揭秘唐朝的冬至习俗,种种活动对后世产生一定影响

揭秘唐朝的冬至习俗,种种活动对后世产生一定影响

今天小编就给大家带来唐朝的冬至习俗的文章，希望能对大家有所帮助。

在唐人的观念里，冬至是一年中最重要的节日之一。官方为此制定了繁复而严格的礼仪规程，民间也有非常丰富的节日活动习俗。今天，我就来和大家分享一下，唐代的官民，是如何过冬至节的。

唐代官方对冬至极为重视，冬至节仪被称之为“国之大典”，有很多的官方庆祝活动。主要的包括：皇帝冬至南郊祭天,朝会群臣与各国使节,政府放假以及大赦天下，其中重要的有以下几种。

1、南郊祭天

南郊祭天

唐代的祭祀中有“凡岁之常祀二十有二”的说法，而冬至祭天，排在这二十二祭之首，是一年中最重要的祭祀活动。

唐代祭天的地点在长安城南郊的圜丘，这是唐皇最重要的职责之一，多数情况下皇帝都会亲自主祭。高祖武德年间立下定制：“每岁冬至,祀昊天上帝于圜丘,以景帝配。其坛在京城明德门外道东二里。

不过，虽然唐代大多数皇帝都在圜丘祭天，但也总有几个不走寻常路的，比如著名的一代女皇武则天。史载天授二年(691年)“正月乙酉,日南至,亲祀明堂,合祭天地”，不仅把祭祀的地点搬到了洛阳的明堂(洛阳城紫微宫正殿)，而且还要合祭天地。按古人的阴阳观念，天为阳地为阴，男为阳女为阴，武则天以女子临大宝，祭祀都要天地合祭，或许也有阴阳合一的意思吧。

2、冬至朝会与赏赐群臣

赏赐群臣

冬至作为一个非常重要的节庆,朝贺是必不可少的，这实际上是从汉代就开始的习俗了。唐代自然也延续了这一传统，朝贺的地点早期在太极宫的太极殿，后来大明宫建成，就搬到了大明宫的含元殿。即所谓“千官望长至,万国拜含元”，说的便是唐代冬至的大朝会了。

朝会之后，按惯例皇帝当然要赐臣下酒宴了。唐人崔琮有“玉阶文物盛,仙仗武貌雄。率舞皆群辟,称觞即上公”的诗句，描写了冬至酒宴的壮丽景象。不过实际上，皇帝的赐宴其实更多的是一种表现君臣同乐的政治仪式，吃东西反倒是次要的。。

在酒宴之上，皇帝还会对群臣进行赏赐，内容非常丰富……且实惠。见到记载最多的就是一些吃穿用度，曾有大臣被赏赐了几双皮靴棉袜，这皇帝也是非常贴心了。

3、冬至放假与大赦天下

大赦天下

所谓春生夏长、秋收冬藏，冬季本就是个万物休息的季节，古人行事也讲究符合自然规律，这是“天道”么。所以冬至节的前三天和后四天，唐朝的官吏们是要放假的。七天小长假，可以说是唐朝版的黄金周了。

除了放假之外，冬至节中，唐朝的皇帝往往会宣布大赦天下，这是一种德政的象征。彼时之人深受“阴阳刑德”思想的影响，以刑为阴克，以德为阳生，冬至是阳生的开始，要祈祷阳气早日到来，当然要施行德政。大赦天下便是这德政的代表了，此外还有减免税赋，赏赐孝子顺孙、节妇义夫、乡间宿老等等。

唐代的冬至是一个全国性的大节日，上到天子高官，下到庶民百姓无不重视。贵人有贵人的仪程，庶民也有庶民的快乐。冬至节的民间庆祝活动，也是非常丰富的，其中比较重要的有这么几种：

1、拜贺宴饮

拜贺宴饮

冬至在唐朝是个举国同庆的节日，在冬至这一天，除了皇帝会大宴群臣，普通的百姓也阖家团圆，走亲访友。节日也就成了凝聚血缘亲情，强化社会关系网络的好时机。把节日当做一种社交场合，这种习惯其实一直延续到今天。

2、占候数九

占候数九

中国古人的观念里，对万事万物的起点都是很重视的，所以有“一年之计在于春”等俗语。冬至是二十四节气的起点，从太阳运行的轨迹来说，其实也是一年的起点，自然容易被人们作为预知人事、年成的特殊时间。所以在冬至的民俗里，对未来年景、收成的占卜是非常重要的内容。

唐朝作为当时最重要的一个王朝，节日更会因其各具特色的节俗活动，广泛的群众参与性而被后世所传承。冬至节作为古代的一个大节，必然会流传于后世，唐朝在冬至节里的种种活动也会对后世产生一定影响。

