古代都有哪些冷饮,古人夏天的冰块是怎么来的

古代都有哪些冷饮,古人夏天的冰块是怎么来的

还不知道：古代冷饮的读者，下面小编就为大家带来详细介绍，接着往下看吧~

我们现在出门，总是有喝奶茶或是喝冷饮的习惯，尤其是夏天上街，几乎是人手一杯冷饮，既消暑又解渴，冷饮作为一种新式饮品，深受中华儿女的喜爱。现在的夏天，我们都空调，有冰箱，有冷饮，我们可以凉爽地过一整个夏天，但是古人在没有这些装备的情况下，是怎么过夏天的呢?

今天，小编就想跟大家说，其实早在古代，中国就有冷饮了。

在古时，冷饮被称作为“冰食”，那么这里的冰从何而来呢?人们在十二月的隆冬季节把冰块从河面上凿下储藏进冰窖，一些富贵人家就懂得将冬日的冰块储藏在冰窖供来年夏日消暑之用。在周朝，就有设置专掌冰权的“凌人”。

而在春秋末期，便已经出现了米酒这样的饮品，除此以外，还有“柘浆”及“瑶浆”，柘浆是指用甘蔗榨成的汁，瑶浆是指用各种鲜水果榨汁加工后的糊状冷饮，这两者据说是我们现在所饮用的奶酪、冰糕、杏仁露、枇杷露的原始产品，通过这些饮品，就能够看出当时冷饮制作水平之高超。

到唐代时，就有人开始在夏天出售加糖的冰碴子了，不得不说，古人的智慧，远远超出我们的想象。

直至北宋，汴京(今开封)的市场上就出现了冰糖、冰雪、冰圆子，更有出售冰镇酸梅汤。在南宋临安(杭州)街边还有出售风味独特的“雪泡豆儿水”“雪泡梅花酒”等，不少文人墨士还将出售冰食的场面描绘在画中。冰食在宋代发展的很快，冰食种类也是繁多。

元代以后，冷饮便得到了更大的发展，在冰中加入蜜糖和珍珠粉使用。

明清时期，不少美味冷饮相继出现，《红楼梦》里就出现过多种冷饮，酸梅汤、玫瑰露、凉茶等冷饮的身影。清代诗人王涣洋称赞道：“樱桃已过茶香减，铜碗声声唤卖冰。”这是在指北方卖冰的商人们，常常铜碗相碰，做声响来吸引顾客，招徕生意，可见当时售卖冰食已经是很常见的事了。

现在，冷饮的品种可谓是极其丰富了，各种冰镇水果，各种冷饮产品应接不暇，烧仙草、凉糕、凉虾、冰粉、南瓜绿豆汤等，都是现在市面上常见的冷饮，虽然古时候的冷饮产品没有现在丰富，但是在发展不好的古代，能够制作出酸梅汤等冷饮，已经是很厉害的了。

古时候夏天冰块是怎么来的

古时候夏天冰块是怎么来的

古时候夏天冰块是怎么来的， 冰在古代是一种奢侈品，并不是每个人都可以用到，很多人好奇在古代没有冰箱，冰块是怎么出来的呢，下面一起了解古时候夏天冰块是怎么来的。

古时候夏天冰块是怎么来的1 古时候的冰块都是从高山上弄下来然后盖上厚棉布（防止与外界热空气接触）放到温度地窖（温度低）在古代冰只有有钱人能用的起，有的富人家在冬天专门派人去山里凿山泉结的冰，带回来藏在专门的冰窖里到天热时用，这个冰窖一般是地窖，有一些隔热措施。

大约唐朝末期，人们在生产火药时开采出大量硝石，发现硝石溶于水时会吸收大量的热，可使水降温到结冰，从此人们可以在夏天制冰了。以后逐渐出现了做买卖的人，他们把糖加到冰里吸引顾客。到了宋代，市场上冷食的花样就多起来了，商人们还在里面加上水果或果汁。元代的商人甚至在冰中加上果浆和牛奶，这和现代的冰淇淋已是十分相似了。

