中国饺子的“势力范围”，看看你的家乡是哪种饺子

中国饺子的“势力范围”，看看你的家乡是哪种饺子

饺子，源于古代的角子，原名“娇耳”，是我国医圣张仲景（南阳人）首先发明的，距今已有一千八百多年历史，是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺。
有句老话叫“好吃不过饺子”，各式各样的饺子在我国饮食中有着举足轻重的地位。我国24个节气中，许许多多的地方风俗都将饺子列入节气必吃的食物之中，而且北方人明显比南方人更爱吃饺子。
下面这张中国饺子的“势力范围”地图中，你的家乡是哪种饺子呢？
更岁交子、辞旧迎新，在这个特殊的时刻，吃饺子意味着幸福、团圆，它象征着喜庆和美满......今年过年你家吃饺子了吗？
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中国饺子的来历是什么？

中国水饺的由来于古代的角子。
饺子源于古代的角子。早在三国时期，魏张揖所着的《广雅》一书中，就提到这种食品。据考证：它是由南北朝至唐朝时期的“偃月形馄饨”。和南宋时的“燥肉双下角子”发展而来的，距今已有一千四百我年的历史了。
人徐珂编的《清稗类钞》中说：“中有馅，或谓之粉角----而蒸食煎食皆可，以水煮之而有汤叫做水饺。”千百年来，饺子做为贺岁食品，受到人们喜爱，相沿成习，流传至今。

饺子的由来和传说有哪些？

饺子是一种历史悠久的中国民间吃食，吃饺子也是国人在春节时特有的民俗传统。因为取“更岁交子”之意，所以深受老百姓的欢迎。每逢新春佳节，饺子更成为一种必不可少的佳肴。在许多汉族地区民俗中的，除夕守岁吃“饺子”，是任何山珍海味所无法替代的重头大宴。

饺子起源于张仲景的时代，“饺子”又名“交子”或者“娇耳”，是新旧交替之意，也是秉承上苍之意，是必须要吃的一道大宴美食，否则，上苍会在阴阳界中除去你的名字，亡后会变成不在册的孤魂野鬼。表明我国祖先对此的重视度。

无论怎样，为除掉一年的晦气您也要在除夕吃一顿“饺子”。远方的人们都会跋山涉水回乡和家人过冬节吃饺子，以示有个圆满的归宿。

饺子起源：

饺子由馄饨演变而来，在其漫长的发展过程中，名目繁多，古时有“牢丸”“扁食”“饺饵”“粉角”等名称。三国时期称作“月牙馄饨”，南北朝时期称“馄饨”，唐代称饺子为“偃月形馄饨”，宋代称为“角子”，元代、明代称为“扁食”，清代则称为“饺子”。

饺子起源于东汉时期，为东汉河南邓州人张仲景首创。当时饺子是药用，张仲景用面皮包上一些祛寒的药材用来治病（羊肉、胡椒等），避免病人耳朵上生冻疮。

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