盘点古代夏天冷饮,古人在大热天吃什么来降温解暑

盘点古代夏天冷饮,古人在大热天吃什么来降温解暑

古人吃什么冷饮呢，这是很多读者都比较关心的问题，接下来就和各位读者一起来了解，给大家一个参考。

炎炎夏日，冷饮成了我们的最爱。现代人可以吃冰淇淋、可乐、凉茶等各色花样冷饮，那么古人在大热天吃什么来降温解暑呢?

答案是冷饮。以冰解暑，古已有之。早在3000年前，我们的祖先就知道储存冰块，就品尝到了冷饮的美味了。今天我们就来讲一讲古代的冷饮。

▲宋代卖冰饮的小贩

冷饮的历史

冷饮，大约起源于3000年前的商代，当时的皇宫贵族已知冬日凿冰贮藏于冰窖，以备来年盛夏消暑之需。因贮藏冰块非常不易，所以唐以前，能享用冷饮的人并不多。

周朝时，冰制品成为了上层社会的夏季奢侈品。每到三伏天的时候，朝廷就会举行颁冰仪式，将冰赏赐给王公贵族，以示皇恩。

到了春秋末期，诸侯喜爱在宴席上饮冰镇米酒。《楚辞·招魂》中有“挫横冻饮，酹清凉些”的记述，赞赏冰镇过的糯米酒，喝起来既醇香又清凉。

▲唐墓壁画《宴饮图》

隋唐时期，冷饮只有豪门贵族才能享用。城中开始有卖冰的铺子，但夏天冰的价格仍很高。《云仙杂记》记载：“长安冰雪，至夏日则价等金璧。”

古代冷饮业在宋代发展至巅峰，出现了冷饮“专卖店”。在北宋都城东京，一到农历六月，街道两旁就会摆满了冷饮摊，售卖冰雪甘草汤、冰雪冷元子、生淹水木瓜等各色冷饮。

▲宋《清明上河图》中出现的“香饮子”牌子

到明清时期，夏季食冰已扩展到寻常百姓家。盛夏时节，很多小贩担着挑子沿街售卖各种清凉的冷饮，有的还加入了杨梅、桃子等水果，行街赶路的人随时都能买上一碗来消暑解渴。

古代冷饮大比拼

● 酥 山

在唐代，贵族宴会上流行高级“冰淇淋”——酥山。这道冷饮制作精细，入口即化、甜糯滑腻，和如今的冰淇淋十分相似。

“酥”，类似今天的奶油。制作酥山，需要将奶油加热至半融化，然后用手抓起奶油，滴淋在冰盘上，再插上花朵、彩树等装饰品，最后端入冰窖冷藏。因其形状如山峦，所以被称为“酥山”。

当时流行的炫富手段之一，就是在宴会上现场制作这么一座冰、奶、糖铸成的山峦。唐代章怀太子墓壁画上，就有两名侍女捧着装有“酥山”的盘子。

● 冰 酪

“冰酪”是宋朝人研发出的冷饮新产品，由果汁、牛奶、冰块等混合调制而成。香甜可口的冰酪，作为王室贵族的消暑甜品流行。

南宋诗人杨万里对其大加赞赏:“似腻还成爽，才凝又欲飘。玉来盘底碎，雪到口边消。”

