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加味葱豉汤

中医世家 2023-05-17 13:52:38

加味葱豉汤

《中医妇科治疗学》:加味葱豉汤

处方 : 炒荆芥2钱,香豉2钱,艾叶3钱,桑枝5钱,广皮2钱,葱白1根。

功能主治 : 疏解表邪。主感受风寒,妊娠腹痛,头身俱痛,恶寒无汗,胸闷不舒,舌淡苔白,脉浮。

用法用量 : 水煎,温服。

摘录 : 《中医妇科治疗学》

《幼科七种大全·治验》:加味葱豉汤

处方 : 淡豆豉3钱,葱白3寸,桂枝6分,橘红5分,半夏5分,赤苓1钱半,甘草3分。

功能主治 : 水肿已1月,小便不利,脉沉细。

临床应用 : 水肿:族孙患水肿已经1月,头面、四肢、腹、背、阴囊无处不肿,腹现青紫筋,肤如熟李子,脉沉细。服利水健脾药、小便不利。予曰:利之不应,此风水也。经曰:肾汗出,逢于风,内不得入于脏府,外不得越于皮肤,客于玄府,传为胕肿,名曰风水。水无有不下,水之不利,实由于风,风去则水自行矣。为制加味葱豉汤。2剂松,又2剂汗出,水行病遂愈。

用法用量 : 长流水煎服。

各家论述 : 淡豉,肾之谷也;葱白,肺之菜也;桂枝和卫去风;二陈宣布痰水;不专于利而水自利,所谓治病必求其本也。

摘录 : 《幼科七种大全·治验》

《顾氏医径》卷四:加味葱豉汤

处方 : 淡豆豉、葱白、荆芥、薄荷、牛蒡子、象贝母、橘红、连翘。

功能主治 : 产后风温。新产风邪犯肺,鼻塞声重,气逆,咳痰。

摘录 : 《顾氏医径》卷四

家庭自制豆豉的做法

家庭自制豆豉的做法

家庭自制豆豉的做法,食物的种类有很多种,很多时候大家也都愿意尝试自己制作美食,其实生活中很多食物的制作都是很简单的,可以按照一定的步骤进行,以下分享家庭自制豆豉的做法。

家庭自制豆豉的做法11、先把干黄豆用水泡制7到8小时左右,泡胀为止

2、在洗净用一个筛漏捞出晾干水

3、用一个大铝锅,在倒入晾干水的黄豆,一次性加足水,开大火煮开后,在转小火煮6至7小时左右,直到把黄豆煮熟煮软为止,

4、豆豉草,洗净晾干水【豆豉草也叫编竹叶】

5、把煮熟的黄豆可以关火

6、在用一个筲箕把煮熟的黄豆捞出,里面煮黄豆的水千万别倒掉,精华就在里面,可以做黄豆酱比超市买的好吃多了,

7、用一个竹箩筐,在把晾干的豆豉草放在四周围,底部也要放上,【豆豉草是我们这里专门做豆豉发孝用的,特别的香,是乡下自然生长的,如果没有,也可以用香樟树叶代替和干玉米壳草代替】