一、职工很多

实际上，古人为了将冰块保存下来，会采用各种各样保存冰块的方式，但最为主要的方式就是建造冰窖。先秦时期，人们便有了通过冰块使人凉爽的意识。那时人们采摘天然的冰块使用，既满足了给食物保鲜的需求，同时也将冰块加在饮料当中，制成冷饮，供人们凉爽。

周朝时，为了使夏天有冰块。周王室甚至设立了专门的管理部门，部门当中有八十多名职工负责从冬天采取冰块，然后储存到夏天，再拿出供人们使用。一旦天气转冷，大寒季节来临，冰块管理部门的人便开始到各种地方将冰块取下，并且放在建造的冰窖当中，以期到夏天时拿出来用。

二、使用硝石

为了使提供给贵族的冰块质量高，官吏们会派出大量的奴隶和农民选择在较为干净的河水中凿下冰块，然后再将其放到冰窖当中。大多数冰窖都会选择建造在背阳的地方，通常建造在地下。因为地下的温度较低，为了使冰窖与太阳隔绝，人们甚至会在冰窖上铺一些极为新鲜的稻草。除稻草之外，人们还会选择树叶等一系列隔温效果更好的材料。

为了使空气不进入冰窖当中，使冰块融化，人们往往将冰窖的口封住的需求。这样严密封住冰窖的储存方式仍然有缺点，等到春天和夏天时，冰窖当中的冰会融化不少。

因此为了满足人们春天和夏天用冰的需求，古人的往往会在冰窖当中放入大量的冰，并且放入的冰的`量是春季和夏季需要是用的冰的好几倍。

近几年，人们在河南省、河北省和陕西省等地都发现了古人们所建造的储存冰的冰窖。而在炎热的南方地区，想要使冰保存的更加完好便更加困难，由此人们便利用硝石制造冰块。

古时候夏天冰块是怎么来的2 古代夏天用的冰块就是在天寒地冻的时候，人们在河面上把已经冻好的冰用冰刀切成一块一块的，但是不把它取走，继续冻着。切成块的冰会上浮，受冷后下面会继续再冻，这样可以使冰块加厚，然后把冰块放到事先准备好的冰窖中保存，然后等到夏天的时候用。

冰窖里面放冰块最好是不要有空隙，一块挨着一块，不要要太大的空间，然后把冰窖盖严实，这样冰块就可以存放到来年的五六月份。冰块肯定是会融化一些的，但是不会全部融化，从冰窖里面拿出来，还是保存比较完整的。

古代北方冬天有冰块可以用，但在南方是不结冰的，就算结冰，厚度也是不够的。南方的冰块是靠进口的，是从美洲运过来的。一开始体积会很大，然后会在上面放上木屑等，防止空气流通和减少冰块融化的速度。

在唐宋时期，人们还发现了制造冰块的方法，把硝石放到水里，它溶解于水时会吸热，温度降低，水就会结成冰。

冰在古代是一种奢侈品，不是人人都可以用到，古代夏季想要降温还可以搭建凉棚，也能有效的避暑。

户外如何快速制冰块

1、对照冰盒裁出一张锡箔纸,锡箔纸的大小应该是冰盒面积的2倍。以冰盒的小格子为模具,带上一次性手套,将锡箔纸按格子形状铺放进去(小心不要让锡箔纸在塑形过程中发生破损)在铺进锡箔纸的冰盒中注入水,将另一半锡箔纸翻过来盖好,就可以放进车载冰箱冷冻室了。半个小时后,取出冰盒,冰块已经冻好了。

2、一杯水里放点硝酸盐,然后将一根聚氨酯塑料吸管一头点燃,插入水里,几秒后迅速抽出,就能成冰。

古时候夏天冰块是怎么来的3 冬天的时候采集冰块，放在冰窖里保存，次年夏天从冰窖中取出使用。

古代夏天用的冰，都是冬天的时候在河里把整块的冰，开采出来，运到特殊的储存室里，也就是冰窖中储存，等到夏天的时候再用来保鲜、降温、做吃的。在古代这是一项很耗费人力、物力、财力的事情，只有有钱的富豪之家或是达官显贵，皇室才会有资本这么做的，寻常百姓都只是把东西，悬到井中降温。

