古代的水果蔬菜少的可怜,古人三餐都吃些什么东西

古代的水果蔬菜少的可怜,古人三餐都吃些什么东西

古人的三餐吃什么，这是很多读者都比较关心的问题，接下来就和各位读者一起来了解，给大家一个参考。

在很多电视剧中，古代人大摆筵席，什么鸡鸭鱼肉，山珍海味，生鲜时蔬，应有尽有，其实这是完全不对的，古代的水果蔬菜少的可怜。我们常吃的番茄，土豆，茄子，青菜，萝卜，黄瓜，这些蔬菜根本就没有。

在商周时期，那个时候的食物虽然纯天然，但是制作提取工艺非常粗糙，也没有所谓的烹饪手法，完全不存在美食，更正确的说法是把食物想方设法的做熟，填饱肚子就可以了。商周食的蔬菜只有葵菜，芥菜，竹笋等。这些蔬菜现在大多不常见了，几乎成了野菜，而且在那个时候基本没有调味品，就连盐也是很难得的贵重物品，做饭的时候全是把集中到的野菜一锅乱炖，味道是杂七杂八，不仅稠乎乎的还有野菜的苦味，而且平民百姓根本吃不到咸味儿。商周时期的水果也是很少的，除了枣，梅子等野生品种的水果基本上就没有别的了，这些水果的味道自然没有人工培育的好，口感酸涩，人们一般不喜欢吃水果，所以有了食不果腹的成语，可见人们是在没办法的情况之下才会去吃水果。

到了秦朝的时候，在吃上比之前讲究了不少，但食物还远远达不到好吃两个字，主食是豆子，那个时候开始有了锅，不过有了锅并不意味着会炒菜，人们做菜的方式还是用水煮，好的是调料多了葱姜。而汉朝的时候就比较幸福了，在这里我们要感谢一个人，那就是张骞，张骞出使西域给大家带来了葡萄，石榴，大蒜等植物，但由于引进时间太短，所以即使是贵族也难以天天吃上，而且那个时候盐对于平民百姓来说也是超级奢侈的东西。到了唐朝的时候，如果你是贵族阶级，大概就能接近于现在我们的粗茶淡饭这个水准了，随着小麦研磨技术的发展，已经逐渐出现了现代的面条的雏形。

到唐代烧饼也出现在大众的视野，但无论是面条还是烧饼，口感都是非常粗糙的，更不要提什么作料，而平民也就只能吃点豆子和野菜。到了唐朝的中期随着商业的兴盛，茶和葡萄酒才被引进，流传于上层社会当中。宋代出现了我们现在经常吃到的酱油，调味品也得到进一步的发展，宋朝的蔬菜比商周秦汉的蔬菜丰富了不少，有萝卜，菠菜，黄瓜，茄子，冬瓜等等，还有新鲜的野生菌菇，水果有石榴，香蕉，橘子，苹果等等。我国土生土长的杏，梅子，李子也很流行，因为那个时候白糖已经普及了，在烹饪技术上，宋朝也有了改进，炒菜，油炸，糕点也都陆陆续续的出现了，随着海上贸易的兴起，宋朝经济十分发达，人们也逐渐的产生了消费意识，加之印刷术的发明，农业知识得到了广泛的传播，人们开始思考如何把食物做得更好吃，而不是如何填饱肚子，可以说宋代的饮食已经能够满足我们的生活所需，但是从好吃二字上来说，和现代还有很大一段距离。

我们现在常说的五味在宋代已经有了四种味道，就差一个辣味儿，而辣椒是到了明代才传入我国，所以说在明代之前，中国人根本不知道辣味是什么。明朝时期的蔬菜这个时候就更加丰富了，辣椒也来到了中原，开始的时候辣椒是用来观赏的，后来才发展成为食用蔬菜，这个时候西红柿，番薯，干木瓜，西瓜也传入了我国，但这些食材依旧昂贵，除非你是贵族，普通人很难吃到。而到了清朝的时候，像洋白菜，洋葱也传入了我国，所以说直到清朝，我们现在在餐桌上见到的蔬菜才算是大部分齐全了。