冬至节气心得体会范文【10篇】

【 #心得体会# 导语】冬至是四时八节之一，被视为冬季的大节日，在古代民间有“冬至大如年”的说法。冬至习俗因地域不同而又存在着习俗内容或细节上的差异。在中国南方地区，有冬至祭祖、宴饮的习俗。以下是 无 为大家精心整理了冬至节气心得体会范文【10篇】，欢迎各位前来阅读。

1.冬至节气心得体会范文

　　我感到：春天太过勃发，不容丝毫怠慢。夏天太过繁盛，不容丝毫颓废。秋天太过丰饶，不容丝毫默然。只有到了静默的冬，心魂才可有所安静，去聆听年末岁尾的留言，安然别旧，并祭奠那些旧时光里不能释怀的往事。

　　周四的午后，冬阳很久没有这样的暖。雾霾远去，且无风儿。一个人，沿着那条老路，到了春夏曾朝夕健身的七里河。

　　这条贯穿邢台东西走向的绿色走廊，因冬日的覆盖，终于静下来了。紫色与浅黄色交错的路面，分外洁净，一粒粒铺在路面的石子，安卧在路的表层，太阳洒在路面，一粒石子便会折射出一抹亮点。

　　灌木丛中，一个个蜡黄色木座椅，虽多日不曾有人入座，却没有丝毫尘土。宽阔的水面，除去水坝隔离处，已被薄冰覆盖。一只只小船，东倒西歪地靠在河畔，默默守候着无人光顾的水面。似乎只有耐得住寂寞，才能经得起喧嚣。

　　河畔的灌木，终告别繁华，迎来一场干练，光秃秃地站成一种庄严，像极了一排排卫兵，坚守着这座小城的一条健身走廊。亭台的墙根下，几位晒太阳的老者眯缝着眼，你一言我一语，回味着曾经的七里河：曾经严惩罪犯的刑场，如今成了人们喜爱的健身文化走廊。

　　拍完那几张“落日烟霞”的图片，才五点刚过，可已暮色苍茫。冬至长，夏至短，过了冬至，天就由短慢慢地变长。冬日就这样周而复始，长长短短，短短长长。只有冬，岁月才没有丝毫的伪装，人们可真切地触摸到。“冬闲”虽渐次淡化，可是，冬日里人们的脚步还是放缓了许多。

　　三两场大雪落下，雾霾，尘埃都默然远去。闲下来的人们，蜷缩在暖意融融的居室，盘点着岁月里的深刻与浅薄，细数着时光里的收获与感念。新年，也许还要行走在老路上，但在老路上何以走出新意，人们在散淡的冬季总会找出答案。

　　只有亲历了一个个冬日的人们，才会发现，只有冬季才是最为明澈和本真的。因为它是萌发，喧嚣，得失过后的岁月精华。一如人生，只有经历了懵懂，青涩，莽撞的年龄过后，才会荣辱不惊，成就丰满而圆润的人生。

　　素面朝天的冬，给大地以萧瑟。然而，没有在萧瑟的岁月里集聚能量，后来的日子一定会如此的苍白。一事物的存在总在证实另一事物的存在。有了惊天动地，才知道平庸无处不在;有了小人恶语，正说明了你的高尚和不可企及;老者的生命越来越短，而人生阅历却越来越厚重。我们只有在坚守冬日短暂的静默里，拉抻感悟岁月的时长，聆听年末岁尾留言的真谛，才会睡着睡着就迎来了黎明的太阳，走着走着就邂逅了新年的曙光。一切都那么水到渠成，事半功倍。

　　冬至过了，仍不见雪花的身影。一冬无雪，宛若一夏无雨，多了浮躁，少了滋润。我期待着，能有一场雪的莅临。踩着冬天的脚步，看着它怎样在那一条旧路上，迎来新的春光。

2.冬至节气心得体会范文

　　今天早上，食堂里吃的是糯米丸。看到它，我便想到了冬至，想到刚刚那为冬至而到来的毛毛细雨。

　　上学的中途，忽然感觉头上被什么东西轻轻敲了一下，蓦然抬起头，原来在下雨啊！但这并不是雨，而是蒙蒙的细雨，月亮还残留在天空中，为这朦胧的细雨增添了一抹诗意。我的步伐并没有因此加快，而是放慢脚步，感受跟着细雨而来的冬的气息。空气中夹杂着泥土淡淡的芬芳，这样的美景，使身在其中的我舒爽了不少。细雨在枝叶间来回跳动，似顽皮的小精灵，诉说着旅途中遇到的趣事。

　　大概是因为雨的缘故吧，原本就很暗的的天空、大地又蒙上了一层灰白的薄纱。没有风，原本应寒冷的冬至却变得死气沉沉，非常闷热，这又使我感到一丝不畅。

　　到达学校后，雨势并没有变大。校园中的花草树木都像被洗礼了一样，个个都晶莹剔透。树上的果实显得更加饱满，更加诱人。偶尔听到一两声鸟鸣，清脆悦耳。偌大的教学楼传来了学生们的朗读声，足以显示出学生的用功、刻苦。身在这样良好的氛围中，我也不应该落后啊。想罢，我迅速跑到食堂，坐下认真地读、背。