唐朝时长安冰的价格一度被炒到和黄金价格相同的水平，如今西安最凉快的地方冰窖巷，就是明清时期官府作为藏冰的地方。像古罗马这种地中海气候影响下的国家，很少会有大范围的自然冰，为此古罗马人不惜爬到西西里岛的山顶上去采冰。

除了自己采冰以外，中国还会进口外国的冰块，美国在建国前，有句自嘲的话是这么说的，新英格兰只产花岗石和冰块，别的什么都没有了，所以他们一度不遗余力地推动将北美的冰块销往全世界，由于海运成本低，冰块在热带和亚热带地区溢价喜人，鸳鸯航海技术的突破使北美的冰块畅销世界。

有人问，远洋运冰不会化的更快吗？资料显示，大量的冰堆积在一起本身就化的慢，冰块在船舱中吸热，船舱温度下降，冷空气就形成了一道隔热层。另外，人们会将锯末撒在冰块上来减少冰块中间缝隙的空气流通，以此来延缓冰块的融化速度。

采冰这么麻烦，受季节和地域的限制，古人有没有方法制冰呢？《淮南万毕术》倒是有提过”夏造冰“方法的记载，但语焉不详年代久远，实在是无法确认内容；网上盛传唐末的硝石制冰，古书并未有明确记载。直到17775年，库伦利用乙醚蒸发使水结冰，人类才真正学会了制冰。

在古代夏天用来解暑的冰块是怎么来的，古人会制作吗？

很多人都有印象，就是电视剧里夏天皇上很热的时候，喜欢拿些冰块降温，还有的要吃冰镇西瓜，当时就想，古代也没有制冷设备，那么怎么会有冰块呢？

有专门的藏冰的冰洞，早在3000多年前就有藏冰窖了，古人很聪明的。

我国冰库的历史已有3000年。据史籍记载，西周时期的冰库就已颇具规模，当时称之为“凌阴”，管理冰库的人则称之为“凌人”。《周礼·天官·凌人》载：“凌人，掌冰。正岁十有二月，斩冰，三其凌。”这里的“三其凌”，即以预用冰数的3倍封藏。西周时期的冰库建造在地表下层，并用砖石、陶片之类砌封，或用火将四壁烧硬，故能具有较好的保温效果。

古代甚至还有“冰厨”，就如同当今的空调间，“吴越春秋”中就记载越王勾践出游时食宿於冰厨。不过当时要制成一间空调间，耗用人力和冰量可想而知。 唐代出现了“冰商”，开始将冰当成商品来卖，不过这些冰商认钱不认人，有时反而弄巧成拙。

“唐摭言”就记载，冰商在街头卖冰，路人热不可耐都想一食为快，但冰商自以为奇货可居故意哄抬冰价，路人买不起都走了。没一会儿，冰都融化了，冰商赔了本，钱也没赚到。

另外一种是硝石制冰，我们的祖先非常的智慧，在唐朝时期，人们在生产火药时开采出了硝石。硝石是一种白色味苦的晶体，硝石溶解于水时会吸热，使温度降低，所以就会是容器里的水就会结成冰。也有人说硝石制冰起源于中国，后来经马克波罗带出中国，传到了欧洲。

古代的人们在无意中发现硝石的这个特性，于是智慧的人们就会利用这种特性，在炎热的夏季制作冰饮料，将糖和少许的香料一起溶在水中，然后把融化好的水装入罐内，然后再取一个盛水大盘，将罐置于盘中，然后不断地在盘中加入硝石，很快罐内的水就结成了冰。在盛夏的午后吃一口冰又凉又甜，特别的凉爽。

百思不得其解，古代没有冰箱，宫廷里的冰块又是从何而来的呢？

1、窖冰

旧时传统岁时风俗。亦称“藏冰”。

早在先秦时代，时人便利用天然冰来制冷，给食物保鲜、做冷饮。据《周礼》记载，当时周王室为保证夏天有冰块使用，专门成立了相应的机构管理“冰政”，负责人称“凌人”。此部门的编制不小，共有80名“职工”。一般从每年冬天的12月起，工人开始采取天然冰块进行储存。