“一日两餐”的饮食习惯在古代是怎么形成的，都吃什么？

漫谈古人“一日两餐”饮食习惯的成因，他们的日常食材有什么？

中国是一个典型的一个农业大国，从古至今农民的人口基础都非常大。即使现在社会科技已经十分发达，但是依然离不开强大的农业经济做后盾。

所以中国人对农业的感情要远胜于其他国家。因为一旦离开农业经济支撑，所有的一切都将不复存在。

《史记·郦生陆贾列传》记载：“王者以民人为天，而民人以食为天”。简单的说就是万圣之君的统治离不开人民，而老百姓最离不开的却是食物。从历朝历代的发展史来看，能够让老百姓吃饱穿暖的朝代，一般都会比较稳定和繁荣。

反之一旦人民食不果腹的时候，就很容易出现大规模的农民起义，继而对整个王朝统治，都会产生非常大的冲击。历史上的很多朝代也都是因为，农民起义此起彼伏而最终覆亡。正所谓“水能载舟，亦能覆舟”。

《荀子.哀公》篇曾记载了这段经典的“君民关系”。“且丘闻之，君者，舟也；庶人者，水也。水则载舟，水则覆舟，君以此思危，则危将焉而不至矣？”。

大概意思就是一国之君就是一艘大船，这艘船能否正常航行皆有赖于水。而水就是指代老百姓。

所以历史上很多贤明的君主都深知这个道理，他们在参与国家统治的时候，一方面不断加强农业发展，而另一方面也在不断调整农民与土地的关系。让“可耕田之民，有可耕之田”，这样才能让广大老百姓吃饱饭。

汉朝时期由于生产力得到了极大提升，再加上国家处于统一而又稳定的局势之中。所以从汉高祖刘邦建国之初，一直到形成“文景之治”的大好局面。生活在汉朝时期的农民以及其他普通市民，基本上都过上了丰衣足食的“小康”生活。

“粮食资源丰富，烹饪技艺提升”影响下了的汉朝食俗

现在社会中“一日三餐”已经成为了，一种约定俗成的饮食习惯。当然生活在不同地区的人群，由于食俗与饮食习惯不同，甚至还会出现一日4-5餐的情况。比如，在广东等南方地区就会有，吃“下午茶和“宵夜”的习惯。

当然随着经济不断发展以及生活质量不断提升，全国很多城市中也都出现了，深受市民朋友青睐的“夜市”。

在这种饮食文化的影响之下，“一日四餐”也已经不足为奇了。甚至很多人由于生活不规律，还养成了比较随机的饮食习惯。

虽然笔者并不提倡这种毫无节制的饮食习惯。但是这种在现代社会中，已经司空见惯的饮食特征，其实也与当下的物质极大丰富息息相关。因为充满诱惑力的食物越来越多，所以很多本来就特别爱吃的人群，才会养成这种比较随意的饮食方式。

1.“一日两餐”饮食风俗的成因

但是在古代社会由于生产与生活机制的影响，再加上物质生活并不是特别丰富。简而言之就是两个是产能比较落后，老百姓家里所拥有的存粮不多，所以才会养成“一日两餐”的饮食习惯。久而久之就变成了一种独具特色的古代饮食风俗。

生活在古代社会中的富贵人家或者说，统治阶层也会遵守“一日两餐”的饮食习俗。这与“日出而作，日落而息”的生活习惯息息相关。当然贵族阶层由于经济条件比较好，再加上所拥有的物质资源极大丰富。

即使他们也按照“一日两餐”的规定进食，但是一旦饿了之后就会吃一些水果，或者比较精致的糕点充饥。所以从这个角度来看，古代人所奉行的“一日两餐”制度也并不是死规定。也会出现一些随机进食的情况。

