1、薄荷粥
取新鲜薄荷和干品,比列2:1加入约1千克的水,中火熬掉掉一半的水;冷却后,捞出渣滓,留汁备用。梗米煮粥九成熟时,加入薄汤煮沸即可,根据个人口味可加入适量冰糖即可。薄荷粥有清新怡神、增进食欲、帮助消化的功效。
2、薄荷糕
先在煮熟的绿豆中加入少许白糖、桂花和切碎的薄荷叶做成馅;再把糯米焖熟晾凉,把糯米摊平,绿豆薄荷馅放中间包好,在砧板上压扁,切成片片即可。 薄荷糕有祛风散热、清咽利喉的功效。
3、薄荷鸡丝
将鸡胸脯肉切成细丝,用蛋清、淀粉、盐搅拌均匀。这道菜要用薄荷的梗做才好吃。所以将薄荷梗洗净切段。待锅中油五成热时,将拌好的鸡丝倒入,变色捞起,时间不宜久;再将葱、姜末,微炒,倒入薄荷梗和鸡丝,最后加入盐、味精和料酒略炒即可。薄荷鸡丝有消火解暑的功效。
4、薄荷鲫鱼汤
将处理干净的新鲜鲫鱼用油稍煎,加水、葱白、生姜片和鲜薄荷大火煮沸,再调制小火温炖至汤白,放入鸡精和盐即可。每天一次,连吃数日,可治疗小儿久咳。
5、薄荷汤
薄荷汤的做法比较简单,将薄荷叶洗净剁碎,放入煮沸的水里,加少许盐,香油即可。 薄荷糖有解毒败火的功效,适合夏季食用。
6、薄荷冰
薄荷冰一般在夏季食用,做法更是简单,将洗净的薄荷放入水中煮大约5分钟,捞出薄荷,待水凉后放入冰格中,做成冰粒,夏季口感舌燥、咽喉肿痛时取出,含在嘴巴里,可缓解和治疗不适症状。
7、薄荷凉茶
凉茶都有清热解毒,预防中暑的作用,薄荷凉茶也一样。用薄荷制作凉茶,将新鲜薄荷叶清洗干净,加入沸水冲泡,根据个人口味再放入适量白砂糖,不放糖也可以,摊凉即可,放入冰箱冰镇之后,口感更好。
8、薄荷茶
夏季用新鲜的薄荷泡茶喝,有清热利尿的效果。用薄荷叶泡茶和用普通茶叶泡茶一样,如果是新鲜的薄荷叶,洗净就可以泡了,如果是晒干的薄荷,直接冲入开水泡即可。
9、薄荷酒
早去后空腹喝完温水,来一碗薄荷酒有清健胃解毒的的作用,薄荷酒属于保健酒,酒精度数不高,老少皆宜。做法是:将米酒和薄荷按5:1的比例配置,加入少许的黄酒,搅拌均匀即可。
10、薄荷豆腐
将豆腐洗净切块,煎至微黄,加入适量鲜薄荷、鲜葱和水煮,待汁快干时盛起食用。薄荷豆腐有治疗伤风鼻塞、打喷嚏、流鼻涕的功效。
1、患者出现了严重的咳嗽、阴液亏损、发热、多汗等等虚弱的患者,应用薄荷茶一定要谨慎或禁止应用,防止薄荷茶导致患者的阴液大量亏损,出现患者多汗的情况加重,导致身体过度虚弱,对于疾病的没有好处。
2、失眠的患者不要喝薄荷茶,特别是在夜晚睡觉前,饮用薄荷茶会提神醒脑,大脑兴奋会加重失眠,甚至出现入睡困难、多梦等情况。
3、怀孕的女性不能够喝薄荷茶,防止不喝茶对于怀孕的女性产生不利影响,对于胎儿不利,甚至哺乳的女性也不要喝,防止薄荷茶抑制乳汁的分泌。
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薄荷的种类有很多,有一些是能吃的,有一些是不能吃的。比如日本薄荷就不能吃,它含有一定的毒性,可以起到防虫的作用。另外普列薄荷也不能吃,它的薄荷油中也带有毒性,不过比较少见。还有一些顶着薄荷名字但不是薄荷的植物,比如猫薄荷、科西嘉薄荷等也不要吃,虽然闻起来味道差不多,但其实并不是薄荷,乱吃可能会中毒。
薄荷应该怎么食用?
薄荷的名字,大家都很熟悉。比如薄荷味道的口香糖,薄荷柠檬奶茶。但真正了解薄荷的小伙伴还是比较少,咱们先科普一下。
薄荷是多年生宿根草本植物,属于植物学的唇形科。薄荷有很浓的香味,嫩茎叶常用来做糕点和饮料。
薄荷还是常用的中药之一,有清心明目的作用,能缓解咽喉肿痛、皮肤瘙痒、留下感冒、湿疹等症状。
薄荷嫩茎叶也常用于烹饪,这里分享两个食用方法。
一、薄荷莲子
将莲子泡发后去芯。薄荷叶(也可以用干薄荷)清洗干净,快速过沸水,然后晾凉 。砂锅置火上。
放入薄荷 烧沸,去渣留汁。加入莲子重新烧沸烧沸,熟透后离火,加入冰糖搅拌融化,撒上桂花即可。
二、薄荷鸡丝
将素鸡肉切成丝,用鸡蛋清、食盐和淀粉抓匀腌制。薄荷叶洗净后快速过水、过凉,再切成段。
炒锅置火上,倒入植物油烧至五成热,投入姜丝、葱丝煽炒出香味,再倒入素鸡丝煽炒面色。
加入薄荷快速翻炒,撒上食盐和味精,入味后即可出锅。
三、薄荷汤
薄荷叶洗净后快速过水、过凉。汤锅注入素高汤,烧沸后撒少许盐,投入薄荷叶,入味后淋上香油出锅。
薄荷的食用方法还有很多,比如我们常喝的“薄荷冰”、“薄荷凉茶”、“薄荷酒”,还有家常“薄荷豆腐”、“薄荷糕”等等,朋友们都可以尝试一下。
1、薄荷叶煎鸡蛋,新鲜薄荷叶可以煎鸡蛋吃,在煎制时可以把新鲜的薄荷叶洗净切成细丝,然后再把两个鸡蛋磕开到碗中,加少量食用盐与清水调匀,然后在平锅中放油,加热以后直接入锅煎制,煎到两面金黄以后取出就能食用。
2、薄荷叶土豆泥,用薄荷叶做土豆泥也特别好吃,平时可以直接把土豆入锅以后蒸熟,取出以后去掉外皮,压成泥状,把薄荷叶洗净以后切成碎末与土豆泥放在一起调匀,加入黑胡椒和适量的酸奶与食用盐调匀以后,用模具制成自己喜欢的样子,然后直接食用就可以。
3、薄荷叶煮粥,新鲜的薄荷叶煮粥特别好喝,平时可以把新鲜薄荷叶洗好切成丝状,把粳米洗净以后入锅加清水,把薄荷叶子放到锅中一起煮制,开锅以后再煮四五十分钟,然后关火,这时锅中的薄荷叶粥也就煮好了,色泽淡绿,一看就能让人胃口大开。
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