　　这场绵绵的细雨来得正是时候，不但净化了空气，而且使人感到心旷神怡。

　　这场小雨在迎接冬至的到来，也在迎接期末考试的到来。我是该收回浮躁的心，专心投入期末复习了。

3.冬至节气心得体会范文

　　可想而知，每个地方的冬至节的风俗都不同。今天是冬至，我就来说说南北方的习俗吧。

　　北方有个冬至小传说：冬至节如果不吃面食，耳朵就会掉。所以现在人们看到的饺子大多数都做成耳朵的形状。冬至时，屋外寒风凛冽，北方人会在炕上放上张小桌子，炕下点着柴火，一家人坐在热腾腾的炕上，吃着热乎乎的饺子，兴致来了，还会从门框上摘下一颗红辣椒嚼一嚼，在寒冷的冬天再也没有比这更温馨的事了。

　　在我们南方，尤其是台州，冬至圆，却是台州百姓的首选。

　　饺子和冬至圆，两者的味道不同。饺子，咸而鲜美，而冬至圆是甜甜的，稠稠的。我想这应该是和两地的气候有关系。北方很冷，天天下着鹅毛大雪，到处一片雪白，那些生机勃勃的东西都到雪底下去了，就像饺子，外面的皮白白的，最鲜美的东西都躲在皮里面。南方相对热一点，大冬天的也有太阳照，冬至圆也就被晒“黑”了，所以冬至圆是橘黄色的。

　　饺子和冬至圆的形状不同，一弯一圆，颜色不同，一白一黄，味道不同，一咸一甜，自然做法也不同。饺子是在饺皮里包上一些猪肉、冬笋等，然后把皮捏起来，放进锅里煮几分钟，才能消灭这“月牙儿”。冬至圆，是将面粉做成一个个大团子，在团子里嵌上一些豆沙，补圆，最后烧熟捞起，在豆黄粉上滚几下，即可入口。

　　朋友，冬至节是个传统节日，你那边是吃什么的呢？请与我们大家一起分享吧。

4.冬至节气心得体会范文

　　虽然今年的冬至也已经过去了，但是我对于冬至那天还是有些难忘的。冬至作为我们传统节日之一，其意义以及影响力自然是不言而喻的。由于地理位置的差异，各地在冬至纸一样的习俗也是千变万化的，有的地方的是包饺子，而有的地方是吃冬至圆也就是汤圆。我们家这边的地方自然是属于后者了。

　　由于冬至我们这边的习俗是吃汤圆，所以我妈妈决定自己包汤圆，而且今年我们这些小孩子也是可以参与包汤圆的，所以我们十分的高兴。开始的时候，妈妈挖了几勺汤圆粉，加了一些温水，接着将水和进汤圆粉之中，形成了一个大大的面团。我用手轻轻一捏，感觉它比普通的面粉要软上许多，而且表面也是比较光滑的。我学着妈妈的样子将面团捏成一个个小面团，然后用力搓成小球，就这样一个个小小的汤圆就诞生了。等到水开的时候，我们将一个个汤圆放进水面，等到汤圆在沸水之中上下的翻滚着的时候，汤圆就是已经开了。此时的汤圆是真正好的，如果想要吃比较软烂的，就需要多煮一会儿。等盛到了碗里面的时候，看着一个个白胖胖的汤圆，洒上一点花生粉和白糖就更加美味了。

5.冬至节气心得体会范文

　　今年冬至，我的感触，可以用两个词语来概括，那就是：来之不易，倍加珍惜！

　　傍晚，爸爸买回了许多美食，准备一家人热热闹闹地过个冬节。然而，天有不测风云，可能是线路故障，整栋楼都突然停电了，前来修理的叔叔又姗姗来迟，我们只能在黑暗中焦急地等待光明。

　　修理工叔叔爬上爬下，忙了好长时间也没有修好线路。家里又黑又冷，我又急又饿，本该是快乐的节日变成了漫长的等待。

　　晚上十点，故障终于排除，家里重现光明，我高兴得手舞足蹈。

　　爸爸马上动手烧开水，等到水沸腾以后，他把汤圆小心地放进锅里，煮了大约三分钟，一个个可爱的小汤圆从锅底漂浮到水面上来了，真好玩，真有趣！

　　不一会儿，一碗紫色的汤圆出现在我的面前。我立刻拿起筷子，夹起一个滑溜溜的汤圆送进嘴里，轻轻一咬，香甜的汁水瞬间溢满嘴里，多么美味啊！再咬一口，软软的，糯糯的，甜滋滋的，舌头和牙齿都非常满意，味蕾也表示很幸福。夹了一个又一个，一碗汤圆很快就被我消灭干净了，连汤也喝了个底朝天。真的，这一碗汤圆，我觉得比任何时候任何地方的汤圆都好吃，有味！