但从整体上来说“一日两餐”，就是古代社会中约定俗成的饮食情况，而这种习惯一直延续到唐朝末期，才逐渐从古代饮食文化中淡出人们的视线。

并且开始接受“一日三餐”的饮食习俗。之所以会出现这种情况，其实与生产力得到提升粮食储量增多息息相关。

2. 汉朝时期“一日两餐”习俗

（1）汉朝承袭并发展了“一日两餐”制

汉朝尤其是西汉是我国古代历史上，足以震铄古今的大一统王朝。当汉高祖刘邦结束了，与楚霸王项羽的“天下争锋”之后。在一片废墟之上建立起了西汉王朝，至此以汉族为主体的封建社会体制，得到了进一步的巩固与提升。

由于汉朝建立之初承袭了很多秦朝的风俗习惯。所以很多历史学家都认为，西汉之初大有“秦汉合体”的历史特色。其中“一日两餐”制不仅在民间依然十分盛行，就算是在皇宫大内也在遵守这个习俗。

无论是皇帝、妃嫔、皇子，还是处于西汉上层社会中的王公贵族，都以在不遗余力的遵守“一日两餐”制。至此这种约定俗成的饮食习惯，在西汉时期得到了进一步的巩固与发展。并至此流传了约1000年的历史。

（2）汉朝时期的食材

汉朝时期由于比秦朝更加进步，所以无论是上层统治还是社会中的各个方面，都要比秦朝时期高出一大截。如果单从饮食方面来讲，食材的丰富程度以及烹饪技艺，也都要比秦朝时拥有多的先进性。

首先汉朝时期的食物种类极大丰富，几乎现代人吃到的蔬菜、肉类甚至是海鲜等，生活在汉朝时期的人也都能吃到。尤其是在张骞出使西域之后，从西域地区带回了很多汉朝没有的食物品种。最重要的是还带回了比较先进的栽种技术。

比较耳熟能详的就是蒜、香菜、黄瓜、大苜蓿，以及石榴、葡萄、胡桃等蔬菜水果。其中还有一种名为“番茄”的蔬菜，就是今天大家比较常见的西红柿。

至此汉朝人的餐桌向更加丰富化发展。我认为如果从这个角度来看，汉朝人的饮食风格其实与现代人差不多。

只不过现代的烹饪技巧更为娴熟，而且食材方面要远比汉朝丰富而已。其实，在汉朝时期无论是王公贵族还是黎民百姓。他们餐桌上的食材最大的区别，可能就是贵族可以吃到山珍海味。而老百姓则只能吃一些司空见惯的蔬菜或肉类。

汉朝老百姓“一日两餐”食谱

虽然在很多史料中都曾介绍过，汉朝时期的老百姓已经过上了“小康”生活。但是贵族阶级的饮食习惯，其实与处于社会中下层的老百姓还是有本质区别的。正所谓贵族可以想吃什么就有什么，而老百姓的饮食原则确实以吃饱为主。

当然由于汉朝时期吃狗肉成为了一种风俗，所以上至王公贵族下至普通臣民。生活中的主要肉类食品呢基本上都是狗肉。

当然当时很多老百姓家里也养猪，所以狗肉与猪肉占据了汉朝老百姓的餐桌。据记载很多老百姓甚至在吃早餐的时候，都会用用烧饼夹着狗肉吃。当然也有人不喜欢吃狗肉，那么就可以吃猪肉馅饼。

汉朝老百姓的日常主食主要有，大米、小米、黄米、黄粱、高粱、粟、麦等。他们可以用不同种类的米熬粥或者煮饭。虽然那是没有现代化的做饭设备，但是用灶火蒸出来的米饭，无论是味道还是营养都要比电饭煲强很多。

1.汉朝人的早餐

普通老百姓家庭早上的时候，基本上都以米粥、米饭或者面食为主。当时比较受大家欢迎的面食，主要有馒头、烤饼甚至面条等。一家人吃完早餐之后就要下地耕田，然后直到下午3-4点左右才能吃第二顿饭。

