宋朝的夜市小吃介绍

关于饮食，宋朝人对饮食的精致程度，也促使了宋朝社会诞生多种花样的美食，烹饪技术也变着多样化。夜宵，从宋朝开始有人曾说：中国历史过了唐朝，便开始走下坡路。但我觉得，恰恰中国历史最鼎峰的朝代，就是元朝，文人艺术达到最顶尖。中国人真正的夜宵生活，是从宋朝开始。

作为中国历史朝代唯一一个没有“宵禁”的朝代，宋朝的夜市并没有等级与身份的差别，大大促进也是文化的发展。根据《东京梦华录》中记载，关是东京（宋朝的首都汴梁）有七十二家著名的正店（大酒店），还有林林总总各种名字，数不胜数的脚店（小饭店）。

宋朝夜宵吃什么？

这些酒楼24小时营业，菜品也多达上百余种，街边的各种大小茶馆、路边小吃店也层出不穷。

一般路边摊往往出售多为填饱肚子的食物，比如水饭、熬肉、干脯，也有些出售野味的摊主，獾儿、狐狸、野鸡这些如今被保护的野生动物，也都成为宋朝人过过嘴瘾的新鲜食材。

我们现代人宵夜爱吃撸串烧烤，宋朝人也不例外，盘兔，旋炙猪皮肉成为他们最受欢迎的食材。

当然，讲究的人就会去酒楼吃饭，像东京像这般高档的酒家就高达有72家，其中最为集中是九桥门街，酒楼还会有腰间系着青花布手巾，头上綰着高高的发髻，专门为宾客换汤倒酒的中年妇女。

若想要来点气氛，还能叫酒家一些“札客”，也就是身抱琵琶，唱着小曲的歌女。

若实在不想出门，在宋朝也能叫上外卖。

你可以呼唤仆人去酒店点菜，酒店会根据你想要的菜肴，自会派人送来，外卖的餐具也是银质高端的餐具，可不是我们现在的一次性餐盒，等你用餐后自然有人会前来去取。

宋朝，也能吃上雪糕

我们可以在《东京梦华录》就能看到：六月时节，汴梁的“巷陌路口、桥门市进”都有人叫卖“冰雪凉水、荔枝膏”。

《梦粱录》记载到：杭城茶肆“四时卖奇茶异汤，冬月添卖七宝擂茶、馓子、葱茶，或卖盐豉汤，暑天添卖雪泡梅花酒，或缩脾饮、暑药之类”。

而北宋时，常见的冷饮就有沙糖绿豆、漉梨浆、木瓜汁、卤梅水、红茶水、椰子酒、姜蜜水、苦水茶、香蕈饮、紫苏饮、荔枝膏水、白醪凉水、梅花酒、金橘雪泡、缩脾观、冰雪、沉香水等等。

这也就是说，在酷暑难耐的季节里，喝上这么一碗冰糖绿豆甘草冰雪凉水，这些冷饮可不比如今的可乐逊色。

在《清明上河图》我们可以发现，汴河两岸总有这些路边摊挂着“饮子”或“香饮子”的牌子，这些卖饮料的摊位应该就是在夏天就会供应冷饮。

南宋的周密在《武林旧事》“都人避暑”中记载有“冰雪爽口之物。”这个从字面理解可能就是冰淇淋。

宋朝人也知道不可过多吃冷饮

南宋著名医家陈直写了一部《寿亲养老新书》，该书劝诫人们少吃冷饮：“承暑冒热，腹内火烧，遍身汗流，心中焦渴，忽遇冰雪冷浆，尽力而饮，承凉而睡，久而停滞，秋来不疟则痢。”

这也就是说，夏天炎热可以适当吃点凉食，但如果使劲吃，吃完又趁着凉快就睡觉，自然时间一长，就留下了病根，到了秋天就会犯病，就得就得闹痢疾。

正所谓：民以食为天，从古至今，炎炎夏日，总会各种办法来缓解苦夏。或许今天，我们能尝到各种口味的雪糕，喝到各种各样冷饮，也许离不开这些前人所积累的经验。

宋朝人夜里都干啥？大排档里喝酒唠嗑，小夜市里听曲看戏

现今 社会 熬夜已经变成一种“潮流”，人们在白天工作、上课，到了晚上就选择熬夜来获得更多 娱乐 时间。你是不是以为现代的小年轻开启了熬夜的先河？其实不然，真正引领熬夜潮流的不是现代的年轻人们，熬夜“运动”的发起人早在古代就已出现。

