古人一般根本吃不上盐,那么他们到底吃什么呢

古人一般根本吃不上盐,那么他们到底吃什么呢

嗨又和大家见面了，今天小编带来了一篇关于盐的文章，希望你们喜欢。

说到盐其实大家也应该知道的，那就是古代人好像这个玩意非常的难得，而且还十分的昂贵的，所以一般人根本就吃不上盐的，那么有的人也要问了，那么这个时候的古代人一般都会怎么办?那么他们到底要吃什么呢?下面我们不妨就着这些问题一起来分析揭秘看看吧!

首先，盐肯定能买得起，只不过吃多吃少的问题。

人不可能不吃盐，不吃盐根本走不动路，尤其是古代，农夫一天劳动量巨大，发汗也多，不吃盐根本干不了活。

有人说，草原民族就不吃盐，这是因为游牧民以牛羊肉为主食，他们在处理肉的时候，不会像现在这样精加工，而是和着血和动物乳汁烹调，这里面含有的盐分比植物多，所以不用额外吃盐。但是农耕民族就不一样了，以谷物和蔬菜为主食，必须在饮食里添加盐分。

其实中国从来不缺盐，只不过控制盐的销售。

早在公元前6050年，当时还是新石器时代，罗马尼亚的原始人就学会用陶器煮盐泉水的，以提取食盐的技术;在中国山西省运城市，也发掘出同一时代的古代盐场，表明中国制盐业的开端。

因为盐是必需品，所以政府要么专卖食盐，要么授权私人经营，反正一直保持垄断。这样一来，朝廷不仅增收，而且控制了经济命脉，岂不美哉?但垄断一定会造成市场不满，历史上就爆发过很多关于食盐的冲突。

意大利统一前，威尼斯就跟热那亚为了盐干仗。法国大革命的一个诱因就是过高的盐税，运动过程中成功废除了盐税，可拿破仑当了皇帝后，宣布重新征盐税，理由是支付对外战争的经费，直到1945年，法国才再次废除盐税。

综上所述，穷人肯定要吃盐，如果买不起官盐，就买黑市上的私盐，反正肯定要吃。历史上很多巨枭都是干私盐出身的，比如黄巢。

古代穷人买不起盐，那他们吃什么呢？

要讨论这个问题，首先我们要看下古代的盐价大约是多少。中国古代不同时间、不同地方盐价波动极大。在正常情况下，古代盐价并不会太高，普通人能够承受根据《金泥玉屑丛考》记载，唐代前期2升盐的售价是100钱，当时有“斗米斤盐”的说法，可见一斤盐的价格和一斗米相当。而在北宋中期，成都的盐价达到了256文1斤，相当于两斗米的价格，但是在江西1斤盐只需要47文，陕西1斤盐则是44文，不过这两地的米价也便宜，折算下来，大约1斤盐也要1斗米。而到明朝以后，盐价进一步下降，按照《明史管见》记载，明朝景泰六年，北京140斤盐折价米160斤，嘉靖后期，湖南衡阳1斤盐7文钱。

所以我们可以看到盐的价格并不贵，明清以前一斤盐大约相当于1-2斗米的价格，按照一个人正常的摄入量，一年下来一家人在盐上面的开销并不会太大，普通家庭完全可以承受。至于明清以后的价格应该算很低廉了，更不会造成什么负担。另外上面所说的价格都是官盐的报价，中国古代长期盐是专卖的物资，盐税是重要的财政收入来源。官方低价从盐场买入盐，再高价卖出去，其实盐价在盐场的批发价格很低，所以当时也有很多贩卖私盐的私盐贩子，直接从盐场买盐进行贩卖。私盐因为避开了盐税，价格就便宜的多了，像上面所说的北宋中期江西官盐47文1斤的时候，私盐1.5斤就只需要20文钱，折算下来不过3升米1斤，这个价格对于多数穷人来说也算便宜了，实在没钱可以冒险买私盐。

特殊情况下盐价居高不下时，穷人也有替代的方法但是中国传统盐场一个是沿海地区，一个是四川的井盐，如果发生战乱等原因造成交通阻隔，那么非产盐区价格就比较悲剧了。南宋初期湖广地区战争、起义不断，盐价飙升到了2000文1斤，而此时广东的盐价只有47文1斤，这个价格显然很多人家买不起盐了。此外还有盐商为了暴利有时候也会故意制造供应不足的情况，造成盐价上涨。出现类似情况买不起盐的时候，穷人也有对策：一是只能少吃一点。按照文献记载，有些人家烧菜时把盐块在汤里沉一下就拉起来，有些则是平时烧菜不用盐，每天家人在盐块上舔一下补充点盐分。二是寻找替代品。古代在缺盐的时候，穷人会用草木灰提炼盐，草木灰里含钾，这种土法炼制钾盐味道发苦，长期食用的话会损害健康，当然在紧急情况下可以代替食盐食用。

所以我们可以看到，多数情况下，古代人是吃的起盐的，即使出现盐价暴涨的情况，也有一定的替代品，总有活下去的办法。

古代大多数平民吃不起盐，那么他们吃什么代替呢？

大家都知道古代的科技是很不发达的，而且那时候的人对于天灾人祸都是没有任何办法的，连食物都是看天气来收，或许干了一年，因为雨灾干旱蝗灾等等颗粒无收。就像本次的话题，盐，古代提取盐也是比较苦难的。

古代官府对盐的控制就像现在国家对于国家命脉的稀土矿一样，这是国家的经济命脉，不可能让其他人来沾染这份经济来源，这是税收的主要来源。而且古代的制盐工艺还不是很发达，一般像现在制盐几顿都是很简单的，当时可能需要几天甚至半个多月来完成。而且盐的价格是非常贵的，大家都知道当时的米是非常贵的，而盐的价格一般是它的三到四倍。

而一旦遇到天灾，当年颗粒无收，别说买盐，连赋税都有可能上交不了。而这时候古人的智慧便体现出来了。在海边的比较简单，从海水中提取出粗盐，再拿水经过一次次的提取就可以得到一定程度可以使用的盐颗粒，这就是我们现在说的粗盐，这里面可能会有寄生虫或者有毒元素，但是古人为了活命也顾不得那么多了。

而山里或者平原的人就没有那么好运了，他们没有现成的盐可以提取，但是山中有一种矿石，经过沸水的萃取就有可能提取出一丝的咸味，一般山里的动物就是这样来舔舐这样含盐的岩石来保证自己的摄入盐的含量，古人经过历代的经验教训也得到了这样的传承。

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