宋代盛行“斗茶”文化，范仲淹的一首斗茶诗名动一时

宋代盛行“斗茶”文化，范仲淹的一首斗茶诗名动一时

今天小编给大家准备了宋朝的故事，感兴趣的小伙伴们快来看看吧!

饮茶习俗在我国有着悠久的历史，尤其是经过了盛唐的发展，到宋代时，茶已经深入到每一个宋人的生活当中。王安石在《议茶法》中这样说过：“茶之为民用，等于米、盐。不可一日以无。”

宋代饮茶之风如此盛行，宋代又是一个文人士大夫们最放松的朝代，因而，在这些文人们的生活当中，又因饮茶而产生了一种“斗茶”的风尚。

所谓“斗茶”，就是人们聚在一起评审茶叶质量和比试茶艺高低的一种茶事活动。这种活动是在唐代“煎茶”饮法的基础上发展形成的，具有比较浓厚的审美情趣，它一经产生便成为士大夫们阶层中一种比较文雅的社交活动。

宋徽宗画作《文会图》

据文献记载，斗茶最初流行于建州(今福建建阳)，此后才逐渐向全国各地扩展，并从民间流入宫廷之中。

据北宋名臣蔡襄的《茶录·点茶》记载：“建安斗试，以水痕先者为负，耐久者为胜，故较胜负之说，曰：‘相去一水两水。’”

斗茶的第一道程序便是“三嗅”，即在斗茶前先对茶品进行嗅香、尝味、鉴色，观看其色香味形。这一活动大多在清晨进行，因为宋人认为那时人的嗅觉、味觉最灵敏。如苏辙在《梦中谢和老惠茶》中云：“晨兴已觉三嗅多。”

斗茶使用的茶品，自然是各自挑选的优质品种，而斗茶时所选用的水，也很有讲究，宋人江邻几所撰写的《江邻几杂志》记载了这样一个斗茶故事：

苏轼和蔡君谟(蔡襄)斗茶，蔡茶精，用惠山泉;苏茶劣，改用竹沥水煎，遂能取胜。这就说明选择优质的水在斗茶中叶占有重要的地位。

在宋代盛行的斗茶活动中，也涌现出许多名家高手，宋徽宗赵佶就是其中的一位佼佼者，宋徽宗除了不适合当皇帝，他诸事皆能，他不仅诗、书、画皆优秀，就是茶艺也有很高的水平。

宋徽宗还专门作了一本《茶论》，因成书于大观元年(1107年)，故该书又被称之为《大观茶论》。全书共二十篇，对北宋时期茶的产地、采制、烹试、品质、斗茶风尚等均有详细记述。即使在当代，宋徽宗的《大观茶论》仍可以说是有关茶的知识入门之作。

据蔡京《延福宫曲宴记》载：“宣和二年十二月癸，召宰执亲王等曲宴于延福宫，……上命近侍取茶具，亲手注汤击拂。少倾，白乳浮盏面，如疏星淡月。顾诸臣曰：‘此自布茶。’饮毕，皆顿首谢。”由此可见，宋徽宗的点茶技艺已经达到了很高的水准。

宋代文人对当时社会盛行的斗茶风尚有许多的诗文描述，其中，范仲淹的一首《和章岷从事斗茶歌》长诗堪称是传颂千古的名作，该诗和唐代卢仝的名作《七碗茶歌》可谓是茶类诗作中的双壁。

