穿越回宋朝看宋朝夜市！唐朝的繁华也不过如此！

穿越回宋朝看宋朝夜市！唐朝的繁华也不过如此！

穿越回宋朝看宋朝夜市!唐朝的繁华也不过如此!下面小编就为大家带来详细介绍，接着往下看吧~

一到夏天胖十斤，这是我的真实写照。

深夜，夏风，街边，烧烤摊。

约三五好友，点上百八十串，几瓶冰镇啤酒，即可开始谈笑风生。

从市井冷暖家国大事，到萍水相逢人间百态，酸甜苦辣尽在烟火缭绕中。

这是只属于中国人的「深夜食堂」。

有人感叹，感谢现代生活，要在古代，连电灯都没有，漫漫长夜可怎么熬。

我却认为，这个担心毫无必要。

我们有的，古人都有，他们还能玩出花样来。

穿越回宋朝

如果上天给我一次穿越的机会，我会选择回到宋朝，虽然唐朝的妹子不错，但宋朝的夜生活更不错。

开封和杭州，是不夜城，由于坊市合一，没有营业时间和营业地点的限制，夜市未了，早市开场，间有鬼市，甚至还有跳蚤市场。

在宋代之前，开放的、自由的城市商业形态难得一见，主流的城市形态是坊市制(里坊制)，居民区与商业区严格区分，居民区内不准交易买卖，商业区，还有严格的开市闭市制度。

也就是说，宋代之前，古人的字典里可以说没有“夜市”两个字的，一入夜，大家都早早地洗洗睡了。到了宋代，赵家两兄弟当了老大，他俩本来就是混江湖出身，平时也喜欢泡个吧撸个串，干脆就让大伙一起玩。

至于唐朝的夜市，可别被《长安十二时辰》迷惑了，一年365天就元宵之夜那一晚让你嗨，元宵之外的其他日子，晚上是一片死寂的。

与此同时，唐朝还实行宵禁制度：每日入夜之后，长安城的街鼓响起，城门与坊门会准时关闭。

假设在唐代的夜晚，你与某个妹子在长安城晃荡，是会被以“犯夜”的罪名给抓起来的。

宋朝夜市的美食

如果你和我一样，是一个十足的吃货的话，那么你一定不会错过宋朝夜市的美味佳肴。

东京汴梁的酒楼和今天的一样也都扎堆，其中“樊楼”是头牌，高三层，你别小看只有三层，据载它的基座很高，在它上面能俯瞰皇宫，在首都敢造这样的建筑，也只有宋。

《水浒传》里宋江等人就逛过汴梁的夜市，在樊楼里边搞了个包厢，服务质量堪比海底捞。

电视剧《知否》里边也多次提到了樊楼，小公爷春闱考试包下酒楼备考，婚后与妻子申氏吃雪花酒，都是在樊楼。

新婚之夜，明兰说了一句侯府东西不太好吃，宠妻狂魔顾廷烨就去樊楼给明兰买来了软酪、鸭爪、螃蟹和羊肉泡馍等果子吃食。

盛明兰私会小公爷，小夫妻打冷战好几天，最后顾廷烨从樊楼带回了一个肘子，二人心结打开，重归如初。

除了酒楼，宋朝的小吃街也是比比皆是。

马行街，是小吃、茶馆、小商品、卖艺算命综合一条街，这里天天上元夜夜除夕，大文豪苏东坡也必定来过几回，不然怎么会写出“蚕室光阴非故国，马行灯火记当年”?

另外还有一个吃货们喜欢的地方，就是州桥夜市，那里聚集了各类小吃和水果，来自全国各地，价格便宜公道，童叟无欺，光听名字就流哈喇子。

那种叫做滴酥的蜜饯，用奶油做的花式小点心，宋朝人从牛奶中分离出奶油，搀上蜂蜜，搀上蔗糖，凝结以后，挤到盘子上，一边挤，一边旋转，一枚枚小点心横空出世，底下圆，上头尖，螺纹一圈又一圈，所以又叫“滴酥鲍螺”。

宋代还有冷饮——“冰雪冷元子”，是用黄豆和砂糖做的，把黄豆炒熟，去壳，磨成豆粉，用砂糖或者蜂蜜拌匀，加水团成小团子，最后浸到冰水里面。

我们夏天在夜市烧烤，最受欢迎的当数羊肉串。宋朝人最喜欢的批切羊头是指把羊头肉细切，将晶莹透亮的羊头肉细细切了，肥瘦相间，红白分明，佐以陈醋、辣子，便是一碟上好的下酒菜。

不止如此，宋朝人夜市菜单还有灶炉内烤熟的炕羊，炭烤的炙子骨头(羊胁排)，煎熬的酒煎羊，慢炖的鼎煮羊羔，用外皮包馅卷成条状的羊头签、羊舌签等，宋朝人对羊肉做法是不是特别讲究?

