能“削铁如泥”的刀就是好刀吗其实这是一个误区

很多刀友会把砍铁作为评价一款刀好坏的一个标准，这也许是受了小说里削铁如泥、切金断玉的影响吧，认为好刀一定能砍铁，而事实上这个观点是错误的。

刀的功能绝对不是用来砍铁!如果确实经常需要斩铁断铜，建议还是用钢锯为好。能够任意砍铁不伤刃的刀，并不一定是好刀!因为砍铁不伤刃的刀一定是钝刀，要想锋利，就要开薄刃，要想断铁，就要开厚刃，也就是钝刃，两者是一个矛盾，既能“吹毛过刃”又能“削铜断铁”的刀实际上是不可能存在的。

不开锋的刀，刃口比较厚，在砍铁的时候由于刀的钢材硬度远远高于铁，所以是可以随意去砍的;然而，开锋后的刀，刃口很薄，并且刀越锋利刃口就越薄，薄刃如果用来砍铁，不管刀的硬度有多高，一刀砍下去的结果，那就是硬度高的会崩，硬度低的会卷。

刀具的好坏主要是看三个方面：刀形、材质、热处理，片面的追求锋利度或者单纯追求硬度都是肤浅的认识，正所谓“大利而无锋才是真正的稀世好刀”。

关于刀具崩口存在的几点因素：

刀具的坚韧，主要由以下几个因素来决定的：材质、锻造工艺、热处理、刀具几何形状(包括研磨开锋刃角等)、使用对象和使用人的斩技等。

①材质：一般的中碳钢刀剑，如果再淬得略硬些，那么其韧性则相对差了许多。

②锻造工艺：开槽夹钢就比全钢软一些，因为加热温度也高些，加热时间长一些，脱碳氧化的可能性就大得多。同时，也和制作人的体能、心情和熟练程度密切相关。 ③热处理：热处理就不用说了。不同的材料不同的性能要求等，热处理工艺也会相应变化，没有一成不变的。

④刀具几何形状：较典型的是马刀的研磨开刃，一般是从刀身至刀刃的中下部开始进行，如此，刀背刀身厚实，适合劈斩重用途。有的则采取平磨，小角度开刃，锋利而适合削割等轻用途。而有的则采取圆弧开磨，不太锋利但适合劈斩等等。

⑤使用对象问题：爱刀的人会根据手上刀的特点而使用，比如说，锋利的刀用于刮毛削纸，厚锋的刀可斩老竹甚至铁丝等等。而不懂刀的人，则多会滥用，并希望自己的刀是无坚不摧的神兵利刃。至于个人斩技问题，有的人手上无力，出刀时发飘晃动，或暴力拔刀等，或出刀试斩角度问题，均易造成过不了甚至崩口等问题。

建议朋友们在购买刀具时，应注重其硬度、制作工艺难度，以及锋利度，很多人认为刃口可以达到砍铁丝、钢筋这种程度才是好刀，这种想法是对刀具的错误认识，一定要选择在不同环境下适合它性能的刀具。

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