宋代人掀起过熬夜狂潮时，你能想出他们有什么消遣活动吗？会不会疑惑古人们没有手机电脑，没有现代各种各样的 娱乐 活动，他们熬夜做什么呢？难不成都如莘莘学子们在熬夜苦学？还是像唐代的李白一样“ 举杯邀明月，对影成三人 ”？其实，宋代夜猫子们的生活可比我们想象中的丰富多了！

1.入夜即“禁闭”的宵禁

经常在天黑后外出觅食的年轻人，可能难以想象在唐朝时，入夜了还在外走动是犯法的。 如果哪天在半夜溜出去玩，被巡夜的士兵抓到可是要被打屁股的！但事急从权，如果谁家有人生病，还是会允许外出寻医问诊的。

除此之外， 普通的百姓们在入夜敲响“闭门鼓”后只能乖乖的在家待着，直到第二天“开门鼓”敲响才能外出。

唐朝时期的宦官位高权重，官员们轻易不敢得罪，有一个宦官在醉酒之后违反宵禁外出，仍然被活活打死。可想而知， “宵禁”在古代的严苛程度。 那据说是“熬夜小达人”的宋人是怎么能外出不受限制的呢？

2.被“解封”的宋朝人

其实是到了宋朝经历一段时间的战乱，宋朝的经济出现了问题。这时的宋朝BOSS对“宵禁”的要求就不再那么严格，商业买卖受限也减弱。部分解决了基本的温饱问题的人们， 便不再遵循“日落而息”的传统生活方式，开始在夜晚走出家门访问友人，在集市进行买卖交易。

白天忙完了农活的百姓，到了晚上开始在街上叫卖，卖花、卖画、卖吃食， 宋朝的经济发展也跟着人们的夜生活而发展迅猛 。

这时候古代的 科技 落后就暴露出了一些缺陷—— 人们的夜间生活非常无趣。 贵族们为了丰富生活，尽情欢乐，或是崇尚风雅，学习文人雅士吟诗作对，或是大摆宴席，广邀亲朋。恰逢佳节，名门贵族会设宴邀请交好的人家，在宴会上互相赠送礼品，欣赏歌舞；月光甚好，约上知己两三人，一起饮酒赋诗或结伴夜游。

苏轼所作的“ 夜饮东坡醒复醉，归来仿佛三更。家童鼻息已雷鸣。敲门都不应，倚杖听江声 。”

便是在宴会饮酒后直至夜半才回家，到家的时候家里的小童睡得正香 ，连敲门的声音都听不到，苏轼只能倚着篱杖倾听江水奔涌的声音。

1. 灯火照天的大宋

在宋朝出现了时间计算， 当时的机械师苏颂发明了被认为是世界上第一架真正的机械钟——“水运仪象台” ，人们可以精确地进行日夜活动，也逐渐出现了夜间开放的“鬼市”。

可古代用得起油灯的只有富贵人家，贫穷人家连“加班”的机会都没有。宋代的夜猫子们怎么能摸黑 娱乐 呢! 于是早就出现的照明工具——蜡烛在经过改良后深受宋朝夜猫子们的喜爱。 暖暖的烛光下，微风吹过，落在地上、窗上的影子便微微摇晃，为文人骚客们提供创作灵感，也照亮了热闹的夜市。

我国是农业大国，务农是古代大部分百姓维持生活的人生大事，白天农民们都在辛勤劳作，只有在吃完晚饭后才能休闲的散散步，休闲 娱乐。一些人就抓住了商机， 在这个时间段进行才艺表演或者贩卖小玩意来赚些“外快”。

街头表演也在这时迅速发展，集市街巷里充满了各样才艺表演，街道的热闹也吸引了更多的人在夜间外出。

逢年过节时夜市更是热闹， 观灯、斗酒、相扑、摔跤 等 娱乐 活动也迅速席卷了各地的夜市。在这样潜移默化的影响下， 夜生活渐渐变成一种文化 ，人们也养成了另一种与过去相反的生活习惯。

宋太宗时期， 陈象舆、胡旦、董俨、梁灝、赵昌言 经常相约交谈，直到半夜都不愿意离去，长久下来就被人戏称“陈三更”、“董半夜”，三更半夜这个词也是从这里演变而来的。

2. 彻夜营业的宋朝夜“食”

这么热闹的宋朝夜市，是不是已经让你想要穿过漫长时光去一探究竟？别着急，宋朝的夜市还有更吸引人的地方！你是不是不止一次地感叹：“怎么会有外卖这么和我心意的东西，是哪个人才发掘的业务！” 其实啊，早在宋朝就出现“外卖小哥”忙碌的身影了。