其实，对于一些富裕家庭来说，就算吃早餐的时候种类也比较齐全。除了会吃一些比较普通的米粥或者面食之外。

还会有前一天提前烤好的面饼，当然这种烤饼有一点类似于今天的锅贴。然后将烤饼一分为二中间夹上狗肉或者猪肉，一顿既营养有美味的早餐就出现了。

由于秦汉时期的烹饪技术并不是特别发达，所以主要的烹饪技巧就是烤和煮。但是就算烹饪技术一般，由于当时人们吃的食物都比较健康，所以这些食物吃起来也十分可口。尤其是对于经常干体力活的农民来说，基本上早餐吃饱了之后一直到下午开饭都不会饿。

2.汉朝人的晚餐

由于中国人自古以来就对美食文化情有独钟，尤其是对于晚饭的重视程度更高。所以很多汉朝人家的晚饭都比较丰盛。除了一些比较司空见惯的食物之外，还会做一些“凉菜”或者“水煮肉”之类的食物。

但由于当时汉朝猪肉要比狗肉贵很多倍，所以普通人家在吃晚餐的时候，基本上都是以狗肉为主。而且汉朝时由于吃狗肉已经成为了一种食俗，所以制作狗肉的方法也十分丰富。据秦汉简牍记载五香狗肉干、狗羹、炙狗肋、炙犬肝等，都是当时比较流行的烹饪方法。

当然对于贫民来说由于经常处于食不果腹的状态。所以他们平时能够吃一顿饱饭就不错了。基本上就是家里有什么东西就吃什么，当遇到灾荒年的时候甚至还会吃草籽啃树皮。

所以就算汉朝时已经有很多人达到了“小康”生活，但依然有人会被饿死。

但如果从整体上来说，由于汉朝时期的食材相对来说已经比较丰富了。所以人们在日常生活中会有更多种选择，只不过是因为烹饪方法比较少，所以从整体餐饮水平上来讲要比现代人逊色很多。但如果放在古代历史中去比较，至少要比先秦时期好很多。

结 语

汉朝是我国历史上为数不多的强大王朝之一，生活在汉朝时期的老百姓，虽然偶尔也会遇到食不果腹的现象。但是从整体上来讲很多人的生活，其实还是比较幸福与幸运的。毕竟当时的食物种类相对丰富，人们的餐桌上也会更多食物可以食用。

我认为汉朝时期的“一日两餐”饮食习俗，其实为后世的饮食习惯都做出了一定的引导作用。必须作为古代历史中的重要王朝，它的一举一动都会受到后人模仿。所以从整个中国饮食文化历史来看，汉朝人的食俗其实也具有十分突出的历史特色。

古代富人三餐有珍馐美酒相伴，那古代的穷人都吃些啥?

古代穷人大多以五谷和野菜作为粮食。相信大多数朋友在看电视的时候，经常可以看到古代人的日常和饮食，影视上古人的饮食看似多种多样，但实际上并不是这样，现实中古人吃的相对单调，大富大贵的家庭才会餐餐是珍馐美酒，而穷人想要吃一餐像样的是非常困难的，就是?朱门酒肉臭，路有冻死骨?描绘的一样，古代穷人能够吃饱都是问题，哪里还敢奢求吃的好与坏，而且要是发生自然灾害，大多数人都会饿死，下面我们就来具体聊一聊古代的穷人们都吃什么。

一、古代的穷人大多都吃五谷，但是当时的五谷都比较粗糙。我国是一个农业大国，自古以来，种植业就是我国人民赖以生存的生产方式之一，古人也是如此，古代的条件有限，大多都是种水稻和小麦，五谷是指?稻、黍、稷、麦、豆? ，是我国历史上最为主要的粮食，但是古代加工条件有限，所以当时的五谷相对比较粗糙，由此可以看出古人的生活条件也是非常艰辛。

二、特殊情况下，古人还会吃野菜等植物充饥。古代经常会发生各种各样的自然灾害，导致当年的农作物颗粒无收，这样的话，不少百姓就需要去山里挖野菜或者啃食一些树皮来充饥，有些地区甚至只能吃所谓的观音土，这种观音土吃完之后难以消化，这样就能长期有着饱腹的感觉，这对人体会造成很大的伤害。

