魏晋南北朝时期的宫廷饮食是怎样的

魏晋南北朝时期的宫廷饮食是怎样的

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大概从西汉开始，人们将麦磨成面，加上水后和成团，压扁火烤或者蒸熟，称为饼。馒头便是由饼发展而来。

从此，肉、面、米成为中国宫廷中的主食。

经常出现在中国宫廷御食中的汤饼，是一种煮熟的面食，饼是当时面食的通称。

汉代的汤官负责供应御膳中的饼类。

魏明帝时，明帝曹睿曾经怀疑大学者、大玄学家何晏白皙的面色是因为涂粉。

为了验证这一怀疑，明帝召见何晏，特地在宫中赐食汤饼。

何晏诚惶诚恐，汤饼热腾腾，吃得满头是汗。明帝在一旁，小心地用朱衣揩拭何晏的 面孔，汗水擦去，面孔依旧白皙。

何晏惊诧不已，明帝则是笑容可掬的。

至少在南北朝时，中国的宫廷中就已出现了发面饼。

南齐宫室曾用面起饼作为祭品，发面食品在这一时期以及以后，便堂而皇之地进入了美味的御膳的行列。

一生向往贤达的大圣人孔子，从古书上得知，圣哲的周文王喜欢吃菖蒲菹，就是一种有香气的水草制作的酱。控制

孔子一心向贤，也试图对菖蒲菹从心里到味觉都产生兴趣。孔子每天都把菖蒲菹摆上食桌，缩着鼻子吃下去，过了三年以后这才稍稍适应。

孔子是位讲求美食的圣人，尤其是肉食，他曾说：

“食不厌精，脍不厌细。”

但孔子经过尝试，确实发现，古代先贤的食物、嗜物却并不很美。

事实上，魏晋南北朝时的宫廷饮食上承秦汉，这个时期的食物精是精细，但在美食的色、香、味方面，却远远不能和后世相比。

魏晋南北朝时政治特殊，社会格局也是五光十色。

当时最为奇特的现象大概要算食在门阀，就是宫廷的膳食远不如门阀贵族的饮食，美味佳肴在门阀而不在宫廷。

晋武帝司马炎有一次到大臣王济家中做客，王济的父亲王浑是晋朝的大将，王济是一代名士兼驸马。

晋武帝在王济家中进食，竟然发现这里的美味佳肴，有些自己是从未尝过，尤其是其中的一样，用琉璃器皿蒸熟的食物，真正是美味无穷。

晋武帝尝过以后，间这道菜如何做法，王济回答说：

“用人乳蒸之。”武帝听后，脸上现出不平之色，没有吃完就愤然离去。

宋文帝刘义隆常到大臣谢弘微家进食，谢弘微出身世族，是位天才的理膳能手。

宋文帝每到谢家，谢弘微便忙和家人一同在厨房中烹制，有条不紊，呈上美食，供文帝美滋滋的饱餐一顿。

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南齐武帝萧赜是位严明的皇帝，但却常到尚书虞悰家求食扁米粽子。

虞悰奉旨献进扁米粽子和杂肴数十與(器具)，宫中太官御厨自愧不如。

齐武帝亲自向虞悰求其饮食秘方，虞悰不肯献出。有一次，齐武帝喝酒大醉，周身不舒服，虞悰仅拿出醒酒鲭鲊一种秘方，齐武帝很高兴，仍没有责怪之意。

宋明帝刘彧以贪杯、嗜食、肥胖著称，他最爱吃的美食之一是逐夷，就是用石首鱼、鲨鱼、鲻鱼的肠肚制成的一种酱。

宋明帝将逐夷用银钵盛蜜浸渍，每餐吃上数钵，非常陶醉。

有一天，宋明帝刘彧召见扬州刺史王景文，对他说：

“这是奇味，你有吗?”

王景文摇头，回答说：

“臣一直很喜欢吃，但家里贫穷，很难得到。”

明帝心中高兴、得意，越发嗜食此物。结果，由于贪吃，明帝五脏难以负荷，胸闷腹 胀，以至无法透过气来，加上大量饮酒，终于饱食而死。

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中国各个朝代都有哪些饮食文化？

中国是文明古国，亦是悠久饮食文化之境地。将饮食文化归纳出以下几个特点：
风味多样
由于中国幅员辽阔，地大物博，各地气候、物产、风俗习惯都存在着差异，长期以来，在饮食上也就形成了许多风味。中国一直就有“南米北面”的说法，口味上有“南甜北咸东辣西酸”之分，主要是巴蜀、齐鲁、淮扬、粤闽四大风味。
四季有别

一年四季，按季节而吃，是中国烹饪又一大特征。自古以来，中国一直按季节变化来调味、配菜，冬天味醇浓厚，夏天清淡凉爽；冬天多炖焖煨，夏天多凉拌冷冻。
讲究美感
中国的烹饪，不仅技术精湛，而且有讲究菜肴美感的传统，注意食物的色、香、味、形、器的协调一致。对菜肴美感的表现是多方面的，无论是个红萝卜，还是一个白菜心，都可以雕出各种造型，独树一帜，达到色、香、味、形、美的和谐统一，给人以精神和物质高度统一的特殊享受。

中国人从北方游牧民族那里学会了如何吃小麦，就是把小麦磨成粉，做成馒头，做成面条煮着吃，北方游牧民族因为是骑马民族，在马上作战部可能拿一碗，拿一筷子吃饭吧，所以，北方游牧民族最先发明了馒头和面条，随着游牧民族的大举入侵，中国历史上著名的几个少数民族入侵中原，匈奴、鲜卑、羯、氐、羌，掀起了五胡乱华，入主中原的事件，北方民族入侵之后中原的汉族文化吸收了游牧民族的文化，形成了文化融合，其中也包括饮食文化。

中国自古以来就被称为“粒食民族”也就是说我们喜欢吃一粒粒的东西“米饭”就是最杰出的代表。

汉魏晋南北朝时期饮食著作有三十多部其中以什么影响最大

汉魏晋南北朝时期饮食著作有三十多部其中齐民要术影响最大。齐民要术，是北朝北魏时期，中国杰出农学家贾思勰所著的一部综合性农学著作，也是世界农学史上最早的专著之一，是中国现存最早的一部完整的农书，其大约成书于北魏末年。

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