宋朝的娱乐项目

如果你是单身，你可以在酒楼笙歌宴饮，找酒楼茶坊的歌姬作陪，樊楼可是汇集了开封城李师师、徐婆惜、封宜奴、孙三四、王京奴这五大名妓，相传风流皇帝宋徽宗与京都名妓李师师常在此相会。

这是不是像现代的夜总会?你能随时听到人们八卦一下最近又看上哪个歌姬了，当然，家中有母夜叉的除外。

比如陈季常就经常和苏轼一起出入酒楼，但陈季常家有悍妇柳氏，每次陈季常在外嗨皮回去，跪搓衣板子是肯定的，有次恰好被苏轼撞见，苏轼说柳氏是河东狮，河东狮吼的典故不胫而走。

当然了，关注看鉴的粉丝都是才高八斗的人(比苏东坡还有才)，一定有更高的追求。

那么，去酒楼茶坊，和几个志趣相投的好基友到茶馆里小聚，谈谈人生，聊聊理想，也是不错的。

如果说去酒楼茶坊不接地气，没关系，平民百姓也有自己的娱乐活动，那就是到勾栏瓦舍去听听小曲儿，看一下杂剧，再买点杂货什么的。

勾栏里的节目多种多样，有杂剧、傀儡戏、影戏、杂技、散耍、说史书、讲故事、谈经、舞番曲、诸宫调等等，指不定你还能看到惊喜，如丁仙现(比刘德华还红的演员)、张七圣(比刘谦还红的魔术师)，也会到东京的瓦舍演出，相当于今天的大明星“走穴”。

正是在这种热闹的夜市氛围中，许多男男女女邂逅了自己的姻缘，宋代的女性也可以逛夜市，所以辛弃疾才会写下：“蛾儿雪柳黄金缕。笑语盈盈暗香去。众里寻他千百度。蓦然回首，那人却在，灯火阑珊处。”

一日三餐是从宋朝开始？宋朝顶级酒楼消费多高？

曾经网络上流行一种技术贴，专门讲穿越到古代的生存攻略。不少帖子都说到一个残酷的事实：如果穿越的朝代不对，你很大概率上会被饿死。因为古人的饮食习惯、方式以及种类和现代人有着巨大的差异。如果必须揣着一颗现代胃，那么最好的穿越目的地就是宋朝。在宋朝，首先能吃得饱，我们今天一日三餐的饮食习惯就是从宋朝开始的。其次，就是吃得好。在宋朝，餐饮行业得到前所未有的发展，绝对能满足一个吃货360度无死角的要求！

高档酒楼，讲究！

北宋的汴京、南宋的临安，都能被冠上?美食之都?的名号。这里广聚天下美食，而且高级酒楼云集。据《东京梦华录》记载，汴京（开封）的高级酒楼多达七十二家。《武林旧事》一共十卷，其中一卷专门讲临安的酒楼，诸如和乐楼、中和楼、和风楼这样的大酒店在临安高档酒楼的名单上也是长长的一串。

下面我们就以北宋人最爱打卡的网红店?樊楼?为例，一探豪华酒楼的究竟。

环境讲究：樊楼，是汴京的地标性建筑，?三层相高，五楼相向，各有飞桥栏槛，明暗相通，珠帘绣额，灯烛晃耀。?登上樊楼之顶，可?下视禁中?，连皇宫内部都看得见！周密在《齐东野语》中称，樊楼?乃京师酒肆之甲，饮徒常千余人?。

菜品讲究：作为餐饮业巨头，店内珍馐佳肴品类齐全，据说仅羹类就有十多种可供选择。市面上最新鲜、珍贵的食材也往往先见于此。

酒水讲究：如樊楼这样的大酒楼一般都有酿酒权，在这里你可以品尝到上乘佳酿。逢新酒出炉，酒楼还会大做广告，如?某库选大有名高手酒匠，酿造一色上等醲（n?ng）辣无比高酒，呈中第一?，甚至还会雇请美貌的青楼女子做代言。

用具讲究：高档酒楼所用餐具尤其讲究，用的不是瓷器而是银器。?凡酒店中，不问何人，止两人对坐饮酒，亦须用注碗一副、盘盏两副、果菜碟各五片、水菜碗三五只，即银近百两矣。虽一人独饮，碗遂亦用银盂之类?。

服务讲究：店小二是沟通前厅和后厨的最佳桥梁。有顾客登门，小二笑脸迎上，?提瓶献茗?，拿出菜谱，?凡下酒羹汤，任意索唤，虽十客各欲一味，亦自不妨?。 之后，小二将菜谱唱念报与厨房。上菜时，传菜人双手满负盘碗，却能脚下生风、行走自如。若顾客感觉服务不周，?白之主人，必加叱骂，或罚工价，甚者逐之?。

