从1949到2019，回望70年来中国人的厨房变化，唤醒你的童年记忆

图为1949年解放初期，移民到东北的河北人正在庭院里吃饭。解放之前，中国大多数老百姓很难吃得饱肚子，更没有城市、农村之分。只记得当时，好吃的是白面膜、大米饭。如今，70年过去了，中国人的生活发生了翻天覆地的变化。而最具代表性的改变，就是我们的厨房。从1949到2019，中国人的厨房都有哪些变化？跟随老冯的脚步一起看看。

风箱最早出现在唐代，经过几千年的发展，在解放后的50年代的农村，很是常见。七八十年代的农村也在用，因此也成为了很多70后、80后的童年记忆。小时候家里做饭，把红薯扔进灶台下面，等饭做好后，红薯也好了。香喷喷的红薯，是那时候的孩子们最喜欢吃的“零食”。

后来农村的灶台也有了变化，不用风箱之后，做了烟囱。那时候，在外面玩的孩子和下地干活的人，只要看到家里的烟囱停止冒烟，便都往家走去。因为回到家，就能吃上刚出锅的饭菜。图中悬挂的竹篮，是用来放食材的。而挂在空中，不用担心被老鼠吃了。

50年代后期，住房还是很困难，更别说厨房了。当时，大家做饭的地方是一个公共区域，而做饭的工具就是煤炉。图为1958年，中国某宿舍楼里的公用厨房。

60年代初期，住宅对厨房的需求增大，煤球、蜂窝煤饼等燃料，在老百姓的生活中越来越常见。共用厨房时代逐渐来临，做饭的环境就是狭小的面积和泛黄的墙壁，而左邻右舍的关系却非常融洽。图为在北京务工的人，骑着三轮车载着煤球路过天安门。

那时候的北京，还没有这么多楼，大部分人住的都是平房，烧的都是炉子。谁家炉子灭了，拿块新煤，去邻居家就能换个带火苗的。而小小年纪的我们，自然就成了妈妈的跑腿。图为当时住在平房的北京居民。

七八十年代，有单位工作的人，有机会分配到筒子楼这样的住所。它是当时企业单位分配制度紧张的产物。卫生间和厕所都是公用的区域，一条长长的走廊，是孩子玩耍、大人做饭的地方。图为80年代上海弄堂里的开放厨房。

到了80年代后期，缓解了住房紧张，独立厨房出现了。当时灶台和水槽，家家必备，不过抽油烟机还没普及。所以，那时候的厨房总是泛着黄色和油污，这也是很多80后童年最温暖的色泽。夏天做饭热的时候，在脖子上搭条毛巾便能凉快许多。

80后的童年，就是伴随厨房变革而成长的。80年代，中国人的厨房开始出现一些小家电，比如电饭煲。儿时记忆的电饭煲，闷着香喷喷的米饭，让做饭时间变短，母亲也不再那么辛劳。图为三角牌电饭煲，是很多80后的记忆。

80年代，冰箱开始走入百姓家。谁家有台“雪花”牌冰箱，就能体会到夏天，从自家冰箱拿出冰棍和汽水的快乐。不过，当时家里的冰箱只能放在客厅，因为当时的厨房空间小，油烟也大。“雪花”是中国最早的名牌产品之一，曾经赢得国内外众多消费者的青睐，也成为国人的一时骄傲。

早期厨房的排烟工作，是由排风扇来完成的。直到1984年，上海生产出了第一台外排式吸油烟机。87年的时候，上海的部分家庭就开始用上了抽油烟机。不过，彼时的抽油烟机又大又丑，排烟能力和现代的抽油烟机不能比。

90年代的厨房，已经具备了现代厨房的雏形，功能也趋于完善。像抽油烟机、燃气灶、冰箱、电饭煲等各类电器，小区住户几乎都有了。同时，随着天然气的大规模普及，做饭也更方便了。

2000年，供中国人选择的的电器越来越对，而橱柜也应时而生。彼时，橱柜的颜色相对单一，材质也没有现在的多。不过，能满足放碗筷和正常收纳使用。对于承担家务更多的女性来说，有了橱柜，做饭也方便很多。

2010年后，中国人的厨房电器抽油烟机、燃气灶、微波炉都换成了大品牌。而厨房装修，也开始考虑合理的布局，功能的完善。L型、U型、一字型等厨房布局，是很多家庭的选择。也是从那时起，我们用赚到的钱把厨房装修的更高级，但生活却变得忙碌，外卖逐渐代替了我们自己做饭。

从1949到2019，中国人的厨房经历过多次变革，从没有厨房到公共厨房，再到私有厨房。当我们拥有了更大空间和更高级的厨卫产品时，却失去了生活。而这15张照片，也见证了中国人这70年来厨房的变化、生活的变化。同时也在告诉我们：慢下来，也许还能追上生活。慢点，等等父母；慢点，等等孩子；慢点，与时光同行。

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