三、古代也没有丰富的调味，吃的东西大都都是素然无味。古代的饮食相对非常清淡，对于调料这些没有要求，能够选择的也不够多，这是与现代最大的不同，即使是一些好的食材也难以发挥出食材本来的美味。

你对于古人的饮食还有什么了解？欢迎来评论区与我交流。

古代农业生产力低，穷人吃什么呢？

古代农业生产力低，穷人们都吃的是五谷杂粮，基本上一年才能吃一次肉，而且多以小麦和红薯为主。虽然说民以食为天，但是老百姓们吃的都非常的简单和朴实，要是家里面不是什么达官贵族一年连肉都吃不上一次，而且在那个时候条件太过于限制，那个时候的伙食更现在是没有办法比的，现在我们可以说是顿顿都可以吃鱼吃肉，喝想喝的饮料吃想吃的美味，可是在古代的时候由于生产的东西就那么几样，比如说红薯小麦或者是一些糙米。选择也非常的少，想要吃大鱼大肉也没有福气享用，接下来就在家好好的讲解一下古人们的吃饭。
古代生产力非常的低，古人一般都吃小麦，而且一天只吃两顿饭。现在的中国一般每天都会吃三顿饭，更有的人如果吃不饱的话，一天四顿五顿的都有可能，可是在很久很久以前生产力非常的低，如果一天是吃三顿的话可能粮食就不够了，所以每天只吃早饭和晚饭，中午的话自己找一些野果子填饱肚子，到了宋代之后由于经济开始繁荣起来，所以老百姓才变成了一日三餐，不过那个时候也是以小麦这些农作物为主的，他们并不能吃到荤食。
古代的时候生产力非常的低，一般食物以红薯为主。不过这得讲到明朝因为那个时候才有了红薯，给中国的老百姓带来了很大的福音，相比于小麦等等一些杂粮而言，红薯她的个头比较大而且产量也高，只要是种下去了基本上都能存活，再加上吃那么一两个就会觉得饱了，因此老百姓都非常乐意种这种东西。
古代的老百姓是很难吃到肉的，因为只有一些贵族阶层才能够吃肉，向老百姓吃肉那可就犯法了，一般只有过年的时候才会破例吃那么一两口，主要是没有钱买。

唐朝是历史上著名的繁盛时期，那百姓一般都吃些什么？

《史记·陆贾列传》中有云:“君以民为天，民以食为天。”

“人以食为天”的意思是:两筷子，二是先天占卜。交换，为了嘴，为了吃。筷子又直又长，是卦。荀，为木，为入门。一起用筷子吃饭。入口是什么？是筷子。筷子是圆头的，意思是做占卜，为天而做。这样吃不就是“天堂”吗？所以认为“人以食为天”就是从这里来的。

作为一个人口众多的大国，中国人总是注重饮食。经过汉朝的经济发展，魏晋南北朝的民族融合，隋唐时期的中国饮食文化确实变得丰富多彩。

那么，在隋唐这个繁荣开放的时代，人们的饮食文化是怎样的呢？

繁荣的隋唐时期人们都吃什么？它的丰富程度不亚于现代

在现代社会，大多数地区的主食是大米、小麦、玉米等。其实古人也差不多。隋唐时期，粮食丰富。虽然没有玉米和红薯，但有各种谷物，如大米、小麦、小米、黄米和豆类。最终形成了“南米北麦”的饮食习惯。

当时的主食主要有三种:蛋糕、米饭和粥。

蛋糕不仅包括馒头、芝麻饼、馒头、馒头等。，还可以是汤饼、水诱导饼、凉具(类似芝麻花)、糊圈(类似汤圆)、切糕(类似饼干)等。便携面包和馒头在唐军很受欢迎，成为最常见的充饥食品，连官员都在马背上吃馒头，被发现后受到惩罚，从而耽误了仕途。

当时主要的饭菜有糯米、小米饭、麦饭等。由于地理限制，大米的运输成本较高，价格也较高。大多数中下层官员和普通百姓都吃小米和小麦。杜甫要求他的朋友魏拔·处士做“黄米新厨师”，用黄米煮饭。

