为什么宋朝是历史上餐饮业最繁荣的时期

为什么宋朝是历史上餐饮业最繁荣的时期

北宋为何被誉为中原饮食文化的巅峰

宋朝的饮食文化本身就是当前独树一帜的奇葩，宋朝人一般对于饮食也会拥有着较高的精细程度，所以也就会拥有着许多让人眼花缭乱的美食，而且也会拥有着各种不一样的烹饪方法。在宋朝的大街小巷中会拥有很多有知名度的酒店，还有小饭店，早就已经构成了一个繁华的世界。

宋朝的北方人民一般都会比较喜欢吃麦粟，南方人一般都是喜欢吃稻米。宋朝的饼主要是指用面食所制成的食品，这就是一种主食，已经成为了家家户户都不可以缺少的一种生活必需品。比如说在中国美食中的饺子，在宋朝也会被称之为扁食，得到了社会各个不同阶层的喜欢，另外还会有杂粮，直到宋朝期间豆芽才作为可食用的蔬菜出现在民间。

宋朝因为受到独特味道的影响，再加上猪肉的禁止，所以在招待宾客时就会把羊肉作为首选，会受到黄金贵族的喜欢。羊肉往往会拥有着外焦里嫩的特点，鲜而不膻，基本上防控每一年都需要消耗接近40万斤的羊肉，而且会用各种不一样的方法，在经过熬煮之后，羊肉就会拥有着烂熟香的特点。

在贵族的带动之下，民间对于吃羊肚，吃炖羊，吃羊腰，吃羊杂碎也会拥有着日益高涨的热情，对于羊肉制品适中都会情有独钟。伴随着大家都会比较喜欢吃羊肉，那么这也就意味着普通的老百姓可能根本就吃不起羊肉，只能够选择吃猪肉，比如在宋朝时期，苏东坡就选择改了一个新潮的猪肉吃法，这就是我们所喜欢的东坡肉。而经过熬煮之后，也会拥有着软熬不烂，肥而不腻的特点，拥有着非常浓郁的口感，所以也同样会被大家称之为是独有的一道美食。

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宋朝时期繁荣的原因与表现

造成这个结果原因：

1、宋朝开国皇帝 杯酒释兵权。注重社会经济发展。

2、宋朝是历史上唯一一个不抑商的朝代。

3、宋朝对南方的开发很重视，是历史上开发力度最大的时期。也是经济重心从此由北及南转变的关键时期。

4、宋朝历代皇帝及统治者对经济发展和科技开发的重视。

5、宋朝重视经济立法。

表现：

宋朝的经济繁荣程度可谓前所未有，农业、印刷业、造纸业、丝织业、制瓷业均有重大发展。航海业、造船业成绩突出，海外贸易发达，和南太平洋、中东、非洲、欧洲等地区50多个国家通商。

扩展资料：

宋朝文学十足发达，秉诗、词、散文都有伟大成就。让宋朝散文走向兴盛并承接古文运动的大师是欧阳修。欧阳修的散文主旨明确、内容充实、平易自然，为宋朝散文的风格奠定基调。三苏之中，苏洵的文章以议论见长，文风雄奇劲简。

苏轼的文章洒脱自然，清新豪放之中又带些忧郁，前后《赤壁赋》等文章确定他在文坛上不可撼动的地位。他的弟子也颇有出息，陈师道、黄庭坚、秦观、张耒、晁补之和李膺号称“苏门六君子”。

参考资料来源：百度百科-宋朝

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