古代贵族真的不喜欢吃猪肉吗,古装剧演的都是真的吗

古代贵族真的不喜欢吃猪肉吗,古装剧演的都是真的吗

对古代猪肉很感兴趣的小伙伴们，对百科小编带来详细的文章供大家参考。古代贵族真的不吃猪肉吗?事实是你想错了。

在很多的小说中，尤其是穿越类小说，都有这么一个梗，就是主角到了古代，因为会烹饪猪肉，给自己带来了很多的优势，从此迎娶白富美，走上人生的巅峰。事实却是如此吗?也有很多人说古代贵族就是不吃猪肉的，因为古代人不会给猪“去势”，猪肉一股子腥臭味不好吃，事实真是如此吗?其实是你想错了!小编从几方面给大家分析一下。

祭祀

从地位上说。很多人认为，古代贵族不吃猪肉是因为他们认为猪肉是低贱的食物所以不吃，其实是错误的。为什么这么说呢?咱们可以从祭祀上说起。祭祀是古代最重要的天下活动，没有之一。分为祭天、祭地、祭祖宗、祭先贤。而祭祀最重要的三牲：牛、羊、豕(猪)，其中猪就在此列，说明猪在古代地位并不低贱。毕竟献给天地祖宗的东西不可能是低贱之物。

有人可能会说这个理由有点牵强，可能古代也找不到啥肉食了!那小编再给大家举个例子。《国语楚语下》记载：“天子食太牢，诸侯食牛，卿食羊，大夫食豕，士食鱼炙，庶人食菜。”这句话中大夫不食豕，也就是说豕是和大夫相匹配的。《礼记王制》中也有类似记载：诸侯无故不杀牛，大夫无故不杀羊，士无故不杀犬豕，庶人无故不食珍。可见猪在古代地位并不是很低。

古代猪形象

从味道上来说。很多人认为古代贵族不吃猪肉是因为古代的猪没有“去势”，味道腥臭不好食。真是如此吗?只能说这只是一部分的原因，而且是小部分。牲畜的阉割在商代的甲骨文中就有记载，《易经》中曾记载“豮(Fěn)豕之牙，吉”豮豕指的就是被阉割的猪。《礼记内则》中也有记载：“豕曰刚鬃，豚曰循肥”。意思就是完全的猪叫豕，被阉割的猪叫豚。所以那些小说中古代人不会给牲畜阉割的那都是错误的，不要往出说，以免闹笑话。

在这里给大家普及一下小知识。古代直至现在对于不同牲畜的阉割叫法是不同的。比如马叫骟、牛叫犍、猪叫豮、羊叫羯、狗叫猗、鸡叫阉等。有意思的是有一种猪叫“走花猪”，意思就是这种猪“去势”不干净，代谢反而加强了，生理需求旺盛，属于“去势”失败产品。大家可不要因为想“强”，就变成“走花人”哦!

种猪

好的，回归正题。从烹饪上来说。有人认为是古代人不会烹饪猪肉而且都说猪肉是因为“东坡肉”才传扬开来的，其实这是无稽之谈，小编认为每一种食物的普及不会因为某一道菜而让人们认可，都是因为需要才被人们认同。在周代就有著名的“周代八珍”珍，更不要说作为吃货的祖宗们，我想只要是能吃得，总会想法设法的去尝试，所以是不存在不会烹饪这一说的。

那为什么猪在古代的食谱中占的比例很小呢?或者说古代文献记载的很少呢?其实不是猪的地位低贱，也不是士大夫们自命清高，原因很简单，猪很难饲养而且不好吃(即使是阉割的猪)。为什么会这么说呢?猪在古代叫豕，而豕的生长状态让古代人很不喜，那就是能吃而且贪得无厌。我国古代属于农耕民族，了解历史的人都了解，古人不饿肚子基本上是不可能，他们总是没有足够的食物。

东坡肉

而猪能吃，又不像牛羊那样可以吃草，古代人拿什么去养它呢?毕竟人都吃不饱。还有就是我国古代的猪属于黑猪，现在买的白猪肉是从外国引进的。黑猪肉质柴不好吃，并且古代大部分都不会选择阉割猪，因为需要猪产下后代继续饲养，可想而知假如某一天一个贵族想尝试吃猪肉，吃的还是没有阉割的黑猪肉，好吧，结果大家都了解。