8、趁热把煮熟的黄豆倒入竹箩筐里面

9、在一层一层把豆豉草卷在一起

10、用一个重重的东西压紧

11、在放在温度在28度左右开始发孝5天,5天后可以闻到豆豉味道了,在放在温度在22度左右发孝15天后就可以了,这个发孝期间最重要哦,

12、把竹箩筐里面的重东西拿出

13、把簸箕洗净,在把发孝好的豆豉倒入簸箕里面

14、拿出豆豉草,看着发好的豆豉有霉霉的,有粘黏的丝,说明豆豉就发孝好了,看着的确真没味口,不过等会调料拌好的,真的让你有食欲哦,

15、在用刀剁细,【也可以不用剁细,直接拌调料】

16、准备调料,芝麻炒熟,花椒炒一下在打细,辣椒面要用粗一点的,五香粉打细,姜切末,蒜做成蒜泥

17、在把所有调料放入剁细的豆豉里,加盐,白酒,用手拌均【要戴上一次性手套哦】

18、在用手做成圆团,放簸箕里面,放阳台风干就可以了【这个不能晒太阳,只能风干口感才好】

19、风干15天后就可以食用了,保存,可以用一个土坛子装在里面,也可以装冰箱冷藏,冬天就放在阳台上也可以,

20、把风干好的豆豉,和蒜苗

21、蒜苗洗净切细,豆豉切细

22、锅里烧油,在放豆豉炒一下,在放蒜苗翻炒均匀即可关火完成,这个不放盐和调料,因为里面调料都有,【自己做的豆豉很香,可以做其它的菜肴里面加一点味道特别的棒】

23、最后装盘完成,一盘香喷喷的自制豆豉就出锅了

家庭自制豆豉的做法2 家庭自制豆豉简单做法窍门

首先我们一定要选择那种颗粒饱满,表面不起皱,没有虫洞的黑豆,清水淘洗两遍,挑出里边浮在水面上的豆子舍弃,然后再把这些黑豆用清水浸泡上一夜。浸泡好之后的黑豆放入干净的锅中注入黑豆两倍量的清水,把黑豆煮至熟透但是没有开花的状态。我们把黑豆捞出来完全沥干,煮过豆子的水大家也不要扔掉,可以先加上一些盐,放入冰箱里保存。

我们把黑豆放入透气性比较高的竹篓或者是竹筐上面,均匀摊开。晒上两个小时,让它表面完全晒干,再把它转移到温暖湿润的地方,让其自然发酵,等到大约5天之后你会发现豆子表面长满了白色的菌丝,一定要是白色的,如果是其他颜色的话,你就发酵失败了。

发酵出白色的菌丝之后,你会发现豆子也粘在了一块,然后我们一定要把它捏碎,再把表面的菌丝搓掉,因为这种白色的菌丝是有苦味的,搓掉之后再用清水把表面的菌丝完全冲洗干净。

然后将我们洗过的豆子放入干净的玻璃瓶中,再把之前煮过的汤水从冰箱里面拿出来,电视里边只要没过豆子大约两厘米,就不要再倒了,密封严实。之后打开盖子再放入黑豆重量十分之一的盐,搅匀,再过一天再这样加一次盐。盖上盖子5天的时间,就可以食用了!

用黑豆制作豆豉的方法简单快捷而且是零失败的,只要你控制好,在制作的过程中不沾染细菌,按照上面的`步骤来做的话,只要能发酵出白色的菌丝,后面就算完全成功了,只要能发酵出白色的菌丝,后面就算完全成功了。你也喜欢吃豆豉的话,那么就不妨按照这样的方式在家里,自己尝试做上一次吧,错过真的很可惜哦,所以赶紧收藏起来吧!

家庭自制豆豉的做法3 豆豉有哪些种类?淡豆豉是什么?

1、用途不同

豆豉:以食用为主,是制作诸多菜肴的必不可少的调料,是一种豆制品调味料。

淡豆豉:淡豆豉是一种中药,主要是用于医药方面,一般不食用。

2、味道不同

豆豉和淡豆豉有咸淡之分,淡豆豉味道偏淡,而豆豉因为是一种调味料,发酵过程中添加了食盐,其盐分含量高,是咸味的,比淡豆豉咸。

3、原料不同

豆豉就是黄豆或者黑豆煮熟,经发酵而成的食品,而淡豆豉因为要入药,除了主要原料黄豆或黑豆外,在制作过程中还会添加青蒿,桑叶等中药,制作过程也比豆豉麻烦。

4、功效不同

淡豆豉:淡豆豉性味寒甘苦,可以解毒解毒清热,有发汗安胎,透散表邪的功效。

豆豉:豆豉性味温咸,归肺,胃经,有和胃除烦,去寒热,解腥毒的功效,菜肴中加豆豉可以解腥调味。

5、淡豆豉的功效

1、安胎

淡豆豉可以宣发郁热,补肾安胎;清代的中医古籍就有记载,《会约医镜》中就明确指出,“淡豆豉”有“安胎孕”的功效,可以作为药物用在需要安胎的妇女身上。

2、调节雌激素

淡豆豉由大豆经发酵等工艺制成,富含大豆异黄酮物质,可用于调理更年期综合症,平衡调节女性的雌激素水平,可以延缓衰老。

3、缓解风寒感冒

淡豆豉有解表除烦作用,可以用与伤寒热病,早期轻微感冒者,可以食用葱豉汤可以有效改善,缓解感冒初期症状,促进身体发汗。

葱豉汤做法:淡豆豉50克,葱白3根,加水600毫升,煮取200毫升,顿服发汗,如果不出汗,加倍服用一次。

4、和胃消食

淡豆豉味苦性寒,如胃,肺经,寒可清热,入胃经,则能和胃消食,如果身体经常积食腹胀,大便不畅的,黄疸等现象,这是气机不利,食滞不消所致,可以食用淡豆豉,有和胃消食,宣郁利气之效。

