中国古代种植的小麦，起源到底是哪里呢

中国古代种植的小麦，起源到底是哪里呢

新冠肺炎疫情对全球粮食安全的影响，已成为当前国际社会的热点问题。上月，商务部相关负责人表示，目前国内粮食生产连年丰收，库存充裕，储备充足，价格长期稳定，国际市场对我国粮食供应的影响很小。

而作为国民最为重要的主粮之一，起源于西亚的小麦在中国有着不可忽视、举重若轻的地位。小麦何时传入中国?最有可能通过哪条途径传入?对中国古代饮食传统造成了怎样的改变?

5月9日上午本期首都科学讲堂之“极简科学课”，著名植物考古学家、中国社会科学院考古研究所研究员赵志军根据近年的考古成果，开启了一场有“有图有真相”的植物考古之旅。

对中国来说，两种粮食是最重要的，一个是南方的水稻，一个是北方的小麦。中国农业生产是“南稻北麦”这样一种种植制度。

南方人喜欢吃大米饭，北方人喜欢吃面粉做的各种面食，面条、馒头、烧饼。在这两种主要的粮食作物中水稻起源于中国，是我们中国古代先民为全世界人民做出的巨大贡献。小麦不是起源于中国，而是后来传入的。

考古学通过200多年的研究发现，世界有四个农业起源中心区：西亚农业起源中心区、中国农业起源中心区、中南美洲农业起源中心区、非洲北部农业起源中心区。我们现今社会主要的农作物品种和家养动物品种，绝大部分都是起源于这四个农业起源中心区。

小麦起源于西亚农业起源中心区，这个中心区非常重要，西亚的古代先民为我们驯化出的农作物品种种类很多，谷物类包括小麦、大麦、燕麦、黑麦，也就是说所有的麦类作物都是起源于西亚，具体讲，就是西亚的半月形地带。

为什么小麦会在这半月形地带起源?原因很简单，因为小麦的野生祖本主要分布在这个半月形地带。我们都知道现在的栽培作物是由野生植物驯化而成的，所以每一种栽培作物都有它的野生祖本，也就是说都有它的妈妈。想找这种栽培作物是哪儿起源的，首先要先找它的野生祖本在哪里分布。

有些学者曾经也讨论过，说小麦有没有可能起源于中国，但是从科学的角度讲，小麦不可能起源于中国。为什么?因为在我们中国没有野生小麦的分布。中国有野大麦的分布，所以我们讨论大麦有没有可能起源于中国，这是一个能够讨论的问题，但是小麦能不能起源于中国却是一个无法讨论的问题，因为我们没有野生小麦。没有妈妈哪来的儿子?小麦它不可能像孙悟空一样从石头里蹦出来，它必须得有一个野生祖本。

两幅对比图中，左边为的野生小麦，右边的为栽培小麦。

大概在1万年前后，西亚就开始栽培小麦。起源之后小麦就非常迅速地开始向四周传播，小麦的传播速度很快。它向南传播就传播到了尼罗河流域，成为了古埃及文明农业生产的主体农作物;它向东南方向传播就传播到了印度河流域，成为了古印度文明农业生产的主体农作物;它向西北传播就传播到了欧洲，成了古希腊、古罗马古代文明农业生产的主体农作物;它往东北方向传播就传播到了现在伊朗和中亚地区，成为了古波斯的农业生产的主体农作物。

张骞通西域后小麦是不是从西域传过来的?

关于小麦的起源至今为止没有一个确切的说法，只留下“人类最古的粮食”、“神下凡的时候留给人间的粮食”这样的说法 ，这似乎让我们相信小麦是和人类一起诞生的粮食。为了探索小麦的起源，综合地理学、植物学、考古学的调查研究结果表明，普遍认为小麦大约公元前15000～10000年起源于亚洲西南部。从地理学来看，现在占全世界栽培小麦90％以上的普通小麦主要是集中在从阿富汗到高加索地区。其根据不仅是因为这些地区形成了遗传因子的中心地，同时这一地区也是古代连接欧洲及亚洲地陆地。

从植物学来看，以小麦的genome构成为基准，它属于禾木科，因而小麦所有的特征中起着决定作用的便是麦粒结果的粒数，麦粒结果的粒数是决定小麦数量最重要的因素，因而决定了现在占全世界栽培小麦90％的普通小麦主要的分布地。最后根据考古学研究结果，在6700年前的伊拉克遗址中发现了和现在小麦特性差不多的古代小麦，同时，通过综合观察研究埃及5000～6000年前几处遗址的小麦及瑞士遗址还有尼罗河古墓变化等各种事例来看，推测小麦的起源应该是在公元前15000～10000年左右。我们国家根据历史记录曾在好几处发现小麦，中国有关小麦的历史可以上溯到公元前2700年， 这说明我们国家小麦的栽培历史也相当悠久了。

小麦的历史

小麦的早期称呼为?来?，小麦的起源地被认为是西亚，是由西亚为中心向外扩展的，小麦的历史悠久，距今已有1万年以上的栽种历史，我国栽种小麦也有5000多年的历史。

小麦的历史
小麦的早期称呼为?来?，在后期的不断发展中，才有了?小麦?这一名字。根据传统说法，小麦的起源地在西亚。

小麦的历史悠久，距今已有1万年以上的历史，是新时期时代人类食用的粮食之一，当时的小麦还是野生小麦。

小麦在我国的栽种历史有5000多年，在距今3000-4000年前，小麦就已在我国的南部、东部以及中部有种植。

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