《和章岷从事斗茶歌》 范仲淹

年年春自东南来，建溪先暖水微开。

溪边奇茗冠天下，武夷仙人从古栽。

新雷昨夜发何处，家家嬉笑穿云去。

露芽错落一番荣，缀玉含珠散嘉树。

终朝采掇未盈襜，唯求精粹不敢贪。

研膏焙乳有雅制，方中圭兮圆中蟾。

北苑将期献天子，林下雄豪先斗美。

鼎磨云外首山铜，瓶携江上中泠水。

黄金碾畔绿尘飞，碧玉瓯中翠涛起。

斗茶味兮轻醍醐，斗茶香兮薄兰芷。

其间品第胡能欺，十目视而十手指。

胜若登仙不可攀，输同降将无穷耻。

吁嗟天产石上英，论功不愧阶前蓂。

众人之浊我可清，千日之醉我可醒。

屈原试与招魂魄，刘伶却得闻雷霆。

卢仝敢不歌， 陆羽须作经。

森然万象中，焉知无茶星。

商山丈人休茹芝，首阳先生休采薇。

长安酒价减百万，成都药市无光辉。

不如仙山一啜好，泠然便欲乘风飞。

章岷，北宋建州浦城(今属福建)人，后徙镇江(今属江苏)。宋仁宗天圣五年(1027年)进士，初任两浙转运使，后知苏州，官终光禄卿。从事：官名，州郡长官的僚属。

在范仲淹此诗中，茶不仅可清心醒酒，亦可为屈原招魂;不食周粟而死的伯夷、叔齐不采薇之食也要吃茶。

在这场高雅的斗茶赛中，我们看到水美、茶美、器美、艺美、境美，直至味美，入眼处，斗茶场面无处不美。

即使卢仝在世，他能不高歌吗?茶圣陆羽看到大概也要把这种活动记载到《茶经》里。

读了范仲淹此诗，我们也能体会到宋人在斗茶、饮茶后，产生的那种飘然成仙，乘风欲归去的感觉吧?

宋朝关于茶文化的诗句

宋代是我国封建社会文化发展的繁荣阶段，以宋词为代表的文化成就达到了历史的高峰。中国茶文化的发展在唐代的基础上涌现出更多、更绚丽的篇章。以茶文化为特色的封建文化达到了空前的高度。

1、诗词中所提到的名茶

宋代诗词众多，有一些提到当时的名茶，这些名茶有的从唐代开始就是名茶，如蒙顶茶、顾渚紫笋茶，有的是在宋代新涌现出来的，如北苑茶等。

龙凤茶，宋代最为著名的茶，产于福建的建溪流域，诗见王禹偁《龙凤茶》。样标龙凤号题新﹐赐得还因作近臣。烹处岂期商岭水﹐碾时空想建溪春。香于九畹芳兰气﹐圆如三秋皓月轮。爱惜不尝惟恐尽﹐除将供养白头亲。

鸠坑茶，唐代贡茶之一，宋代名贡，产于今浙江省淳安县，诗见范仲淹《鸠坑茶》。

双井茶，当时的贡茶之一，产于江西省修水县，诗见欧阳修《双井茶》：

西江水清江石老，石上生茶如凤爪。

穷腊不寒春气早，双井芽生先百草。

白毛囊以红碧纱，十斤茶养一两芽。

长安富贵五侯家，一啜犹须三日夸。

宝云日铸非不精，争新弃旧世人情。

岂知君子有常德，至宝不随明变易。

君不见建溪龙凤，不改旧时香味色。

吾年向老世味薄，所好未衰惟饮茶。

2、赐茶及谢茶表之类现象

唐代的皇帝偶尔会赐一些贡茶给大臣，在宋代则赐茶之风甚盛，受到皇帝恩赐茶叶的大臣们常要作诗或作文章对皇帝的恩赐表示感谢，称为“谢茶表”，如刘禹锡、柳宗元等人写过此类“谢茶表”，可参见刘禹锡《代武中丞谢新茶表》，有关的诗可见以下几例。

王禹《龙凤茶》：“样标龙凤号题新，赐得还得作近臣”。

蔡襄《北苑茶》：“特旨留丹禁，殊恩赐近臣”。

梅尧臣《七宝茶》：“啜之始觉君恩重，休作寻常一等夸”。

3、借茶抒怀，忧国忧民

北宋由于在“靖康之变”前的近百年中，中原有过一个经济繁荣时期，加之当时斗茶和茶宴的盛行，所以茶诗、茶词大多表现以茶会友，相互唱和，以及触景生情、抒怀寄兴的内容。最有代表性的是欧阳修的《双井茶》诗：

西江水清江石老，石上生茶如凤爪。

穷腊不寒春气早，双井茅生先百草。

白毛囊以红碧纱，十斛茶养一两芽。

长安富贵五侯家，一啜尤须三日夸。

南宋由于苟安江南，所以茶诗、茶词中出现了不少忧国忧民、伤事感怀的内容，最有代表性的是陆游和杨万里的咏茶诗。陆游在他的《晚秋杂兴十二首》诗中谈到：

置酒何由办咄嗟，清言深愧谈生涯。

聊将横浦红丝碨，自作蒙山紫笋茶。

诗中反映了作者晚年生活清贫，无钱置酒，只得以茶代酒，自己亲自碾茶的情景。

而在杨万里的《以六一泉煮双井茶》中，则吟到：

日铸建溪当近舍，落霞秋水梦还乡。

何时归上滕王阁，自看风炉自煮尝。

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