5、解毒清热

淡豆豉性寒微苦,可以清热解毒。《药性伦》中记载淡豆豉可以治血痢腹痛,清热止痢,《名医别录》提到淡豆豉“主瘴气恶毒”,《日华子本草》曰:“治中毒药”。《本经逢原》则曰:“治误食鸟兽肝中毒”;故本品有解毒之功;可用治山岚瘴气恶毒,食物中毒,丹毒,及上疮痛烂等。

葱含什么营养 葱吃了有什么功效

1 葱含什么营养葱的主要成分有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素C、铁、钙、磷、镁等。葱的白色部分不含维生素A原,但绿色部分含维生素A原及钙质特别多。此外,还含有原果胶、水溶性果胶、硫胺素、核黄素、尼克酸和大蒜素等多种成分。

2 葱吃了有什么功效1、葱含有烯丙基硫醚,能刺激胃液的分泌,继而增加食欲。

2、如果与维生素B1含量较多的食物一起摄取时,其中的淀粉及糖质会变为热量,可迅速恢复疲劳。

3、葱含有微量元素硒,可降低胃液内的亚硝酸盐含量,对预防胃癌及多种癌症有一定作用。

4、葱叶部分要比葱白部分含有更多的维生素A、维生素C及钙,因此有舒张小血管、促进血液循环的作用,有助于防止血压升高所致的头晕,使大脑保持灵活和预防老年痴呆。

5、葱还有降血脂、降血压、降血糖的作用,如果与蘑菇同食可以起到促进血液循环的功效。

6、葱含有刺激性气味的挥发油和辣素,通过汗腺、呼吸道、泌尿系统排出时能轻微刺激相关腺体的分泌,起到发汗、祛痰、利尿作用,是治疗感冒的中药之一。

7、葱所含的大蒜素具有明显的抵御细菌、病毒的作用,尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。

饮食宜忌

1、不宜与蜂蜜共同内服。

2、表虚多汗者忌食。

3 葱怎么吃好

葱豉汤

材料:

葱30克,淡豆豉10克,生姜3片,黄酒30毫升。

做法:

将葱、淡豆豉、生姜并水500毫升入煎,煎沸再入黄酒一二沸即可。

功效:

此汤具有发散风寒、理气和中的功效,适于外感风寒、恶寒发热、头痛、鼻塞、咳嗽等患者食用。

葱枣汤

材料:

大枣20颗,葱白7根。

做法:

将红枣洗净,用水泡发,放锅内加水适量,用文火烧沸,约20分钟后,再加入洗净的葱白,继续用文火煎10分钟即成。服用时吃枣喝汤,每日两次。

功效:

此汤具有补益脾胃、散寒通阳的功效,可辅治心气虚弱、胸中烦闷、失眠多梦、健忘等症。

看有些中药配方提到葱白,是指葱的哪部分

葱的药用部分指的是近根部的茎,称为葱白,其气味辛辣,性温,有发汗解热、散寒通阳的功效。现代药理研究表明,葱白有发汗解热的功效,可健胃、利尿、祛痰,对痢疾杆菌、葡萄球菌及皮肤真菌也有一定的抑制作用。

风寒感冒、鼻塞流涕。可取连须葱白30克,煎水分2次温服,服后喝热粥1碗,盖被待微微出汗后症状即可减轻。同时也可用连须葱白与生姜、红糖同煎,制成“姜糖葱白饮”服用,效果更好。古方有“葱豉汤”,即葱白与豆豉煎汤。民间也有用葱根、白菜根、萝卜根同煮汤,称为“三根汤”,饮服用来预防感冒。

此外,因受凉引起的咳嗽,也不妨取葱一试:用连须葱白15克、梨子1个、白糖30克,水煎,吃葱吃梨并喝汤。就连胃口不好、吃饭不香时,在蔬菜中加点葱同炒,或单用葱白10克煎水喝,都有健胃的功效。

葱白也可外用治鸡眼。用葱白1根、独头紫皮蒜1个,去皮洗净,共同捣烂如泥,敷在鸡眼上。一般4日—5日后,鸡眼处将变黑,再隔1日—2日即可脱落。

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