乾隆赏赐大臣大猪肘子，为什么他们出宫就扔了

乾隆赏赐大臣大猪肘子，为什么他们出宫就扔了

今天小编给大家带来了乾隆的一些趣事，欢迎阅读评论。

最近有个时髦的网络词语叫做“大猪蹄子”，不过此“猪蹄”并不能吃，而是女生用来表示“男人没一个好东西”的意思。这个说法是怎么来的呢?原来是出自前几年热播的《延禧攻略》，爱吃猪肘子的乾隆会在祭祖这样的大场合分发猪肉给大臣们。

没看过电视剧的朋友一定觉得，那好啊，福利太好了，皇帝给发猪肉，但是大家有所不知，这些可都是切得大大一块、只用水煮过的肉，并且是半生不熟的，史称“胙肉”(zuò ròu)，你想想，那么一大块“白水煮猪肉”，任何佐料都不放，吃得下去吗?

可是被赏赐胙肉是非常荣幸的，而且皇帝赏赐的肉你敢不吃吗?上有政策下有对策，大臣们也想到了“好办法”，他们会提前准备好一种糯米纸，它可不是一般的“糯米纸”，通常已经在酱油缸里泡过几天，然后放进其他佐料，整张纸充满浓郁酱香。

等到祭祖分肉那天，大臣们偷偷把白白的猪肉裹上糯米纸，然后找水泡一泡，那滋味总比“白水煮猪肉”好多了，后来太监们为了赚钱，也提前准备好了各种口味的糯米纸，生意兴隆。

其中猪肘子是乾隆帝最爱赏赐的部位，在清朝史籍《啸亭续录》、《清稗类钞》中均有记载，因为皇帝不会看着大臣们吃完所有肘子，所以大家也就意思意思吃几口，一出宫就立马偷偷扔了，或者分成很多份送给亲戚，也算是沾沾福气。

那么乾隆为什么偏爱赏赐大家白水煮猪肘子呢?根据《高宗实录》记载，当年雍正帝在立太子前，就把儿子们叫来，想用半生不熟的胙肉考验一下他们，看看他们能否怀着对先祖尊敬的心吃下胙肉。

可想而知，平时锦衣玉食惯了的皇子们当然吃不下去，而这个时候，只有弘历一人面不改色地吃完了胙肉，得到了雍正帝的赞许，他就是后来的乾隆帝。得到父亲启发的乾隆也延续了这个特色，觉得胙肉既可以表达大家对祭祖的诚心，又彰显了皇恩浩荡，简直两全其美。

除了乾隆帝能面不改色地吃完这些水煮猪肉，还有一个人不但毫不犹豫地吃，还开开心心地吃，他就是纪晓岚。

大家千万别被电视剧《铁齿铜牙纪晓岚》里的形象给骗了，历史上的纪晓岚“风评”可不算好，他的私生活特别混乱，而且最爱吃肉，许多清朝的书里都写道纪晓岚“饮时只猪肉十盘，熬茶一壶耳”或者“日食肉数十斤，终日不啖一谷”。

意思是纪晓岚不爱吃米饭等，就爱吃肉，一餐来个十盘八盘不是问题，也许数量有些夸大，但也突出了纪晓岚特别爱吃肉的习惯。所以当年乾隆帝赏赐胙肉，吃得最开心的就是纪晓岚，真乃奇人也!

乾隆皇帝有时会赏赐大臣每人一个猪肘子，官为什么一些人出宫门后就会扔了？

猪肉在古代也可以说是紧缺之物，普通老百姓连饭都吃不饱更别说吃肉，而那些权贵官僚们就不同了，他们有钱有势，自然是餐餐大鱼大肉，清朝皇帝在逢年过节的时候，都会赏赐给亲近的大臣和侍卫一些猪肉，而这些大臣表面上是谢主隆恩，可内心是一肚子的嫌弃，出了宫门就将它给扔了，这是为什么呢？