阉割工具

最后呢，给我们可爱的，为了社会主义花骨朵盛开提供自己生命的，白白的猪们正名。请不要认为在古代猪是低贱的了，有的记载称猪不应该成为祭祀物，指的是猪生长得环境，而不是猪本身。《木兰辞》中：“小弟闻姊来。磨刀霍霍向猪羊”。白居易《二年三月五日斋毕开素当食偶吟赠妻弘农郡君》中：“今时且如此，何必烹猪羊”。元稹《赛神》：“村中四时祭，杀尽鸡与豚”。都可以看出猪并不低贱，最主要原因只是饲养不容易，普及不了而已。

宋朝君王的家规，为何不准吃猪肉只准吃羊肉？

这是宋朝宋太祖赵匡胤定下的家规，据说他之所以不准吃猪肉，是因为他属猪，他不但不吃猪肉，而且还把猪当做宠物来养。在赵匡胤发迹之前，他就在长安街头游荡。由于饥饿，他不得不低下头，向烧饼铺子讨要两块儿剩下的烧饼。然而，放了几天的烧饼又干又硬，根本咬不动。赵匡胤只得厚着脸皮又讨要了一碗羊肉汤，并把这些硬块儿烧饼掰成小块儿浸泡在汤里，有点儿像是我们今天吃的羊肉泡馍。

几年后，赵匡胤做了宋朝的开国皇帝。据史书记载，有一天，赵匡胤半夜突然坐起来，既没有睡觉也没有说话。原来他此时非常想喝羊肝汤，当他还在犹豫的时候，身边的侍从说道:"您有什么事就吩咐吧，我们定会照办！"赵匡胤想了又想，最后回答道:?我不说，如果我说了，你们肯定会每天都杀一只羊的！?

不过，还有另一种说法，这个我觉得还是比较可信的。因为赵匡胤是属猪的，所以他不吃猪肉，而且还把猪当成宠物来养。从他开始，这种祖传的家规就开始严格遵守了，后来的皇帝直到熙宁统治时期才又开始吃猪肉了。

虽然宋朝皇室都非常喜爱吃羊肉，但宋代养殖羊的地方却很少，主要是依靠进口。他们之所以不自己养，主要是因为不划算。当宋太宗从西夏买羊羔运到河北放牧时，却落得个?侵民田，妨种蓺，数郡被其害?的下场，所以算了算成本和亏损，才决定依靠进口的。宋神宗就转向了小规模养殖，每年只饲养3000只羊，专门用于烹饪和奖励大臣。?

在古代猪肉贵不贵，猪在古代的地位怎么样？

这个怎么说呢，每个朝代的猪肉价格都是不一样的，在汉朝时期猪肉价格就比较贵一点，在有些朝代，比如宋朝时期，猪肉则是最便宜的肉，都是平民消费的起的，毕竟在古代，牛肉是平民老百姓不能够随便吃的，所以猪肉依然还是大众化的普遍肉食品。
大家都知道猪肉是我们生活中最常见的一种肉了，也是大部分人相对比较喜欢吃的，因为猪肉的做法很多，不仅仅可以红烧，还可以烧汤，同时也可以作为包饺子的馅料，可以说在汉族地区，我们是根本离不开猪肉这样东西的，并且猪肉涨价在我们心目中也是非常敏感的话题，那么在古代时期猪肉的价格究竟如何呢？其实每个朝代都是不一样的。
首先在宋朝时期，牛肉是最难吃到的，因为当时牛是不允许随便杀的，牛在古代是用来耕地的，如果杀牛就等于浪费财力，会被判刑，而猪肉在这个时候，就被大家当成了生活中主要的肉类，还有羊肉，不过猪肉还是比羊肉便宜很多的，在当时猪肉也不算贵，很多有地位的人也不喜欢吃猪肉，比方说苏东坡，他当时也是很嫌弃猪肉的，但是又没办法，他只能用了自己的办法研制出了东坡肉这一道特色美食，结果味道出乎意料的好，这一下大家又重新开始接受猪肉。
而在最早的时候猪肉价格更贵，比方说汉朝的时候，折合购买力将近百元一斤，可见当时猪肉也不是一般的人可以吃得起，只有一些朝廷官人和贵族能吃，老百姓也只能看看了，不过到了后来价格又恢复到了等于现在十几元一斤左右，所以说现在的猪肉哪怕涨的很厉害，比起汉朝时期，也是小巫见大巫。

古代穷人的饮食都有什么？放到现在，可能一天都坚持不了

"民以食为天" 这句话,贯穿了中国的大部分 历史 。身为一个农业大国，粮食温饱问题永远是中国人民的第一件大事。

然而，生于当代的我们，对于"民以食为天"这句话的感受并不深刻。温饱问题早已不是民生最紧急的问题，大多数人已经过上了顿顿能吃肉的生活。 但古代人的饮食却是一个巨大的问题 ，饥荒常年有，吃不饱才是民生常态，那么古代穷人们都吃什么呢？