粥主要有米粥、小米粥、麦片粥。因为方便易做，可以解渴充饥。隋唐时期，无论是大臣还是百姓，都普遍喜欢吃粥，在清冷的时候吃粥已经成为一种习俗。贵族官员还在粥中加入蜂蜜、杏仁、奶酪、芝麻或其他配料，给清淡的粥增添了一些味道。

当时谷物是硬通货。唐初中期，政府实行真正的“租监”税制，官方的“米露”主要由大米和小麦组成。米露的等级和标准是不同的。除了在平等制度下直接接管的米露，其他官员的收入，如房租、月薪、工资等。，通常是按照米露的价格计算的。

除了这些主食，膳食纤维和维生素必须从水果和蔬菜中补充，以调节新陈代谢和促进健康。隋唐时期，有各种果蔬，如向日葵、韭菜、芹菜、萝卜、芋头、冬瓜、黄瓜、蘑菇、荠菜、竹笋、苋菜、莲藕、绿水盾等。

在北方，人们经常吃韭菜和辣根，而在南方，人们经常吃竹子和炖竹子。通过腌制或加工成汤，祖吉和蔬菜得到了有效的保存。这一时期的水果品种也很丰富，有枣、桃、李、杏、李、梨、柿子、板栗、榛子等。

而江南、岭南等地也盛产柑橘、杨梅、枇杷等。类似于蔬菜，人们也将水果加工成果脯。在丝绸之路上经过数百年的交流，许多外国水果和蔬菜，如茄子、菠菜、葡萄、石榴和甘蔗，仍然丰富了中国人民的肠胃。

国外的香菜(香菜)、兰花(罗勒)、胡椒等香料使人的食物更加美味。隋唐明清以来，辣椒成为中国人最奢侈的口味之一，甚至是财富的象征。唐朝宰相被判偷了800石辣椒(相当于几万公斤)罪。

隋唐时期，人们除了吃素，还有肉。当时最美味的肉是鱼和羊肉。但牲畜饲养周期长，成本高。普通人和低级官员很少吃肉，高级贵族可以吃各种各样的肉。

隋唐时期的肉类主要有猪、羊、狗、驴、鸡、鸭、鹅、鱼、虾、蟹等。类似于主食和蔬菜，南北饮食习惯不同。北方有悠久的游牧文化，喜欢吃羊肉，南方喜欢吃鱼虾。

“给我准备鸡和米饭，老朋友，你在你的农场招待我”，家禽养殖成本很低，所以深受官员和底层人民的喜爱，也是他们改善生活的重要选择。餐桌上经常出现鹿、鹅、麻雀、鹌鹑等肉类。肉禽的主要烹饪技巧有烧烤(明火)、腊肉干、蒸炒等。

水产品主要生吃，蘸稀酱。汤火(炖)、炖、腌、金玉等。出现在南北朝后期，隋唐时期流行于江南名菜之中。鱼和羊，南北方不同的饮食文化结合在一起形成了一个“鲜”字。各种大众化的肉类让隋唐时期的饮食世界更加丰富多彩。

吃完后，人们必须享受一些饮料。隋唐时期，茶、酒、奶酪和各种饮料引领潮流。茶逐渐从江南水族传到全国各地。随着佛教的发展，静坐饮茶已经成为一种时尚，成为文人墨客聚会的首选方式。唐代茶圣陆羽写了《茶经》，阐述了茶和水的味道，以及煮茶的方法。

以茶待客已成为唐代重要的社会习惯，饮茶也逐渐传到吐蕃、新罗、日本等地。随着茶在唐代社会生活中的地位日益提高，“茶税”与“盐税”一样，逐渐成为唐朝政府的重要收入来源。

唐代除了茶，酒也得到了很大的发展，农业的进步导致了酒产量的增加。唐朝控制西域，使酒的酿造技术东传，酒的种类不断增多:剑南邵淳、干、葡萄都是当时的名酒。

唐朝的果肉类似于现代的果汁，根据原料的不同可以分为桑葚果肉、葡萄果肉、桃果肉。由于结晶技术不成熟，隋唐时期甘蔗浆被广泛用作甜味剂。当时有一种类似于今天的“糖”果粉，可以长期保存用于旅游。