清朝朝廷每年都要举行各种祭祀，要用到许多猪肉，这些肉也叫胙肉，皇帝会把这些肉赐给大臣们分享，在祭祀前，皇宫的厨师们会把这些肉的皮出掉，剩下的肉就切成一大块一大块的，不放任何的佐料调味品，和白水一起放入锅里大火煮，煮至七八成熟，上面没有血丝就捞上来，这就是所说的白切肉，没盐没酱油没滋没味的水煮肉。

喝多下令将这些肉端上来给在座的每位大臣和侍卫将领各一份，好的五花肉一般都献给皇帝、皇后和妃嫔们，而比较肥的大片肉就赏赐给臣子们，臣子们接到皇上的恩赐，一个个的口是心非，嘴上山呼万岁谢主隆恩，眼里看着这些白切肉，心里直作涌，想吐。

古时候大臣们对皇帝从来都是言听计从，唯唯诺诺，不敢表现出任何的不尊敬，对皇帝赏赐的东西都要供起来，赏赐的猪肉更是要吃掉，皇帝和后妃吃白切肉是可以蘸着酱味、和着蒜泥韭菜吃的，但是大臣们和侍卫就没有那么好的待遇了，就这些直接吃。

乾隆执政时期清朝国力可以说是鼎盛时期，官员们早已习惯了山珍海味，这大块的猪肉虽然是熟的，但是没有加任何的调料，吃不上三口就想吐，可是皇上都吃了，他们也只能硬着头皮往嘴里塞。哪怕是赐给的毒药也要喝下去。

因此很多人都在皇上的监督下吃得一干二净的，吃不完或者吃得很痛苦都是要受到责罚的，吃上三口不想吐的那就是好胃口，而吐出来那就是对皇帝的“大不敬”，吃饭的脑袋就丢了，此生恐怕就再也吃不上肉了。

真是“上有政策、下有对策”，很多聪明的侍卫就应招撤招，他们想出了一个好办法，要吃这种白切肉的时候，就悄悄的在怀里揣一打糯米纸，这些纸已经用咸盐酱油十三香反复浸泡晾干，用这样的纸包着肉来吃，热乎乎的肉浸润了纸中的调味品，自然有一番风味，但如果被皇帝发现了，那可是欺君之罪，要掉脑袋的，因此他们是非常谨慎小心的，那些大臣们可就不敢了，因为他们的衣袖里要装奏折，一旦被皇上嗅出来十三香的味道来，那不就是自投罗网了，因此没有人敢冒这个风险。

乾隆爷有时候也喜欢赏赐给大臣们一些猪肘子犒赏他们，大家都知道，猪肘子可以说是整个猪身上最肥腻的地方了，真是要让一个人吃下肥到流油的猪肘子的时候，那恐怕是余生都不想再吃肉了。

乾隆估计也认为猪肘子太大了一时半会儿也吃不完，就允许他们带回家吃，半生不熟的猪肘子比肉还难煮，皇帝说是让大家带回家吃，但是回家后到底吃没吃，乾隆肯定是不得而知的，因此这些难以下咽的猪肘子，大臣们看着就烦，等下了朝，一出宫门就都给扔了。

说是扔了，但也不能乱扔，这毕竟是皇帝的御赐之物，谁敢啦，他们都送给了纪晓岚了。

纪晓岚跟清朝的皇帝一样都喜欢吃肉，据说他一壶茶就能吃下七八斤肉，大家都知道纪晓岚喜欢吃肉、会吃肉、善于吃肉，不妨就都送给他吃好了，纪晓岚就成了大家的救星。

纪晓岚也不客气，来者不拒，坐在回家的轿子上，大口大口的啃着猪肘子，满嘴流油，衣服上也是油光焕发，好不自在。

乾隆给大臣们赏赐猪肉，为何很多人一出宫就偷偷扔掉？

清朝时期的皇帝乾隆算是做的很不错的一位了，他比起其他的皇帝不算是爱杀人反而还对臣子下官特别的好，乾隆喜欢上次官员猪肉，清朝时期许多百姓的家里连饭都吃不起更别说肉了，当时的猪肉还是很贵的，但是这些大臣很多一出宫就被大臣们扔了只有纪晓岚一个人会将这些猪肉吃掉。