民以食为天，宋朝夜市繁荣发展的时期，酒楼、茶坊、小吃饭馆也遍布各地，也使得热爱 美食 的宋人早早的开始享受 五星级酒店——“樊楼” ，服务到位，设施高档，吃食美味。

据相关记载，宋朝是单单是民间樊楼就有 72家闻名各地 ，小吃的种类更是数不胜数，还有许多人喜欢的大排档。 “外卖小哥”更是在各户权贵人家之间奔波忙碌，把美味的吃食送到吃货们的手中。

繁华的夜市经营的时间很长，没有了宵禁人们可以在夜市吃喝玩乐到夜半。 有的夜市还会经营到凌晨，天空泛起鱼肚白，那时候又可以赶上早市。 哎！到了吃早饭的时候了。逛完晚市逛早市，吃完宵夜吃早点……

3. 贫富差距是硬伤

宋朝的夜生活丰富多彩，但这并不代表每一个人都可以在热闹的夜市中休闲 娱乐 ，不同阶层的“夜猫子”熬夜的目的可不一样。

上层 社会 的富家子弟们在热闹的夜市里约酒会友， 流连在各大坊市之间，只为 娱乐 游玩，陶冶情操。

而下层 社会 的穷苦百姓就没有那么幸福了， 别人在饮酒作乐时他们在辛勤劳作 。过去到了夜晚，街道各处一片漆黑，他们也没有能力加班加点的劳作，点油灯是点不起的，说不定熬夜做工的钱还抵不过点油灯消耗的钱。

宋朝盛行夜文化后，照明也没有以前那么不便，贫 苦人家的人可能会借着夜市的烛光刺绣织布 。清贫家庭的学子在这个时间段也有所受益，在夜间的时候可以借着别人家散发出的光线学习。

上层 社会 的贵族子弟的 娱乐 是大摆宴席，歌舞鲜花； 下层 社会 的百姓在夜间大多是洗衣服或采摘果子，有时也会举行祭祀祈福，祈祷来年的风调雨顺。 贫富差距是硬伤， 但总的来说宋朝繁荣的经济发展，也为贫困人家带来了更好的生活条件。

宋朝风气开放，对唐朝设置的宵禁也逐渐放松，直至最后完全解除宵禁制度。本来过着“ 日出而作，日落而息 ”生活的人们也因为宵禁的解除向夜生活迈进。

古代虽然没有现在便捷的交通，没有电脑手机，宋人就在小范围的街市，郊外间游玩，观花灯、听说书、看杂技表演 ， 或者吟诗作对，饮酒作乐；或是在自己家里摆设筵席，邀请同窗、师长、亲戚、友人以及有名的文人们一起开party……那么，如果能够穿梭时空，你会不会选择去看一下繁华的宋朝夜市？

参考文献

1.《宋史》

2. 《宫卫令》

3. 《东京梦华录》

古时候有宵禁政策，到了宋代宵禁政策逐渐宽松，那么宋朝人晚上都会做些什么？?

现代社会，夜生活非常丰富，各种娱乐场所都能给予你一个充实美好的夜晚， 而相比之下，古代人就没有这么幸运了。

那时候为了维护治安，实行宵禁，就是在，晚上八点到凌晨四点这一段时间，大街上不允许有人随意走动，如果被发现，是要被杖刑的，因此，那时候是没有娱乐条件的。

不能出门，而且还没电、没网，文人尚且能够饮酒、弹琴、看书，农民则只能日出而作，日入而息了。

宵禁被废除，是在宋朝，那时候的人开始有了短暂的夜生活，而人们夜生活娱乐的方式就是瓦舍勾栏。

瓦舍也叫瓦市，里面有酒肆、茶坊、饭店，还有大大小小的勾栏，每个勾栏里都会上演各种表演，比如杂技、相声、歌舞等等。

宋朝时期，瓦舍勾栏的分布极广，几乎每座城市都有很多，其中最大的可容数千人。这些勾栏天天都有演出，而且里面的表演废除有趣，其中驯兽表演就是如此，它训的不只是常见的走兽，还有是乌龟、鲤鱼、青鱼、泥鳅、螃蟹。

另外，歌舞伎也极其受欢迎。史书记载过一位南宋歌妓，她父母双亡，自幼学习音乐和舞蹈，学成之后自己改编了《拓枝舞》，极受观众欢迎，每天能演出七八场。

可以说，宋朝的瓦舍勾栏极大地丰富了当时百姓的夜生活，但这繁华仅仅持续了300年，由于改朝换代，大部分瓦舍勾栏被毁，宵禁恢复。

到朱元璋时期，也是限制了市民娱乐，之后瓦舍勾栏也再没有出现过。

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