此外，为了吸引顾客，樊楼这样的高档酒楼，还有吹拉弹唱、杂技歌舞等娱乐服务，让客人吃的痛快，喝的尽兴。

您可能好奇，来樊楼吃一顿得花多少钱？宋代话本《赵伯升茶肆遇仁宗》里有首诗颇能说明樊楼的消费水平：

城中酒楼高入天，烹龙煮凤味肥鲜。公孙下马闻香醉，一饮不惜费万钱。

宋朝?钱法?较乱，姑且以惯常的方式计算：一两银子约合一贯钱，一贯钱大约1000钱左右，花费万钱就是十两银子！（宋朝一两银子约合人民币1000元左右）这样的高消费，我辈只能望楼兴叹了！

街头小馆、流动摊贩，实惠！

要到樊楼这样的网红店打卡，需要食客具备一定的经济实力。但对于宋代百姓而言，吃不到名菜珍馐也不用遗憾，因为可供他们选择的平价餐馆比比皆是。

宋人经常去的综合性餐馆，规模较大的叫做?分茶?，店内供应酒肉主食等；有的餐馆有自己的主打产品：如曹婆婆肉饼店、王楼山洞梅花包子店、万家馒头店等；还有专门满足吃素需求的素食店；此外，最火的饮品店也在市面上大量出现，出售纯天然无添加的各色饮料：甜豆沙、鹿梨浆、卤梅水、姜蜜水、木瓜汁、梅花酒冷饮店也大受欢迎：炎炎夏日，你可以吃到冰雪冷元子、雪泡豆儿水、雪泡梅花酒，还有冰酪（宋代的手工冰淇凌）。

除了高大上的酒楼、物美价廉的餐馆，汴京街头还有很多流动商贩。在《清明上河图》中，就有许多小商贩的身影穿梭在街边、桥头。蒸梨枣、黄糕糜、宿蒸饼、发芽豆光听名字就让人口水连绵。食客无论想解馋还是果腹，路上街头随口叫住一个小摊贩便能得到满足。

千万别小看了这走街串巷的小摊贩，在宋代，他们完全可以凭借辛勤劳动挣钱发迹。

南宋人洪迈的《夷坚志》中讲了一位小贩依靠编织草鞋起家，之后转行卖油的故事，故事的结局是该小贩?才数岁，资业顿起，殆且巨万?。

城中夜市，热闹！

你可能很难相信，在宋朝以前，中国人一天只吃两顿饭。不完全是因为穷，而是因为宵禁。

有宋一朝，城市布局打破了坊市界限，宵禁逐渐放开。宋太祖曾经专门降旨：?令京城夜市至三鼓已来不得禁止。?夜市文化在这时候盛行起来。汴京、临安这样的不夜城中，?大街买卖昼夜不绝?，?夜市直至三更尽，才五更又复开张?；即使冬天遇到风雪阴雨，夜市也不关张。北宋蔡绦曾形容开封夜市：繁华之处，连蚊子都不见踪影。而在这热闹非凡的夜市中，中国人一天两餐的饮食习惯也悄然变化为一日三餐。

如果去一趟宋朝的夜市，你都能吃到啥？《东京梦华录》中记载，都城最有名的夜市是州桥夜市，夜市中店铺林立，有水饭、熬肉汤、干货等吃食；还有鸡鸭鹅兔等肉类野味；夏季冷饮供应不断；冬日可寻得烤肉火锅等滋补佳品；逛累了可找到小店歇脚，点上几盘杏片、梅子姜这样的开胃小菜。而夜市中食物的价格也相当亲民。据记载，诸如鸡皮、腰肾、鸡碎这样的小吃，每个不过十五文，以当时宋人的购买力，从街头吃到巷尾，从饿吃到饱，恐怕不是什么难事。

餐饮竞争，激烈！

任何时代，一个行业的繁荣都会催生激烈的竞争，宋朝的餐饮业即是如此。各个酒楼、餐馆除了在菜品上争奇斗艳，也用上了各种促销推广手段。

打广告：大酒楼不惜千金请人写词赋诗；小店更愿意用特色招牌增加人气。

拼特色：食店为了迎合来自四面八方客人的口味，会专门制作具有地方风味的食品。这一时期出现了?北食店南食店?，川菜也非常受欢迎。

拼服务：临街小店注重用餐环境：挂名画、摆插画；夏天放冰盆降温，冬天设暖箱增温；遇到节日推出应景产品，甚至重新装潢门面；赶上酒店促销，顾客买小酒还能收到搭送的小菜。

拼创新：为了扩大生意范围，餐饮店也提供?外卖?服务，?任便索唤，不误主顾?。外卖食品花样繁多，可供选择的菜品主食多达百余种。据说宋高宗和孝宗二人也常常舍御膳房而不顾，专爱点外卖吃。

激烈的竞争之下，受益最多的还是当时的食客。因此汴京的老百姓几乎不在家做饭，顿顿下馆子！

1998年，美国《生活杂志》曾评选出一千年来影响人类生活最深远的一百件大事，宋朝的饭馆与小吃入选第五十六位。

舌尖上的两宋，被后人敬佩的不仅是珍馐美味中的?民以食为天?，更是勤苦劳作中的?民以食为业?。

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