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古代没有冰箱是怎么储存食物的,除了地窖还有那些

众妙之门 2023-07-02 10:40:44

古代没有冰箱是怎么储存食物的,除了地窖还有那些

大家好,这里是小编,今天给大家说说古代存储食物的故事,欢迎关注哦。

当我问你,家里买的肉禽放在那里保存时,你一定会回答是冰箱。对啊,为了防止购买的食材变质腐烂,我们通常都会把新鲜的肉禽类放在冰箱当中进行保鲜。可你知道没有冰箱的古代是怎么保鲜的吗?

在国外早期的时候,“冰”首先开始影响人们的饮食,随着城市、需求的发展和加大,关于“冰”的交易也逐渐发展了起来,它渐渐地被旅馆、酒馆、医院以及一些商人用于肉、鱼和黄油等的保鲜。

无独有偶,在我国,我们的先人也很聪明,认为冰冻技术是保鲜的唯一方式,虽然在当时没有冰箱,可有钱人的家里,总会有一个冰窖来给食物保鲜。来防止食物的腐烂;穷人的家里会有地窖,穷人一般会把蔬菜水果放入深井里做低温处理,北方会开挖地窖来储存冬天要食用的白菜土豆。

烟熏也是一种保存食物的方法。早在原始人时期,为了将食物保存的更加长久,聪明的先辈们利用烟熏的方法将肉类熏制,变得更加容易携带和保存。后来,熏肉成了现代人爱吃的美味。

回过头来,大家会发现以前的先辈是很聪明的,不论是利用冰块保鲜、地下的低温保鲜还是烟熏保存,都有效的保存了食物的可食性。随着现代科技的发展,冰箱的问世,更加方便了人们日常保存食物的需求,这依赖与时代的进步、依赖于我们人类的智慧。

没有冰箱的古代人是如何保存食物的?古人的智慧不容小觑!



古代人没有冰箱是怎么保存食物的?古人的智慧不容小觑!不清楚的读者可以和编辑一起看。


在现代,冰箱已经成为每个家庭必不可少的电器。它可以最大限度地保持食物的新鲜,为我们提供尽可能新鲜的食物。但是,很多人会问,古人没有冰箱。他们能经常吃新鲜的食物吗?


其实古人尝试了很多保存食物的方法,比如用盐腌制食物、制作咸菜、咸鱼等等。或者用干果、腊肉等制作食物。这些方法大多破坏了细菌的繁殖环境,牺牲了食物中的水分,因此变得不那么“新鲜”。


这些方法只能叫保存食物,不能叫“保鲜”。如果你想吃新鲜的食物,你必须回到冷冻状态。然而,我国大部分地区属于温带。夏天外面不可能有冰。这种环境下的食物即使在春秋两季也撑不了多久,更别说在极热之后了。


然而,古代中国人有足够的智慧来解决这个问题。他们想出了一个办法,冬天收集冰块,存放在冰室里,夏天再拿出来用。在先秦时期,这种方法并不新鲜。奴隶们冒着严寒在湖上收集巨大的冰块。这一幕甚至被写进了《诗经貉风七月》:


第二天要割冰,第三天要把冰拿到灵隐。


这里的“冲”是指破冰的声音,“冷音”是指地窖。冰室的负责人是冷仁,还是一个特别的官员。清朝时,宫中有五间冰室,可储存三万多块冰块。


有了冰室,可以储存食物。这种地窖一般挖得很深,出入口就像井口一样。因此,它也被称为“冰井”。那些外人的工作就是保持冰室的干净卫生,经常拿出来换吃的。


这是地下食物的保存。地面上是什么样的?春秋时期出现了青铜冰鉴,是盛放食物的主要工具。导冰器是一个带有可打开盖子的方形盒子。食物在中间,冰块从地窖里拿出来。这样,主人就可以在炎热的夏天真正享受美食,甚至喝冰镇饮料。


这种方法虽然很古老,但很实用,所以在上流社会流传了几千年,有着强大而旺盛的生命力。明清时期,贵族们仍然保持食物的新鲜。然而,随着青铜器逐渐淡出人们的生活,更多的橱柜是木制的。


一般来说,需要用好的红木或者紫檀木做这样的柜子,然后用胶合板做冰块。为了防止冰融化时损坏橱柜,会用一层锡纸来包装。季节性瓜果饮料可以放在里面供主人享用。


当然,这种方法仅限于挥金如土的贵族,普通人当然享受不到。不过,普通人也有自己的方法。他们发现井的温度比外面低得多。他们想把水果和蔬菜挂在井里的篮子里以保持新鲜。当他们带他们出去吃饭时,他们也可以乘凉。不过这种保存方式自然不如冰。


明朝以后,商业豆芽的出现,让很多人看到了商机。这时候出现了专门储存和销售冰块的人。他们在冬天收集冰块,但把它们放在地窖里,第二年夏天再卖。有的卖整块冰,有的卖加调料的“冰淇淋”。


不仅如此,在明朝,江南的渔民想出了一个赚钱的好办法。冬天抓到鲜鱼后,他们直接扔进冰块里,这叫冷冻鲜鱼。万历年间,有人将冷冻鲜鱼运到北京出售。除了一些额外的运输和仓储费用,价格不算太高,很多人都买得起。


其实古人的智慧远不止这些。你知道在古代如何保持食物新鲜吗?

古代没有冰箱,咋保存食物的?简直太聪明了

这几天温度已经飙到35度了,虽然没有太夸张,但我已经吃上了最爱的冰淇淋。可大家有想过在农村或是以前古代没有冰箱的时候,大家又是如何储存食物的呢?今天就给大家介绍几种以前农村老人家会用到的土办法,夏天再热也不怕会变质!

其实最早的一台冰箱是诞生于1913年的美国,但由于体积过于笨重,其实也没有大幅度流行。之前在没有冰箱的时候,一般会有下面几种解决办法,想想真的不得不佩服过去劳动人民的智慧啊!

古人会在冬天结冰的时候,敲下部分然后储存在事先已经准备好的地下冰窖里,地下温度低,同时隔绝了与外面空气的接触,起到了一定的保温作用。在一些影视剧或者书里我们就能看到,一些肉食会直接放在冰窖里,完全够吃够用,不会变质。但这种冰窖储存方法,一般只适用于一些有钱家庭和皇室,平民是享受不起这种待遇的。虽然没有大型地窖,但一些农村也会在地下挖一个地窖,温度很低,食物放在里面,保质期也还是很长的。

但这种冰窖储存方法,一般只适用于一些有钱家庭和皇室,平民是享受不起这种待遇的。所以智慧的劳动人民就会把一些肉制品提前用盐腌制,然后进行风干,等水分蒸发完之后,放在阴凉处即可。腌制风干的肉制品储存的时间还是比较久的,所以就算是炎热的夏季,大家还是能吃上美味的肉制品。

当然除了以上的办法,随着社会的进步,慢慢又丰富了起来。我小时候家住农村,父母最常用的方式就是会从井里打一些上来,然后将一些肉类用塑料袋包好然后放入井水中,第二天也还是可以吃的。不过这也是得益于集市的发展,不用像古时候要去赶集了。

如果现在你还是没有冰箱的话,我只想说,实在不行,就干脆即买即吃吧,或者用盐适量腌一下,第二天还是可以食用的。

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