　　其实，何止是这一碗汤圆呢，父母的养育之恩、健康的身体，世界的光明、美好的生活……。所有来之不易的事物，我们都要倍加珍惜！

6.冬至节气心得体会范文

　　今天是冬至，是一年当中光照最短的一天。晚饭后，和妻到楼下散步，状物思人，心生感悟。

　　熟悉的街道，积雪在路灯下泛着银光，路旁的冬青上有的还顶着一髻雪花，在寒风中颤抖着。说着话，来到路旁一排树前。不知为什么每天上班经过的树，突然间有了一股别样的趣致感。清冷的路灯下，掉光了树叶的枝条，遒劲有力，有的直直地刺向苍茫的夜空，有的向四周努力伸展着，毫无抽缩之象，袒呈出一股原始美。他们在光着膀子与寒风大雪角力呢。随着阵阵寒风吹来，树枝摇曳，树影斑驳。“冬天到了，春天还会远吗？”想来正是这些树在冬日里诠释的真情。我瑟缩的心霎时也舒展开来。“你看这些树，正在孕育着春天里的蓬勃生机呢”，我对妻说道。“是啊，我读过一篇文章，题目叫《不要在冬天里砍树》，文章中说在寒冬的萧索中，树的静默不是冬眠更不是颓废，而是在静静地蓄势，为来年的妩媚春光悄悄准备粉黛。”“耶，今天你怎么也跩上了？”我一脸狡黠地调侃着。妻给我一拳，我们相携着继续向前走去。

　　对面两个身影正缓缓地相扶相携向我们走来。等到近处，借着微弱的灯光，看清是一对白发苍苍的翁妪，满脸皱纹，仿佛秋天的霜叶。两位老者，安静恬适，盘桓软语，是在一起回味年轻时的浪漫？还是在一起感喟人生的短暂？在这冬日夜晚里，他们在尽情享受着生命最后季节里浓浓爱情与亲情，把人生的美好铭刻在心。有谁不为这纯粹爱情烛照的晚年而感动呢！“执子之手，与子偕老。”我默默地注视着他们相依相偎渐渐远去，从内心为他们祝福……

　　我紧紧地握着妻的手，慢慢地向回走。我曾畅想过，我和妻老了，一起坐在藤椅上，听着“……最浪漫的事，就是和你一起慢慢变老”的歌曲，看日暮斜阳，看细雨霏霏，回味人生百态。刚才那对老夫妻使我的畅想更加具象化了。刚才经过的那排树依然静立着，感谢这些树带给我们冬日里的生机与希望。感谢那两位老者，让我们体味到人间的真情。

　　从明天开始，白天将一天一天变长。春就像一个翩跹的舞娘，莲步轻移，在悄然向我们走来……

7.冬至节气心得体会范文

　　每到冬至这一天，人们穿上新衣，全家团聚，置酒备筵，以示庆贺。这天朝庭上下都要放假，军队待命，边塞闭关，商旅停业，亲朋各以美食相赠，相互拜访，欢乐地度过一个“安身静体”的节日。直到汉武帝采用夏历后，才把正月和冬至分开。唐、宋时期，冬至是祭天祀祖的日子，皇帝在这天要到郊外举行祭天大典，百姓在这一天要向父母尊长祭拜。明、清两代，皇帝均有祭天大典，谓之“冬至郊天”。宫内有百官向皇帝呈递贺表的仪式，而且还要互相投刺祝贺，就像元旦一样。

　　冬至是一个内容丰富的节日，现在过此节，仍然保留着许多历史的遗迹。正因冬至在历作为新年元旦，且按农耕习俗，冬至这个具有节气和节日双重内涵的日子，也是人们庆祝丰收、进入农闲，开始准备过大年的标志，故曾经是个很热闹的日子。

　　关于冬至的吃食，民间认为不必等到春节，大江南北各有千秋。经过数千年发展，形成了独特的节令食文化。诸如馄饨、饺子、汤圆、赤豆粥、黍米糕等都可作为年节食品。曾较为时兴的“冬至亚岁宴”的名目也很多，如吃冬至肉、献冬至盘、供冬至团、馄饨拜冬等。较为普遍的有冬至吃馄饨的风俗。在台湾还保存着冬至用九层糕祭祖的传统，用糯米粉捏成鸡、鸭、龟、猪、牛、羊等象征吉祥中意福禄寿的动物，然后用蒸笼分层蒸成，用以祭祖，以示不忘老祖宗。也有人归类为：江南一带“冬至馄饨夏至面”。吃过冬节的饺子、馄饨或汤圆就表示增加一岁，俗称“添岁”。北方饺子、馄饨，南方汤圆、豆糯米饭，客家人酿酒、吃年糕（年年长高），江浙一带喜欢吃汤圆，取“团圆”之意。陕西则有吃红豆粥之俗。不少地方冬至节有吃狗肉的风俗，传说汉高祖刘邦冬至节吃了樊哙煮的狗肉，觉得味道特别鲜美，赞不绝口，从此，形成了冬至吃狗肉的风俗。