按理来说皇帝赏赐的东西即使不好也不能扔掉但是奇怪的是这些大臣纷纷的都扔掉了。实际上清朝有一个祖上传下来的风俗，就是祭祀的时候使用猪肉，等祭祀完成后皇帝要将这些祭祀的猪肉赏给下面的官员和妃子，这些猪肉不光是皇帝要出就连这些大臣和妃子们也要吃，但是到了后面就逐渐的皇帝就不吃了，而只是将猪肉赏赐给大臣。

这个猪肉本来是没有什么问题的，但是这些猪肉是放在开水里白煮出来的，但是并没有将猪肉煮熟，只是煮到七八分熟的样子，猪肉里面还残留这血丝并且没有加任何的调料。这样做的目的其实就是为了能够让大家知道清朝建立之初的不容易，铭记先祖们奋斗的艰难，让百官们不忘初心更好的为朝廷服务。

但是这些猪肉赏赐给的百官哪一个是吃糠咽菜的人呢，各个都是过惯了丰衣足食美酒佳肴的日子，对于这种肉是根本难以下咽的，但是这又是皇帝赏赐的大臣们没有办法只能在出宫以后偷偷的将这些猪肉扔掉。

然而却有一个人偏偏和大家不一样，这个人就是纪晓岚，乾隆赏赐他的肉他直接当着乾隆的面将肉吃光，原因就是他特别喜欢吃猪肉无论是什么做法的猪肉他都能讲他吃光，并且计息哦啊蓝为人低调勤俭节约，从来不铺张浪费因此无论是猪肉还是什么其他的粮食他都不会浪费。

乾隆赐给大臣们的肘子，大臣为何出了宫门就直接扔掉？

话说乾隆年间祭祀活动盛行，乾隆皇帝在祭祀结束之后，都会将一种特制的猪肉赏赐给文武百官。这不仅是为了表现皇帝对于下臣的重视，更是一种无上的荣耀，但是 没想到许多大臣出了宫门就直接扔掉了，这到底是为什么呢？

古时候，祭祀活动是皇室祭奠祖先、祈求神明保佑国家风调雨顺、人民安乐的重要仪式。因此，封建统治的帝王都非常重视祭祀活动，乾隆皇帝当然也不例外。 清朝历届皇帝都非常重视祭祀活动，一方面祈求先祖保佑，一方面也可以给自己树立一个良好忠义的帝王形象。

祭祀活动是从人类文明开始的，最初的祭祀活动只是为了表现对于神明的敬畏，祈求上天保佑。但是随着封建朝代的发展，祭祀活动逐步演变成了彰显个人功绩的一种活动。 这种好大喜功的表现在清朝尤其凸显，满族人是历代渔猎为生的，多少人兢兢业业才打下江山。

这样的 历史 原因之下，历代的清朝皇帝都十分重视祭奠祖先的这一项祖制。其实主要的目的是为了告诫后世子孙，一定要勤俭、珍惜祖先的功绩，因此便有了大型的祭祀活动。 但是随着时代的发展，祭祀活动逐渐开始走上了另一个极端，宣传功绩以及个人表演。

清朝的祭祀活动主要是由萨满法师主持的祭祀活动，这种祭祀十分的神秘且庄重，整个流程是十分复杂的。主要是4步， 第一步是祭祖，祭祖是要杀黑猪放血的；第二步是祭神，祭神的时候是需要分解猪的器官，供奉在祭祖台上；第三步就是祭神树；第四步是祭星。

如果细数最喜欢举行大型祭祀活动的皇帝是哪位，那一定非乾隆莫属了。 乾隆可以说是可以说是清朝辉煌时期最后一位统治者了。他也确实是很有才干，将清朝的繁荣推向了前所未有的高光时刻。早年间乾隆的多项举措确实是受到的民间百姓和文武百官的爱戴。

