宋朝人都喜欢喝茶,那么他们喝茶到底有多累呢

宋朝人都喜欢喝茶,那么他们喝茶到底有多累呢

还不知道：宋朝人喝茶到底有多累的读者，下面小编就为大家带来详细介绍，接着往下看吧~

众所周知，宋茶主要是以片茶形式存在。虽然在《宋史·食货志》中记载：“茶有两类，曰片茶，曰散茶”。但当时散茶还处于萌芽发展阶段，没能成为主流。散茶真正当家作主的时代，还要再等好几百年，明朝开国皇帝朱元璋下旨“罢造龙团”，才将散茶推到舞台的正中央，成为后市当仁不让的主角。

但是在宋朝，散茶还是个“黄口小儿初学行”，不受上流社会重视和认可的小孩子家家。今天，我们都知道，散茶冲泡方法很简单，省时省力，随泡随喝，很是方便。但是宋人喝茶可没这么轻松写意。即使是寻常百姓家日常喝茶，也要经历好多道工序，等一口茶，嗓子都要冒烟的。虽然不如几天日本茶道那么繁琐，但日本茶道文化受我国宋朝点茶文化影响不言而喻。

所以，在寻常电视剧里，如果你看见一个宋人端起一只青花盖碗，悠闲自得的品茶，你就可以吐槽编剧导演乃至道具师傅了：细节太不严谨。

所以，《知否知否》才会如此广受好评，因为她的细节处理太棒了。《知否知否》里多次出现宋朝点茶的桥段，道具完美复原，堪称经典。或许，你也可以从这个电视剧中管窥宋朝饮茶范式的冰山一角。说到底，宋朝人喝茶，那是“真累”，简直简直就是一场体力脑力大比拼。今天，我们就来看看宋茶有哪几“累”。

一、宋茶加工制作累

蒸青团茶是宋茶的主流，团茶制作工艺十分复杂。根据赵汝砺《北苑别录》记载，其大概制作流程为：采茶、拣茶、蒸芽 、榨茶、研茶 、造茶、过黄等七大工序。

采茶时必须是五更起，辰时归。所谓“采茶之法，须是侵晨，不可见日”。采摘回来的茶叶要精心挑选，分出小芽、中芽、紫芽和白合、乌蒂等，不同形状制作不同茶叶。接来下开始蒸茶，需要特别注意火候，“过熟则色黄而味淡，不熟则色青易沉，而有草木之气”。榨茶分小榨和大榨，必须“彻晓奋击，必至于干净而后已”，将茶膏出尽，否则“色味重浊”。压榨之后的茶叶需要进行研磨，研磨时加水有严格规定，“胜雪、白茶以十六水”，下而拣芽之水六，小龙凤四，大龙凤二，其余皆十一二焉”，不能多不能少。紧接着开始造茶，压紧造銙，最后过黄烘焙。

看起来不是特别复杂，但实际操作时，则非常耗时耗力，据记载，宋茶龙凤饼一斤需要至少600个茶工的辛苦付出，前后制作时间跨度半月以上。正是因为加工制作繁琐，所以生产出来的龙凤团饼价格高昂。宋仁宗时，蔡襄制成“小龙团茶”，一斤值黄金二两;宋徽宗时，用“银丝水芽”制成的“龙团”，颜色雪白，每一饼的价格就要四万钱，珍贵无比。

二、宋茶点茶品饮累

宋朝茶叶饮用方法与唐代的煎茶法略有不同，发展出独具特色的点茶法。宋朝点茶同样十分讲究，而且看起来很累。

点茶之前，要先将片茶放入特制的茶磨中研磨成茶粉状。茶磨小巧精致，一般可以单人操作，但是要掌握技巧，注意力度适中。磨茶的时候不能着急，慢工出细活，只有这样才能研磨出细细的茶末茶粉。