此外，唐朝出现了一种叫“三乐汁”的饮料，起源于波斯，类似于今天的鸡尾酒。

由于胡汉交往频繁，自北朝以来，北方人更喜欢吃羊肉，奶酪食物丰富。唐朝时，长安出现了“冻奶酪”，类似于今天的刨冰。刨冰浇上甘蔗浆，甚至掺入樱桃，成为夏季达官贵人的美味佳肴。

唐朝是一个经济文化高度发达的时代，饮食文化促进了餐饮业的发展，各种宴席应运而生。其中，又可分为“官宴”和“私宴”。公务宴请大多是正常的工作餐，官员边吃边讨论一些与政务有关的事务。这种宴席更像是一个社交平台，增强了官员之间的沟通。

此外，常见的私人宴会包括:学者宴会、家庭宴会、观光宴会和欢迎宴会。其中“曲江宴”最为著名，盛行于中晚唐，以长安东南曲江畔的杏园命名。由新科金狮组织，邀请广场歌舞伎表演助威。宴会当天，官员们聚在一起，有时邀请皇帝。宴会结束后，经常会有划船、塔上题词等活动。

然而，进士宴虽然拉近了进士与考官的关系，但也对任人唯亲起到了重要的推动作用。因此，在李德裕总理执政期间，禁止此类宴会。

山海、新鲜果蔬、玉琼、五彩美食，反映了隋唐时期人们丰富多彩的饮食文化和那个时代中华文明的创新与包容。

俗话说，人以食为天，一天不吃就慌。作为美食家，我们的饮食历史悠久。众所周知，唐朝是最繁荣的朝代，所以他们在不同地方的风俗习惯肯定是不同的，就像现在在不同地方一样。所以今天，我们来说说唐朝人吃什么。我们以长安市民为例，看看他们一起吃什么。

历史上唐人吃什么食物和家常菜

唐代人普遍以面包和大米为生，其中面包占主要地位。这里提到的蛋糕的内容比我们今天的蛋糕要广泛得多。除了各种面食意外，都成了糕点，最有代表性的有胡糕、蒸糕、汤糕。

饭在唐代一日三餐中也有一定地位，不如饼，但也不能缺主力。在一些地区，米饭比蛋糕更受欢迎。唐朝的人也喜欢喝粥，比如白居易的《今日春寒，问自己要什么。都是粥。他们的原料从小麦、大麦、薏米，辅料从蔬菜到肉类到水果。

当时唐朝的肉类以羊肉为主(非法斩首时吃牛肉，猪肉虽然有，但很少有人吃)。他们也喜欢吃生鱼，但那时候渔猎很盛行，钓鱼也很常见，所以有一道很有名的菜“切鲢鱼”，其实就是今天的生鱼片。

为什么唐朝人不喜欢吃鸭肉鹅肉？当时这些都不是肉。原来背后有故事。唐初，他非常喜欢吃鸡。后来被耍了。唐太宗说:“我禁止帝国吃肉，我怕州县贵。吃鸡的理由是什么？”关于生活手段，我怕铺张浪费。朝廷官员是禁止吃肉的，但是吃鸡怎么算是吃肉呢？说到蔬菜，土豆，西红柿，青椒，玉米等。，现在很常见，唐朝根本吃不到。当时他们最常见的蔬菜是什么？秋葵又叫“冬苋菜”。杜甫有一句诗说:“米熟则白，秋葵熟则返老还童。谁光滑饱满，谁永远柔软均匀。”现在不太常见了。我们在北方吃得很少，在南方吃得更多。还有一种叫xiè的蔬菜，现在已经不常见了，在南方一些城市还能买到。

所以我们唐朝那个时候能吃的东西就没那么好吃了，有的不敢尝试。现在怎么才能吃好？每一道菜都变了又变，一度受到广大美食家的青睐！

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