据说元朝时，马可波罗来到中国旅行，将我们老祖宗的冰酪配方带到了欧洲，外国人在冰酪的基础上加以完善，最终制作出了美味的冰激凌。

● 冰 雪 冷 元 子

宋朝的网红冷饮是“冰雪冷元子”，光听名字就觉得很消暑。这是一道集颜值、美味于一身的小甜点，深受宋朝人民的喜爱。

它由黄豆和砂糖制成，把黄豆炒熟，去壳，磨成豆粉，用砂糖或者蜂蜜拌匀，加水团成小团子，最后浸到冰水里面，就成了香甜可口的冰凉甜品。

据《宋史》记载，宋孝宗曾经贪凉吃多了冷饮，拉了好几天的肚子。结果招来礼部侍郎的劝导：一国之君千万不能凭自己喜好乱吃东西。

● 冰 镇 酸 梅 汤

明清时期，最负盛名的是老北京“冰镇酸梅汤”。乌梅泡发以后，放上山楂、陈皮、甘草等原料和冰糖一起熬制，冰镇之后就成了酸甜可口的酸梅汤。

“铜碗声声街里唤，一瓯冰水和梅汤。”小贩们手敲铜碗冰盏发出清脆悦耳的声音，招揽客人来品尝冰镇过的酸梅汤。炎炎夏日，一碗下肚，暑气全消。

《红楼梦》书中也出现过酸梅汤的身影。第三十四回中，贾宝玉挨打后，老太太给的一碗调养身子的汤，只喝了两口，却一心想喝清凉的酸梅汤。

● 甜 碗 子

清代宫廷流行一种名为“甜碗子”的冷食。它是用莲子、藕、各色瓜果，加上冰糖，经过冰镇之后制成的消暑小吃。

《宫女谈往录》介绍慈禧太后夏日在颐和园享用“甜碗子”：“把新采上来的果藕芽切成薄片，用甜瓜里面的瓤，把籽去掉和果藕配在一起，用冰镇了吃......”

慈禧太后对饮食极为挑剔，由不同的新鲜瓜果搭配精心制作的、美味又养生的各色“甜碗子”，成为了她消夏最爱的食物。

古代的人在夏天的时候有什么饮品可以解暑？

每到夏天，支持我们愿意走到街上溜达的唯一原因恐怕就是各大网红的饮品店了。比如不久前横空出世的喜茶和最近大家的「新宠」脏脏茶等。每每想到这里，总是忍不住要为古人担忧了，在古代的夏天，人们有饮料冰淇淋解暑吗？

1. 「重口味」皇帝

人的母乳自古以来都是备受古代权贵们推崇的饮品。清朝的雍正皇帝更是将母乳视为一味良药，他有时甚至让御医将母乳开进药方之中。雍正这个爱好很有可能是受到了李时珍的「教唆」，因为李时珍在《本草纲目》中就记载过人乳可以治愈「虚损劳、虚损风语、中风不语」。

2. 中国人就得喝茶

在中国古代，茶的地位自不必多说。在茶圣陆羽横空出世之前，唐朝的茶是要加入盐、花椒、大料、葱姜蒜等调料的，确切的说，应该叫「茶汤」。而陆羽制定了「煎茶」的规矩之后，茶成为了上得厅堂、也进得了寻常百姓家的重要饮料。

3. 「冰箱」的出现

战国时期，有条件的人家夏天一般会喝掺了蜂蜜的「蜜水」。普通人家有时会用水井「冰镇」蜜水，而王侯将相之家则更是发明了「冰箱」——冰鉴，曾侯乙墓出土的铜冰鉴就是当时「冰箱」的一种。一直到三国时期，仍然有人钟爱蜜水，据说袁术临死前就想喝杯蜜水，但军中粮绝，他最后只能一声长叹，吐血而死。

4. 「时髦饮料」的出现

隋唐时期将饮料称为「饮子」，一般是由果品或草药熬制而成的保健饮料，堪称最早的「王老吉」。当时的长安城里遍布饮子店，现调现煮，甚至还出现了类似于现在「网红店」的饮子店，号称能治「千种之疾」，门外常年排队，甚至有黄牛将其炒到「百文售一服」。而描绘宋朝繁华盛景的《清明上河图》中也能看到饮子店的身影。

5. 「网红美食主播」

宋朝人尽管沿用了「饮子」的名字，但对饮料进行了大胆的创新，于是一种名为「熟水」的饮料出现了。熟水中一般会加入一些茶或中药，让它变成治疗暑湿困脾的功能饮料，堪称「古代红牛」。而向来以爱喝酒闻名的著名女词人李清照甚至自己研发了富含维生素矿物质的「白豆蔻熟水」，在当时应该是「美食专栏主播」级别的人物。