一日三餐，已经成了如今的日常习惯，少了一顿饭就会感到不自在， 但其实一日三餐的习惯在古代是没有的。古人吃饭求的是不至于饥饿致死，因此每天一两顿就可以维持住生存。

另外，在君主集中制下，有时候为了解决某地的荒灾，有些穷人一天或许只能吃上一顿饭。但富人的情况却截然相反，尽管他们也是一日两顿，但 吃的东西却与穷人天差地别。

如今我们观看古代影视剧，皇宫贵族之中有些满汉全席，山珍海味应有尽有，似乎对吃十分讲究，但事实上这样的情况只能在皇家看到，并且 真实 历史 上的皇家御膳，也远比不上影视剧中那般美味佳肴。

一日三餐的习俗，是从宋代夜市出现之后才逐渐形成的。 不过奢华的一日三餐还是只属于富人，穷人尽管比之前好过了一些，也还是吃不起三顿。但不论是一日三餐和一日两顿，放到现在，人们在吃这个方面可能一天都坚持不了，为什么这么说呢？

首先要探讨的便是古代穷人的饮食都有什么？我们生活中一直有 五谷的说法，稻、黍、稷、麦、豆"构成了我国 历史 上最为主要的粮食。 但并非所有粮食都是中国本土种植得来，比如土豆这一当今重要粮食在17世纪才被引入。

在周代以前，连小麦等都还没有出现。 古代人能够吃的食物种类比现代人少了很多，他们的主要粮食是粟米，也就是小米，如今小米一般用来煮粥做早饭，也不再是主食选择。

但在古代，粟米是大多数人唯一吃得起的粮食，他们或许一整天都只能吃粟米。周朝以后，小麦出现，人们学会了馒头的制作，才出现了馒头。之后 随着经济与农业水平提升，小麦慢慢成为主要粮食。

如今不值钱的馒头，在那时候也是只有富人才能吃的食物。有了五谷，还需要有菜来下饭。元代朱元璋有四菜一汤的说法，但在元代之前，很长一段时间里，穷人都是吃野菜的。

《本草纲目》中记载到"蕨生山间。根如紫草。人采茹食之。"这说明古代穷人吃野菜是很常见的事情。其实 野菜还算是较为好吃的食物，当饥荒来临，树皮成了大多数穷人的选择。 如今人们认为树皮不能进食，古时却是人们活下去的必需品。

明代时红薯传入中国，因为其环境适应能力强，很快便在穷人中受到欢迎。 红薯味道香甜，并且饱腹感极强， 价格也不贵，穷人的饮食从此得到了很大的改善。

也是因为红薯传入，从根源上缓解了"食"的问题，明清两个朝代我国的人口数量也迎来井喷，一直到现在， 红薯都算是主食之一。

以上提到的这一系列食物，在如今都不再具有古代那般重要的地位。粟米主要用作煮粥吃早餐，而野菜对于现代人来说已经不属于食物的类别，红薯虽然仍然会吃，却也算不上好吃的食物。

试想，若是我们从现在开始每日以粟米野菜为食，有多少人能坚持下来呢？

看水浒传时，有一个特别吸引人的地方，就是水浒英雄们吃肉的形象。每一处吃肉的描写都是大口肉大口酒，我们甚至还经常能在文学作品中看到 "无肉不欢" 这样的描写。

这些英雄人物吃肉的样子总会让人觉得那肉的味道美妙至极，然而事实真的如此吗？显然，古代人的肉菜并没有看起来那么美味。首先，这些 经典传世的文学作品描写的，永远是权贵富豪的生活 ，并未能触及真正的贫苦人民。

吃肉，这对于 古代的穷人来说，简直是一种奢侈， 他们一年都未必能吃上一口肉。另外，现代中国人吃的最多的人就是猪肉，但有意思的是，古代权贵阶层基本都不吃猪肉，因为在他们看来，吃猪肉是一件很跌份的事。

古代人一般吃的是牛羊肉，但在农耕经济下，牛是农业生产力之一， 人们对牛都极为尊重，只有等到它们死后才能宰杀，因此牛肉一般也不常见。

因此，牛肉比较稀少，吃的多的还是羊肉。一直到宋代苏东坡发明出东坡肉，猪肉才逐渐受人喜爱，慢慢成为最常见的肉类食品。

吃肉虽然在富人中比较常见，但他们吃的肉味道于现代人来说绝对算不上好。在经济没有那么发达的时代， 吃饱就是人们的最大追求，因此对于味道的要求并不高。

现代人烹饪离不开调料，醋盐酱油等一样也不能少，但古代是没有如此丰富的调料品的。 肉的烹饪，在大多数时候只要熟了就能吃， 而古代人还爱吃羊肉，失去了调料的腌制遮盖，肉带着一股浓浓的膻味，绝非现代人爱吃的肉。