乾隆在位的初期，最值得称颂的就是将汉学发展推向了一个高峰。并且，在康熙、雍正的统治基础上，进一步完成了祖国边疆的统一，整个封建 社会 的经济建设也是向前迈了一步。 更值得一提的是，早年间，乾隆经常开仓放粮，减轻农民负担，并且重视水利建设。

乾隆到了晚年变得固步自封，并且好大喜功起来，十分喜欢炫耀自己的功绩，祭祀当然就是最好的渠道， 最突出的表现就是乾隆尤其重视自己的帝王形象，为了宣传这种高大的形象，并且大力宣传自己的丰功伟绩，

乾隆皇帝就想通过大型的祭祀活动来成为万众瞩目的人物。

乾隆晚年的这些好大喜功的表现，致使多地官僚奢靡败坏，许多民众不堪其扰，多次在全国各地爆发农民起义。不光是在朝政上不再有建树，乾隆晚年实行了“闭关锁国”的政策，更加是让封建统治的清朝与西方的先进 社会 拉开了距离，也是为之后的灭亡埋下了伏笔。

祭祀活动每次举办都需要文武百官前来一同参拜，可谓是劳民劳力。当然祭祀活动不光是举行庆典这么简单，祭祀的主要活动结束后，就是各种宴会， 历史 上著名的“千叟宴”就是乾隆举办的。这 样一个无心朝政的皇帝，势必导致来清朝开始走向衰败。

根据清朝《啸亭续录》记载，乾隆每逢佳节都会召集一大群皇亲国戚以及文武百官一起进行祭祖仪式。祭祖仪式上有一道名为“胙肉”的菜品，是用猪肉做成的，跟现在的肘子无异。每次祭祀结束之后，乾隆皇帝就会将这些猪肉赏赐给大臣，以表示对他们的重视。

要说这个赏赐，那可是乾隆心目中真正位高权重的人才可以受此赏赐，一般的小官是得不到这样的“殊荣”的。但是让乾隆没想的是， 这些重臣在出了宫门之后，直接就将这些肘子扔掉，这种做法无疑是非常不尊重皇帝的，那为什么这些官员敢直接扔掉呢？

这里就要仔细讲一下，这个肘子是怎么做出来的了。其实祭祀的供品是不讲究味道的，因此厨师在准备肘子的时候，就是将这些猪肉用清蒸或者水煮的方式进行烹饪。 根本没有任何调味品，而且猪肉的腥臭味并没有去掉，吃起来又肥又腻，自然没有人愿意吃。

乾隆当然不知道这样的真实情况，他还以为大臣跟他分食的是同一种肘子，毕竟皇帝和皇亲国戚食用的东西都是经过精心烹饪的。 大臣们得到的不过是一些残渣冷食罢了，自然没有人会真的吃掉，毕竟扔掉也不是什么大不敬的罪过，所以大家也就默认了这样的行为。

据说有的人拿到的肉都是生的，还带着血水，为了满足乾隆这样独特的“癖好”。 许多大臣发明出了一种“糯米纸”，用来专门包裹这赏赐的肘子。 糯米纸是经过多种调料加工风干做成的，专门用来包裹肘子的腥臭味，除了宫门，大臣们直接就扔掉了。

退一万步将，乾隆这样的举动实在是不了解自己的文武百官。康乾盛世的时候，这样的高官哪个不是富得流油，什么山珍海味没有吃过。这样腥臭的肘子对于他们来说，无疑是“满清十大酷刑之一”了。要不是因为满足皇帝的虚荣心，谁又会真心接受这样的赏赐呢？

熟悉清朝 历史 的人都知道，封建 社会 只有上层的统治者是衣食无忧且纵情享乐的。 乾隆不过是自娱自乐罢了，真正的民间疾苦他是看不见的，这也是为什么清朝从乾隆开始走向了衰败，直至后来被列强欺负至此的原因了。不懂得体恤人民，最后必将走向灭亡。

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