6. 蒙古人喝什么？

据说当年蒙古人西征中亚时，带回了一种被称为「里木」的水果——柠檬。将柠檬制成果汁后，忽必烈喝了赞不绝口，甚至专门在广州设置御果园，栽植了800多棵柠檬树。忽必烈执政时期，甚至还出现过类似冰淇淋的冰制食品，但为了保守制作工艺的秘密，这种「冰淇淋」除了王室之外是吃不到的。

7. 果汁和碳酸饮料

从元朝起，一般将果汁称为「渴水」，忽必烈最爱喝的柠檬汁就叫「里木渴水」。明朝、清朝也都将果蔬型的饮料统称为「渴水」，当时已经有林檎渴水、木瓜渴水等种类了。到了清朝的同治年间，碳酸饮料传入中国，当时被称为「荷兰水」，不过这种罕见的饮料一般只会出现在达官显贵们的宴席之上。

炎炎夏日，古人是如何避暑的？

炎炎夏日，酷暑难耐。每到夏季，相信大家都恨不得每天都待在空调房里，穿着短裤短袖，喝着冰可乐，吃着冰西瓜来避暑。

大家在避暑的同时，有时候或许也会感谢现代科技的发展，让我们能够在炎炎夏日依然享受到凉爽。

但是古代就没有这么幸运了，在古代可是没有空调的，也没有冰可乐，更要命的是古人还要穿着繁琐厚重的的古装，他们究竟是如何度过夏天的呢？其实古代虽然没有空调，但是是有?冰箱?的，有了冰箱降温冷饮都不在话下。

2000多年前的?原始冰箱?：兼具冷藏功能与制冷效果泱泱中华，物产丰富，要说世界上哪个国家最懂美食，那必然就是中国。中国人爱美食是有着源远流长的历史的。屈原曾《招魂》中写道?挫糟冻饮，酎清凉些，华酎既陈，有琼浆些?。

他的这首辞很好的描写了古人在夏季时候对于美食的追求。辞中写道，经过冰镇的酒，味道会更加的清甜可口。由此可见大诗人屈原，对于美食也很有研究和追求。酿酒技术在我国有着长远的历史，其实藏冰技术也是如此。

早在先秦时期我国就有了专门用来冰冻饮品的器具冰鉴，在曾侯乙墓中就有出土过相关文物。我们可以看到，当时的冰鉴，除了基本的冷冻功能以外，外观设计也是极其豪华的。

这个冰鉴是目前整个世界范围内发现的?最早的原始冰箱?：整个冰鉴呈方形，高约60多厘米，分为双层，外层为青铜方鉴，里面是专门盛放饮品或者食物的尊缶。中间有空心的夹层可以用来装冰块。使用的时候就可以直接把食物放到中间，在夹层上放上冰块，盖上盖子很快就可以吃到冰镇的水果，或者喝到冰镇的美酒了。

更让人称奇的是，冰鉴上还有气孔，这样一来，冷气可以释放出来，屋子里的温度也会随之下降。由此可见，最早的冰箱其实还承担着部分空调的作用。

?冰块?的普及：给炎炎夏日的古人带来了一丝清凉但是在古代，一般的平民百姓是很难享受到冰鉴带来的清凉的，只有达官贵人才有足够的财富去享受夏日里的清爽。这是因为在唐宋以前受科技的制约，人们用的冰还是冬季里的自然冰。

在《礼记》中就有记载，周代时，每到冬季周天子就会派人前去河里取冰，然后将冰藏在专门的冰窖当中，冰窖一般是很深的山洞或者旱井，虽然冰窖里的气温较低，但还是无法阻止冰块的融化。

一般来讲，每年冬季的采冰量，要是夏季用冰量的三倍，藏好冰块之后，冰窖就会封起来，等到来年夏天的时候，天子会下命令，让人打开冰窖，取出冰块。但是取出的第一批冰块，并不能直接使用，要先拜祭先祖才能继续使用。在当时的夏季里，冰块绝对称得上是稀缺资源。

从古至今，达官贵人们都喜欢去争夺社会上的稀缺资源，来彰显自己的独特地位。冰块自然也会被这些有身份的人争夺了。在东汉末年那个群雄并起的混乱时期，曹操绝对称得上是最耀眼的一个明星，他带领军队南征北战，大杀四方。