8.冬至节气心得体会范文

　　与此同时，古往今来，人们都重视在“冬至阳生”之日开始新一年的保健养生。因为节气运行到冬至这一天，阴极阳生，此时人体内阳气蓬勃生发，最易吸收外来的营养，而发挥其滋补功效，也就是说，冬至前后是养生保健的关键时期。

　　有人说，从冬至那天算起，以九天作一单元，连数九个九天，到九九共八十一天，这个冬天就过去了。如唐朝杜甫的：天时人事日相催，冬至阳生春又来。刺绣五纹添弱线，吹葭六管动飞灰。岸容待腊将舒柳，山意冲寒欲放梅。云物不殊乡国异，教儿且覆掌中杯。白居易的：邯郸驿里逢冬至，抱膝灯前影伴身。想得家中夜深坐，还应说著远行人。读来身临其境。

9.冬至节气心得体会范文

　　众所周知，中国传统节日及其文化的形成并非一朝一夕，是中国人民智慧和经验的积累，与西方的传统节日相比，中国的节日里更注重亲情和友谊的表达，注重对先人的怀念和对长者的孝敬，这对于家庭稳固、调节身心、舒缓压力、改善人际关系、构建和谐社会，有着不可替代的作用。

　　冬至作为民族传统节日，能够被人们长期传承，并赋予鲜活的生命力，集中表现在活动主体借助此项节日活动达到的敬天地、怀祖先，庆丰收、重生养的目的和期盼来年诸事顺遂的愿望。所以，挖掘和发挥传统节气的社会功能，有利于继承弘扬优秀传统文化。而作为民族传统节日成为传承民族精神的重要形式，无论是人间亲情的渲染，还是对晚辈后生言行品德的熏陶，传统节日都有所涉及，人们在欢度节日时那种积极向上的心理状态，祈求风调雨顺、国泰民安的良好愿望，充满希望、互相祝福、欢聚团圆的.传统情怀，都会极大地增强一个民族的凝聚力和向心力，这种影响是潜移默化、深刻而久远的。

　　冬至，是我国农历中一个非常重要的节气，也是一个传统节日。

　　冬至日始，既是寒冷的开始，又是温暖亲情的起时，雪丛中藏着的春天已经躲在梅花枝头，过了冬至，白天就会一天天变长，过了今晚明天就是冬至节了，“悄也不争春，只把春来报”的花韵已经在孕育明媚的春天，当冬即将过去的时候，太阳离我们越来越近了，春天还会来迟吗？

　　雪花纷飞冬至临，风俗习惯如庆年，饺子汤圆来祝贺，亲戚朋友送关怀，驱寒保暖防感冒，身体保健要记牢，乐观心态常持久，幸福绵绵度吉年！太阳出山时，登天坛祭祀皇天，祈求来年风调雨顺，五谷丰登……默默许愿送出出你的祝福！

10.冬至节气心得体会范文

　　相传冬至节源于汉代，盛于唐宋，相沿至今。《清嘉录》甚至有“冬至大如年”之说。这表明古人对冬至十分重视。人们认为冬至是阴阳二气的自然转化，是上天赐予的福气。冬至各地有各地的习俗，北方地区有冬至宰羊、吃饺子、吃馄饨的习俗，南方地区在这一天则有吃冬至米团、冬至长线面的习惯，而芜湖这边似乎是冬至要喝老母鸡汤。我本也想入乡随俗，但半天没找到卖老母鸡汤的店，便作罢，草草的买了些饺子了事。

　　坐在桌边，吃着香喷喷的饺子，看着渐渐蒸腾起的热气，忽然就想起了那些逝去的时光，想起藏在岁月里的一些细节。为了一只桃子爬树，为了一块橡皮赌气，为了一本小说在课堂上走神，为了一场游戏扔下饭碗，为了一次赖床被拧耳朵，为了一次考试而彻夜鏖战，为了一篇文章写了又划，划了又写，那些散漫的时光，那些散落的点滴，串起了我以前的时光，没有光华四射，却也平静安康。

　　而回首这一年，走过四季，走过自己，心中的感悟和种种经历恍若电影中的一个个片段，如果说自己是电影中的主角，却觉得有点牵强，毕竟回忆中的点点滴滴有太多的人与事，哪些事自己是主角，哪些不是，真的说不清，只是随着时间的慢慢流逝，人与心都曾有过疲惫，有过沧桑，当然，也有许多新的希望在不断发芽，重生。

　　而这时冬至的到来，却让人格外的欣喜，虽然冬至是寒冷的开始，让人已有清晨帘幕卷清霜，呵手试梅装之感，然而“天时人事日相催，冬至阳生春又来”，我却仿佛能感受到阳气从地层下磅礴而来的气势，能听到地下万物的涌动，河流潺潺，草木新芽，春天的脚步也便发出了铿锵声响。

冬至吃饺子的习俗起源是什么?

