宋代禁止私人酿酒,官方专卖。正店有酿酒权,脚店没有这个权利,必须到官方去买酒曲,然后自己酿造,京都开封官方就是这么干的。北宋末,全国有203种酒,开封王公贵族占27种,开封府占28种,最好的酒是内库法酒,天下第一,仅存皇宫。酒不是烧酒,也不是蒸馏酒,类似现在的甜酒,度数很低,与啤酒酒精度差不多,所以可以大碗喝酒。如《水浒传》中“武松打虎”前后喝了十八碗酒,你让他喝65°的烧刀子,三碗准趴下耍猴拳。
古代的酒有多少度?为啥古人喝酒像喝水一样都不会醉??在看一些古代影视剧或书籍的时候,经常会看到古人大碗喝酒大口吃肉,那酒都是一坛一坛的喝。一坛酒可是有不少,却一会就被喝完了,喝酒就像喝水一般,让现代人感到很诧异。古代的酒有多少度?为啥古人喝酒像喝水一样都不会醉?
古代的酒有多少度?
古代普通人喝酒没有那么多讲究,不会像一些豪门贵族一样注重喝酒的酒器,都是直接拿吃饭用的碗来喝酒。那一碗的量可不少,当年武松在景阳冈下喝了十多碗号称“三碗不过岗”的酒,当时店小二声称一般人喝三碗就不行了,可见这酒的度数应该还是比较高的,而武松喝了十多碗还上山宰了一只老虎。
宋朝时期,民间的造酒技术参差不齐,大多数民间小酒馆的酒只能够达到10度左右,10度的酒与今天所喝的白酒差距较大,如果添加一些佐料,几乎就是可以当水喝。到了北宋末年,造酒技术得到了一些提升,度数能够达到近20多度,但也是非常少见的。
像武松所喝的号称“三碗不过岗”的酒,大概也就是20多度,在当时已经是非常高的度数了,普通人喝上三碗20多度的酒当然也会醉醺醺的了,武松可能就是酒量比较大的那种人,喝了十多碗还能走路。
在李白的《将进酒》中更是300杯的喝酒,在今天看来是绝对不可能的,喝上300杯直接就喝死了。唐代的造酒技术还没有宋朝那么发达,酒精浓度更低,考虑到李白在宫廷之中,喝的酒可能要好一些,但度数也不会超过10度。拿宫廷的酒器喝300杯与啤酒度数类似的酒,真的就是喝水一样了。
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