即使政务繁忙，他也没有放弃对生活水平的追求，在四处征战的过程中，他派人修建了很多冰窖。其中最著名的就是邺城的冰井台了。冰井台中有房屋145间，里面有很多冰室和冰井。

到了唐朝，冰块的身价就没有如此昂贵了，当时有人在生产火药时，发现硝石溶在水里可以让水迅速降温甚至结冰，人民利用这种方式制作了很多冰块，渐渐的街上出现了很多卖冰块的商人。

到了宋朝时，商业繁荣，人民富足，据《东京梦华录》记载，当时的开封街市上，出现了很多冷饮店，这些冷饮店中的冷饮极其丰富，有冰雪荔枝膏、冰酸梅汤、雪泡梅花酒，冰镇珍珠汁等。

随着冰块生产的越来越多，人们对于冰鉴的需求也越来越大，但毕竟不是谁都有足够的金钱去享受豪华版的青铜冰鉴，所以冰鉴也渐渐出来了改良版本,有木质的，也有陶瓷的，这些冰鉴相比于青铜冰鉴来说更加轻便小巧，使用起来也更加方便。

古代?空调房?：采用冷水循环与降温系统达到制冷效果古人在追求凉爽上面可谓是不遗余力，除了冰箱以外，还有很多其他的方式。其实在古代就有?空调房?了。

众所周知，皇帝除了自己住的皇宫以外，还有很多行宫。行宫是古代皇帝避暑的重要方式之一，我们所熟知的行宫就有承德避暑山庄。但其实除了行宫以外，古人在修建皇宫时，本来就会设置专门的?空调房?。

就拿唐朝的大明宫来说，其中修建了专门用来避暑的?凉殿?，这种宫殿设置了专门的制冷设备。整个宫殿外有湖泊，利用机械传动的原理采用冷水循环的方法。

通过机械制动，产生风，风吹到宫殿当中，宫殿中的温度就会降低，除此以外通过机器设置还可以将冷水送到宫殿的屋顶，冷水从房顶落下来，形成了?水帘?，会激起水气，从而达到降温消暑的目的。

皇宫可以设置专门的降温系统，民间就没有如这种条件了，民间的百姓在夏天时大多会在房顶上铺设芦苇席，虽然看起来不太美观，但是芦苇可以达到很好的隔热效果，从而降低房内温度。

结语：由此可见，古人在避暑方面还是有很多方法的，但是在古代大多可以享受凉爽的还是生活在上层的贵族，生活在底层的百姓就没有这么幸运了。

虽然底层百姓也有自己的方法，但效果必然一般。生活在现代社会的我们,是极其幸福的。随着社会的发展，人民生活水平越来越高，空调冰箱成为了大多数人家里必不可少的电器，这些电器让我们在炎炎夏日，依然能生活的凉爽舒适。

古代的古人们夏天喝什么饮料？古人们如何过夏天

夏天到了，气温高了。现代人有空调、冰箱，过去没有这些制冷设备，古代中国人是怎么过夏天? 夏天与冬天一样，颇不适宜的气候条件降低了人类生活的质量。为此，古代中国古人想出来了不少过夏天的办法，有不少发明。如在先秦时代，时人便利用天然冰来制冷，给食物保鲜、做冷饮。

据《周礼》记载，当时周王室为保证夏天有冰块使用，还专门成立了相应的机构管理“冰政”，负责人称“凌人”。此部门的编制不小，共有80名“职工”。一般从每年冬天的十二月起，工人开始采取天然冰块，运至名叫“凌阴”的冰窖中储存。从考古发现来看，家有储冰室是古人地位和身份的象征。汉西汉梁孝王刘武，死后葬于今河南永城县境内的芒砀山。其墓相当豪华，除了带“卫生间”外，还有一冰窖。大概刘武怕热，生前享受惯了，死后也要“吃冷饮”。周王室还会将冰块赏赐给身边人，但也不是什么人都能享受的，据《左传·昭公四年》记载，只有相当于今高级干部的人才能分到，即所谓“食肉之禄，冰皆与焉”，没有资格吃肉的官员，也没有资格在夏天使用冰块。