在前几年穿越剧的流行后，当今有许多人时常会说穿越回去或许能够改变 历史 ，因为现代人都具备 历史 知识。但或许人们没有想到的是，穿越回古代连吃饭都会成为一个巨大的问题。

在了解 历史 真相后，如今看来"民以食为天"这句话并非夸张。古代穷人吃的东西简朴，能吃的种类并不多，并且还没有调料， 吃东西就只是为了生存下去。

古代穷人的饮食，换作我们可能一天都坚持不下来。 当代人早已习惯了一日三餐，顿顿有肉的生活。人们对食物的追求也不再止于填饱肚子，美味佳肴越来越多，并且大多数人都能吃得起。

当今甚至还出现了一种叫吃播的行业，还深受追捧。 吃播行业的泛滥，不仅是对粮食的浪费，更是对一代代中国人解决温饱问题的努力的不尊重。 现代人坚持不了古代穷人的饮食，但需要记住实现温饱的艰辛，坚决不能浪费粮食。

猪肉太贵？宋朝人不喜欢吃猪肉，那古人肉类饮食习惯是怎么样的？

我们在四大名著中的《水浒传》常常可以看到，梁山好汉一进小店，高呼店家：“小二来两斤黄牛肉！”，水浒传里也详细描写过鲁智深五台山吃狗肉的形象，也用了大幅度笔墨写了宋江与戴宗李逵等人在江州吃鱼。但是，作为当代中国人最普遍的主食肉类猪肉，原著中却基本没有提及，这是为什么呢？

古代人，尤其是宋朝以前对猪肉其实很不待见，《礼记》中就有写到“诸侯无故不杀牛，大夫无故不杀羊，士无故不杀犬豕，庶人无故不食珍（豕就是猪的意思）”，由此可见古代人认为猪肉地位在牛羊之后。

在李时珍所写的《本草纲目》中，对猪肉就有如下的见解：“豕，「气味」加猪肉：酸、冷、无毒（一般猪肉：苦、微寒、有小毒。）猪油：甘、微寒、无毒。猪肝：苦、温、无毒。”李时珍认为猪肉的口感并不好，吃下去对人的身体也并不健康。

猪肉另外一个不受欢迎的原因，便是始终给人一种不干净的感觉，不光是古代，以至现代的一些农村，很多人家圈养猪通常都是把猪圈养在厕所旁边，猪食杂，无论是什么东西，都吃下去，更喜欢在污泥粪便中打滚，《百草纲目》引用《林氏小说》的话指出：“豕食不洁，顾谓之豕，水畜而性下喜秽也。”

猪肉在宋之后普及，很大一部分原因是因为猪肉爱好者大文学家苏东坡大力推广，可是他自己在诗文《猪肉颂》也写到：“黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯吃，贫者不解煮。”

这能够看出，古代的生产力低下，即便是最普通低廉的猪肉，寻常老百姓还是没有能力把它当成主食。而宋朝的达官贵人，是不屑于去吃始终和污秽为伍的猪身上的肉的。即便是苏东坡，也是在被贬官落魄之后，方才降下身份，做一锅东坡肉的。

那么《水浒传》中好汉们动辄数斤羊牛肉，这是否是真的呢？周朝羊肉通常作为祭祀品出现，慢慢往后，羊肉也只能出现在达官贵人的餐桌，直至宋朝，羊肉才慢慢普及，其中很大一部分原因是因为公元1005年，北宋和辽在经历了二十五年的战争之后签订下了《檀渊之盟》。

双方贸易正常化，辽国的大量牛羊来到通过贸易来到宋朝，羊不再是那么稀缺的产物，也搬上了寻常人家的餐桌，两国争夺的燕云十六州有着好的牧场，本来就是优质牛羊的出口地。在战事平息之后，羊的产量大大提高，也促进了羊的普及化。但是《水浒传》的年代是在签订和平协议之前，梁山好汉偶尔吃上一顿羊肉可以理解，顿顿珍馐就太不现实了。

至于牛肉就更过于虚假了，牛一般每次只能生一胎，产量少，在古代以农耕为主的农业社会，是战略物资，有重大的作用，朝廷会颁发对耕牛的保护法，私杀耕牛的人要受到刑罚，除了天子和王朝统治最高层，宋朝人基本是吃不到牛肉的，《水浒传》里偏偏提的吃得最多的就是牛肉，更多的原因，可能是一种反抗精神的宣传吧。

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