调元清神汤

调元清神汤

处方 : 人参、黄耆、当归、麦冬、陈皮、甘草（炙）、酸枣仁、黄连（炒）。

功能主治 : 痘疮收靥后，脾胃虚弱而不落痂，昏昏喜睡。

用法用量 : 大枣为引，水煎服。

摘录 : 《片玉痘疹》卷十一

脾胃虚弱，可以喝四神汤调理吗

传统的四神汤是淮山（山药）、莲子、芡实与茯苓，许多人用薏仁取代茯苓，也可能因成本考量拿掉山药。
食材部份，除了常见的猪小肠、猪肚外，也有以猪瘦肉来搭配，可健脾固胃、增加体力。
但是对于脾胃虚弱，喝四神汤，吸收效果并不理想。

一碗清汤寡水“神仙汤”

喝一碗“神仙汤”，快活像神仙。

小时候，那个物质相对匮乏的年代，菜的品种很少。有句俗话说的好：“菜不够，汤来凑”，“宁可食无肉、不可食无汤”，可见汤的重要。有时来不及做汤，或没有做汤的材料了，那么冲上一碗神仙汤就是很有必要了。神仙汤其实也就是酱油汤，对于普通人来说酱油汤既是一碗“汤”，也是一道“菜”，饭菜虽然简朴，但是热汤一下肚，整个人都很舒坦，舒服如神仙，真是一道快活的“神仙汤”啊！

记得一次放学回家，肚子饿扁了，到家就找吃的，只有光光的米饭。妈妈不知哪里去了，爸爸说给你们做“神仙汤”吧，喝了就像神仙似的舒坦，我们自然不信。

爸爸拿来一只大汤碗放桌上，挖一块猪油丢里面，倒一点自己家酿的黄豆酱油，味精，蒜花，胡椒粉，倒入开水搅拌一下，就成了。如此简陋的汤水，就是一碗面条汤底嘛，看我们一脸不高兴，爸爸说，你们喝喝看呢，实在没别的了，只好喝上一口，还真是香，加上饿，就用这汤泡饭，一顿扒，一碗饭很快就干掉了。

学会了做神仙汤之后，放学回家就经常自己冲上一碗喝或泡饭吃。经常也会听到大人们愁弄个什么汤时，马上就会有人说，“干脆冲个神仙汤好了哇”。

神仙汤好喝，其实也是当时好吃的少；另外，当时的材料都是原汁原味的，没有任何添加剂的，食物里都食材本来的香味。酱油，自己酿的，黄豆根本没有转基因一说，所以酿出的酱油又鲜 又香 。菜籽油吧，刚炸的菜籽油香喷喷的，不管拌什么都香，冲神仙汤也好喝。有人喜欢喝荤的就用猪油，喜欢喝素的，就用菜籽油或香油。猪油香，那时的猪肉也好吃啊，没激素嘛。所以，在当时的环境里调出来的这一碗汤真的是美味无比的，简单的几种调料就成就了一碗汤，汤咸淡适宜，就着酱香，油香，胡椒粉的香味，一碗下去，肚子里也有点辣乎乎的，浑身暖暖的，十分舒坦，真的像神仙了呢。

我们这一代人，都有喝神仙汤的经历，放学回家，大人没下班，自己冲一碗神仙汤救急，冲上一碗泡中午剩的米饭，就填饱了肚子，非常方便。

现在，生活条件好了，各种 美食 令人眼花缭乱，舌头也越来越挑衅，再喝神仙汤也不是那个味了，只有那儿时记忆里才有最鲜美，最让人怀念的神仙汤了。
最初的神仙汤就是一碗酱油汤，如果不用开水冲，用高汤来冲的话当然是更美味了，大概就是神仙汤的升级版了吧。

虾糠汤，我一直把它作为神仙汤的升级版。虾糠汤当然更美味了，比当初的神仙汤要高级好多了。可能只有我们当地人才熟悉，因为我们当地的馄饨面条馆里都是用这个汤做汤底，一早上，街上的虾糠汤的香味整条街都闻到，一股浓浓的海虾炒香的香味夹着葱花的香味，诱惑着人们走进去，吆喝一声，“老板，来碗小馄饨”。很多人馄饨没吃完，汤就喝光了，所以一般人都要加汤的，一碗热气腾腾的小馄饨端上来，上面撒上一些蒜花，顿时蒜的香味又参与进来了，真真让人无法抵抗！

我家孩子每每回去都要去吃一碗小馄饨，就是喜欢喝虾糠汤。虾糠汤含钙量很高，小孩经常喝很补钙的，只是这个汤的做法，别人都很保密，所以一直不会做出来。别的地方像苏州，小馄饨就放盐，味精，还放了什么香粉，像方便面调料的那种，当地人喜欢喝的。小孩有时想吃小馄饨，去吃，总是说没老家的好吃。

后来，在一个假期里和孩子回老家，在面馆里求教正在熬汤的阿姨，阿姨小声说，其实很简单的，去海鲜店买来虾米的料脚，泡洗后，放入葱姜一起炒，炒干，炒香就行了，别的什么都不用放。我用虾皮炒过，不对味，用虾米做过也不是那个香味，原来是很多种的虾料一起撞击才会迸发出无比鲜美的香味。一直很神秘的方子，制作起来这么简单。赶紧照做起来，果然香味一样，真是开心。炒干的虾糠能放很久，后来我父母事先会先炒好准备好，让我们临走时直接带走，做一次能吃很久，家里熬汤的时候，稍微抓一小把就够了。我有时打成粉，当调料撒撒。只要有虾糠汤，孩子不管馄饨还是面条都爱吃，还要嘱咐，多弄点汤。

一碗神仙汤，放进几种最普通的调料，就调出了无比的鲜美；一碗虾糠汤，弥补了对儿时神仙汤的所有眷念，让家乡的味道与我们一直相伴，好似不曾走远！

安神汤配方

安神汤：滋阴清心，疏肝安神。
生地30g，百合30g，柴胡6g，白芍15g，黄连6g，肉桂6g，龙骨30g，牡蛎30g，山萸肉15g，山药15g，泽泻10g，茯苓10g，丹皮10g。
若伴眩晕耳鸣加磁石、龟板；若伴脘痞加入陈皮、半夏；若伴胁胀加枳壳、郁金；若烦热较重加黄芩、栀子。

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