每年大寒季节，古人就开始凿冰储藏，管理藏冰事务的官吏监督奴隶、农民到水质好的地方凿采，藏到预先准备好的冰窖里。

冰窖都建在阴凉的地方，深入地下。用新鲜稻草跟芦席铺垫，把冰放到上面之后就覆盖稻糠、树叶等隔温材料，然后密封窖口，待来年享用。

由于这样储存，每年大概会有三分之二的藏冰会融化，所以古人常常将藏冰量提高到所需使用冰量的三倍。

2、制冰

大约在唐朝末期，工匠们在生产火药时开采了大量硝石。偶尔他们发现硝石溶于水时会吸收大量的热，能使周围的水降温直至结冰。于是一些能工巧匠便开始利用硝石制冰。

工匠们将水放入罐内，取一个更大的容器，在容器内放水，然后将罐子放在容器内，并不断地在容器中加入硝石，结果罐内的水结成了冰。

硝石是一种白色味苦的晶体，颜色如霜。硝石的化学名称叫硝酸钙，它溶解于水时会吸收大量热量，使周围温度降低以致结成冰。

扩展资料： 窖冰起源：

我国北方夏日暑热，冬日结冰，故有于冬季藏纳冰块于冰窖以供来夏使用的风习。此俗起源甚早，《诗经》中即有记载，且多行于宫廷、官府。古代有专门管理此事的官吏，并建有窖冰的“冰井”。

宋高承《事物纪原》云：“《周礼》有冰人，掌斩冰，淇凌。注云：凌，冰室也。其事始于此。"

清代冰窖分三种：官冰窖，府第冰窖，商民冰窖。

每到十一月三九、四九天，即有伐冰、藏冰之举，颇属盛事。

清《会典》“工部都水清吏司藏冰”条云：“凡伐冰取诸御河……岁以冬至后半月，部委司官一人，募夫伐冰，取其明净坚厚者，以方尺有五寸为块。凡纳冰，紫禁城内窖五，藏冰二万五千块；

景山西门外窖六，藏冰五万四千块；德胜门外窖三，藏冰三万六千七百块，以供各坛庙祭祀及内廷之用。德胜门外土窖二，藏冰四万块；正阳门外土窖二，藏冰六万块，以供公廨……设暑汤之用。”民国时仍有此俗。

参考资料来源：百度百科-窖冰

参考资料来源：人民网-古代人没有空调，他们怎么过“热死人”的夏天？

古代人在夏天是怎么得到冰块的，用了什么科学道理？

古人从很早期开始就懂得储存冰块，等到夏天的时候拿出来消暑解热了，所以别以为冰水和冷饮是现代人才能享受的，其实古人早就消费过了，古籍记载三国时期的曹操就曾经在各地挖了许多地窖储存冰块。古人的冰块一般有两种来源，第1种就是在冬天的时候，把江河湖水里面的冰块凿开运回来，用保温措施储存在很深的地下冰窖里；第2种就是利用硝石溶于水时会大量吸热使周围降温的科学原理，在冰窖中制作并保存大量的冰块。

古人的冷饮和冰块在一些古代的画作和文笔记载中，能够发现唐宋朝时期夏天人们其实是有冷饮喝的，而且口味还不少，跟现在的冷饮奶茶非常类似。这一点可能对不少人形成打击了吧，原以为古人过的生活比较单调落后，谁知道他们不仅在文化艺术方面的成就高于我们，在冷饮美食方面也不甘落后。而许多人同时也产生了疑问，古代科技落后没有冰箱、冷柜，他们夏天是怎么得到冰块的呢？

冰窖储存冰块其实中国人历来都比较聪明，历史上的中国古人也出现了许多惊才绝艳的天才，夏天弄出冰块这种事当然难不倒古人。在古代其实各地都存在大量的冰窖，也就是较深的地窖，地窖由于深埋地下所以气温比较恒定，适合储藏蔬菜和水果等。人们在冬天河流江湖结冰的时候，会把大块的冰块挖出来，放到冰窖里储存，在冰块表面盖上稻草、新鲜的植物甚至棉被，到夏天时就有大量的冰块可以用了。

硝石制冰古代有专门制作和管理冰块的工匠，他们利用硝石溶水时吸热的原理，利用大量的硝石吸热降温使水结冰，然后采取适当的措施，把冰块保存在冰窖之中。

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