古人对食品监管力度有多大，法律很苛刻，严重的可能要杀头！

古人对食品监管力度有多大，法律很苛刻，严重的可能要杀头！

作为与百姓生活息息相关的食品药品，无论在哪个朝代都有着严格的法令。

周朝的《礼记》中就有：“五谷不时，果实未熟，不粥于市。”意识是农副产品不当时令及果子未成熟禁止在市场上销售，以防止食品中毒。到了经济繁荣的唐代，愈发严格，当时来说可以算是规定相当详细和严格。

唐代法律《唐律疏议》里规定：出售腐败变质的食物给其他人，导致食物中毒或者出现某种疾病的，劳改一年，同时“赎铜与病家”，也就是赔偿人家医药费。如果导致购买方死亡，处绞刑，同时把家产的一半充公，剩下的一半赔偿给死者家属。（死刑、没收财产、赔偿）.

北宋前期完全继承唐朝的法律，所以，《宋刑统》里的相关规定和《唐律疏议》是基本一致的。不过到了北宋中后期，法律进一步细化和完善，又增添一些规定：肉贩在猪、牛、羊肉里注水并出售的，“杖六十”，即打六十大板。要是打完再犯，“徒一年”，即判处一年劳改。

到了明朝，嘉靖三十三年规定“发卖猪羊肉灌水，及米麦等插和沙土货卖者，比依客商将官盐插和沙土货卖者，杖八十。”意思是说，凡是出售注水肉，以及为了增加重量，故意在粮食和食盐里掺沙土的，打八十大板。

皇家的食品安全更加高度重视

我们知道，古时候皇家为了体面也为了安全，吃穿用度都是特供。但光吃特供还不能让皇帝们放心，还得再搞一些严刑峻法，让御房那些掂勺的和切墩儿的不敢马虎大意，也让那些送饭的小太监不敢搞小动作。

我们翻翻《宋刑统》和《唐律疏议》就知道了：“拣择不净，徒一年；进御不时，徒一年；秽恶之物在食饮中，徒二年；不品尝者，杖百；误犯食禁，绞。

意思就是说，在御膳房里做勤杂工的家伙，如果择菜择得不干净，或者淘米淘得不干净，判处该勤杂工一年劳改；御膳做好，负责传的小太监，如果耽误了工夫，以至于御膳不太新鲜了，判处该小太监一年劳改；要是办膳的御厨不小心，使御膳里出现苍蝇或者老鼠屎什么的，判处该御厨两年劳改；

御膳端到皇帝跟前，在旁边侍候的小太监得先尝一遍，如果偷懒不尝或者少尝一样，这个小太监得挨一百大板；如果御厨配菜不得其法，不按既定的营养配方烹调，使皇帝吃出了毛病，那就得判该御厨绞刑。

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在食品安全方面，如何有更好的保障呢？

? ? ? ?一、日常如何保证食品安全

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1、日常保持清洁，厨房卫生要保持干净，有防鼠，放蝇，放尘等措施设施，特别是夏季，温度高，蚊蝇特别多，更要做好防护措施。其次我们享受美食前要洗净双手，准备食品期间经常还要洗手，便后洗手。

2、做到不购买三无食品，不选择没有生产日期，保质期和生产厂家的食品，在购买的时候选择正规的食品，有文件批号的食品，还要注意看清食品的保质期和贮存的要求方法等。

? ? ? ?3、 饮用水和准备食物所需的水应清洁干净，如怀疑水不干净应把水煮沸或进行消毒处理。

4、使用安全的水或进行处理以保安全；挑选新鲜和健康的食物；选择经过加工的食品，例如经过低温消毒的牛奶；水果和蔬菜要洗干净，尤其是如果要生食；不吃超过保鲜期的食物。

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二、使用冰箱保存食品应该注意的细节

1、不同食物有不同的适宜储藏温度，有的食物要放在冷藏室内即在0～4℃下储藏，有的食物要放在冷冻室内即在－18℃下储藏。

2、不宜无限期地长时间保存，食物都有保质期，应在保质期内食用。

3、封装食物防串味及污染，洋葱等散发强烈气味的食品应单独封装或隔离放置。

4、生食与熟食须分开，以防止交叉污染，熟食放上格，生食放下格。

三、食物中毒后的应急措施

当我们在食物中毒发生后，千万不要恐慌，剧烈呕吐、腹泻，同时伴有中上腹部疼痛。食物中毒者常会因上吐下泻而出现脱水症状，如口干、眼窝下陷自乱阵脚，可以采取以下应急措施：

饮水：立即饮用大量干净的水，对毒素进行稀释。

催吐：用手指压迫咽喉，尽可能将胃里的食物吐出。

处理：将引起中毒的饮食进行有效处理，避免更多的人受害。

以上便是找法网小编为您带来的“日常如何保证食品安全的相关内容”。随着消费者对于食品方面的要求提高，我们深知食品安全关系到千家万户，无论是餐厅，还是自己家里的厨房，都要把食品安全放在首位。若大家对于日常如何保证食品安全等方面有什么不了解或是有其他疑问的可以咨询找法网的律师。

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拌黄瓜被罚5000元，你觉得合理么？

合理。原因如下：

1.因未取得冷食类食品经营资质售卖凉菜被罚款，冷食食品安全风险较高，特别是凉拌菜是“高风险食物”，容易滋生微生物，所以加工的过程控制要求很严。

2.“食品安全法”第三十五条规定“国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得许可。”《网络食品安全违法行为查处办法》第十六条规定，“入网食品生产经营者应当依法取得许可，入网食品生产者应当按照许可的类别范围销售食品，入网食品经营者应当按照许可的经营项目范围从事食品经营。法律、法规规定不需要取得食品生产经营许可的除外。”有法可依，罚款有据。

3.再退一步讲，倘若该行政处罚过程没有瑕疵，但合法性并非行政处罚唯一要义，合理性也同样需要被遵循。行政合理性原则是与行政合法性原则并列的基本原则，又是对行政合法性原则的一项限制性补充，它要求行政主体的行政行为不仅要合法，同时也要讲理。

事件补充：近日，安徽多个餐馆因卖凉拌黄瓜被罚款。比如包河区王良才酸菜鱼望湖城店因无资质在外卖平台上售卖凉拌黄瓜，被处以 5000 元罚款；庐阳区又驰餐饮店也因在网上销售凉拌黄瓜被罚款 5000 元。在池州一网站论坛上，也有餐饮店老板发帖反映，称自己在店内 " 拍黄瓜 " 做凉菜被市场监管部门处罚 5000 元，引发关注。

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