　　饺子源于古代的角子。早在三国时期，魏张揖所著的《广雅》一书中，就提到这种食品。据考证：它是由南北朝至唐朝时期的“偃月形馄饨”和南宋时的“燥肉双下角子”发展而来的，距今已有一千四百多年的历史了。清朝有关史料记载说；“元旦子时，盛馔同离，如食扁食，名角子，取其更岁交子之义。”又说：“每届初一，无论贫富贵贱，皆以白面做饺食之，谓之煮饽饽，举国皆然，无不同也。富贵之家，暗以金银小锞藏之饽饽中，以卜顺利，家人食得者，则终岁大吉。”这说明新春佳节人们吃饺子，寓意吉利，以示辞旧迎新。近
　　人徐珂编的《清稗类钞》中说：“中有馅，或谓之粉角——而蒸食煎食皆可，以水煮之而有汤叫做水饺。”千百年来，饺子做为贺岁食品，受到人们喜爱，相沿成习，流传至今。

　　饺子在其漫长的发展过程中，名目繁多，古时有“牢丸”“扁食”“饺饵”“粉角”等等名称。唐代称饺子为“汤中牢丸”；元代称为“时罗角儿”；明末称为“粉角”；清朝称为“扁食”。

　　除这些文字记载，还可以看到一千三百多年前完整的唐代饺子。它是从新疆吐鲁番县阿斯塔那的唐墓里出土的。出土时，一只饺子和四只馄饨一起被放在一个木碗中。由此可见，至少在唐代，饺子已传入我国的边远地区。
　　参考资料：.cn/nzt/1092041886_wanshiyoulai/

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　　大年三十包饺子。是我国北方广大地区民间过年最重要的内容之一。规定了许多规矩和约定俗成的习俗内容，这些习俗都是为了配合过年的气氛需要。 ..

　　大年三十话饺子

　　民谚云：“大寒小寒，吃饺子过年。”农历每年的腊月三十日，是人们辞旧迎新的时候。这一天，人们从早到晚，要准备许多美味食品，举行各种有意义的活动。人们称这一天叫做“过年”。过大年，是中华民族一年一度最为隆重的节日。为了过好年，旧时农家一进腊月的门坎，就开始忙年。尤其是从腊月二十三，俗称过“小年”起，人们就进入了过年的倒计时，日夜忙个不停。河南民间有一首流传很广的《过年歌》：
　　二十三，祭灶官；
　　二十四，扫房子；
　　二十五，磨豆腐；
　　二十六，去割肉；
　　二十七，杀猪鸡；
　　二十八，蒸枣花；
　　二十九，去打酒；
　　年三十，包饺子；
　　大年初一，蹶着屁股乱作揖。

