为什么欧洲航海时代船员都会得坏血病,而郑和下西洋时期却没有呢

为什么欧洲航海时代船员都会得坏血病,而郑和下西洋时期却没有呢

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主要原因是欧洲的航海技术领先于中国，在欧洲航海时代，由于有了六分仪等精密定位和测速技术，欧洲的帆船可以远离海岸航行，水手们还经常探索和开辟陌生的航线，不经常靠岸，无法及时获得补给和生活物资。所以欧洲水手得坏血病的比例很高。而在郑和船队时期，尽管下西洋的大规模航海行动，能印证当时中国的造船水平和水师的庞大规模。但由于数学、地理学和天文学的落后，中国的航海技术一直很原始，只有简单的观星牵星术，能观测星的高度来决定地理纬度，但古代中国没有经度的概念，所以郑和下西洋的大部分航线也只是沿着海岸航行，在这些地区经常靠岸，不但安全性比较高，还能补给生活物资，郑和的船队绝对不会长时期吃不到水果蔬菜。

此外，中国海船上的船员会大量饮用茶叶，生发豆芽来补充维生素。因此，郑和下西洋时很少有船员患上败血症。在航海时代，水手们不得不把各种食物塞进肚子，这样才不会在长途跋涉中饿死，或者不幸死于贫血症或坏血症。在很长一段时期里，海军面临的主要问题不是饥饿，而是坏血病。中世纪，多达一半的水手因为坏血病而死亡。后来有人注意到，当船上的水果充足时，坏血病就不会四处肆虐，特别是柑橘。现在证明水手患坏血病是缺少维生素C引起的，因此补充维生素C很有必要。卷心菜也富含维生素，舰队在远航时大量携带这种蔬菜。很难想象没有比18世纪的水手经历的更繁重的工作了。在远航中，等待水手的考验不仅仅是风暴，还有船上的食物。直到19世纪，人类才熟悉通过巴氏灭菌保存产品的方法。因此，长途航行的补给只能准备腌制品，水手在航行开始时可以吃新鲜的食物，例如红菜汤、新鲜的面包、奶油、嫩羊肉、酸黄瓜、土豆等等，但是食物减少时，水手的健康状况就堪忧了。远航的食物总是令水手食不下咽，水手注定要许多苦难。为了防止肉类腐烂，只能用盐来腌制。在大航海时代，为了长期储存的需要，腌制咸肉要用大量的盐。通常是大块的带皮的生猪肉，码放在木桶里腌制。由于咸肉可以储存很多年，所以经常有水手吃到四、五十年前的咸肉，以至于水手们把腌猪肉称为“僵尸肉”。不过，相对于海上的艰苦生活，重新煮过的“僵尸肉”也算是美味之一，并不是人们想象的那么恐怖。总之，军官和水手们都吃着很咸的食物，若淡水供应不足，他们还要忍受着饥渴。远洋的船只都依靠底舱的水柜来储存淡水，为了防止淡水变质，通常在水柜里放置昂贵的银板，用来杀灭细菌，但远航以后，水柜里的淡水还会慢慢的变质，甚至滋生各种小虫子，需要煮茶喝才能掩盖怪味和虫子。

所以远航的水手都不容易呀!为了船上的口粮不那么快被消耗殆尽，往往会削减水手的人数，这样就造成了水手人手不足。但尽管是这样，在长时期的航行后水手们有时候也不得不吃腐烂的食物来填饱肚子。水手经常吃黑麦面包做成的面包干，经过多次烘烤，面包干会失去大部分水分，极适合长期储存。

只不过，这些面包干坚硬的如同石头，必须泡软再吃。由于海上的潮湿环境，这些面包干也经常滋生虫子。厨师有时候会把面包干碾碎烩成菜粥，配料有少量的水、切碎的腌猪牛肉，土豆，胡萝卜，卷心菜和碾碎的面包干，在大锅里煮成黏糊糊的稠粥。水手也经常带动物出海：鸡、羊和牛，这些动物补充蛋白质，在电影《怒海争锋》中，舰上就饲养了牛和鸡。水手有时候也会捕鱼。来源最多和最受水兵欢迎的动物是海龟，海龟也被称为“活罐头”，被从海里钓上来以后，水手们并不立即杀死海龟，而是养着慢慢吃，当作美味而有营养的肉食用。这种习俗非常普遍，海军里的海龟汤在很长一段时期里都被称为“鲜鱼汤”。

为什么郑和下西洋的舰队没有人得坏血病？

首先，吃豆芽的说法很不靠谱。绿豆芽只能起一定的补充作用，不应该成为主要原因。预防坏血病主要靠维C，但豆芽维C含量并不高，据《中国居民膳食指南》，成人每天摄入维C以100毫克为宜，豆芽（绿豆为例）依据发芽状态不同每500克维C含量为30到100毫克不等。考虑防坏血症不需要健康摄入量，只需维持低水平摄入就可以了，这里按每日摄入量为60毫克计算。考虑到中国人饮食习惯，豆芽要长（越长维C越低），食用前汆水(水煮会大量流失维C)，实际上每500克豆芽可以供给人体的维C不超过20毫克。也就是说每人每天要吃至少3斤豆芽，这显然不符合人的日常饮食习惯。个人认为比较靠谱的还是航海环境的因素，郑和没有进行不间断远航过，从中国福建出发，直到当时航行最远东非地区，有大量的文明聚集地，出于种种原因(商业、政治以及传闻的寻找朱允炆)，郑和船队是不断的沿岸停靠，进行跳跃航行的，所以会有很多蔬果补给。作为对比，西方人在大航海时代，要么横跨大西洋到达美洲，要么绕过好望角到达亚洲，经过的要么是万里重洋，要不是荒芜的不毛之地，是真正意义上的远洋航行，果蔬容易腐烂，不能长时间携带，又缺乏补给，自然容易得坏血病。

郑和下西洋为什么海员没有坏血病发生

2、船队水手多是江南人，当地喜欢喝绿茶。一杯绿茶含有维生素C3~5毫克，溶解度高，正常人体每天维生素C需求量大约60毫克，喝个几杯日常所需维生素C的补充问题就解决了。有一定可信度，许多书中也有提及。但我对当时船在波涛汹涌咸的要命的海水中能安稳的喝上茶水的技术感到非常钦佩。

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