　南湖拌面(夜宵)

　　一家是在金山大厦下面，才子网吧对面。一家在兴福兴旁边，都没有煮的面食。已汤为主。味道好，卫生，佐料新鲜。另外，那里的大条加粗面是由他们老板自己用手工加工出。有清眼见证。

　　扁肉

　　好吃的应该是街尾可可包店对面那家的扁肉，

　　还有还有，那个坂中中学门口出的一家店的扁肉很好吃..比穆阳的还好吃，一碗一块五..开了有十几年了　　三角糕

　　小时候大家应该都吃过,在新华书店的边上,当年的早点店.为在那儿买吃的.经常能碰上那位长着良性肉瘤的花痴(没大头),好多小MM被他吃了豆腐(突然想起一中那个著名的墨镜男了).

　　三角糕外脆内软.香气扑鼻.现在在阳头市场门口能见到.

　　煎包：1、一家在目前城阳乡政府衙门的边上，地方极为简陋，但口感和味道均上佳;

　　2、另一家在福安市工商局衙门的斜对面。店面很小，生意极好。

　　赛岐大桥的粉扣，大家一定要去尝一尝。就在赛岐大桥过了收费站往穆阳方向的引桥边上。就一个小滩，边上放几张简易的桌子，生意极好。粉扣和城关的没啥两样，但就是那佐料和美味的猪肥肠拌料，绝对比城关的粉扣好吃。经过那不去尝，是你的损失。

　　中兴街卫生局大楼对面，有一家糖饼店，好像叫做“森仔糖饼店”。这家店做的中秋饼，年关前做的炒米花，福安话俗称“米LIAN”，阳头一带曾经也有做，现在好象不见了)，口味很棒，生意好的时候，几乎要排队抢购!!!是否有福安风味，就让各位评判咯!!!

　　在阳头菜市场旁边有一家"阳头清汤面"是俱乐部的指定宵夜摊点之一.那里的汤超正点的说!!!!

　　俱乐部宵夜摊点二! 就在俱乐部上面一点的小巷子里.七拐八拐才能不能到那种,那里的甘贝清汤和拌面也很正点哦!　　还有红糖卷,就是一个卷头发的阿姨骑着三轮车买的那个,白白嫩嫩的皮皮,热热的红糖```口水!!

　　也是很便宜的.五角一个.经常在南湖小学附近活动!

　　冠后岭曾佳车行门口的牛肉丸

　　棠发洋牛肉丸，位置如其名，在中国移动的对面，那家的牛肉丸很有嚼头，对面那家柘荣牛肉丸汤头不错

　　阳头广场那边有一家味道很不错。在四中那边一带。第五超市旁边。

　　城北车站门口边的馒头，估计全城就剩那家的馒头没有用增白剂了，今在城里见到的馒头多是雪白雪白的。没这回事，那全骗人，都添加了增白剂之类的玩意儿，看起来很诱人，但都百害而无一益。城北车站那家的馒头自然发酵后，蒸出来有些微黄，但松软清香可口，嚼之有自然的甜味，多少保持了馒头原有的风味。

　　八一服装市场门口的上海馒头店。里面的叉烧包。很有特色的。

　　阳头菜市场里的手工馒头，现在不知道还有没有，比平常的馒头小，也是微黄的，如果没做了那福安就

　　剩那家的馒头没有用增白剂了

　　红糖姜汁豆腐花，超级喜欢的，阳头就有，其他地方的大家帮忙补上 南胡市场 堂发洋市场　红糖姜汁豆腐花，超级喜欢的，阳头就有，其他地方的大家帮忙补上 南胡市场 堂发洋市场【【【【强烈被采纳】】】】】】】

　　妇幼保健院对面的老姜鱼丸店的粉干和鱼丸.就是在中心街那边...建行的旁边..也就是红星五(现在米开了)的旁边.我高三时吃过一次，味道不错

　　还有街尾电影院对面，百新那条巷子里的那家“宁德全真鱼丸店”，鱼丸和清汤面都很好吃。

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