　　大年三十包饺子。是我国北方广大地区民间过年最重要的内容之一。年三十的饺子，由于是节日的重要内容，所以，还规定了许多规矩和约定俗成的习俗内容。这些习俗都是为了配合过年的气氛需要。饺子馅的讲究包饺子首先是调拌饺子馅。饺子馅有荤有素，有的地方是严格区别的，但更多的是荤素搭配。年三十包的饺子，要足够三十晚上和初一早上全家食用的。除夕夜的饺子馅一般是荤素料相配合，用猪肉或羊肉，切成小肉丁，加调味料腌好，然后把大白菜嫩叶用刀剁成粗粒，挤去部分水分，加人肉馅和调味料调拌而成。在制馅的过程中，最讲究的是剁馅，就是用刀细剁大白菜的工序。剁菜时，刀与案板撞击，发出锉锉有力的“嘭嘭”声，由于用力大小在不断地变化，这声音便发出了富有韵律感的强弱节奏变化，像特别优美的乐曲，传到四邻八居。人们都希望自己家的剁菜声音是全村最响的，也是时间最长的。肉加菜调馅，谐音“有财”，剁馅声最响且时间要长，美其意曰“长久有余财”。剁菜的时间越长，说明包的饺子就多，象征着日子红火富有。饺子形状的讲究年三十包饺子的形状也有讲究，大多数地区习惯保持传统的弯月形。这种形状包制时，要把面皮对折后，用右手的拇指和食指沿半圆形边缘捏制而成，要捏细捏匀，谓之“捏福”。有的农家，把捏成弯月形的饺子两角对拉捏在一起，呈“元宝”形，摆在盖帘上，象征着财富遍地，金银满屋。也有的农家，将饺子捏上麦穗形花纹，像一棵棵颗粒饱满、硕大无比的麦穗，象征着新的一年会五谷丰登。但更多的是把饺子包成几种形状，预示着来年能财满屋，粮满仓，生活蒸蒸日上。饺子摆放的讲究年三十包的饺子，不仅形制上有讲究，就连摆放也有定规。首先是不能乱放。俗话说：“千忙万忙，不让饺子乱行。”日常包饺子，横排竖摆，皆随其意，年三十包的饺子则不行。山东等地盖帘子要用圆形的，先在中间摆放几只元宝形饺子，然后绕着元宝一圈一圈地向外逐层摆放整齐，民间俗云“圈福”。有的人家，甚至规定，盖帘无论大小，每只盖帘上只能摆放99个，且要布满盖帘。因此，只能靠调节饺子的间距和行距来实现，谓之“久久福不尽”。关于这个习俗，民间传说中还有一段有趣的故事：很久以前，在一个贫困的山村，有一户人家很穷，常常是吃了上顿没有下顿。到了年三十这一天，家里没有白面，也没有菜，听着四邻的剁菜声，心急如焚。无奈，只好向亲友借来米面。和好面后，又胡乱弄了点杂菜凑和成馅，就包起了饺子。因为面是借来的，所以包的饺子就格外珍贵，摆放时，就一圈一圈由里到外，非常整齐，也很美观。刚刚从天庭回来的灶王爷看了很高兴。同村有个财主，家有万贯家产，平日山珍海味的吃惯了，根本不把饺子放在眼里。大年三十这天用肉、蛋等料调馅，包成了饺子，乱放在盖帘上。小料饺子下锅煮熟后，一吃味道全变了样。猪肉馅变成了萝卜菜。而那户穷人的饺子却变成了肉蛋馅的。原来，是灶王爷对财主家包饺子的态度很不满意，为了惩罚他，就把两家的饺子给暗中调了包。第二天，这事便在村里传扬开来。从此，人们再忙，年三十的饺子也要摆放得整整齐齐，以讨个“圈福”的口彩。但是在黑龙江部分地区的农家，饺子却不能摆成圆圈。据说把饺子摆成圆圈，会使日子越过越死。必须横着排成行，这样方能使财源四通八达地涌来。

　　饺子煮吃的讲究

　　大年三十不仅要包饺子，也要吃饺子。俗语云：“大年三十吃饺子——没有外人。”说明年夜饭的饺子是亲人团聚的象征。这天的饺子，要在除夕的时候吃，不仅有家人团聚之意，又取更新交子之义。除夕吃饺子的习俗，由来已久，至少在元明时已经形成。《明宫史》就记录过过年吃饺子的食俗。“五更起……，吃水点心，即扁食也。”后经传承完善，便形成了后世民间除夕吃饺子的习俗，以为辞旧更新之义。除夕夜的饺子，是伴随着辞旧迎新的鞭炮的响声，将饺子下入沸腾的锅内，煮熟捞出后要先供诸神、列宗，然后伴着其它食品吃饺子。

　　年三十夜煮饺子也有讲究。烧火用的柴草，要用豆楷杆或芝麻楷杆，寓有火越烧越旺，来年的日子像芝麻开花一样节节高。锅里煮饺子，不能用铁铲乱搅动，要顺着一个方向，贴着锅沿铲动，形成圆形，与摆放饺子之义相同。在山东东部，煮的饺子一般要故意煮破几个，但不能说破、碎、烂等忌语，而要说“挣”了或“涨”了。因饺子内有菜，菜谐音“财”，故饺子“挣”了，是“挣财”，图个吉利，讨个口彩，以增加除夕夜的欢乐气氛。在甘肃中部一些地方，除夕夜煮饺子时，还要加入少许面条共煮，同食，美其名曰“银丝缠元宝”。面条要细，饺子要包成元宝形，喻意长寿发财，也是图个吉利，寄托人们的美好希望。

　　吃饺子时，也有俗规。第一碗要先上供，奉先祖，供诸神。这上供的饺子也有讲究，河北民间有“神三鬼四”之说。就是给诸神上供3碗，每碗3个；给列祖列宗上供用4碗，每碗盛4个饺子；唯有灶王爷最不受尊敬，上供只上1碗饺子，碗里只盛1个，但有的人家过意不去，就随便盛几个。有的地方，饺子端到供桌之后，家里老人还要虔诚地念上一段祷告式的顺口溜，如：
　　一个扁食两头尖，
　　下到锅里成万千。
　　金勺舀，银碗端，
　　端到桌上敬老天。
　　天神见了心喜欢，
　　一年四季保平安。