这种“赐冰”制度，一直延续到明清。明人刘侗、于奕正撰《帝京景物略》记载，每年到了立夏，明朝廷便会赐冰给文武大臣。清代也是这样，把赐冰当成一种官员福利，但赏赐形式有所改变，不是直接领冰块，而是发放“冰票”，京城“自暑伏日起至立秋日止”有冰票，此即清人富察敦崇撰《燕京岁时记》中所记的“届时由工部颁给冰票，自行领取，多寡不同，各有差等”。古人日常使用的冷藏器具叫“鉴”。鉴，实是一种大盆，早期是陶质，春秋中期以后流行青铜鉴，又称“冰鉴”。冰鉴可以看作是一种原始冰柜，使用时，将盛满饮料或食物的器皿放进去，四周围满冰块，合上盖子，不多时“冷饮”就可制成。1978年发掘的战国时期曾侯乙墓中便曾出土了一件精美的原始冰柜——蟠虺铜方鉴。

上述制冷方法并非百姓所用。秦汉时期，普通人家过夏天，“冷气”的主要来源是水井，制冷和保鲜使用“井藏法”：或在井中置一口大瓮，作为放置食品的“冷藏室”;或将食品置于篮子中，用绳索系于井下保存，现代仍有人使用此法做“冰镇西瓜”。事实上，古人用来解渴的冷饮也没有现代这么讲究。对普通人而言，井水便是他们最好的“饮料”。如汉代人，夏天的主要饮料基本上是井水，时人认为“井之所尚，寒泉冽清”。现在大家流行喝矿泉水，似有 *** 遗风。古人管热饮叫“汤”，冷水才叫“水”。汉代夏天已有比较讲究一点的饮料——蜜水，这是一种在水里掺入蜂蜜的一种饮料，可看作是“汉代雪碧”，是当时的一种高档饮料。

到汉末，在饮料里加蜜已成为时人常规喝法。汉末枭雄袁术，便十分爱喝这种饮料，袁术死时正是大热天，想喝杯蜜水，但当时军中已绝粮，哪还有蜜?厨师端来了水，袁术长叹：“我袁术怎么到了这个地步”后，趴在床上吐血而死，此即《魏书》所谓“时盛暑，欲得蜜浆，又无蜜……”袁术想喝的这种“蜜浆”，就是类似蜜水的一种夏季饮料。一分钱难倒英雄汉，一代枭雄竟让一杯饮料羞死了，这不能不说是中外饮料史上的一件奇闻。到了隋唐，饮料比以前讲究多了，出现了类似深受今人推崇的保健饮料，时人把这种饮料称为“饮子”。 饮子系用果品，或草药熬制而成，解渴的同时，还具有清热解毒的功效。饮子很受隋唐消费者的欢迎，当时长安街头“饮子店”很多，和今街头冷饮店一样，生意兴隆，有的饮子店还可以先喝后付钱。

五代人王仁裕的《玉堂闲话》中，便提到了一家饮子店：时长安城西市的一家饮子店生意做得特别好，每到盛夏，便用一口大锅熬制饮子出售，这家所售饮子能治疗“千种之疾”，且喝了就好，所以名声很大。当然也不便宜，“百文售一服”，当药水来卖了。 唐时，街头卖冰已成为一种谋生手段，还出现了天热涨价的现象。《唐摭言》“自负”条便引用了这么一则故事：“昔蒯人为商而卖冰于市，客有苦热者将买之，蒯人自以得时，欲邀客以数倍之利;客于是怒而去，俄而其冰亦散。”意思是，以前蒯地的生意人在街头卖冰，乘大热天涨价，高出原价几倍出售，顾客一气之下都不买了，不多会冰全化了。结果蒯人为贪心而后悔，流着泪走了。 街头卖冰，在唐之后便成了夏天最常见的一景。南宋诗人杨万里便记述了他所生活时代时小贩沿街叫卖冰块的情形：“帝城六月日停午，市人如炊汗如雨。卖冰一声隔水来，行人未吃心眼开。”

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