将茶粉放入茶盏之中，加入少量沸水，调成糊状，看起来比较粘稠即可。这个过程叫调膏，需要慢慢调和，才能调匀，形成黏稠膏体，不会出现茶粉结块现象。

接下来利用特制调茶工具茶筅来调制汤花。操作程序一边注入沸水，一边用茶筅旋转搅动。注水时要轻柔缓慢，防止沸水溅出。茶筅旋转搅动时要快慢有序，掌握好节奏，不能太快，也不能太慢。这个过程的专业术语叫做“击拂”。

整个充电过程必须全神贯注，一丝一毫都不能松懈，任何一个小细节的偏差，都会导致点茶失败，品质不佳。所以，点茶不光手累，心更累。

三、宋朝斗茶娱乐累

宋朝斗茶风气盛行，上至皇帝王公，下至文士百姓，无不喜爱斗茶。事实上，斗茶之风在唐朝时期就已出现，当时叫做茗战，只在小范围的上流社会圈子中进行，并没有像宋朝那样开放普及。宋朝斗茶时除了评鉴茶叶好坏，分出输赢之外，还有更多配套的娱乐活动，比如说斗茶令和茶百戏等。

先说斗茶令，其实就是在斗茶的时候，大家以茶字为令，吟诗作对，活跃氛围，很有点类似今天我们在举办文娱活动时，现场书画或创作文章一样。

虽然有大才子曹植七步成诗，但现场作诗还是非常考验一个人的才华和机智的。难免有些滥竽充数的假文士真骚客，一时之间对不上来可就尴尬了。自古文人相轻，在同窗面前丢脸，可不是一件什么令人开心的事情。所以，斗茶也是一件心累的事情。在去参加之前，一定要抓耳挠腮，先在心底打点腹稿，以备不时之需。、

茶百戏就更不得了，不光考验一个人的眼力，更考验一个人的悟性才华和毅力。茶百戏也就是分茶，有点类似于现代咖啡馆中的冲咖啡雕花，是宋代茶艺文化中的高超技艺表现形式。分茶时常常在汤花上化出鱼虫鸟兽和山水云雾，就像在茶汤上作画一样。这种手法不仅要有很好的悟性，还必须有一定的才华，能够进行创作。当然，坚持不懈学习也是非常必要的。

宋朝斗茶，虽然是文人雅士和上流社会的雅玩，但说实话，自古以来，雅玩就是一件劳心劳力的娱乐活动，真心累人。

古人喝茶与现代有什么不同，哪个朝代喝茶最多讲究？

我国的茶历史悠久，这样几片小叶子，曾经一度被当成古代中国的象征，就到现代社会，茶文化依旧是我国的古典文化之一。在古代饮茶是非常讲究的，比现在要繁杂很多，在不同的朝代，喝茶都有不同的方式，要说最为讲究的应该非宋朝莫属。

在我国茶出现的毕竟早，大约是春秋战国时期就有了关于茶的记载，后来到了汉王朝，饮茶之风已逐渐兴起，同时期兴起的还有各种饮茶的器具。尽管如此，每个朝代做茶叶的方式却大有不同，最为讲究的应该就是宋朝的制作方式。宋人喝茶，一般都追求茶要香气厚重一些，不喜欢茶原本苦涩的味道，所以在制作上，宋人和其他朝代的人的做法也是大为不同。

宋人制茶饼会选中茶叶的茶心的地方，先浸后蒸，小榨去水、大榨去汁，还要进行研磨，上等的茶饼一般要研磨24个时辰以上，再加入龙脑等香料，和上香米熬成的薄粥，一并揉成茶饼。在这样复杂的工艺下制成的茶饼往往价格不菲，出自名家之手的更是天价。

宋人不仅茶饼制作繁复，点茶时也颇多讲究，无论是茶饼的碾碎过程，还是煮茶过程要求都非常多，可以说在宋朝煮茶技术含量颇高，所以宋人经常以斗茶为乐，有着一套相当严苛的评判标准，因为这种比赛中使用黑盏装茶最为方便观察，还一度带动起了黑盏的生产，直到今天黑色茶盏也十分受大众的欢迎。

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