　　第二碗饺子要端给牲畜，以表示对牲畜的爱惜。旧时，大牲畜如牛、马等是农家的主要劳动工具，人们也希望牲畜像人一样迎来平安顺利的一年。第三碗家人才开始食用。除夕的年夜饭，本来种类很多，但其它均可不吃，唯有饺子必须要吃。吃时还要记清，以吃偶数为佳，不能吃单数。有的家里老人边吃边口中念念有词说：“菜（财）多，菜多”等古语。饭后盛饺子的盘、碗，乃至煮饺子的锅，摆放生饺子的盖帘上，都必须故意留下几个（偶数），谓之“年年有余”。甚至连包饺子用的莱馅、面团也要有“余头”。

二十四节气的形成对我国古代农业生产的意义

二十四节气和农业种植的关系：“物候，是古人通过物的变化，感觉气候对应的变化。物候的候象包括了所有的生物，比如植物发芽、开花，动物交配、迁徙等等，这些都是物候景象。古人归纳整理成七十二候，五天一候，三候是一个节气。”

古人根据物候和节气，选择什么时候播种、收获、储存农作物，安排农业生产。这既推动了农业气象学发展，也形成了农业风俗。农业风俗其实是随着古代农业经济生活而生的文化现象。

不同的节气不仅提供了农事安排的重要依据,而且也是人们预卜年成的重要机会。在这隋唐五代，每年都要在立春、春分、立夏、夏至、立秋、秋分、立冬、冬至等八个节气,用占影、占气等方法占验丰歉以及各种自然灾害。

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24个节气：立春、雨水、惊蛰、春分、清明、谷雨、立夏、小满、芒种、夏至、小暑、大暑、立秋、处暑、白露、秋分、寒露、霜降、立冬、小雪、大雪、冬至、小寒、大寒。从这些名称就可以看出，它们都显示了某种气候、景观、概念、特征，能被方便地用作农业生产的节点、日程、指导、警示，都与特定的农事相联系，如耕耘、播种、除草、间苗、整枝、施肥、除虫、收获等，甚至直接与某种作物的各种作业相联系，如稻、麦、豆、小米、高粱、蚕、油菜、茶、漆、蔬菜、水果、花卉等。尽管节气的确定主要以黄河流域的气候与自然环境为基础，但只要根据本地的实践和经验在时间上略作调整，就能适应黄河流域以外的地区。实际上，节气在中国古代获得极其广泛的重视和运用。与节气相关或从节气产生的民谣、谚语、民歌、口诀、诗歌、绘画等得到广泛传播，成为指导农业生产的诀窍和日常生活的经验。

节气制度的确立为中国这个农业大国农业生产的管理和指导提供了便利，产生了更大的效益。在新年来到前，朝廷会在全国范围内颁发标明下一年24个节气的历书。从君主至基层官员，“劝农”的主要手段就是提醒或督促农民不误农时——按节气安排好农业生产的各个环节。直到20世纪初，根据节气安排农活还是中国绝大多数农民的基本准则。在绝大多数基层政府没有专门主管农业的官员和农业专家，农民基本都不通文字、属于个体小农家庭、与外界的来往极少的情况下，节气对农业生产和农村日常生活所作的贡献是无可取代的。

立春、春分：

唐代有一句谚语：“一日之计在于晨，一年之计在于春”，春天是万物复苏的季节，在农业生产中有非常重要的作用。在立春日正午的时候，立一个竹竿，根据竹竿影子的长短，推算这年收成的好坏，如果在立春这天没有太阳，就预示收成会很好。

立夏、夏至：

立夏如果是在属金的日子,则“五谷成,夏多风”；如果立夏日天气晴朗，则预示着有旱灾；如果立夏日东南方有青气，这年将会大丰收；如果青气没有出现，则十月时就会有大风。

立秋、秋分：

如果立秋这天天气晴朗,则什么都种不了；下小雨最好;大雨不利于五谷生长。立秋也要占影、占气、占风。立秋日黄昏的时候会观看天象：

立冬、冬至：

如果立冬在阳历十月一日,就会出现“雨血，地生毛”等不祥的预兆。立冬占影、占气、占风的内容许多都与来年的收成有关。

二十四节气是世界非物质文化遗产，它体现了中国人独有的细腻和对自然的感知能力，是绝无仅有的。

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二十四节气是中国抄古代订立的一种用来指bai导农du事的补充历法，是在春zhi秋战国时期形成的。由于中国农历dao是一种“阴阳合历”，即根据太阳也根据月亮的运行制定的，因此不能完全反映太阳运行周期，但中国又是一个农业社会，农业需要严格了解太阳运行情况，农事完全根据太阳进行，所以在历法中又加入了单独反映太阳运行周期的“二十四节气”，用作确定闰月的标准。二十四节气能反映季节的变化，指导农事活动，影响着千家万户的衣食住行。
24节气口诀：春雨惊春清谷天，夏满芒夏暑相连
秋处露秋寒霜降，冬雪雪冬小大寒
每月两节不变更，最多相差一两天
上半年来六廿一，下半年是八廿三

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